全 文 ：2012年第 6期
褐斑病对苜蓿叶常规营养成分含量的影响
庞伟英 1 冯彦雪 2 任 俊 3 李治斌 3
1.宁夏银川市贺兰县畜牧局（750200）； 2.宁夏吴忠储草加工实验站（751100）；
3.宁夏中卫山羊选育场（755006）
中图分类号： S541文献标识码： B 文章编号： 1002-2996(2012)06-0034-02
摘要： 在苜蓿地采取第2茬苜蓿植株上病害程度不同的叶片约400
g，分别装入相应的样品袋中，迅速转移到实验室制成风干样，并进行
分析。结果表明，褐斑病症状较轻苜蓿叶片的蛋白含量与正常苜蓿叶
片的蛋白质含量相接近，分别为27.95%和28.41%；与病重苜蓿叶片
的蛋白含量相比，症状较轻叶片和正常叶片的蛋白含量分别降低
16.26%和18.17%，其中正常叶片与病重叶片的蛋白含量差异显著
（P＜0.05）。褐斑病能使苜蓿叶片中蛋白质和脂肪的含量降低，使粗灰
分和钙的含量增加。褐斑病对苜蓿叶营养成分的影响主要在于病害
引起苜蓿叶片的衰老和脱落，从而造成总营养价值和适口性的降低。
关键词： 褐斑病，苜蓿叶，营养成分
苜蓿是反刍动物主要的蛋白质饲料，苜蓿叶片
的营养价值很高，它含有较高的粗蛋白质和某些未
知因子，对山羊的生长性能、繁殖性能都有影响。但
苜蓿病害会降低其营养价值和适口性，主要苜蓿的
病害有：菌核病、霜霉病、锈病、褐斑病、白粉病等[1,2]。
宁夏中卫山羊选育场种植有133hm2紫花苜蓿，主要
发生褐斑病，这不但对苜蓿的产量和质量影响很大，
而且对家畜的消化道也有影响。本试验通过采用常
规实验分析，旨在研究苜蓿病害对其常规营养成分
的影响，为提高苜蓿的消化率和减少山羊因采食病
害苜蓿引发的胃肠道不适奠定基础。
1 材料与方法
1.1 试验材料
第2茬紫花苜蓿盛花期叶片，采自宁夏中卫山
羊选育场苜蓿基地。
1.2 试验方法
本试验按苜蓿病害严重程度分为3个级别：健
康叶、病较轻叶（病斑小且少）、病重叶（病斑多且斑
面积大）。在苜蓿地采取第2茬苜蓿植株上病害程
度不同的叶片约400g分别装入相应的样品袋中，
迅速转移到实验室制成风干样，并留以备用。采用饲
料常规分析法测定干物质、总能、粗蛋白、粗脂肪、粗
纤维、粗灰分、钙、磷含量，并计算出无氮浸出物含量。
1.3 测定指标与方法
干物质：采用105±2℃真空高温干燥法进行测定；
能量：使用GR-3500神斧牌氮弹能量测定仪进
行测定；
粗蛋白质：采用半微量凯氏定氮法进行测定；
粗脂肪：采用索氏提取法进行测定；
粗纤维素：使用CXC-06粗纤维测定仪进行测定；
粗灰分：采用550±10℃煅烧法进行测定；
钙：采用KMnO4溶液滴定法进行测定；
总磷：采用钼酸铵比色法进行测定；
无氮浸出物：通过公式（无氮浸出物=干物质％-
粗蛋白质％-粗脂肪％-粗灰分％-粗纤维％）进行计算。
1.4 数据处理与分析
试验数据采用Excel和SPSS17.0软件包进行
统计分析。
2 结果与分析
不同感病程度苜蓿叶片的常规营养成分含量见
表1所示。
由表1可知，褐斑病症状较轻苜蓿叶片的蛋白
含量与正常苜蓿叶片的蛋白质含量相接近，分别为
27.95%和28.41%；与病重苜蓿叶片的蛋白含量相
比，症状较轻叶片和正常叶片的蛋白含量分别提高
16.26%和18.17%，其中正常叶片与病重叶片的蛋
白含量差异显著(P<0.05)。
3种叶片的粗脂肪含量差别较大，其中以正常
叶片最高，为4.06%；褐斑病症状较轻苜蓿叶片次
表 1 苜蓿健叶与褐斑病病叶中常规营养成分含量
名称 健康叶片 病轻叶片 病重叶片
DM/% 91.50 91.74 91.29
CP/% 28.41±0.12a 27.95±0.25ab 24.04±0.34b
CF/% 14.30±0.32 15.69±0.36 16.21±0.16
GE/（MJ/kg） 13.86±0.36 13.75±0.75 13.73±0.95
EE/% 4.06±0.52a 3.23±0.46b 2.94±0.21c
Ash/% 11.21±0.29a 12.37±0.18ab 15.13±0.53b
Ca/% 6.25±0.92a 7.21±0.24b 7.20± .36b
P/% 1.01±0.21 1.23±0.71 1.12±0.54
NFE/% 33.52±0.31 32.50±0.15 32.97±0.24
注：①含P量在0.5%以下时相对偏差=10%，含Ca量在1%以下时相
对偏差不大于 10%；②同行数字肩标有不同字母表示差异显著
(P<0.05)，有相同字母或无字母表示差异不显著(P<0.05)。
牧草开发誗
34
2012年第 6期 誗牧草开发
之，为3.23%；以症状较重叶片最低，为2.94%。与正
常叶片比较，病重和病轻苜蓿叶片的粗脂肪含量分
别降低38.10%和25.70%，且3种叶片的粗脂肪含
量均达到差异显著水平(P<0.05)。
正常叶片，褐斑病症状较轻苜蓿叶片和症状较
重叶片的粗灰分含量分别为 11.21%、 2.37%和
15.13%，且随叶片病情的严重程度而变化；与正常
苜蓿叶片相比，发病的苜蓿叶片中粗灰分含量较高，
且病情越重其灰分含量越高，其中病重和病轻叶片
的粗灰分含量比正常叶片的灰分含量分别增加
34.97%和9.81%，且病重和健康叶片的灰分含量差
异显著(P<0.05)。由此可见，病情对苜蓿叶片灰分
的含量影响较大。
3 种叶片的钙含量由低到高依次为正常叶片
(6.25%)、病重叶片(7.20%)和病轻叶片(7.21%)，
其中发病叶片的钙含量差别较小，两者没有达到差
异显著水平(P>0.05)；但正常叶片比发病叶片钙含
量降低15.28%，两者达到差异显著水平(P<0.05)。
3种叶片的总能含量、磷含量和无氮浸出物含
量均差别较小，其中总能含量较为接近，且差异均不
显著(P>0.05)；磷含量以病轻叶片最高，为1.23%，
以正常叶片最低，为1.01%，且3者比较差异均没有达
到显著水平(P>0.05)；无氮浸出物含量以正常叶片最
大，为33.52%，比病轻叶片和病重叶片分别高出3.14%
和1.67%，且3者比较差异均不显著(P>0.05)。
3 小结与讨论
本试验条件下，褐斑病能够降低苜蓿叶片中蛋
白质、脂肪和无氮浸出物的含量，增加粗纤维、粗灰
分、钙和磷的含量。褐斑病对苜蓿营养成分的影响
主要在于病害引起苜蓿叶片的衰老和脱落，从而造
成总营养成分的降低；同时也使苜蓿的适口性下降。
苜蓿是牧草中蛋白质含量较高的豆科牧草之
一，其蛋白质含量较高的部位是植株的叶子、嫩芽等
较嫩的部分。本试验中感染褐斑病苜蓿叶片的粗蛋
白质含量比健康叶片的粗蛋白质含量减少达18%之
多，但病害降低病组织中粗蛋白含量的机理目前尚
不十分明了，其原因有可能是病害引致叶片早熟，而
老叶中粗蛋白的含量显著低于其他叶片；也有可能
是因为病害引致植物体内氮代谢与氮运输机能失调
所致；还有可能是这些微生物利用苜蓿叶片中的蛋
白质来合成和更新自己本身的体组织，把苜蓿合成
的蛋白质降解消耗掉，从而降低牧草中粗蛋白质的
含量。因此，病叶中粗蛋白含量大幅度降低的内在
机制还有待于进一步研究。
苜蓿叶片蛋白质含量的降低是褐斑病或其它病
害主要的共同特征，苜蓿叶片中粗蛋白质含量的降
低导致苜蓿干草总蛋白质水平的降低，因而可进一
步引致家畜对病草消化率的下降。如果病症严重还
可能造成家畜胃肠功能紊乱，甚至引起消化不良，严
重危害家畜健康。
参考文献
1 曾亮,袁庆华,姚拓.苜蓿叶斑病产量损失预测研究[J].中国草
地学报，2009（01）:26-29.
2 耿华珠,吴永敷,曹致中.中国苜蓿[M].北京:中国农业出版社,
1995:114-224.
3 史娟,贺达汉. 我国苜蓿褐斑病研究现状[J]. 农业科学研究，
2005（04）:21-23.
4 Vaughn D L,Visands D R.Nutritive value and forage yiled
of alfalfa synthetics under threehavest-management
systment[J].Crop.sci.,1990,30:699-703.
5 Burns J C,Mayland H F,Fisher D S.Dry matter intake and
digestion of alfalfa harvested at sunset and sunrise
[J].J.of Anim.Sci.,2005,83:262-270.
6 曾士迈,杨演.植物病害流行学[M].北京:农业出版社,1986.
作者简介：庞伟英， 1981年出生，女，汉族，宁夏
大武口人，硕士研究生，专业：动物营养与饲料科学。
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，截止到6月10日，猪肉价格已创下2011年5月中旬（14个月）以来
新低。不过，进入6月初以来全国猪肉价格降势趋缓，东北地区猪肉价格出现涨势。
监测数据显示，目前全国猪肉价格已低于去年同期，6月10日的同比降幅接近一成。中商流通生产力促进中心高级经济师
梁焕磊表示，猪肉价格持续走低主要受供大于求、消费淡季等因素影响。去年猪肉价格大涨，养猪户纷纷扩产，使今年猪肉供应
量大增，供大于求，价格大幅走低。夏季是猪肉的传统消费淡季，市场对猪肉需求明显减少，这也是构成肉价下行的一个因素。
值得关注的是，进入6月初以来全国猪肉价格降势趋缓，部分地区出现上涨势头。数据显示，6月8日，吉林，辽宁，黑龙江
的猪后臀尖肉价格分别上涨4.6%、2.1%、0.9%，告别了今年以来的持续下跌趋势。
我国部分地区猪肉价格率先反弹
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
★短讯★
35