全 文 ：量 低 j 冗润凡稳的对策
O 津州市水土保扮试验站 郑秀锦
历年来 , 我 国龙眼生产上存 在大小年结果现象 ,但
是 , 进人 九十年 代以后 , 漳州市除少数年份龙眼 比较 丰
收外 , 已连续 几 年出 现程 度 不 同的像荔枝 那 样 , 或 无
花 , 或者有花无果 , 或少 果 , 从而 导致 减产或 绝收 。 我
们经过 深人产 区 调 查认 为 : 除保 果 、 治虫 、 施肥 不 当等
技术管理措 施失当之 外 , 主要是 九十年代 “ 温室效 应 ”
冬季气候变暖 , 气 温偏 高 , 雨水偏多 , 湿度偏大 , 导致 龙
眼 营养生长与生殖生 长失调 , 影 响龙眼花 芽分 化 的正
常进程 。 龙眼是典型亚热带果树 , 在 n 月至 1 月份 的
花芽生理分化期 . 必 须暂 时停止或 减缓枝 叶的 营养 生
长 (称之假休眠 ) , 且休眠 程度 与花芽分化 进程 成强 烈
地正相关 , 低温有利抑 制营养生长且促进 果树休眠 , 减
少 体内营养的消耗 , 增加糖 分的储存 , 从而保证花芽 分
化所需 的营养 。 因此低 温干燥是龙眼花芽分化的重要
外部 条件之 一 。 如何 克服和缓解我市龙眼产量低而不
稳 的状 况呢 ? 对策有两 条 :
一 、选 育良种 : 克服 “ 温室 效应 ” 产生 暖 冬影响 , 最
根本对 策是 尽快 培育出 比现有栽培品种更能适应 在高
温高湿 环境 下 正 常开花结果的新品种 。 目前可选择在
同样温室效 应下 不易冲梢的优 良品种 , 如广东 “ 储 良 ” ,
福建省果树所新 选育 的特晚熟 品种 “ 立 冬本 ” 等品 种 ,
一般从南 向北 引种的龙眼品种 比较不 易冲梢 。
二 、 改革栽培制度 : 改革立足点要在特定暖冬的生
态环境下 , 协调好龙眼营养生长 与生殖生长 的平 衡 , 做
到既保持龙 眼周年有较 强的生 长势 , 为开 花结 果提供
足够 的养分基础 , 又要可 以适应休眠 , 诱导花芽分化和
促进正 常 开花 。 技 术措 施 上 应注 重抓 好 以 下 儿 个方
面 :
1
. 科学施肥 。 根据 龙眼 树体 营养状 态 , 采取 适时
适 量地进行 施肥 , 要求 少用化肥 , 多施有机肥 (粪肥 、城
市垃圾 土 、蘑菇土 ) 还要 注意合理应用微 量元素和有
机的叶面 肥 。 一般 每生 产 50 公 斤龙 眼 , 需 施 用 全氮
0
.
8一 l 公斤 . 磷 0 . 5一 0 . 6 公 斤 钾 0 . 75 一 l 公斤 , 并且
补充钙 、镁肥 料 。 做好 扩穴 改土 , 增施 有机肥 , 改善土
壤结构 , 切断 旧根 , 促长新根 。 采用攻 头保 果促秋梢 的
施肥方法 , 即重攻 4 月中下旬 的花前肥 , 占全年用肥量
的 6 0 % 、 速 、迟效性肥 各 占一 半 。 并果后 , 再施 一次保
果肥 , 占全年用肥 量 20 % , 以 施速 效性 氮肥 为主 , 使 肥
料 早攻 、 早发 , 既有利 于龙眼 壮果促 梢 , 又 能在 花芽 分
化前营养代谢减弱而保持缓慢生 长状态 。
2
. 整修 树冠 , 培育矮壮树 。 认真修剪密生 枝 、 荫蔽
枝 、 病 弱枝 , 培养 自然 开心形 的树冠 。 在龙眼果实采收
后 , 9 月 上旬进行修剪 , 回缩 整冠 , 使结果 母枝 的秋梢 ,
延 迟到 9 月中下旬 “ 秋分 ” 前后抽 生 , 这样枝梢在 “ 十月
小 阳春 ” 即 1 月上 旬时 尚未 充实 . 叶色淡 绿而 无力再
抽发冬梢 。
3
.控制冬梢 , 为龙眼 开花 结 果打 下 良好 基础 。 控
制冬梢是龙眼生产 一项关键 措施 , 近年 来暖冬 不断 出
现 , 极 易诱 导 冬 梢 萌 发 , 应在 H 月 上 旬 喷 洒 乙 烯 利
7 o pp m 加 B 。 2 0 克加 葡 萄糖 1 5 0 克 , 掺 水 5 0 公 斤 ; 或者
多效哇 5 0 克加 乙 烯利 3 0 p l, r n 加葡 萄糖 15 0 克掺水 5 0
公斤 , 控制冬梢抽 发并增 加树 体糖 分 ;在 12 月结合 中
耕除草进行一次深翻 , 或挖 沟切断 一部 分根 系 ;也可 以
在 12 月初采取 螺旋 圈割办法 . 抑制冬梢的萌发 。
4
.调 节结 果负载 量 , 保证丰产增收 。 根据 品种 、 树
势 、着果 、 肥水供应情 况 , 进 行疏 花疏果 、 摘 心 、短 截等
一系列的措 施 , 是 调节结 果负载量 一项行 之有效 的办
法 , 也是解决大小 年结 果 的有效措 施 。 近 年龙 眼低产
且不稳产 主要表现在花 “ 冲梢 ” , 即带 叶花穗 , 导致花质
差 、 座果率低 。 因此 , 在春 芽或花 芽 主轴抽 生 3一5 厘
米时 . 再次喷射 20 P m 乙 烯利 加葡 萄糖 10 克掺水 50
公斤进行喷洒控梢 。 或 者青 壮树 花穗抽 长 10 厘 米左
右摘顶兼抹 除冲梢叶片 , 对提高龙 眼产 量尤 为重要 。
克服和缓解龙眼产
坪 山袖是华安县果树 主栽 品种之
一 , 有悠久的栽培 历 吏。 目前 . 全县栽
培面 积 已 达 2 . 3 万 亩 , 产 量 9 00 吨 ,
已成 为我县农 民脱贫致 富奔小康 的重
要门路 , 并 继续 保持良好 的发展势 头 。
坪 山袖历来 以 果 大质优 、 营养 丰富而
深受广 大 消 费者所 喜爱 , 产 品 一 直供
不 应求 。 美 中不 足的是坪 山袖果实有
内裂的现象 , 严 重地 影响果 实 的品 质
和经 济价 值 为此 , 就 坪 山袖果 实 内
裂的 原因 笔者 于 19 9 7 、 19 9 8 年进 行观
察及 深讨 , 现 总结如下 :
一 、 内裂的特征 : 成熟果实先从中
心柱 开裂 , 进 而 囊瓣 开裂 . 汁胞 外露 ,
时间稍长汁胞失水纤维化 , 口 感 粗糙 ,
难于食用 . 影响果 品 的经 济价值 。
二 、 内裂的原 因 : 观 察发 现 , 坪 山
袖有 一 个很 明显 的特 征 , 一 个 果 实当
中有内裂的 囊瓣 种 子全部 败 育瘪化 ,
而 一 个囊瓣 中发 育完全的种子数 多于
3 粒的 很少 有 内裂现 象 , 证 明 坪 山袖
果实 内裂的原因 与种子有关系 。 由于
种子的败育而造 成内源激素的生长 ,
原因克及服施措坪抽山果实内裂
福建农业 ’ 9 9 (7 )
巴西蘑菇( 姬松茸)优质高产栽培技术
O 厦门市集美区农科所 龚晓芳
巴西蘑菇 ( 姬松茸 )味道鲜 美 , 具有杏仁香味 , 蛋 白
质和糖分 含量为香菇 2 倍以 上 。 提取 物中所含的甘露
聚糖对肿瘤 (特别 是腹 水瘤 ) 、增 强精 力等方 面都 有神
奇的功效 。 具有较高的食用价值和药用价值 。 我 区 于
19 9 6一 1997 年产 季 引进 该菌 株 进行 试 种 , 喜 获 成 功 。
并于 19 7一 t 998 年 产季 示范 推广 面积 达近 2 万 平方
米 。 每平 方米 单 产 达 5一7 . 5 公斤 , 鲜菇 每公 斤 8 元 ,
干菇每吨 10 一 16 万元 , 成为本地 区 新的食用菌出 口 创
汇 的产品 。 现将 该菌 株两 年 来 主要 栽培 技 术总 结 如
下 :
一 、 培养料配 方 : 第 一种 配方 : 稻草 巧o 公 斤 、 牛
粪 13 0 公斤 、 鼓皮或花生饼 10 公斤 、 尿素 18 公 斤 、 碳
酸钙或石膏粉 5 0 公斤 、 过钙 5 0 公 斤 、石 灰粉 25 公斤 ,
p H 镇 7一 7 . 5 。 第 二种配 方 : 稻草 7 50 公斤 、 蔗渣 7 50 公
斤 、牛粪 13 0 0 公斤 、 鼓 皮或 花生饼 10 公斤 、尿素 18 公
斤 、碳酸钙或石膏粉 5() 公 斤 、 过 钙 5 0 公斤 、 石灰粉 3 0
公斤 , pH 值 7一7 . 5 。 料色为褐棕色 , 腐熟 均匀 , 富有弹
性 , 含 水量 65 % 左 右 、 无臭 味 异味 , 具有 浓 厚 的料 香
味 , 料 内及床架上长满棉 絮状 的嗜热性微生物菌 落 。
二 、 栽培季节与培养料处理方式 :经 二年来实践证
明 , 春季栽培气候温度低 。 阴雨季节 . 培养料质 量较 差 ,
播 种后 由于气 温偏低菌 丝生 长慢 , 子实体生 长适 温生
长期短 , 返潮慢 . 后 期高 温易死菇 和发生 病虫 害 , 产量
低 、 质量差 。 根据我市 气候条 件特点 对照该 菌株 生物
学特性 . 应把培养料 建堆最 佳 日期 调整 在 8 月 2 0一 25
日 , 争取 1 月初 出菇 至 次年 元月底采菇结束 。
培养料后发酵应 采用二 次发酵技 术 。 堆 制消毒程
序 : 预湿 2 天 ~ 建堆 4 天 ~ 一次翻堆 3 天 ~ 二次翻堆 3
天 ~ 三次 翻堆 2 天 卡 上床培养 自然升温 2 天 ~ 60 ℃ 巴
氏 灭菌消毒保持 j0 小时 ~ 控 温 4 8一52 ℃ 达 72 小 时 ,
每天通风 l一 2 次 . 每次 数分 钟 。
三 、 栽培管理技术 :
1
.播 种 : 二次 发酵结 束后 , 打 开门窗 , 待 培养料 温
O 厦门市集美区 土肥站 温斌生
度降至 30 ℃ 左 右 时 . 把 培 养料均 摊 于 中间三 层 , 厚 度
自上而下为 30 厘 米 、 32 厘 米 、 35 厘 米 , 上 下翻透抖 松 。
若料偏 干 , 可适 当喷 洒冷 开水调制 的石灰 水并再 翻料
一次 , 使之干湿均 匀 ;如 料偏湿 , 可将 料抖 松并 加大通
风量 , 降低料的 含水量然后 整平 料面 。 料层 厚 度掌握
在 2 0一 25 厘 米左 右 , 当料温稳 定在 28 ℃左 右时 , 该菌
株播种量 应 比 双抱 蘑菇播种量增加 一倍 。 每 1 . 5 平方
米面积使用 2 瓶菌种 , 撒播并部分轻翻人料面 内 , 压实
打平 , 并闭门窗 ,保 温保湿 , 促进菌种 萌发 。
2
. 发菌 :促进 菌种 萌发 3 天后 , 当菌丝发 白并向料
上生长时 , 适 当增 加通 风量 , 播 后 6一 8 天菌丝基 本封
面 , 然后逐渐加大通 风量 , 促使 菌丝整 齐往 下吃料 , 菇
房相对湿度控 制在 80 % 左右 , 一般播 ,种后 18 一20 天 菌
丝可发菌到 床底 〔 ,
3
. 覆土 : 当菌丝生长到料底时开始覆土 , 覆土材料
为本地红壤土 , 与碧糠或谷壳灰 、煤 渣混合物的 比例为
7 : 1
, 每 10 平 方 米 的覆 土 材 料 用 40 % 多菌 灵 0 . 5 公
斤 , 覆土前预湿 4一5 天 , 含水 量为 60 % 一65 % 。
4
. 出菇管理 : 覆土 12 天 , 当菌丝爬 上 土 层后喷 水 ,
表 面保 持 湿 润 , 喷 水 量 为 每 次 0 . 9一 1 . 35 公 斤 / 平 方
米 。 一般播种后 30 天 左右出现菇蕾 , 床面喷 水应以 间
歇喷水为主 , 轻 喷 为铺 , 坚 持 一 潮 菇喷 一 次重 水 的原
则 `
5
. 采收 : 当子 实体生 长到标准大小 , 应掌握 未成落
菇时及 时采摘 , 潮头菇稳采 , 密菇勤 采 , 中间菇少 留 , 潮
尾菇速采 的原 则 。 采菇 时 应先 向 下稍 稍 压再旋 转 采
下 . 避 免伤动 周 围小菇 , 采菇 后应 清除 菇脚 、死 菇 、 老
根 , 并 及时补土 , 保持床 面平整 卫生 。
四 、 产 品加工 :采收后 的鲜菇 , 若制成干品 . 应 根据
客 户的要求 , 有的是整朵鲜菇置于烘干炉 内烘干 ; 有的
是 由盖至柄对半 切开 . 烘干成品 。 干品气味芳香 , 菌褶
白 , 应用 透明塑料 袋包装 。
糖类及可 溶性 物质 的不 断积 累 , 增
加了果 汁的渗 透压 , 从而将 囊壁 胀
破而 引起 内裂 。 同时 , 由于 果 实生
长过程 中水分 供给 不平 衡 , 在干 旱
的季节 , 囊壁生长 缓 慢 , 在 雨水 充足
的情况 下 , 果 肉迅速生长胀破囊壁 ,
内裂刀口剧 。
三 、 克服措施 : 如 果通过进 行异
花授粉 , 增加 果实 的种 子数 量显 然
可 以减 少 果实 的 内裂 。 但 是 , 果 实
种子数 的增加 , 直接 降低 果 品 的商
品价值和违 背选 育 无 核 、 少核的 育
种 目标 , 是不 可 行的 . 只有通过加 强
栽培管理 等技术措施 来减 少内裂 。
1
. 加 强 土壤管理 : 增施有机 肥 ,
创造疏 松 、 通 气透 水性 良好 的土 壤
结构 , 增强土壤 抗旱保水能力 . 是克
服果实 内裂 的基 础措 施 。 同时 , 夏
秋季进 行土 壤 覆盖 , 调 节 土 壤水 分
的平衡 , 可以缓解 内裂 。
2
. 科学灌水 : 千旱 时 , 在叶片萎
蔫前及 时进 行土 壤灌水 , 并 进 行根
外追肥 2一3 次 , 保持果 实生长过 程
中水分 的平衡 , 可有效地 防止 内裂 。
3
, 合理 施 肥 : 7 月底 果 实 膨 大
前期及 时施入有机 肥及氮磷钾复合
肥 , 适 当提高磷钾 的施用比例 . 配 合
施用钙镁磷 肥 , 这 样既 可 以满足 果
实生长 的需要 , 又 可 以有效 地 防止
内裂 的产 生 。 据报道 , 钾 、 钙两种元
素施用直接有 利于 囊壁 的生长 , 可
以缓 解内裂 。
(华安县农业局经作站 刘 四新 )
【本栏责任编校 :王长春】
福建农业 ’ 9 9 ( 7)