全 文 ：2《X) 3年 第 20 卷 第 2 期 浙 江 柑 福
温州欧柑贮藏技术
杨小平 王 良德
(浙江省温州市农业局特产站 3 2 5 0 0 0)
匝柑是浙江省温州市特有的地方传统品
种 , 已有上千年的栽培历史。 贩柑除了营养
价值高和药疗功效显著外 , 其耐贮性也远远
高出其他柑橘类品种 。 根据对温州市柑橘类
品种贮藏性能初步测定 , 常温下农家贮藏温
州蜜柑期限可至翌年 2 月份 , 碰柑和雪柑可
贮至次年 4 月份 , 而匝柑贮藏期限可延长到
次年 7 月份 , 贮藏时间达到 250 余天 , 这种
优良的耐贮睦在柑橘类品种中真是罕见 。 温
州市果农在匝柑的生产实践中积累了丰富的
实用经验 , 这套技术很适用于缺乏大型专业
水果贮藏库的贩柑产区 。 现将温州市贩柑农
家贮藏技术总结如下。
1 采前管理技术
1
,
1 灌溉 果实采前半个月严格控制土壤
水分以增强果实贮藏性能 否则果实水分过
多 , 生理损耗加剧 , 贮藏期间失水严重 , 过
早枯水萎蔫 。
1
.
2 施肥技米 氮肥施多虽能增大果实提
高产量 , 但负面影响是果实着色迟 , 固形物
含量下降 , 果实结构疏松不紧密 , 采收运输
时易损伤腐烂 。 适当增施磷钾肥 , 能有效改
善花青色素 , 提高外观品质 , 提高果实贮藏
性。
L 3 采收技米 采收过早 , 果实未充分完
熟 , 果皮表面蜡质层未充分形成 , 贮藏期间
失水较大 , 果皮易皱缩 。 粗心采收 , 造成果
实机械伤 , 加重贮藏期腐烂损耗率 。 一般采
用二次剪果法 , 首先将果实留长梗截剪下 ,
再齐果蒂将果梗剪平整 。 要严格按照柑橘果
实采收十大注意事项办 , 尽量降低损伤率 。
2 贮藏前处理
2
.
1 库房消毒 采前半个月 , 清理房中的
所有用具 , 堵塞鼠洞 , 修理好门窗 , 清洗房
门墙壁和地面 , 开窗通风换气 , 入库前一周
用 50 倍 50 % 多菌灵或 7 0% 甲基托布津或
3% 福尔马林消毒 , 亦可用硫磺粉熏蒸消
毒 , 根据库容大小 , 每立方.米用 10 9硫磺粉
加次氯酸钾 19 或一熏灵 o . 3g zm 3 , 密闭熏蒸
24 小时 , 然后敞门开窗换气 。
.2 2 果实药剂防腐处理 果实采收当天 ,
严格剔除病虫果 、 畸形果 、 落地果 、 粘泥
果 、 机械伤果 , 将果实装在 20k g 左右的竹
筐内 , 浸入装有 50 % 戴哩霉 (万利得 1《X旧
收稿日期 : 2X( 犯一 n 一巧
16 吴永娴 , 刘译汉 . 柑橘醋酸饮料的研制 , 农产
品开发 , 19 97 (4 ) : 16一 17
17 吴厚玖 , 焦必林 , 王华等 . 柑橘皮渣发酵饲料
中间试验研究 . 中国饲料 , 19 97 ( 17) : 3 7 一 39
18 顾玉成 , 张胜菊 , 杨波 . 乳酸饮料的研制 , 中
国柑糯 , 19 3 , 2 2 ( 3) : 3 1 ~ 32
19 熊泽 , 邵伟 , 黎妹华等 . 柑橘皮栽培平菇初
探 . 中国食用菌 , 2 0() 1, 20( :1) 19 ~ 19
浙 江 柑 精 2X() 3年 第 20 卷 第 2期
一 3
0 倍 ) + 50% 2
,
4
一
D 10 x 1 0 6混合液的
桶中 , 浸至果面浸入溶液即可 , 轻轻倒放在
贮藏库中晾干 , 药液要当天配当天用 , 果实
要当天采收当天浸 , 当天入库 。
2
.
3 入库与发汗处理 温州市贩柑农家库
房绝大多数采用地面堆放贮藏 , 堆放高度
35 一 4 5 c m 为宜 , 太低薄则占用场地过大 ,
库房内相对湿度浏氏。 过高底层果实易挤压
变形 。 堆放前库内放置几张长木凳 , 作为检
查观察的通道 。 颐柑入库完毕打开门窗发汗
处理 5 一 7 天 , 使果皮稍有干萎并具弹性
(即能自然将果皮整个剥下为度 ) 。 此时生
理损耗失重 3% 一 4% , 有效地阳氏鲜果内部
呼吸作用及内部代谢活动 。
3 贮藏库管理
贮藏库的日常管理很重要 , 在农家贮藏
条件下 , 库房温度 、 气体成分和空气相对湿
度是贮藏的主要因素 , 利用开窗换气调节库
内气体成分和空气相对湿度又视缄成败至关
重要 。
3
.
1 温度 库房温度的高低 , 直接关系到
果实采后呼吸作用与蒸腾作用及其他生理代
谢旺盛程度 , 关系到库内病菌活力强弱 ; 也
是影响果实生理和烂耗的主要因素。 农家库
房无调温设备 , 在 1 月份和翌春 3 一 4 月
份 , 气候较温暖时 , 避免门窗阳光照射 , 增
加早晨换气次数 , 保持库内气温的稳定 , 一
般说 12 月份至次年 1一 2 月份平均气温稳
定在 5 ~ 巧 ℃为佳 。
3
.
2 湿度 库内相对湿度状况关系到果实
生理损耗 。 冬季空气湿度低 , 特别是西北风
的干燥气流会使果实干萎 , 库房关闭通风换
气不及时 , 果实的大量水分蒸发 , 库内湿度
迅速提高 , 加剧果实次当陇。 保持库内相对湿
度在 80 % ~ 85 % , 能有效降低贮藏果实烂
损 。 相对湿度简便测定 , 在贩柑果实堆表面
放置二层报纸 , 上盖一层薄膜 , 报纸潮湿薄
膜有雾滴 , 则湿度过高 , 报纸干燥则湿度过
低 , 以报纸潮而不湿薄膜无雾滴为度 。
.3 3 换气和检查腐烂果 库内空气成分因
贮藏果实的呼吸作用发生变化 , 要注意打开
窗任其空气自然对流缓慢换气 (不能在刮西
北风或其他恶劣天气进行换气 ) , 在冷凉季
节 , 换气次数宜少 , 从二月下旬开始换气次
数逐渐增多 , 直至每隔 1 一 3天换气 1次 。
贩柑果实采收温州市一般在 1 月下
旬 , 通过发汗处理后厂刊投在春节 ( 1 ~ 2
月份 ) 不会脚兰婉砂墉烂、 据 19 3 、 19 8
年春对农家地面堆藏果实测定 , 果实贮藏 90
天平均总腐烂率仅为 1 . 8% , 所以 , 只需剔除
表层个别烂果 。 直至 2 月份气温明显回升
前 , 没有翻堆检查的必要 。
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机会 。 ( 3) 小年树往往出现春梢旺发而引
起梢果矛盾 , 因此要控春梢保果 。
.2 3 施肥 小年树 , 年施肥二次 , 第一次
施芽前肥 , 一般在 2 月下旬株施三元复都巴
0
.
25 一 0 . s k g , 第二次施采果肥 , 同大年树
管理 。