全 文 ：Z AB 等六种防腐保鲜剂对锦橙
的 保 鲜 效 应 (初报 )`
傅开明 冷晓冰
(四川大竹县茶果站 )
目前柑桔保鲜防腐药剂种类繁多 , 效果
各说不一 , 7 9 8 5年我们引进了 Z A B等保鲜防
腐剂对锦橙果实的防腐保鲜效果进行了对 比
试验 , 以期从中筛选出较佳的药剂在全县推
广 , 推动柑桔贮藏业 , 使果农和经营部门获得
较大经济效益 , 促进柑桔事业的健康发展 ,
现将试验结果整理初报于后 。
一 、 试材处理及方法
( 一 ) 采果时 I’de : 1 9 8 5年 1 1月了5日
( 二 ) 果实处理 : 供试锦橙来源于杨家
乡石峰果园八年生幼树 , 采后当天分别用下
列六种药剂浸果 , 装入消毒竹筐内 , 1 月 17
日由拖拉机运回我站入库 , 预贮 3 天后 , 于
21 日精选 , 并用人 5丝地膜单果 包 , 装入 竹
筐犷果蒂向上 , 整齐排列 , 每筐装果 2 5公斤 ,
随即进库贮藏 。
1
.
2
,
4一D钠盐 2 5 o p p m + 多菌灵 1 0 0 0倍
( 江苏江阴农药厂生产 )
2
.
2 A B 保鲜防腐剂 70 倍 ( 河北安新化
工厂生产 )
3
.
A B 保鲜防腐剂 2 50 p p m ( 河 北农大
和四川省果树所联合配制 )
`
4
. 京 2 B 20 倍 ( 北京市气象研究所生
产 )
5二 “ 5 5 ” 型柑桔保鲜剂 6 25 倍 (湖南邵
东县农业局植保公司 )
6
.对照 2 , 4一 D 钠盐 5 2 O p p m 十 托 布 津
1 0 0 0倍 。
( 三 ) 贮藏方式及管理 : 贮藏库为我单
位职工宿舍底楼 3 号房间 , 面积约巧平方米 ,
本试验采取唯一差异原则 , 六个处理六个重
复 , 以单筐为小区 , 每筐装果 25 公斤 , 每处
理果实总量为 1 50 公斤 , 果筐按随机排列 , 呈
品字形存放 , 以开关门窗 , 地面喷水等办法
调节库 内温度和湿度 、 温度控制在 8~ 10 ℃ ,
不低于 5 ℃ , 不高于 14 ℃ , 相对湿度控制在
90 %左右 , 不低于 85 % 。
( 四 ) 观察记载项目: 试验中每天定时
观察记载温度 、 湿度 , 试验终结 , 记载好果 、
干疤果 、 失重数 。
二 、 试验结果分析
供试果于 1 9 8 5年 n 月 21 日正式入库 , 试
验至 86 年 3 月 2 终结 , 贮期 12 天 ,贮藏期库
内温度 6 . 6~ 1 3 . 4℃ , 平均 9 . 5℃ · , 最大日温差
1
.
6℃ , 相对湿度 86 ~ 93 % , 平均 90 % , 试验
结果如下 。
( 一 ) 果实好果率
2 A B 保鲜剂处理的好果率最高 , 贮 1 50
公斤 , 出好果 13 1 . 85 公斤 , 达 87 . 9% , 比对
照高 2 4 . 1 5% 。 其余依次为 2 , 4一 D 钠盐加多
· 本试验得到茶果站一部分技术人员的大力支
持 , 谨表谢意 :
水果防腐剂澳氯烷 (果皮灵 )
在柑桔果实防腐保鲜应用上的研究进展
陈道茂 陈卫民
(浙江省科学院柑桔研究所 )
潘 当前 , 国内外水果防腐 剂可分 为二 大类 , 第一类是浸渍型的 , 即将药物溶于水或
其他涂料中用以浸债果品 , 这类药物常用的
如抑霉哩 、 苯来特、 特克多 、 托布津及多菌
灵等 , 第二类是熏蒸型的 , 这 类药 物 有联
苯 、 嗅氯烷 ( 果皮灵或D B ) 、 仲丁 胺 ( 即
2 一 A B 、 克霉灵 、 桔腐 净 ) 、 邻 苯 基 酚
( O P P ) 等 。 熏蒸型防腐剂使用方便 、 效果
好 , 有直接采用熏蒸法杀菌 , 也有加入乳化
剂或加在液蜡中浸渍 , 或加入包装物料中 ,
使药物挥发以杀菌 。 本文将澳氯烷在柑桔等
果品防腐保鲜上的研究进展综述如下 :
一 、 应用研究的发展过程
菌灵处理 82 . 4% ; A B 保鲜剂处理 80 . 5% ;京
2 B 7 2
.
7% , 2
,
4一 D加托布津处理 7 0 . 5% ;
“ 5 5 ” 型柑桔保鲜剂处理最低为 6 7 . 5% 。
( 三 ) 果实腐烂率
果实腐烂率顺次为 2 A B 保鲜防腐剂处
理最低仅 1 . 9% , 比对照低 67 . 8% 多 2 , 4一 D
加多菌灵 2 . 5% ; 京 Z B处理3 。 O% , A B保鲜
处理 3 . 2% , 2 , 4一 D 加托布津处理 ( 对照 )
6
.
2% , “ 5 5 ” 型保鲜剂处理 8 . 4% 。
( 三 ) 果实失重
2 , 4一 D加托布津处理 ,失重率最低 , 为
1
.
8 %
,其余五个处理 , 失重率在 2 . 8~ 3 . 4%
之间 , 但经方差分析无显著差异 。
三 、 小结
( 一 ) Z A B , 2 , 4一 D 加多菌 灵两 种
药剂均具有良好的防腐效果 , 处理锦橙 , 贮
澳氯烷 , 化学名称是对称二澳四 抓乙烷 ,
英文全称为 S y m一 D i b r o m o t e t r a e l l o r o -
e t il a n e
, 简称 D B或 D B T C E 。 在二十世纪
藏 1 2 2天 ,腐烂率仅 1 . 9%和 2 . 5% ,尤 以 ZA B
最好 , 干疤果少 ( 7 % ) , 绿蒂果达 87 . 叭 ,
果实新鲜饱满 , 汁多味浓 , 风味与采 时 无
异 , 可溶性固形物仍高达 9。 5% , 均比其他处
理高 , 可推广应用 。
( 二 ) A B 保鲜防腐剂和京 Z B有较强
的防腐能力 , 但京 Z B 处理的干疤果发生率
高达 2 1 . 5% , 为本试验六个处理之冠 , 我们
认为使用京 Z B 必须慎重 , 要配合其他技术
措施 , 才会取得好的效果 。
( 三 ) “ 5 5 ” 型柑桔保鲜剂和 2 , 4一 D
加托布津防腐能力差 , 干疤果发生率也高 ,
其中托布津是否多年使用 , 与病菌产生抗体 ,
降低了防腐能力有关 。
( 四 ) 本试验的不同药剂处理锦橙 , 干
疤果的发生差异很大 。 是否与使用的防腐保
鲜药及其剂量有关 , 需进一步试验探讨 。