全 文 ：试验研究 2012.12
瓯柑系芸香科柑橘属，以味甘微苦、耐贮、药用
价值高等特征深受人们喜爱并成为温州地理标志产
品。 近几年，随着瓯柑种植面积不断扩大和产量逐年
提升，造成瓯柑出现滞销的情况。 在竞争激烈的市场
中，提高瓯柑果品质量，提升市场竞争力，是保证果
农销量的重要手段之一。 增施有机肥， 改善土壤结
构、 提高土壤供肥能力是提高果实产量和品质的有
效途径。 因此，针对区域土壤情况，开展以有机肥料
为基础，结合无机肥料，合理有效的施肥技术研究是
非常有意义的。
1 材料与方法
1.1 试验材料
水果专用肥为委托生产的生物有机无机专用肥
（浙江省中慈生态肥料有限公司生产，有机质≥25%，
N+P2O5+K2O≥15%），生物有机肥（浙江省中慈生态肥
料有限公司生产，有机质≥25%，N+P2O5+K2O≥5%），
鸡粪（有机质≥25%，N+P2O5+K2O≥4.0%），饼肥（有
机质≥35%，N+P2O5+K2O≥9.5％）， 复合肥 （俄罗斯
产，N+P2O5+K2O=16+16+16）。
1.2 试验设计
1.2.1 不同有机肥源对瓯柑品质的影响 试验设在金
朝港农场果园，果园的基础肥力为：有机质 16.6 g/kg，
速氮 64.4 mg/kg， 速磷 22.2 mg/kg， 速钾 230 mg/kg，
pH值 7.91，有效钙 465.8 mg/kg，有效镁 108.7 mg/kg。
各处理肥料见表 1。 有机肥作基肥一次性施入，每处
理 6株，3次重复。
1.2.2 有机肥不同处理对瓯柑品质的影响 试验设
在仰义钟山村瓯柑基地，果园的基础肥力为：有机质
1.17 g/kg， 速氮 38.2 mg/kg， 速磷 7.8 mg/kg， 速钾
65 mg/kg，pH 值 5.21， 有效钙 112.6 mg/kg， 有效镁
26.0 mg/kg。按表 2施入肥料，每处理 6株，3次重复。
1.3 果实品质测定方法
总糖和还原糖采用斐林法测定， 可溶性固形物
有机肥对瓯柑果实品质的影响
郭秀珠 陈 巍 黄品湖 潘君慧 徐文荣
（浙江省亚热带作物研究所 温州 325005）
摘要：以有机肥不同用量、不同有机肥源分别在山地和海涂开展试验，结果显示，不同处理对瓯柑
品质影响差异显著，施用有机肥可提高瓯柑果实固形物、总糖含量和降低总酸含量，进而提高果实
固酸比、糖酸比，总糖在不同处理之间存在显著差异；施用有机无机复混专用肥可提高果实固形物
1.37％，提高总糖 1.08％，株产增幅达 23%，株产瓯柑 40～60 kg，以每株 3~5 kg为宜。
关键词：瓯柑；有机无机复混专用肥；果实品质
表 1 不同有机肥处理及用量
处理 肥料 用量（kg）
1 有机无机专用肥 4
2 鸡粪 10
3 饼肥 5
4 鸽粪 10
CK 复合肥 1
表 2 有机肥不同处理及用量
施肥数量（kg）
处理 有机无机专用肥 鸡粪 复合肥
1 2
2 3
3 4
4 5
5 5 0.3
6 6.5 0.3
7 8 0.3
8 10 0.3
CK 1
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2012.12 试验研究
采用阿贝折光仪法测定，总酸采用酸碱滴定法测定，
Vc采用 2，4-二硝基苯肼显色测定。
1.4 数据分析
研究结果均采用 SPSS venison 13.0 统计软件进
行统计分析，通过一维方差分析法（One-way ANO-
VA）分析区组和处理效应， 采用最小显著差异法
（LSD）多重比较处理间的差异。
2 结果与分析
2.1 不同有机肥对瓯柑果实品质的影响
从表 3 可以看出， 施用有机肥可提高瓯柑果实
固形物、总糖含量和降低总酸含量，进而提高果实固
酸比、糖酸比，对出汁率无明显影响。 总糖在不同处
理之间存在显著差异， 主要表现为处理 1、3 与对照
之间。 与对照相比， 施用有机肥可提高果实固形物
表 3 不同有机肥处理瓯柑品质测定
处理 固形物（％） 总糖（％） 总酸（％） 出汁率（％） 固酸比 糖酸比 株产（kg）
1 10.77 8.69 a 0.88 86.01 12.28 9.91 59.8a
2 9.53 7.72 b 0.91 87.82 10.48 8.48 48.6b
3 10.20 8.48 a 0.95 87.41 10.74 8.93 56.2a
5 10.17 8.13 ab 0.94 86.05 10.78 8.61 52.7ab
CK 9.40 7.61 b 1.00 86.56 9.40 7.61 49.1b
0.13％～1.37％，提高总糖 0.52％～1.08％，处理 1 果实
固酸比、糖酸比分别达到 12.28∶1 和 9.91∶1，更适合当
地消费口味，处理 1 与处理 3 的单株产量（均值）显
著高于其他处理，最大增幅达 23%。
2.2 有机肥不同用量对瓯柑果实品质的影响
从表 4 可以看出，不同处理间固形物、总糖含量
差异虽不显著，但都比对照有所提高，处理对果实总
酸、出汁率无明显影响。 施用有机无机专用肥可分别
提高果实固形物、 总糖含量 0.54％～1.24％、0.22％～
0.79％，增加或降低总酸含量 0.02％～0.13％，而鸡粪
可分别提高果实固形物、 总糖含量 0.44％～0.92％、
0.01％～0.28％，增加总酸含量 0.04％～0.18％。 总体看
来，有机无机专用肥更利于提高瓯柑品质，以每株 3～
5 kg为宜。
3 讨论
（1）不同的有机肥源对瓯柑的品质和产量有显
著影响， 其中专用肥效果最佳， 鸡粪最差， 有机无
机专用肥和鸽粪也有不错的效果。 在山地施用有机
肥可明显提高瓯柑果实的品质指标， 施用有机无机
复混专用肥效果更佳。 总体看来， 有机无机专用肥
更利于提高瓯柑品质，株产 40～60 kg，以每株 3~5 kg
为宜。
（2）用同样的鸡粪分别在海涂（金朝港，碱性土）
和山地（仰义，酸性土）试验但结果却相差很大，金朝
表 4 有机肥不同用量处理瓯柑品质测定
处理 固形物（％） 总糖（％） 总酸（％） 出汁率（％） 固酸比 糖酸比
1 10.27 8.08 0.93 81.41 11.04 8.69
2 10.97 8.65 1.07 81.12 10.22 8.06
3 10.90 8.38 1.08 82.56 10.09 7.76
4 10.97 8.45 1.00 81.24 10.93 8.42
5 10.17 7.87 0.99 81.30 10.30 7.98
6 10.53 8.08 1.13 81.11 9.29 7.13
7 10.40 7.85 1.01 82.21 10.30 7.77
8 10.65 8.15 1.08 79.13 9.91 7.58
CK 9.73 7.86 0.95 80.94 10.21 8.24
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2012.12 粮食作物
然后翻地 ， 施农家肥 15 m2/hm2， 化肥纯氮 76 ~
80 kg/hm2，纯磷 85 kg/hm2，纯钾 56~70 kg/hm2。 分蘖
肥在插秧2~3 d 缓苗后， 叶片 5~6 片时施用， 施纯
氮 57~60 kg/hm2， 硫酸锌 25 kg/hm2。 穗肥在 7 月
15 日前后， 水稻叶片长至 12.5 片叶时施用， 施纯
氮 57~60 kg/hm2。
3.3.4 巧施水稻叶面肥 在水稻灌浆期， 喷施 1～
2 次0.3%~0.5%的磷酸二氢钾（98%）溶液 500 kg/hm2，
可以明显促进早熟， 提高千粒重和成熟度， 减少空
秕率。
3.4 整地、插秧
翻地后放水泡田，进行耙地，田面要耙平耙细，
耙完沉淀 1～2 d后插秧。 每平方米插 20 穴， 每穴插
3 棵苗 ， 插秧密度 30 cm×16.5 cm， 插秧深度 1~
1.5 cm，不要插得过深，否则会延迟缓苗时间，影响低
节位分蘖。
3.5 水层管理
水稻精确定量栽培水层管理非常重要， 是这项
技术措施的关键。 通过对水的定时、定量排灌，来调
控水稻的生长发育。 在分蘖期，保持花打水这样的浅
水层，有利于提高水温，增加根系供氧水平，促进水
稻发根，提早分蘖。 此时期若遇到春季低温寒流，还
要及时深水护苗， 防止受冻， 水深以不淹没心叶为
限，低温过后再恢复浅水灌溉。 当每穴平均分蘖数达
到 16～17株时，即叶龄为 9.5～10 片叶时，就要立即排
干水，控制无效分蘖的发生。 当平均每穴分蘖数达到
20 株，叶龄为 11～11.5 叶时，此时稻叶开始落黄，水
稻进入孕穗期，是水稻需求最多的时期，要保证水的
充足，水层深度在 6～10 cm，如遇到低于 17℃障碍性
低温，要及时灌深水护苗，水深达到 15~18 cm，温度
回升后再恢复浅水层。 到抽穗期水层要降低到 3~
5 cm，水稻出齐穗后，田间保持湿润状态即可，有利
于根系气体交换，排除有害气体，供应氧气，防止水
稻早衰，到水稻黄熟期要及时排干田水。
3.6 病虫草鼠害防治
根据历年病虫害发生的时期和特点， 做好田间
观察，及时做好病、虫、草、鼠害的防治工作。
化学除草： 水稻缓苗后， 用 60%丁草胺 1 000~
2 000 ml/hm2+10%苄嘧磺隆 450 g/hm2防治杂草。
防治稻水象甲：6 月上中旬当稻水象甲盛行时，
用 28%高渗稻乐丰乳油 680 ml/hm2， 对水 750 kg 喷
施，间隔 3~5 d喷施 1次，防治 2~3次。
防治水稻二化螟：7 月中旬当二化螟幼虫开始危
害时，枯鞘率达到 5%时进行防治，用 90%的杀虫单
700～900 g/hm2，对水 300～400 kg 喷施，间隔 7～10 d
喷施 1次，防治 2 次。
防治稻瘟病： 在 7 月上、 中旬出现叶瘟时，用
75%三环唑可湿性粉剂 450 g/hm2，对水 2 000 倍液喷
施，一般需防治 2 次。 当水稻破口期和齐穗期分别进
行穗茎瘟、粒瘟的防治，用 40%的稻瘟灵可湿性粉剂
1 000~1 500 g/hm2，对水 750kg喷施.。
防治鼠害：在 8 月中下旬水稻灌浆期，用杀鼠灵
4 000~6 000 g/hm2防治鼠害。
3.7 建立水稻田间档案，指导田间管理
插秧后，在田间设立观测点，定时、定点观察水
稻长势、长相，记录叶龄的发育进程 ，每隔 5~7 d 观
察记录 1 次，用不同颜色的笔在稻叶上画上标记，根
据叶片生长进度和发生分蘖的数量指标， 采取相应
的肥、水调控措施，对田间施肥、排灌做到精准、及
时。
港的试验显示， 施用鸡粪对瓯柑品质和产量没有改
善作用， 而在仰义的结果却显示施用鸡粪可以显著
提高瓯柑果实的固形物和水溶性糖， 分析原因可能
是供试鸡粪偏碱性（这 pH=8.5）明显，在海涂（金朝
港）碱性土壤环境下影响肥效，而偏碱性的鸡粪在偏
酸性的山地土壤上能发挥较好的肥效。
参考文献
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