全 文 ：天然营养保健果品— 刺梨杨松涛 张亚兰
刺梨( Ra s o rox bu馆 h ii)又名缥丝花 , 木梨
子 , 为蔷薇科多年生落叶灌木 。 果实扁球形 , 直
径 3一礴 厘米 ,熟时呈金黄色 , 常带绿点 , 外密生
软毛刺 。 刺梨主要分布在四川 、 贵州 、 云南 、 江
苏 、 湖北 、 广东等地 , 常生于海拔 50 一 100 米
的溪沟 、 路旁及山林间 。 我国南方早有栽培 。
刺梨果实营养丰富 , 其中维生素 C 含量极
高 , 平均每 10 0 克鲜果中含 2 5 0 0 毫克 , 比大枣 、
沙棘 、 称猴桃和红桔等都高 , 被誉为维生素 C
之王 ; 维生素 E 的含量也高于一般水果 、 蔬菜 ,
可与蛋类 、 奶油相媲美 ;此外 , 还含有 B 族维生
素 (维生素 B l 、 B Z 、 B 3 )及丰富的微量元素硒和
锌 ; 近年来研究表明 , 每 10 克鲜刺梨果 中竟含
有 1 毫克纯超氧化物歧化酶 ( SO D ) , 并属于
C u 一 Z n SO D (迄今 已发现的 SO D 有三种 : 即
C u 一 Z n SO D : M n一 S O D 和 F e一 SO D ) , 19 8 7
年 4 月在贵州召开 了刺梨 SO D 鉴定会 , 来 自
全国的专家们对刺梨所具有的保健 、 防癌 、 抗衰
老等特性给予了充分肯定 , 从而为进一步开发 、
利用刺梨展示了更好的前景 。 目前 , 我国一些
刺梨产区 已对其进行采收加工 , 制成天然营养
保健饮料投放市场 ,并受到人们的青睐 。
刺梨果实不仅可供医药用 , 还可生食或熬糖
和作蜜饯 (刺梨干 ) 。 用果实酿制的酒 , 名刺 (茨 )
梨酒 。 种子可榨油 。 叶可泡茶 , 能解热降暑 。 根
皮及茎皮富含单宁 , 可提制拷胶 。 因此 , 刺梨是一
种具有广阔开发潜力的优良资源植物 。
作者单位 中国人 民解放军农牧大学基础部 , 长春
减肥食品新秀— 藤黄果— 汪开治—藤黄属 ( G ar c 动 ia ) 植物是常绿乔木 或灌木 , 广布于热带亚洲 、 非洲和波利尼西亚 。 本属共约 2 0 0 种 , 其中的 30 种仅产于印度 。 印度特别是西海岸 , 以及老挝 、 马来西亚 、 泰国和缅甸的居 民 , 长期以来一直以藤黄果为食品 。 但果
实成熟时 , 因酸味太重而不能生食 。 也有以藤
黄果的干果皮作为调味品的习惯 。
近年来 , 藤黄 ( G . 。am bgo ia )的减肥作用 已
引起科学家的密切注意。 他们发现 , 经基柠檬酸
( H C A ) 是这种藤黄果实中的主要的有机酸 。
H C A 不同于酒石酸和柠檬酸 , 在 自然界中是绝
无仅有的 。 在 24 种供试的藤黄中 , H C A 存在于
3 种 藤黄 , 包括 G . 。am bgo l’a 、 G
.
in idc
“ 和 .G
at ir vir ids, 的果实中
, 尤以 G . ~ bgo ia 为最
, 后
者干果的 H C A 含量高达 16 % 。
H C A 可以改变机体的脂类和碳水化合物
代谢 。 发表在欧美多种权威性学术期刊中的众
多的生物化学和 营养学论文 , 通过实验证明 ,
H C A 乃是大鼠肝脏脂肪酸合成的有效抑制
物 。 H C A 还可 以显著减少大鼠的摄食量 , 减
少体内脂质积存 , 减轻体重 。 同时 , 与常用的植
物性减肥物质例如麻黄或咖啡因制品不同 , 藤
黄果不仅可 以减少热卡的摄人 , 改变脂质和碳
水化合物代谢 , 以及促进能量代谢 , 或加强热卡
的 “燃烧 ” , 从而达到减肥的 目的 , 而且对中枢神
经系统无刺激作用 。
藤黄属又称山竹子属 。 在我国南方也分布
有多花山竹子 、 岭南山竹子 、 人面果 、 单花山竹
子 、 云南山竹子 、 金丝李等近 or 种该属植物 。
此外这一属的著名热带果品莽吉柿 (倒捻子 ) ,
在我国华南和台湾也有栽培 。 这些藤黄属植物
的果实中是否也含有经基柠檬酸而具有减肥作
用 , 还有待研究 。