全 文 ：四川果树 9 19 3年第 1期
锦 橙 硅 窗 袋 藏 新 法 研 究
庄虚之 哀艳春 李 容
( 四川省农业科学院果树研究所 江津 63 26 20 )
过去 0 1年左右 , 我们研究成功的硅窗袋贮藏锦
橙的方法效果是很好的 ;唯袋内要加 。 . 2 克增效剂
和 15 。 克用饱和高锰酸钾液浸过的沸石分子筛lJ[ ,
操作较麻烦 . 为了使这一方法更简便易行 ,近三年来
我们进行了在硅窗袋中应用二氧化抓和新乙烯吸收
剂的探索 , 取得了预期的结果 。
二氧化氯是新型 的强烈杀菌剂 。 其处理后的食
品 (包括果蔬 )无毒物残留。 国内外多用于自来水消
毒 ;近年来开始试用于果蔬保鲜。 但用于柑枯保鲜尚
少见报导 。 现将三年来的结果介绍如下 。
相对湿度 85 一 90 % ,但袋内湿度很高 ,近乎饱和 。 管
理及检查与常规方法相同 。
结果和分析
材料和方法
一 、果率试材 :锦橙 。 各年采收期分别为 n 月的
18 日 、 19 日和 17 日 。 除不处理对照组外 , 所有试验
果实于采收当天用常规保鲜药物处理 ,置通风阴凉
处晾干果面药液 。 次 日选全黄 、 无伤病的正常果入
试 。
二 、 保鲜材料 : ① P , , ,永川天然气化工研究所生
产 ; ② 2 . 4一 D , 广东佛山松风化工厂生产 ;③多菌灵 ,
上海联合化工厂生产 ; ④沸石分子筛 , 山东莱西县牛
溪埠化工厂生产 ; ⑤增效剂 ,河北农业大学生产 ; ⑥
二氧化抓及新乙烯吸收剂 ,河北农业大学提供 ; ⑦硅
窗袋 ,本所 自制 1[J 。
三 、处理设置 :参见表 1 .
四 、 果实人袋及管理 : 每袋装果 6 公斤后 , 随即
按计划放入保鲜药物 ,扎紧袋 口 , 置果箱内 ,在本所
通风库内贮存 。 18 天后 ,在袋上剪开一个边长 。 . 5 厘
米的正方形小孔调气 , 直至贮藏结束 。 库温 5一 16 ℃ ,
一 、二妞化级及断乙始吸收荆在娜祖硅窗袋藏
中应用的效果及适宜荆皿 : 有关结果列如表 1 ,可以
看出以下几点 .
1
. 硅窗袋藏老法是成功的 。 贮藏 4 个月青蒂果
率达 80 %左右 , 干疤果率低 (0 一2 . 26 % ) ,没有腐果 ;
唯每袋需加增效剂 。 . 2克和较多的沸石分子筛 ( 1 50
克 ) ,手续较繁 。
2
. 硅窗袋内加 CI O : 与加增效剂是冲突的 . 凡是
两者在一起的效果都不好 , 3 个月时即有腐果发生而
难以继续贮藏 。
3
. 加入 cl o : 的硅窗袋内不能没有乙烯吸收剂 ,
否则效果很差 , 3个月时腐烂严重 .
4
. 袋内加入 CI O , 和增效剂而又无乙烯吸收剂
的 ,效果也很差 , 3 个月腐果达 8写以上 .
5
. 锦橙硅窗袋内应用 CI O : 以放入 2 小包 (4 克 )
为宜 , 新乙烯吸收剂放入 3 小包 ( 7 . 5 克 ) 为宜 。
这样贮藏 4 个月好果率可达 8 . 01 % ( 其 中 青 蒂
果 8 3 . 75 写 ) ,腐果 。 . 58 % 。 特别是青蒂果率已略超
过硅窗袋老法的水平 。 这点所以值得重视 , 因为这是
保护行植株的果实 (光照弱 , 果实固有的耐藏性差 ;
从包薄膜组与往年同处理组的效果相比较可看出 ) ,
所以效果是尚有潜力的 。
二 、二峨化级及新乙烯吸收剂在锦橙硅窗袋藏
中应用对果实品质的影响 :有关结果列如表 2 。 从初
步结果看出 :
四 川果树 1 3 9 9年第 1 期
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四川 果树 1 39 9年 第 1 期
表 2 二氧化氯及新乙烯吸收剂在锦橙硅窗袋藏中对果实品质的影响
年度 处理方法 分析 全 糖 果酸 VC 可溶性 固酸比 乙醉 果汁期 克 工0 毫升 毫克 2 10 0 固形物 毫克2 10 0 %果汁 克 1 0 0 髦升 升果汁 % 升果汁果汁
九 基础分析 贮前 7 .8 10 8 1 .4 7 1 7 4 5 .7 0 9 .4 6 3 9 :1 60 .4 2
/又九 处理 .包薄膜 贮后 7 .23 0 fi 0 .8 8 7 0 4 3 .5 1 3 9 1 0 .4 8 :l 1 12 .2 9
一
九 硅窗袋老法 贮后 7 .0 5 10 0 .8 2 3 7 4 1 .8 4 8 .7 1 0 .5 6 :1 1 4 3 .0 9 6 6 .3 7
九
硅窗袋十分子筛 + 〔一 l () 。 贮后 7 .4 0 3 8 0 .7 0 96 4 5 , 1 9 9 . 2 1 1 . 5 8 : l 1 1 8 . 1 7 6 5 . 0 0
九 基础分析 贮前 8 . 5 4 0 1 , 5 5 2 4 7 . 7 6 1 1 . 1 7 . 1 5 : 1 6 2 . 0 3
九
} 不处理 , 包薄膜 贮后 7 . 78 3 0 . 6 4 8 5 2 , 3 3 9 . 8 15 . 1 2 : l 6 3 . 8 5 5 9 . 5 3
九九 处理 包薄膜 贮后 8
.
38 3 0 8 7 7 4 7
.
11 1 0 6 12
.
0 9
:
l 3 9
.
1 6 6 4
.
3 7
硅 窗袋 + 新 乙烯吸 收剂 十 贮后 8 . 22 6 0 . 7 8 8 4 7 1 1 1 0 . 6 1 3 . 4 5 : 1 9 0 . 2 4 6 3 . 6 1
(
、
1( )
注 : l 、 有关情况参 见表 1
2
、
19 8 9 年采后为 P 、 l 处理 ; 1 9 91 年采后为 2 . 4 D 处理
3
、 本院中心化验 室分析 。
1
. 应用二氧化氯的硅窗袋藏方法贮后果实的品 83 . 巧纬 ) , 腐果 0 . 58 % , 失重低 , 仅 1 . 50 写 ;优于单
质优于硅窗袋藏老法 。 主要是糖和可溶性固形物含 果包薄膜的处理 。
量较高 。 2 . 用二氧化氯和 乙烯吸收剂的硅窗袋藏锦橙 ,
2
. 应用二氧化氯和 乙烯吸收剂的果实 , 固酸比 贮后 的品质既优于不处理的对照 , 亦优于硅窗袋藏
在 1 · 58 一 13 · 45 之间 , 风味好 . 果汁丰富 , 失重 老法 : 而与处理后包薄膜的果实相近 。 含糖量 7 . 4一
仅 1 . 5。万 . 青蒂 果率高 ( 表 1 ) , 故果实新鲜 , 外观内 8 . 2 克 ( 10 。 毫升果汁 ) ;可溶性固形物 9 . 2一 10 . 6% ;
质均佳 。 固酸 比 n 一 1 3 ; 果汁率 63 一 65 叱 . 不低于入贮时的
3
. 值得注意的是 : 1 9 8 9 年果实贮后的 乙醇含量 水平 。 因而果实新鲜 、 色红 、蒂绿 、 味浓 、汁多 ,风味上
明显高干 1 9 91 年果实贮后的含量 。 这很可能是前者 乘 。
采后为 P 。 :处理 , 后者采后为 2 . 4一D 处理所致 。 从硅 3 . 应用二氧化抓和新乙烯吸收剂后 , 锦橙硅窗
窗袋藏 的效果优 于薄膜包果这点来看 , 果实的 乙醇 袋藏方法更加简便易行 ,实用性增强 。
含量还是在保持 良好耐藏性所允许的范围内的 (当 4 . 本法对采用薄膜小包装或薄膜帐藏方式保鲜
然前期不 会有这 么高的含量 ) ;经多次品尝说明亦不 的果蔬应用这些新保鲜药物的研究 , 有一定的借鉴
影响风味 . 意义 。
结 论 参考文献
1
. 锦橙硅窗袋藏中加二氧化氯 2 小包 ( 4 克 ) 〔 1〕庄虚之 : 锦橙硅窗袋藏方法介绍 , 四川果树科技 ,
和新乙烯吸收剂 3 小包 (7 .5 克 ) , 可在产地通风库 19 91 , ( 2) , 27
条件下贮藏 4 个月好果率达 8 8 . 01 % ( 其中青蒂果