全 文 ：楚门文旦栽培技术要略
· 吴 耕 民
( 浙江农业大学 )
一 、 来历
文旦原为袖子 〔 C it r u o gr a立d i s( L i -
, n ) O
s b e c k 〕的一个品种 , 原产 福 建 漳
州 。 根据 《 闽产录异 》 载 : “ 抛 (抽的别名 )
近入贡者皆漳产文旦 , 文旦者小旦文 姓 种
… … ” 。 由此可知文旦是姓文的艺人小旦所
育成 , 是袖子的典型良种 。 楚门文旦是清朝
同治 5 年 ( 1 8 6 6年 ) , 浙江玉环县从福建漳
州引种的文旦 , 实生育苗后 , 栽植于该县楚
门 。 经长期选育并改角无性繁殖 , 其品质超
越群抽 , 且出蓝胜蓝 , 优于其母一一漳州文
旦 , 最近经二次评比 , 列为全国抽类之冠 ,
故特定名为楚门文旦 。 . -
二 、 性状
楚门文旦树性和其他袖子无大差异 。 其
中央主干有高达 5 米 以上者 , 枝疏生 , 长
大 , 比较柔软 , 新 消有时有着生毛茸者 。
叶厚而大 , 为长椭圆形 , 翼叶心脏形 ,
叶色浓绿 , 有光泽 , 平展或稍内卷 , 叶背有
毛茸 。 花大 , 白色 , 为总状花序 , 但入盛果
期后生长转弱 , 有时花序发育不 良 , 一枝花
序仅有一花 。 这种不发育花序约占花序总数
的 5 ~ 1 5% 。
果实大 , ;为高圆形或扁圆形 , 单果 重
1
.
25 ~ 2 公斤 , 最大可达 3 . 5公斤以上 。皮橙
黄色 , 有芳香 , 厚 1 . 0 ~ 1 . 8厘米 , 油胞细
小 , 稍光滑 , 内侧皮层为致密的海绵质 , 呈
白色 , 间或有带玫瑰红色者 。 · 瓤 囊 16 ~ 17
个 , 肾脏形或木梳形 , 砂瓤排列紧密 ; 蜜黄
色 , 肉质细嫩 , 多汁 , 有香气 , 一般含可溶
性固形物 n ~ 13 % , 高的达 1 6 % 以上 , 甜酸
适和 , 风味浓 。 果实的可食率达 63 ~ 65 写 。
原种有核约 80 粒 , 现已选出和推广少核或无
娜品系 。
三 、 果肉成分
根据上海市食品工业研究所分析 ( 1 9 8 3
年 n 月 14 日 ) , 其果肉含还原糖 2 . 35 % ( 其
中葡萄糖 1 . 09 % 、 果糖1 . 17 % 、 其他还原糖
0
.
09 % )
、 蔗糖 9 . 64 % , 酸度 。 . 衍% , 粗纤
维 0 . 47 % , 维生素每 1 0 克可食部分含量 (毫
克 / 10 0克 ) : 维生素 B : 为 .0 02 , 维生素 B :
为 0 . 01 8 ,维生素 C为 3 4 . 8 ; 日一一胡萝 卜素
为 1 . 42 ; 此外还有矿物质含 量 ( 毫 克 / 1 0 0
克 ) : 钙 1 1 。 4 、 铁 3 . 8 、 镁 8 . 3 、 钾 1 6 1 . 7 、
钠 21 。 9 。 由此可知楚门文旦含糖量高 , 含酸
适度 , 营养丰富 , 风味佳良 。 不愧为群袖之 _
王 , 大有发展前途 。
四 、 结果习性及一年间生长物候期
幼树一年能抽梢三次 , 速于形成树冠 。
自开始结果后 , 夏秋梢抽生渐次减少 , 至成
年盛果期 , 一般一年仅抽春梢一次 , 且这些
春梢节间短 , 较粗壮者多 , 极易成为次年的
结果母枝 。
楚门文旦春萌芽早 , 在玉环 2 月下旬即
萌动 , 3 月 初露芽 , 渐次伸展 。 成年树生长
弱的春梢 4月中旬即停止生长 。 结果枝 3月下
旬现蕾 , 4 月中 、 下旬含苞待放 , 5 月上旬陆
续开花 , 花期先后继续 3 周 。 花谢后经一周
许 , 入第一次生理落果期 , 这期幼果脱落在
60 % 以上 。 6 月底至 7 月初为第二次生理落
果期 , 约脱落 7 % 。 7 月中 、 下旬进入着果
稳定期 。 着果后渐次肥大 。 6 月初即开始形
成瓤囊 , 6 月中旬已有种核形成 , 8 月初瓤
囊分离 , 至 10 月中 、 下旬果实成熟 。
五 、 适宜的环境条件
( 一 ) 气候 适宜年平均气温 16 ℃ 以上
生长 , 对低温的忍耐力稍弱 , 冬季绝对最低
温能在 一 3 ℃以上 , 最好不低于 O ℃ , 则生
产最安全 , 遇公忿℃低温 , 持续时 间较长
时 , 有致落吁之虞 , 一 禧叶后在短斯内虽能恢 `
复树势 , 但对结果极为不利 , 故宜注 督防
冻 。
玉环在浙江东部沿海 , 由一个半岛和 61
个小岛屿组成 , 纯属海洋性气候 , 冬暖 夏
凉 , 年平均温 17 ℃ , 年雨量 1 3 15 . 5毫米 , 气
温一般夏不高于34 ℃ , 冬不低于 一 2 ℃ , 平
均相对湿度在 8 0% 以上 , 故对文旦栽培是极
适宜的 。 ·
(性 ) 土壤及地势 不同土壤对树势 、
收量大有差异 。 最好能选小气候 温 暖 、 土
层深厚 、 排水良好而有机质丰富的肥沃土栽
·培 。 山区丘陵膺薄土亦可栽植 , 但须深耕 ,
充分施有机肥料 , 改进土质 , 才得 相应收
成 。 地势平坦或倾斜均无不可 , 但切忌有风
害之处 , 因多强风时易致新稍生长不 良 , 引
起溃疡病与落果的发生 ; 故在有风害的土地
必须先建造防风林 。
六 、 育苗及栽培
( 一 ) 育苗 楚门文旦概用嫁接繁殖 ,
嫁接技术与其他柑桔相同 。 所用砧木有土来
与高橙 ( 或称玉橙 ; 两种 。 土架为当地野生
的袖 , 就是本砧 , 嫁接亲和力强 , 生长盛 ,
抗逆性强 , 各种土地均相宜 , 在海涂栽 培
时 , 最好能用本砧育苗 。 高橙是葡萄抽 , 为
楚门义旦育苗独特的砧木 , 其嫁接苗 的 生
长 、 结果均极良好 。
( 二 ) 栽植 定植期有春 、 秋两季 。 秋植
宜 9 月底至 10 月中旬 , 此时气温平均 21 ℃ ,
灌水及管理得 当 , 定植 后 8 ~ 10 天即 发新
根 , 次年生长比春植的为好 。 春植宜春季发
芽前 3 月上 、 中旬 。
楚门文旦树势强 , 树形大 , 不可太密 ,
至少 4 又 4 米 , 每亩 4 1株 , 一般 宜 5 丫 5
米 , 每亩约 26 株 , 但为增加初期收量最初可
密植 , 至成年后渐疏伐 。
七 、 整枝及修剪
月前对整枝修剪不甚庄意 , 树形最多的
为自麟半哪 。 : 为求丰产, _「底改进为开心丰枝 自然半圆形 。 兹将整枝孕修剪大要分述如
下 。 , 、
( 一 ) 整枝
1
. 自然半圆形 苗木栽植定干后 , 任其
自然生长 , 随主干或主枝的向上伸展 , 其枝
渐次分歧斜生 , 树冠向周围开展 , 自能成半
圆形 。 其整枝最简单 , 仅除去或剪短过强盛
伸长的枝 , 使树冠齐整 。 这样成形迅速 , 而
进入结果年龄早 , 结果面积亦不甚小 。 淮入
结果期后 , 宜疏去弱枝 , 使阳光多透人内部
或下部。 此形在往骨千枝过多 , 树冠枝稽密
生 , 过子郁蔽 , 是其大缺点 。 -
2 ` 开心主枝半圆形 将健全苗木定植后
留干高约 6 0` 70 厘米处剪截 , 待发 生 新 梢
后 , 选留鼎足状开展的三个梢作主枝 , 其余
都除去 , 第一主枝以距地约 30 厘米发生者为
最宜 。 , 其余 2 个分别配置在其上部 , 不可轮
生 。 并立支柱扶缚 , 使其比较直立 , 到了夏
秋 , 仍 留各主枝先端所生夏梢或秋梢 , 使其
尽量延长 。
第二年春发芽前 , 将上年所生主枝适当
剪短 , 待发生春梢后 , 留先端者作为主枝延
虫 , 以裂果病 、 红蜘蛛和介壳虫为害最 ` _ _ 。
这些病虫的防除可参照专书 , 范从略 。
九 、 施肥及土壤管理
楚门文旦果实巨大 , 并须至 10 月下句膨
大完毕即可采取 , 为时不长 , 故必须充分施
肥 。 根据各方总结 , 三要素量 : 氮 ( N ) 、
磷 ( P Z O 。 ) 、 钾 ( K : O ) 的配合比 例 宜
10
, 7 : 7
。 年间施用的三要素量 , 幼年树
每株氮用量一年生为 1 0 克 , 二年生 1 20 克 ;
三年生 1 50 克 。磷及钾各为氮用量的 70 % 。 至
于成片栽植 已结果的树 , 可按果 实产 量施
肥 , 大致每亩产量一吨 , 宜用氮 10 公斤 , 磷
及钾各 7 公斤 , 产量 2 吨或 3 吨时 , 大致可
照此推算 , 增加施肥量 。 利用海涂栽培时 ,
则须筑墩 , 墩高 60 一 80 厘米 。 文旦上墩时 ,
更须大量施肥 , 才能经常生长 , 获得丰产 。
根据玉环文旦开发中心总结 ( 1 9 8 3 ), 其三
要素的用量列表如下 :
.`ó. j
不同树龄应施肥料的三要素量
(海涂作墩栽植 )
氮 ( N ) 磷 ( P : 0 5 )
施肥量
(斤 /亩 ) 施
肥量
(斤 /亩 )
施肥量
(斤 /亩 )
一b丹128八叮rOCàO口no斑U.…月了,曰甲`ō .土叮`,上吸自,口八0CQJ认ù八OAō乃0nU,上丹了O口11勺自
,. .…汀了八”乃On甘通任1土上勺山0口,工O曰仰了0八V氏dJO4口,自八b:O00丹bQltJ任丹匕厅才
长枝 , 其余均留作侧枝 ,至于夏梢及秋梢仅留
先端为扩大树形所必要的延长枝 , 其余均可
除去 , 以期集中养分于所留的枝 , 则主枝可
美满发育 , 成为有强健骨架的树形 。
第三年而后将渐入结果 , 力求迅速继续
扩大树形 , 并随主枝的延长 , 渐在每个主枝
各配置副主枝 2 一 3 个 。 以便利用主校 间的
空间 , 扩大结果面积 。
( 二 ) 修剪 文旦的结果母枝 , 大致以
长 15 厘米左右 , 短小充实的 春梢 最利 于结
果 。 其修剪不求精密 , 仅除去枯枝 、 病虫枝
以及徒长交错的密长枝 , 力求阳光得 以进入
内部 , 以利于结果及喷药 。
八 , 果实管理及病虫害防治
( 一 ) 果实管理 楚门文旦原为有核品
系 。 凡有核品系须授粉受精 , 才 能 稳 产 、
高产 , 果实品质好 。 文旦一枝花序依其发育
程度有花 1 ~ 14 个 , 在一枝花序中其开花次
序第一次开放者为先端的花 , 其后第 2 及第
3 次依次为基部和中央部的花 。 结果率以近
基部的花为高而先端的为低 。 文旦开花期较
其他杂柑类迟 7 ~ 10 天左右 , 不便 自 然 授
粉 , 故最好行人工授粉 。 授粉时宜以第二 、
三次花为主体 , 并选形态良好的花为对象 。 花
粉可用同时开花的不同品种抽子或杂柑类 。
目前玉环发展的文旦为少核或无核品系 , 能
单为结果 , 无授粉受精的必要 。
一树宜按预其产量标准适当留果 , 疏去
过多的果 。 一般生理落果自开花后至 7 月中
旬为止 , 疏果宜在生理落果完毕后即行之 ,
则所留果实易于肥大。 果实希望结在长 2 一
6 厘米而有 5 张左右叶片的结果枝上 。 疏果
时先依一树预定产量标准 , 推算需留果若干
只 , 并注意自然灾害损失 , 酌量多留若干 ,
以防不测 。
( 二 ) 病虫害防洽 楚门文旦常见的病
一年生
二年生
三年生
四年生
结果树
1 0 4
1 6 1
上表的肥料三要素量几乎较一般土地栽
培的多一倍左右 , 这是因为海涂墩栽 , 正如
钵栽花木 , 根系仅在墩土中蔓廷 , 必须充分
施肥 , 才能与一般土地上栽培的同样高产 。
施肥一年宜分四次 , 基肥宜冬季休眠期
虫害
病 ;
有溃疡病 、 疮痴病 、 炭疽病 及 裂 果 .尸声用 , “ 月及 ” 月各施追肥一次 , 至采收后
虫害有凤蝶 、 潜叶蛾 、 红蜘蛛和介壳 再施采后肥 。 使树势恢复 , 增加贮藏养分 ,
为次年丰产准备 。
十 、 采收及贮藏
楚门文旦至成熟期用剪采 收 , 保住 果
蒂 。 因其果形大 , 采收及处理的劳力远较其
他柑桔少 。 一般亩产 , 定植后 5 、 6 年约可
达 1 0 0 0斤 , 其后逐年上升 , 至 12 ~ 15 年入盛
果期 , 可达 5 0 0 0一 6 0 0 0斤 , 经济寿命约有 8 0
年以上 。 至于孤立的单株 , 生育健康者有至
90 年 , 一树结果 60 0多只 ,而得 1 8 0 0斤左右高
产者 。
楚门文旦贮藏时 , 宜于采收后 7 ~ 10 天
内选完好果 , 用托布津 1 0 0 0 p p m或多 菌灵
s o o p p m液浸果 0 . 5 ~ 1 分种 , 即取出摊放一
天 , 晾干果面药液 , 即可贮藏 。 在玉环一般
采用 自然常温室内贮藏 , 经试验认为下列几
种贮藏法效果最好 :
1
. 沙藏 即用微有湿气的清洁河沙 ( 含
水量约 5 一 7 % ) 埋藏 。
2
. 沙藏后上面再盖薄膜 。
3
. 用薄膜大袋装果 , 扎口封 闭或 不封
日 。
以上各法贮藏文旦均能至次年 4 月保持
果实外观新鲜丰满 , 失重率少 , 风味正常 , 其
中薄膜大袋包装后封 口贮藏的失重率最低 ,
仅 .0 97 % , 但烂果率有 5 . 3% ; 反之 , 开 口贮
藏的失重率较高 , 有 6 . 05 % , 而烂果 率为
零 , 沙藏盖薄膜的失重率 1 . 39 % , 烂 果 率
6
.
49 % ; 沙藏不盖薄膜的失重率 3 . 23 % , 烂
果率 6 . 3% 。
上述各处理中 , 以开口式薄膜大袋装果
为最好 , 总耗损率 ( 失重加烂果 )仅 6 . 05 % ,
其余的依次为封 口式薄膜大袋装 、 沙藏盖薄
膜和沙藏不盖薄膜 , 总损耗率分别为6 . 27 % 、
7
.
8 8%和 9 . 5 3% 。 总之 , 均不超过 10 % , 相
差不多 , 都可按各自方便选用 。
按照上述各法利用普通住屋或仓库作简
单常温贮藏 , 在玉环气候条件下只能贮 5 个
月左右 。 一般至 4 月上旬结束贮藏的 ,风味品
质均 良好 ; 4 月 中旬后风味开始下降 ; 5 月
上旬后品质继续下降变劣 。 在贮藏前期与后
期各约一个月时 , 气温较高 ( 10 ℃以上 ) ,
宜注意贮藏室通风透气 , 降低温度 。 如能特
建通风贮藏库或冷藏库 , 当可更能延长贮藏
期 。
+ 一 、 总结
( 一 ) 楚门文旦果大皮薄 , 外观美 , 肉
柔软多汁 , 甜酸适和 , 味浓而清香 , 无核或
少核 , 品质冠群袖 。
( 二 ) 适应性广 , 山地 、 海涂均可种 。 生
长速 , 栽植后 4 年初果 , 6 年亩产达千斤以
上 , 15 年盛果 , 亩产可达 5 0 0 0斤以上 , 经济
寿命长 。
( 三 ) 果硕大而生长肥大迅速 , 自开花
至成熟仅需 6 个月 , 10 月下旬采收 , 善耐贮
藏 , 可供应至次年 5 月 。
( 四 ) 栽培应注意下列各点 :
1
. 高燥或丘陵地应深耕充分施用有机物
质 , 改善土壤性质犷 低湿地宜开沟排水 , 海
涂除排水外还宜筑墩降低盐分 。
2
. 须充分施肥 , 不惜工本 , 才能得到硕
果丰收 。
3
. 最怕大风吹袭 , 宜选避风处栽植或设
防风林以资预防。