全 文 ：特种经济动植物 2008.2
Jingjizhiwu经济植物
栽 培 技 术
●李纲 陈玉君 李增援(湖南省永州职业技术工程学院 湖南 冷水滩 425000)
粉葛又名葛麻藤,为豆科植物野葛的根,其淀粉
含量高达 40%,是一种营养独特、药食兼优的绿色保
健食品。它含人体必需的13种氨基酸及铁、钙、硒、锗
等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质,
主要活性成分为大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素 -7-
木糖甙等,具有清心明目、扩张血管、降血压及抗癌等
作用。粉葛全身是宝,茎皮纤维可织葛布,也是很好的
造纸原料;叶片是优良的青饲料;葛渣可作食用菌栽
培基质;葛花可制成葛茶,具有解酒功效;地下茎供食
用或制淀粉及酿酒。研究和开发葛根的药理和加工工
艺是医药界和加工业的热中之热。因此,发展葛根具
有广阔的市场前景。
永州市位于湖南省南部,是典型的山区,年平均
降水量1250~1990mm,年平均气温 17.6~18.6℃,平
均日照时数1360~1740小时,无霜期286~311天。严
冬期短,四季常青,但常受东南亚季风控制,6月下旬
至10月出现干旱。以种植水稻及水果为主,由于夏、
秋季常干旱,严重影响水稻及水果的产量。为调整永
州市的农业产业结构,我们从广西省引进了耐旱植物
粉葛进行种植。第2年亩产量达4060kg,获纯利3200
元/亩。实践证明,种植葛根是一项投资小、见效快、增
效大的产业,对推动农业产业结构调整、实现农民增
产增收及对生态环保型旱土农业、节水农业具有较大
的现实意义。
1 生物学特征
粉葛块根直立肥大,外皮淡棕色,粗糙,质韧,纤
维性强,无臭,味微甜。切面黄白色,藤蔓可长达
10~15m。分枝多,生长势强,茎粗,老茎褐绿色,光滑,
嫩枝绿色,茎上有褐色茸毛;叶片大,互生,三出复叶,
叶柄较长,基部膨大。有2个对称盾状托叶,卵状椭圆
形,中央小叶菱状或宽卵形,有 2个刺状托叶,侧生 2
小叶斜椭圆形,各有 1裂,叶片两面被糙毛,背面较
紧;总状花序腋生,花密集,小苞片卵形或披针形,花
萼钟状,萼齿5,上面2齿合生,下面1齿较长,内外均
披黄色柔毛,花冠蝶形,蓝紫色,长约 1.5cm,荚果线
形,长10~15cm,扁平,密生黄褐色长硬毛。
粉葛喜温暖湿润气候,块根耐寒,茎叶霜冻或雪
后枯死,翌年发新枝叶,耐旱能力较强,对土质要求不
严格,除黏土与碱性土外均可栽培。在大田自然条件
下,葛根3月中下旬萌芽生长,5~6月藤蔓生长旺盛,
8~9月块根迅速膨大,花期 5~9月,荚果成熟期 9~10
月,12月霜冻后倒苗。生长期250天左右。
2 栽培
2.1 整地作畦
粉葛块根直、肥大,宜栽于土层深厚、疏松肥沃、
向阳、排水良好的土壤中。根据粉葛生长特性,秋季对
土壤进行除草,清除病虫传染物,烧制土灰,冬前深翻
粉葛的
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特种经济动植物 2008.2
Jingjizhiwu经济植物
土壤 30cm,挖 50cm宽深的种植沟,每亩沟内施有机
农家肥 2000kg及复合肥 50kg,与土拌匀,起垄高于
土面30cm。
2.2 繁殖
粉葛的繁殖方法有扦插繁殖、压条繁殖两种,有
条件的地方可采用组培繁殖。扦插繁殖:8~9月取当年
已木质化的藤蔓做插穗,自叶节处剪成每个插穗带2
个芽,截口下斜上平,插入事先准备好的苗床上,密度
为6万株/亩,插后浇透水,生根前保持土壤湿润,温
度为 20~30℃,20天左右成活率达 95%。压条繁殖:
7~8月,将藤下土壤挖松,清除杂草,选生长良好、无病
虫害、粗壮的木质化的长蔓,自叶节处每隔 1~2节,呈
波状弯曲压入土中,生长前保持湿润,20天左右,从节
位的下部长出根,节位的上部长出芽。翌年萌发前,自
生根节间切断,连根挖起,然后移栽。组培方法:选择
粗壮的芽尖,经消毒→离体诱导培养→增植→壮苗→
脱毒→生根→试管苗移栽→大田栽培。组培繁殖能保
持品种的优良特性,生长快、产量高、繁殖快。本地多
采用以上3种方法,简便易行,成活率高,短期内能提
供大量的种苗。
2.3 适时移栽
翌年2~3月,新芽未萌发前或待芽苗长到3~6cm
后,选阴天或雨天后带土移栽最好。这时光照不强,水
分蒸发少,有利于成活,按株、行距 1.0×1.0m 的密度
种植,亩植600株左右。移栽时苗株与地面成30度斜
栽入土,下部土壤压紧,上覆松土盖过根头,栽后浇透
水,提高成活率。
2.4 田间管理
2.4.1 中耕除草 粉葛除草要坚持“除早、除小、
除净”的原则。早春未种前,选晴天进行化学除草1
次。5~6月藤上架后,进行中耕除草1次。8月和10月
各拔草1次,以利葛根吸收养分。
2.4.2 追肥 粉葛的需肥量不大,要根据它的生
长规律施肥3次左右,4月份施返青肥,以腐熟人粪水
为主,配施复合肥4~5kg/亩;7月份施复合肥 40~50
kg/亩,促块根膨大;落叶后挖条沟施越冬肥,以农家
肥为主,提高葛根的抗寒力和翌年葛根生长的需要。
在生长盛期还可以结合浇水补施少量磷钾肥,有利葛
根的生长。
2.4.3 搭架 葛根产生的不定根多,影响根的膨
大。 为了不产生不定根,在畦间铺上不易腐烂的竹条
或树枝。有条件的可以搭架,在两行之间每隔2~3m
立 1根木柱,柱间用铁丝连接,畦与畦之间绑上竹竿
或铁丝,以利蔓攀缘,当苗高 30cm时即可引蔓上架,
减少藤蔓与地面接触,不但减少产生不定根,而且有
利于光合作用。
2.4.4 打顶摘花序 葛根分枝多,影响生殖生
长,应及时进行打枝、摘顶。当苗高15~20cm时,每穴
留2~3个粗壮的枝,其余剪去,茎蔓长到1.5m以上时
及时打顶,剪除过多分枝,使叶片不互相遮盖,防止茎
蔓徒长,减少养分消耗有利于光合作用。5~7月份,应
及时分期分批摘除花序,减少由于开花而消耗养分,
有利块根养分积累膨大。
2.4.5 病虫防治 粉葛病虫不多,一般较少用
药,主要病害有立枯病、炭疽病及霜霉病。立枯病和炭
疽病可用多菌灵 600倍液或速克灵 600~800倍液喷
雾防治,霜霉病和叶枯病可用甲霜灵或叶枯灵
600~800倍液喷雾防治。
虫害主要有蟋蟀、金龟子等。蟋蟀可用80%敌敌
畏乳油2000倍喷杀,金龟子用90%晶体敌百虫1000
倍液于5~6月份喷叶面。
3 采收
粉葛田间栽培一般2年即可采挖。采挖时间在当
年11月到翌年3月。采收时,从地面开裂处把葛株基
部的泥土小心挖开,露出块根头部,用剪刀将大块根
从茎基部剪断,采大留小。采挖时,可结合冬季施肥,
为下年割根生长打下基础,然后覆平泥土即可。挖出
的根,经清洗刮皮、粉浆过滤、沉淀、干燥,即可得银白
色的纯天然葛粉。
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