全 文 ：柑桔史考
浙 南 名 果 ——— 瓯 柑 史 考
林 显 荣
(浙江省温州市瓯海区农林渔业局　325000)　　
徐 建 国
(浙江省柑桔研究所)
　　浙江温州是我国著名的柑桔产地 ,栽培历史悠
久 ,早在公元前 200 年的汉代 , 就有柑桔大量栽培的
相关记述[ 1] 。唐高宗上元元年(公元 674 年), 就有
“温州土贡柑桔”(《新唐书地理志》)的记载。北宋诗
人梅尧臣(公元 1002—1062年)在《和正月六日沈文
通学士遗柑》一诗中写道:“《禹贡》书厥包 , 未知黄柑
美。竞传洞庭熟 ,又莫永嘉比。适观隐侯诗 , 获此殊
可喜。诵句擘露囊 ,香甘冷熨齿。明朝锁礼闱 , 何暇
醉邻里。”苏东坡也在其诗中 ,发出了“燕南异事真堪
记 ,三寸黄柑擘永嘉”(《次韵曾仲锡元日见寄诗》)的
赞叹。南宋孝宗淳熙五年(公元 1178年),温州太守
韩彦直所著的《桔录》 ,更使得温州柑桔扬名海内外。
瓯柑是浙南名果 ,民间素有“端午瓯柑似羚羊”之称 ,
是一个很有开发前景的地域性特产柑桔品种。本文
在查阅有关方志 、文献中有关瓯柑记载的基础上 , 结
合其生物学特性研究进行考证 ,以供参考。
1　瓯柑的源流考辨
瓯柑之名在清代之前的古代史书上未曾见到 ,
民国以前的史料 , 首见于梁章钜(公元 1775—1849
年)《浪迹续谈》 , 其上有“永嘉之柑 ,俗谓之瓯柑”的
记述。此后 , 吕鸿焘编纂的《玉环厅志》(1875 年),
张宝琳撰的《永嘉县志》(1882 年)等也有瓯柑的记
载。柑桔品种名称的演变上 , 瓯柑与浙江的另一个
特产性柑桔品种———黄岩本地早蜜桔一样 , 两者都
有悠久的栽培历史 , 然现用品种名出现的历史均不
长 ,都始于清代。
在古代温州的柑桔品种中 , 何者为今之瓯柑的
祖先呢? 瓯柑的古代名称为何 , 是由哪个品种演变
而来 ,有两种不同意见。一为“乳柑 、真柑” , 另一为
“海红柑” 。
胡昌炽指出 ,“瓯柑温州栽培 , 古代之乳柑或指
此而言” , 认为韩彦直《桔录》的“真柑 、乳柑”就是今
之瓯柑[ 2] 。而浙江省黄岩柑桔研究所[ 3] 、吴耕民[ 4]
等认为 ,《桔录》中的“海红柑”就是今之瓯柑。
浙江省黄岩柑桔研究所和吴耕民先生对瓯柑祖
先的推论相同 ,现择吴耕民在《浙江柑桔栽培史考》
中的分析推断 ,说明瓯柑名称来历。吴耕民推论认
为 , 韩彦直《桔录》对海红柑性状的描述 ,除皮色红与
瓯柑之皮黄有不符外 , 其余完全与瓯柑相吻合 ,并认
为是韩彦直描述果实性状时不一定对照实物 , 受海
红二字中“红”字的联想而来 , 出现顾名思义的笔误。
“海红”二字的约音近“瓯” 字 , 果以地名 , 故简称为
“瓯柑” , 这是吴老的推测。但是 , 在温州的方言里 ,
“海红”一词的约音与“瓯”字的发音差异较大 , 此说
值得商榷。而且值得一提的是 , 虽然瓯柑果皮通常
表现为橙黄色 , 但是在韩彦直所谓的“斥卤之地”海
涂种植的瓯柑充分成熟时 , 果皮与果肉皆呈橙红色 ,
与“海红”之“红”相合。
“真柑……木多婆娑 ,叶则纤长茂密 , 浓阴满地。
花时韵特清远 , 逮结实 , 颗皆圆正 , 肤理如泽蜡。 始
霜之旦 , 园丁采以献 , 风味照座。 ……皮薄而味珍 ,
脉不粘瓣 , 食不留滓 , 一颗之核才一二 , 间有全无
者。”从上述《桔录》引文看 , 韩彦直所描述的真柑性
状与瓯柑差异较大。因此 , 可以认为海红柑是瓯柑
的祖先品种。“瓯柑”之名的采用历史 , 是否更早 , 限
于缺乏可检索资料 , 尚有待进一步考证。
2　栽培历史
在众多的温州柑桔品种中 , 瓯柑作为一个品种
的形成也是比较早的。《桔录》对“海红柑”的描述
为:“海红柑颗极大 , 有及尺以上围者 , 皮厚而色红 ,
藏之久而味愈甘。木高二三尺 , 有生数十颗者 ,枝重
委地亦可爱。是柑可以致远 , 今都下堆积道旁者 , 多
此种。初因近海 , 故以海红得名。”这些性状的描述 ,
与瓯柑颇为相近 , 可以确定为瓯柑的祖先品种 ,当时
已是温州的柑桔主栽品种。赵彦卫在公元 1206 年
写成的《元麓漫钞》中也曾提到:“永嘉人呼柑之大而
可留过岁者曰海红” ,海红柑就是瓯柑。宋代主要种
植在温州水心 、吴桥 、南塘一带 , 尔后逐渐扩移到三
垟 、梧埏 、南白象 、茶山等地 , 南宋叶适(1150—1223
年)在其《西山杂咏》有“有林皆桔树 , 无水不荷花”的
诗句 , 可见当时柑桔栽培之普及和面积之大。
梁章钜(1775—1849 年)《浪迹续谈》有“永嘉之
柑 , 俗谓之瓯柑 ,其贩至京都者 , 则谓之春桔 , 自唐 、
宋即著名” 。此后 , 光绪元年(1875 年)吕鸿焘所编
22 　　　　　　　　　中 国 南 方 果 树　　　　　　　2005 年　第 34 卷　第 1 期　DOI :10.13938/j.issn.1007-1431.2005.01.015
纂的《玉环厅志》 , 在卷一所附的“物产果之属”中有
“柑有广柑瓯柑”字句 ,《永嘉县志》(1882 年 ,张宝琳
撰)卷之六物产也有“永嘉县岁贡瓯柑五桶 , 咸丰十
年(1860 年)因军务奏请停贡”的记载。《玉环厅志》
(1875 年)有瓯柑的记载 ,说明在温州周边也有所栽
培。因此可以说 , 以产地得名的瓯柑至今已经有
1 000多年的栽培历史了。
林显荣选出的无核瓯柑单株 ,果实大小 、外观内
质均优于普通瓯柑[ 5] 。浙江省柑桔研究所采用瓯柑
为亲本育成的红柿柑(四三九), 皮色橙红 , 果面光
滑 ,极耐贮藏 , 丰产稳产 , 实为瓯柑家族的后起
之秀[ 6] 。
目前的瓯柑栽培以温州市瓯海区的三洋街道为
中心的产区 ,栽培面积约 1 000 hm2 , 此外 ,在浙江省
丽水市也有所发展。近年来 ,瓯柑市场俏销 , 以三洋
湿地为中心建立了数百公顷的瓯柑精品园 , 加强了
瓯柑管理。瓯海区桔农还成立了瓯柑产业协会 , 建
立了多家农业龙头企业 ,注册了“瓯林”牌商标 , 制订
了瓯柑生产标准。尤其以无核瓯柑的选育成功与逐
步推广 ,瓯柑呈现出良好的发展势头。
3　结语
瓯柑一名 ,始见于清代文献 , 然其祖先品种“海
红柑”已经有 1 000余年历史 。瓯柑是芸香科 Ruta-
ceae 柑桔属 Citrus植物 , 果实金黄鲜艳 , 清甜多汁 ,
略带苦味 , 营养价值较高 ,果实极耐贮藏 , 11 月中下
旬采果 , 常温下可贮藏至翌年 5—6 月 , 丰产稳产 , 适
应性强 , 栽培容易。在传统农业时代 ,广为栽种 , 曾
大放异彩。《中药大词典》 、《本草纲目》 、《随息居饮
食谱》等有关书籍均有关于瓯柑药用价值的介绍。
清《瓯乘补》曾载:“人之珍瓯柑者 , 以其能辟煤毒
……遇柑稀少 , 虽颗值二三百钱 , 必皆求之” 。在果
品需求多样化 、个性化 、周年化的今天 , 瓯柑以其独
特的个性 , 通过高品质 、安全 、标准化生产技术的全
面实施 , 必将重现生机。
参　考　文　献
[ 1] 　陈　传.温州种植柑桔的历史考证.浙江柑桔 ,
1990 , 7(2):4～ 5
[ 2] 　胡昌炽.中国柑桔栽培之历史与分布.中华农学会
报 , 1934(126～ 127):2 , 41
[ 3] 　浙江省黄岩柑桔研究所.浙江果树资源———柑桔.
浙江省科学技术委员会情报处 , 1963.75～ 76
[ 4] 　吴耕民.浙江柑桔栽培史考.浙江农史研究集刊(第
一册), 1965.8～ 30
[ 5] 　林显荣.无核瓯柑 79 103 的选育.中国柑桔 ,
1990 , 19(2):10～ 11
[ 6] 　浙江省科学院柑桔研究所品种研究室.柑桔丰产耐
藏新品种———“四三九”.浙江柑桔 , 1984 , 1(3):5～ 6
　收稿日期:2004 06 08;修回日期:2004 11 15
中国南方果树信息中心征稿简则
《中国南方果树》和《柑桔与亚热带果树信息》(以下简
称《南果》 、《信息》)两刊是国内外公开发行的专业技术类
和综合信息类刊物 ,在我国果树界具有较大的影响 , 多年
来深受广大读者欢迎和喜爱。 2004年 ,在重庆市新闻出版
局 、重庆市科学技术委员会组织开展的第三届重庆市优秀
期刊评比中 , 《中国南方果树》荣获第三届重庆市十佳优秀
科技期刊称号;在国家新闻出版总署和科技部举办的第三
届国家期刊奖评选活动中 , 《中国南方果树》荣获第三届国
家期刊奖百种重点科技期刊提名(现已公示)。 真诚欢迎
从事果树科研 、生产 、教学和水果生产示范基地 、龙头企
业 、营销公司 、协会等的专家学者 、科技人员 、管理干部及
果农踊跃投稿 ,通过两刊及时报道国内外果树科研成果 ,
交流生产经验 ,传播科技知识 , 介绍科研生产动态及产销
信息。
一 、来稿要求数据可靠 , 文字简练 、准确。 论文类稿
件 ,要求论点明确 ,观点新颖 , 论据充分准确。研究论文或
试验报告须附英文题目 、作者姓名的汉语拼音 、所在单位
的英文译名 、中英文提要以及 3 ～ 8个中英文关键词 ,文中
图 、表亦需加注英文。技术类稿件 , 应是作者经过多年实
践和反复论证得出的可靠经验 , 对落叶果树应突出在南方
温暖湿润气候条件下适宜发展的品种及其栽培管理特点。
通讯类稿件要求有较强的典型性 、时效性和代表性。特别
注意 ,由于农药同物异名现象较严重 , 农药名称请一定使
用通用商品名 , 并标明有效成分 、含量及剂型。 各类文章
写作格式以国家有关标准为准 , 也可参照两刊近期已刊发
的文章。
二 、来稿尽量用电脑打印 ,并附寄软盘或用电子邮件
发送。请注意使用规范文字 ,计量单位请采用法定计量单
位的符号 ,文中英文缩写应在适当位置注明完整的英文写
法及其中文译法。文中图表力求少而精 ,图片附标题及相
应说明。参考文献只择最主要者列入 ,未正式发表的请勿
引用;有多个作者时 ,请写出前 3位作者姓名(其余作者加
“等”字)。 具体著录格式亦请参照两刊近期已刊出的
文章。
三 、本中心两刊实行征稿 、编辑 、印刷及发行一条龙运
作。刊物在报道内容上分工互补 ,是广大读者获取果树产
业相关信息不可或缺的姊妹刊物。我们将根据来稿的报
道内容刊发在相应刊物上。《南果》对科研论文 、试验报告
等文章收取版面费。对支付版面费确有困难者 ,中心可根
据实际情况予以减免。
四 、来稿时请写明第一作者详细情况 ,包括性别 ,出生
年月 ,工作单位 , 职务职称 , 联系电话 , 传真 , 电子邮件地
址 ,详细通讯地址及邮编等。
五 、来稿时请自留底稿。因人力紧张 ,来稿无论刊登
与否一律不退稿。请勿一稿两投。来稿 3个月内未收到用
稿通知方可另行处理。作者对文稿内容负全权责任 ,本中
心编辑只对稿件在文字上作适当修改 ,不同意修改者请在
稿件显著位置注明。稿件一经刊用 , 即付稿酬并赠寄样
刊。有疑问的作者可及时与中心联系。
六 、为了让您的稿件能够得到及时处理 , 来稿一律请
寄“中国南方果树信息中心” ,勿寄私人。
地址:重庆市北碚区歇马镇柑桔研究所内 , 邮编:
400712 ,联系电话:(023)68349196 ,传真:(023)68349198 ,
电子邮件:citrusin@cta.cq.cn。
23　2005 年　第 34 卷　第 1 期　　　　　　　中 国 南 方 果 树