全 文 ：中国药业 China Pharmaceuticals·80·
2010年第 19卷第 22期
粉葛与其伪品食用葛的鉴别
张春辉，吴爱英，王友兰
(山东省青岛市药品检验所，山东 青岛 266071 )
摘要:目的 建立粉葛与其伪品食用葛的鉴别方法。方法 用传统鉴定方法及现代鉴定技术，对粉葛与食用葛进行鉴别。结果 粉葛与食用葛
在药材性状、显微特征、薄层色谱、紫外光谱及高效液相色谱方面均有一定的差异。结论 该研究结果可以作为粉葛药材品质的鉴定依据。
关键词:粉葛;食用葛;葛根素;鉴别
中图分类号:R282． 5;R282． 71 文献标识码:A 文章编号:1006 － 4931 (2010 )22 － 0080 － 02
Identification on Radix Puerariae Thomsonii and Its Counterfeit Edible Radix Puerariae Edulis
Zhang Chunhui， Wu Aiying， Wang Youlan
( Qingdao Institute for Drug Control， Qingdao， Shandong， China 266071 )
Abstract:Objective To establish the identification method of Radix Puerariae thomsonii and its counterfeit edible Radix Puerariae edulis．Methods
Radix Puerariae thomsonii and Radix Puerariae edulis were identified by traditional and modern identification methods．Results Both of them
showed the difference in exterior character，microscope characteristics，TLC，UV and HPLC fingerprint graphics． Conclusion The study results
can be served as the evidence for the identification of Radix Puerariae thomsonii．
Key words:Radix Puerariae thomsonii; Radix Puerariae edulis; puerarin;identification
A B C
A． 粉葛草酸钙方晶 B． 食用葛草酸钙簇晶
C． 食用葛草酸钙结晶(菱形)
图 1 粉葛与食用葛的草酸钙结晶显微特征图
结构
淀粉粒
纤维
草酸钙结晶
导管
其他
粉葛
甚多，单粒球形、半圆形或多角形，直径 3 ～ 37 μm，
脐点点状、裂缝状或星状;复粒由2 ～ 10 分粒组成
多成束，壁厚，木化，周围细胞大多含草酸钙方晶，
形成晶纤维，含晶细胞壁木化增厚
方晶
具缘纹孔导管较大，具缘纹孔六角形或椭圆形，排
列极为紧密
石细胞少见，类圆形或多角形，直径 38 ～ 70 μm
食用葛
甚多，单粒多，脐点点状、裂缝
状或星状;复粒较少
较少
簇晶、菱形的结晶
具缘纹孔导管较大，具缘纹孔
椭圆形，排列紧密
棕黄色细胞，长圆形
表 2 粉葛与食用葛的粉末显微特征比较
1 2 3
1． 食用葛
2． 葛根素对照品
3． 粉葛
图 2 薄层色谱图
粉葛为豆科植物甘葛藤 Pueraria thomsonii Benth． 的干燥根，主
产于广西、广东等地，具有解肌退热、生津止渴、醒脾解酒的功能 [ 1 ]，
用于外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、
高血压颈项强痛。粉葛的主要有效成分是葛根素 [ 2 ]，2005 年版《中
国药典 (一部 )》以其作为粉葛的质量控制指标。作为常用中药，粉
葛在临床上应用非常广泛，同时作为原料药大量应用于中成药的
生产中。近年来在检验中发现 1 种伪品，经鉴定为豆科植物食用葛
藤 Pueraria edulis Pamp． 的根。笔者将两者从性状、显微、薄层色
谱、紫外吸收光谱和高效液相色谱等方面进行了比较分析，为医院
临床用药，药厂生产投料提供参考依据，报道如下。
1 仪器与试药
LEICA DM1000 型显微镜;UV － 2450 型紫外可见分光光度计
(日本岛津);安捷伦1100 型高效相色谱仪。葛根素对照品 (中国药
品生物制品检定所，批号为 110752 － 200511 );甲醇为色谱纯，水为
超纯水，其他试剂均为分析纯;粉葛药材取自青岛君平中西医结合
门诊部，食用葛取自青岛胶南市人民医院药房，经中国药品生物制
品检定所张继老师与青岛市药品检验所吴爱英主任药师鉴定分别
为豆科植物甘葛藤 Pueraria thomsonii Benth． 及豆科植物食用葛藤
Pueraria edulis Pamp． 的根。
2 方法与结果
2．1 性状鉴别
见表 1。
2．2 显微鉴别
见图 1和表 2。
2．3 薄层色谱鉴别
取粉葛及食用葛粉末各 0． 8 g，加甲醇 10mL，
放置 2 h，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇 0． 5 mL
使溶解，作为供试品溶液。另取葛根素对照品，
加甲醇制成每 1 mL 含 1 mg 的溶液，作为对照
品溶液。吸取上述 3种溶液各 10 μL，分别点于同
一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶 G薄层板
上，以三氯甲烷 －甲醇 －水(7 ∶ 2． 5 ∶ 0． 25 )为展
开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365 nm)下
检视。结果粉葛在与葛根素对照品溶液色谱相
应的位置上，显相同颜色的荧光斑点;食用葛在
与葛根素对照品溶液色谱相应的位置上无荧光
斑点 (图 2 )。
2．4 紫外吸收光谱鉴别
分别取粉葛及食用葛粉末 0． 5 g ，加甲醇 20 mL ，放置 4 h，滤
过，弃去初滤液，取续滤液 1 mL，置 10 mL量瓶中，加甲醇稀释至刻
表 1 粉葛与食用葛的主要性状特征比较
项目
形状
表面
断面
气味
粉葛
呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，长 12 ～
15 cm，直径 4 ～ 8 cm; 有的为纵切或斜切
的厚片，大小不一
表面黄白色或淡棕色，未去外皮的呈灰
棕色
黄白色，横切面可见由纤维形成的浅棕
色同心性环纹，纵切面可见纤维形成的
数条纵纹，体重，质硬，富粉性
气微，味微甜
食用葛
呈小方块状，直径 1 ～ 1． 5 cm
表面白色，未去外皮的呈黄棕色
白色，横切面可见由纤维形成的浅棕色同
心性环纹，纵切面可见纤维形成的数条纵
纹，体重，质硬，富粉性
气微，味淡
传统医药
中国药业 China Pharmaceuticals ·81·
2010年第 19卷第 22期
2． 000
1． 000
0
－ 0． 210
200． 00 300． 00 400． 00
2
1
1
1
2
3
3
A
1． 粉葛 2． 食用葛
图 3 紫外吸收光谱图
一种龙骨掺伪品的鉴别
王圣泉，洪利琴
(江苏省如皋市中医院，江苏 南通 226500)
摘要:目的 为准确鉴别龙骨的真伪提供依据。方法 从正品龙骨与伪品龙骨的形状、质地、断面特征、水浸后的不同变化等方面进行比较。
结果与结论 龙骨及其掺伪品虽然外观相似，但断面特征、水浸液有明显差异，业内人士应予以注意，以确保临床用药安全有效。
关键词:龙骨;掺伪品;鉴别
中图分类号:R282． 5 文献标识码:A 文章编号:1006 － 4931 (2010 )22 － 0081 － 01
龙骨出自《神农本草经》，为古代哺乳动物如象类、犀牛类、三
趾马等的骨骼化石，具有镇惊安神、敛汗固精、止血涩肠、生肌敛疮
的功效，是中医临床常用中药。近来出现了一种龙骨的黄土伪制
品，由不法商贩混淆掺杂于正品饮片之中，掺伪比例可达 30%左
右，严重影响了临床治疗效果。笔者现将其鉴别如下，以供参考。
1 正品龙骨
正品龙骨可分为五花龙骨与龙骨两种 [ 1 ]。
五花龙骨: 又名青花龙骨、花龙骨，为不规则的块状，大小不
一，全体淡黄白色，夹有蓝灰色及红棕色的花纹，深浅粗细不一，略
似大理石样条纹，表面平滑，时有小裂隙，质硬而脆，断面多粗糙，
易片片剥落而散碎，吸湿性强，以舌舐之有吸力。无臭，无味。以质
脆、分层、有五色花纹、吸湿力强者为佳。
龙骨:又名白龙骨(《千金方》)，呈不规则块状，大小不一，表面灰
白色或黄白色，较光滑，有的具纹理与裂隙，或具棕色条纹和斑点，质
硬，断面不平坦，色白，细腻如粉质，在关节处膨大，断面有蜂窝状小
孔，吸湿力亦强。无臭，无味。以质硬、色白、吸湿力强者为佳。
2 伪品龙骨
伪品龙骨系采用黄泥土加入黏合剂、龙骨碎片加工伪制而成。
伪制品呈不规则块状或条状，大小不一，直径大多在 2 cm以下，表
面土黄色，有的表面有孔隙，多嵌有白色龙骨碎片，表面可被指甲
刻划，刻划面较光滑，刮之呈细腻粉末状。体重质硬脆，易掰断，断
面颜色较表面深，呈黄褐色，平整但不光滑，有的具孔状裂隙，手捻
之能进一步碎裂呈细小碎块。
3 鉴别要点
龙骨伪制品常混入正品中，其大小、形状、色泽与正品类似。但
正品龙骨质地较坚实，以舌舔之吸力较强，舌舔处颜色不见明显加
深;伪品龙骨表面黄白相间，也有吸湿性，舔之吸舌，但不如正品吸
力强，并且舌舔处颜色明显加深，表面不光滑，有的有孔隙。将龙骨
正品与伪品分别用热水浸泡，二者均立即有较多气泡冒出，水浸液
均显浑浊状，但龙骨伪制品水浸液浑浊更明显，并且有的崩解开
裂。放置后二者均显澄清，放置 1 h后伪制品底部可见泥沙沉淀，倾
去上清液，捞起尚未碎裂的伪品块，手捻之即碎，搓之能成团，有黏
性;而正品龙骨水浸后由于表面附着的泥土被洗去，白色更清晰，
手捻之不碎，也不能搓之成团，无明显黏性。
此种龙骨伪制品尚未见有报道，望业内人士在工作中予以注
意，防止假劣饮片进入临床，以保证临床用药安全、有效。
参考文献:
[ 1 ] 江苏新医学院 ． 中药大辞典 [M ] ． 上海:上海科学技术出版社，1986:
625．
(收稿日期:2009 － 11 － 06 )
度，摇匀，分别以甲醇为空
白，在 200 ～400 nm波长范
围内测定紫外吸收光谱。结
果粉葛和食用葛的紫外吸
收光谱特征峰分别在
250． 00 nm 和 260． 50 nm
波长处(图 3 )。
2．5 高效液相色谱鉴别
采用 2005年版《中国
药典(一部)》粉葛项下的
含量测定方法 [ 3 ]，依法对
粉葛及食用葛进行测定。
色谱图见图 4。
3 讨论
粉葛与食用葛在药材性状、显微特征、薄层色谱、紫外光谱及
高效液相色谱等方面均有一定的差异。其中显微特征中的草酸钙
结晶区别明显，粉葛含草酸钙方晶，而食用葛含草酸钙簇晶与一种
菱形的结晶;薄层色谱显示粉葛在与葛根素对照品溶液色谱相应
的位置上，显相同颜色的荧光斑点，食用葛在与葛根素对照品溶液
色谱相应的位置上无荧光斑点;紫外光谱及高效液相色谱均有较
明显的差异。
食用葛富含淀粉，可供食用 [ 4 ]。有文献认为，食用葛可以视为
传统应用的粉葛 [ 1 ]。但食用葛的总黄酮含量很低，在 1%以下，葛根
素仅含 0． 01%，因此不宜作粉葛入药 [ 5 ]。在 2005 年版《中国药典
(一部)》粉葛项下明确指出，粉葛为豆科植物甘葛藤 Pueraria
thomsoni Benth． 的干燥根，并未提及其他来源。
参考文献:
[ 1 ] 刘灿坤，于瑞杰 ． 论古今药用葛根的品种 [ J ] ． 时珍国药研究，1997，8
(5 ):389 － 390．
[ 2 ] 杨林静，何可月，陈 虹，等 ． 葛根的药理学研究极其临床应用进展 [J] ．
武警医学院学报，2002，11 (2 ):138 － 140．
[ 3 ] 国家药典委员会 ． 中华人民共和国药典(一部)[M ] ． 北京:化学工业出
版社，2005:203．
[ 4 ] 中国科学院植物研究所 ． 中国高等植物图鉴(第二册)[M ] ． 北京:科学
出版社，1972:500．
[ 5 ] 肖培根 ． 新编中药志 (第一卷 ) [M ] ． 北京: 化学工业出版社，2002:
962 － 975．
(收稿日期:2009 － 11 － 10 )
0 5 10 15
A． 葛根素对照品 B． 粉葛 C． 食用葛。
图 4 高效液相色谱图
A
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C
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B
λ / nm
檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨
传统医药
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