全 文 ：落16 今摘4 期
1 . 9 8牟 1 0 月
河北农业大学学报
J u r o na lof H eb e iA g r ie o lt住a r U l且 iv e r s iy t
Vo l
。
1 6
Oe t
-
No
。
4
且99 3
锦橙果实大小与品质关系的观察研究
丁志祥 唐尧春 昊正琴 谢永红 昊良祖
( 四川省农科院果树研究所 , 江津 63 2 , 6 0)
摘要 浏定了同株锦橙单果重 1 03 。 8~ 20 5。 g2 之间的各级果实品质 , 发现不 同大小
的果实在品质上存在着差异 。 随着单果重的增加 , 果酸和可食率减小 (r 位 分 尸
为 一 0。 9 1 8 0 、 一 0 。 9 4 2 4 ) , 固酸比和果皮厚度增大 ( r位分别为 0 。 9 4 4 0 、 o 。 9 6 4 6 、
可溶性 固形物 、 总糖 、 V c 的变化无规律 。
关键词 够检 , 果实大小 , 果实品质
影响柑桔果实品质的因素可归为植株因素和环境因素 2 大类 , 环境因素包括土壤 、 气
候诸因子 , 植株因素则包括品种品系 、 砧木 、 树龄 、 树体营养状况 、 果实大小 及 成 熟 度
等 。 关于果实大小品质的关系 , S . H i r a ” 。对温州蜜柑 〔们 、 S . K e t s a对红桔〔 2 〕作 过 观 察
报导 , 但甜橙类未见报导 。
1 材料与方法
以本所实验场丰产锦橙树 ( 1 9 7 6年定植 ) I 株为试材 , 于 1 9 9 0年12 月 1 日将全树果实
摘下 , 天平分级 , 在单果重 1 0 ~ 2 1 0 9之间每隔 1 0 9划分为 1 级 , 共分 1 级 。 各级果实随机
取 10 个称单果重 、 测纵横径 。 按常规方法测定各级果的可溶性固形物 、 单糖 、 双搪 、 果酸
与 V c含量 , 果皮厚度以及可食百分率 。
1 9 92 年1 月 30 日重复观察 1 次。根据测定结果描出散点图 ,然后进行相关与回归分析。
2 结果与分析
2
。
1 锦橙单果重与内部品质的关系
果酸随单果重的增加而降低 ,二者 Z a的相关关系均极显著 , 其总回归方程 为 Y = 1 . 8 50
一 s 。 5 4 x 1 0一 ` X ( r = 一 0 . 0 1 5 0 , , , ) ,式中 : x 一单果重 ( g , 下同 , Y一果 酸 ( : / i 0 0m l ) 。
固酸比值随单果重的增加而增大 , Z a 的相关关系 均 极显著 , 总回 归 方 程 为Y , 5。 04 +
2
。
07 x 1-0 盆 X ( r = 0
. 时 4 .0 “ ) , 式中 : Y一一固酸 比 。
可溶性固形物 、 总搪与果实大小似无关 , 前者 Z a的相关 系 数 分别 为 r 二 一 。 . 6 5 2 .1
( 1 9 9 0 ) 和 r 二 0。 0 6 5 7 ( 1 9 9 2 ) , 后者 Z a 的相关系数分别 为 r = 一 0 。 67 2 9. ( 1 9 9 0 ) 和 r =
o 。 3 3 0 0 ( 1 0 9 2 )
。
V e与果实大小无关 ( r = o 。 1 1 1 2 ) 。
2
。
2 锦橙单果重与果皮厚度及可食率的关系
随着单果重的增加 , 果皮厚度增大 , 二者相关关系极显著 , 总回归方程 为Y 二 1 . 61 +
1
。
1 8 x 1 0一 X ( r = 0 。 9 6 4 6… ) 。随着单果重的增加 , 可食率下降 , 回归统计分析表明 , 二者呈极显著的指数相关 , 总
1 0 一 8 4回归方程为 Y = 7 o . o z 6 e
~
( r = 0
.
9 4 2 4 . 奋 . , S e 二 o . 4 e s s ) 。 式中 , Y一一可食率 ( % ,
19 9 3一 0 5一 0盛收稿
4期 丁志祥等 :锦橙果实大小与品质关系的观察研究 7
表 1锦橙果实大小与品质的关系
可溶性固形物 总 钻 果 酸
( % ) ( g八。。皿 1) ( g /l o o rn l ) (
。扰m : 0:》 固 , 比 果皮厚度(m m ) 可 食 率(% )
1 0 4
。
0
1 15
。 吸
12 5
。 `
13 3
。
e
1` 8
. 6
1与 6。 弓
I B 5
。 台
17 5
。
0
1 8么, 8
1口盛。 `
2 05
。
2
1 0
。
5 7
。
9 3 1
7
。
9口2
7
.
8 7 2
8
。
1 5 6
8
。
3口8
7
。
9 3 1
8 一 0 0么
8
。
1 1 2
7
。 口7 2
7
。 台7 5
7
。
9 7今
1
。
5 4 8
1
.
3 7 0
1
。 心2在
1
。
3 Q0
1
。
2 2 3
1
。
1 9 7
1
。
1 8 2
1
。 么0 6
!
。
1连0
1
。
1 3 0
1
。
1 1 3
4日。 6 8
{:::
它2么90峨81内心户V勺J4tnóe.Q.…呼趁3RùOU口UQ晓
ùU.12吕怪`4充O盛O甘盛仑UO只ùn85.…134`94户al勺551卜口4
5 2 。 9 2
在9 。 8 4 9 。 1 1
么。 e ?
2
。 移8
3
。
0 6
3
。 3 2
念, 1 9
3
。
4 0
3
。 下3
3
。
5 7
3
。
9 么
3
。
8 9
8
. 习3
7 8
。
0
7 6
。
8
7 0
。
6
7 8
. 忿
? 5
。
2
7盛。 穷
7盛。 0
7 4
一
7
7令。 2
7 ` 。 5
宁4 。 3
2鑫2-4110..…00,几.二.二.卫心d舀
r (总 )
r
( 1 9匀0 )
r ( 1日口2 )
一0 . 6 5 1已.
一 0 。 昨52 1 .
0
。
0 6 5 7
一 0 。 1 0 0 0
一 0
。
6 7 2习.
O
。
3 30 0
一 O
。
0 1 80…一 0 。分2盛2二
一 0 . 9 3召7…
一 0
。
1 11 2
一 0 . 3 2 4 0
0
.
0 2么0
0
。 9 4盛O…
0 。 e 3 3 1二
0
。
0 4盛e…
O
。
g e扔…
0
。
8 4 6 8二
0 一 9 3 2 8…
一 O。 9在2毛` 一
一 0 。 9 0 7 4二
一口。 7 3 5 8二
注 , 系 1 0 .0 年和 i 。的年测定值的平均。 可食率一项采用指数相关 .
. , 二 , … , 分别表示 r在p ” 0 . 0 5 , 。 . 01 , 。 . 0 01 水平上显著。
。仪 O 卜 系岔奋。:。方J挑之。 ` 笼 (尹。 一。 。泊。 . 口 ,0 、产。 ” o r` e J孵 :卜 。 , , : , … ,
汀
乙 4口
只,歼本冲
拓一
O口
O
1即
ǎù悠启命à要琳
之劲 O
心
、交袄 含
,. 拍 O
, . . 口 , . . . 甲` . . 甲~ ~ ~脚 打口 `卿 万各口 万哆口 脚 ,心份 J了0
, 、 之
`甲自 . 油加, 脚
16 0 ,湘
. l
Q L衬
君朋 岁 Q
醉哭兑呀 J
图 l 锦橙果实大小与果酸和可食率的关系
国曦比 。 9
.
0
、、 .5 04招刀外 10遭 X
(卜 众火褚D“ . ’ ) 色 a 5
一舀JflJ.`严珍\O
尹洲
Z
ó
.月.
声.厂0
月彬趁O
O
沪
,’ /
刀 .口
.40韶.96
O
O 果皮厚度 O
、 , . 2 `了于 z 、 才吕x JO 气X
(朴以邻褚。 ` . ` z
下 5
韶翻
a0 1
_
, l
O Z
0
幼
匆口 招口 招 O “ 口 乃口 肠口 ,冲 招口 月口 即口
瞬 系竺 亡, 、
锦橙果实大小与团酸比和果皮厚度的关系
ù”图
8何 北 农 业 大 学 .学 报
S e一一回归估测标准误 (若采用直线回归 , 则 r = 一 0 . 8 8 59 杆气 S e 二 0 . 6 5 4 8) 。 从 实测
值还可以看出 , 单果重超过 1 5叱以后 , 可食率的增减不规则 , 大致在 7 4 . 3%上下波动 。 说
明随着果实的增大 , 一 可食率并非一直下降 。
3 小结
锦橙果实大小与品质关系密切 。 较大的果实皮厚 、 酸低 、 可食率较低 , 但固酸比高 ,
表现为鲜食风味较好 , 较小的果实皮薄 、 酸高 、 可食率较高 , 表现为加工质地较好 。
致谢 承蒙浙江 农业 大学刘权教授指教 , 本所张云贵 、 范青同志参加部分工作 。
参考文献
1 S H i r a n o
, 邓勇译 。 国外柑桔文摘 . ! 。 8 2 , . 2 0 25
2 S K e t , a
, 许生古译 ; 柑桔科技文摘 . 1。吕。 , 5 0 0曦5 5
S t u d y o n t h e R e l a t i o n s h i p B e t w e e n F r u i t S i z e a n d Q
u a l i t y
o f j i n e h e n g O r a n g e
D i n g Z il i
x i a n g T a n g Y a o e h
u n
W
u Z il e n g q i n X i e Y o n g h o n g W
u Y i n z u
( tF
u i t R
e , e a r e五 I n , t玉t u t e , S i e h “ a n A e a d e rn v o f A g r i e o l t u r a l S e i e 双 e e , , J i a n g s i . 6 52 2 6 0 )
A b , t r a e t F r “ i t q u a l i t了 o f e a e il g r a d e f r u i t ( w e i g h t b e t w e e n 1 0 3 , s~ 2 0 5 。 2 9 )
i n t五e s a m e J i e h e n g o r a n g e t r e e w a s a n a ly s e d . T h e r e s u l t s s il o w e d t h a t
d i f f e r e n e e o f f r u i t q u a l i t了 e , i s t e d a m o n g v a r i o u s f r u i t s i z e . W i th t h e
i n e r e a s e i n s i n g l e f r住 i t w e i g h t , t h e f r u i t a e i d a . d e d ib l e P o r t i o n r a t e h a d a
d e e r e a , e (
r v a
lu
e w a s 一 0 . , 2 5一 0 . 9 4 2 4 r e s p e e t i v e l y ) , , 五i l e T S S / a e i d r a t s o
a n d p e e l t五i e k n e s s 五a d a n i n e r o a s e ( r v a l u e w a s 0 . 9 4 4 0 , 0 . 9 6 4 6
r e s p e e t i v e l y )
, a n d t h e T S S
,
t o t a l s u g a r a n d V e e h a n g e d u n r e g u l a r l y
。
K e y w o r d s J i
n e h o n g o r a n g e ; f r u i t s s z e , f r u i t q u a l i t y