全 文 ：北方园艺２０１１（１３）：３９～４０ ·研究简报·
第一作者简介：毕美光（１９６３－），女，副教授，现主要从事蔬菜遗传
育种与栽培生理研究与教学工作。
基金项目：中国农业大学烟台研究院校级课题资助项目。
收稿日期：２０１１－０４－１１
豆薯引种及高产栽培技术研究初报
毕 美 光，李 光 武，李 梅，刘 少 杰
（中国农业大学 烟台研究院，山东 烟台２６４６７０）
摘 要：通过调查豆薯的生物学特性，获得其在山东烟台的生长发育规律和适宜的栽培方
式。结果表明：豆薯在烟台地区适宜生长期在５月中旬至１０月中旬；露地直播栽培以５月中旬为
好，覆盖地膜栽培可提早１０ｄ；栽培方式以地爬式产量较高，并节省成本，种植密度为起垄单行栽
培，行距５０～６０ｃｍ、株距１５～２０ｃｍ。
关键词：豆薯；引种；栽培技术
中图分类号：Ｓ ６３２．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１１）１３－００３９－０２
豆薯（Ｐａｃｈｙｒｈｉｚｕｓ ｅｒｏｓｕｓ Ｕｒｂａｎ）又称凉薯、沙葛。
其肉质块根洁白脆嫩多汁，富含糖类、蛋白质、矿物质
和维生素等，可生食也可熟食，是人们喜爱的一种蔬
菜。豆薯耐旱、耐瘠，栽培管理省本省工，植株很少感
染病虫害，是纯正的绿色食品。豆薯采收期长，故能有
效地调节蔬菜供应。
为丰富烟台市民的菜篮子，增加蔬菜新品种，２００６
年课题组从湖南长沙引进早熟豆薯品种进行试种，探
索其在山东烟台的生物学特性，以确定该地的最佳播
期合理密植等高产栽培技术。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
引自湖南长沙早熟品种块根呈扁圆锥形，叶为三
出复叶，花为紫蓝色的蝶形花。
１．２ 试验方法
试验地安排在基地和莱山区初家良种场内进行。
２００７年利用上年获得的豆薯块根（已发芽）３月份种植
在温室内，９月份成功地收获到发育饱满的种子。
２００８年将成熟的种子４月份播在温室内，１０月份也收
获到饱满的种子。２００９年露地进行播种试验。
１．２．１ 不同播期、不同种植方式（直播和育苗移栽）及
覆盖地膜试验 ２００６年４～５月分期进行直播和育苗
移栽及覆盖地膜等试验。先进行浸种催芽，发芽后播
种，这样可以提早出苗，提早收获。用４０℃左右的温水
浸泡６ｈ左右，捞出用湿棉布包好，置于２５℃条件下，约
３４ｄ发芽即可播种。采用单垄种植，株行距为６０ｃｍ×
２０ｃｍ。
１．２．２ 不同栽培密度及栽培方式试验 ２００９年５月
１５日，将浸种催芽后的种子直播于试验田，１０月１５日
采收。采用爬地与搭架种栽培方式，每种栽培方式设
有单垄单行、先畦播后起垄、单垄双行等个处理。单垄
单行５个密度，先畦播后起垄２个密度、单垄双行２个
密度。试验地采用南北行向，长１０ｍ。每个处理种植３
行，取中间１行测产。３次重复，随机排列。
２ 结果与分析
２．１ 播种期对豆薯生物学特性的影响
从播种至发芽出土约需１０～１２ｄ，从播种至第１
对基生叶展开需１５ｄ左右，从播种至初生复叶平展需
２０ｄ左右，从播种至甩蔓需４０ｄ左右，从播种至初花需
８０ｄ左右，从初花至荚果成熟需９０ｄ左右，从播种至薯
块采收需１５０ｄ左右，从播种至豆荚成熟需１８０ｄ左右
（表１）。在生长期若不整枝，蔓长可达３ｍ以上。
表１ 播种期对豆薯生物学特性的影响 月／日
播种期／
年·月·日
发芽出土期
基生叶
平展期
初生复
叶平展
第２～６片
复叶平展
甩蔓
初现花序、
初现花
开花盛期
结荚
盛期
荚成熟
采收期
薯块
采收期
播种至薯
块采收／ｄ
播种至
荚成熟／ｄ
２００７．３．２６ ４／８ ４／１５ ４／２０ ４／２５～５／６ ５／８ ６／１０、６／１５ ６／３０ ７／１５～８／２０ ９／２０ － － １７０
２００８．４．１０ ４／２０ ４／２６ ５／３ ５／９～５／２０ ５／２３ ６／２２、６／２７ ７／１２ ７／２６～８／３０ １０／２８ ９／２５ １５５ １８８
２００９．４．３０ ５／１１ ５／１７ ５／２５ ５／３０～６／１０ ６／１２ ７／１５、７／２０ ８／５ ８／１５～９／１５ １１／１０ ９／２０ １４０ １９０
２００９．５．１５ ５／２６ ５／３１ ６／２ ６／８～６／２３ ６／２５ ７／３０、８／６ ８／２０ ８／３０～９／３０ １１／２０ １０／１０ １４５ １８５
２００９．５．１９ ５／２９ ６／２ ６／７ ６／１５～６／３０ ７／１ ８／２、８／１０ ８／２５ ９／１０～１０／１５ １１／２０ １０／２０ １５０ １８０
注：２００７年３月２６日温室内播种的是已发芽的薯块；２００９年５月１５日播种的是已发芽的种子；２００９年５月１９日播种的是经浸种但未发芽的种子。
２．２ 播期、种植方式及覆盖地膜对产量的影响
从表２可知，覆膜栽培比不覆膜增产，育苗移栽比
直播的产量高，其中育苗覆膜栽培的产量最高，达
３ ９７６ｋｇ／６６７ｍ２。且直播中覆膜的出苗率明显高于不
覆膜。所以生产中提倡使用地膜覆盖技术，投资少、收
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·研究简报· 北方园艺２０１１（１３）：３９～４０
益大、见效快。５月１０日直播，覆膜与不覆膜，产量都
高于５月１日播种，这可能是过了“五一”后温度回升
较快，更有利于豆薯生长的原因。４月２５日播种育苗
比４月１５日产量高，可能是二者同时定植，后播种的
苗小，定植后更有利于缓苗，长势较好所致。
表２ 不同种植方式对产量的影响 月／日
种植方式 播种期 发芽出土期 出苗率／％ 定植期 收获期 ６６７ｍ２产量／ｋｇ 覆膜比不覆膜增产／％
直播 覆膜 ５／１ ５／８ ９０ － １０／１ ３ ２５３ １８．９４
５／１０ ５／１７ ９３ － １０／１０ ３ ５６７ １６．７６
不覆膜 ５／１ ５／２０ ７０ － １０／１ ２ ７３５ －
５／１０ ５／２１ ８２ － １０／１０ ３ ０５５ －
育苗移栽 覆膜 ４／１５ ４／２５ ９１ ５／１５ ９／１５ ３ ７７４ １０．００
４／２５ ５／２ ９５ ５／１５ ９／２５ ３ ９７６ １１．０９
不覆膜 ４／１５ ４／２５ ９１ ５／１５ ９／１５ ３ ４３１ －
４／２５ ５／２ ９５ ５／１５ ９／２５ ３ ５７９ －
２．３ 不同栽培密度及栽培方式对产量的影响
从表３可知，单垄单行以行株距５０ｃｍ×２０ｃｍ处
理的产量最高，不管是爬地还是搭架都高于其它处理，
６６７ｍ２爬地产量达４ ２５５．４６ｋｇ；单垄单行株距５５ｃｍ×
２０ｃｍ的产量次之。先畦播后起垄，以行株距６０ｃｍ×
１５ｃｍ表现最差，６６７ｍ２产量仅有１ ９５６．０３ｋｇ。这是
因为采用畦播，下雨过后土壤板结，影响生长所致。先
畦播，后起垄和单垄双行的产量普遍偏低，说明二者不
如单垄单行好。
表３ 不同处理产量比较 ｋｇ／６６７ｍ２
栽培 单垄单行 先畦播后起垄 单垄双行
方式 ６０ｃｍ×１５ｃｍ ５０ｃｍ×１５ｃｍ ５０ｃｍ×２０ｃｍ ５５ｃｍ×１５ｃｍ ５５ｃｍ×２０ｃｍ ６０ｃｍ×１５ｃｍ ５０ｃｍ×１５ｃｍ ６０ｃｍ×２０ｃｍ ６０ｃｍ×１５ｃｍ
爬地 ３ ６１５．０９ ３ ５５５．１６ ４ ２５５．４６ ３ ７０７．２６ ３ ８１３．５３ １ ９５６．０３ ２ ０３４．３５ ２ ４３４．０５ ２ ７８７．５６
搭架 ３ ０３９．１７ ３ ００８．１８ ３ ８６５．８３ ３ ３７６．４５ ３ ７９４．８４ － － ２ ０２０．５１ ２ ３８７．３６
注：先畦播后起垄栽培方式，由于出苗率低，长势差，直到收获也未完全覆盖地面，故未做搭架处理。
３ 结论
山东胶东一带能种植豆薯，其适宜生长期在５月
中旬至１０月中旬。设施提早播种育苗，可缩短露地生
长期，早收获、早上市。
参考文献
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Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｆｏｒ Ｐａｃｈｙｒｈｉｚｕｓ ｅｒｏｓｕｓ Ｕｒｂａｎ
ＢＩ Ｍｅｉ－ｇｕａｎｇ，ＬＩ Ｇｕａｎｇ－ｗｕ，ＬＩ Ｍｅｉ，ＬＩＵ Ｓｈａｏ－ｊｉｅ
（Ｙａｎｔａｉ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｃｈｉｎａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｔａｉ，Ｓｈａｎｄｏｎｇ ２６４６７０）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂｙ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｎｇ ｔｈｅ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｐａｃｈｙｒｈｉｚｕｓ ｅｒｏｓｕｓ，ｔｈｅ ｌａｗ ｏｆ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ
Ｙａｎｔａｉ ｗａｓ ｏｂｔａｉｎｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｕｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｇｒｏｗｉｎｇ ｓｅａｓｏｎ ｗａｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｍｉｄ－Ｍａｙ ａｎｄ ｍｉｄ－Ｏｃｔｏｂｅｒ，
ｔｈｅ ｉｄｅａｌ ｔｉｍｅ ｆｏｒ ｄｉｒｅｃｔ ｓｅｅｄｉｎｇ ｉｎ ｏｐｅｎ ｆｉｅｌｄ ｗａｓ ｍｉｄ－Ｍａｙ，Ｉｔ ｃｏｕｌｄ ａｃｈｉｅｖｅ ａ ｈａｒｖｅｓｔ ｏｆ １０ｄａｙｓ ｅａｒｌｉｅｒ ｂｙ ｗａｙ ｏｆ
ｍｕｌｃｈｉｎｇ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ，ｗａｙ ｏｆ ｃｌｉｍｂｉｎｇ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｈａｄ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｙｉｅｌｄ，ａｎｄ ｃｏｕｌｄ ｓａｖｅ ｔｈｅ ｃｏｓｔ，ｐｌａｎｔｉｎｇ ｄｅｎｓｉｌｙ ｗａｓ
ｒｉｄｇｉｎｇ ｓｅｐａｒａｔｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ，ｔｈｅ ｓｉｎｇｌｅ ｒｏｗ ｐｌａｎｔｉｎｇｗｉｔｈ ａ ｐｌａｎｔ ｄｅｎｓｉｔｙ ｗａｓ ５０～６０ｃｍ（ｒｏｗ ｓｐａｃｉｎｇ）×１５～２０ｃｍ
（ｐｌａｎｔ ｓｐａｃｉｎｇ）．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｐａｃｈｙｒｈｉｚｕｓ ｅｒｏｓｕｓ；ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ
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