全 文 ：营养学报2009年第31卷第1期 89

长角豆胶对小鼠糖代谢的影响

Effect of Locust Bean Gum on Glycometabolism in Mice

王丽华，张 坚，杨永利 1，李 春 2，徐大丽，陈文莉
（韩山师范学院生物系，潮州 521041；1 兰州大学药学院药理学研究所，兰州 730000；
2 兰州大学生命科学学院，兰州 730070)
Wang Li-hua，ZHANG jian，YANG Yong-li1，LI Chun2，XU Da-li，CHEN Wen-li
（Department of Biology , Hanshan Normal College , Chaozhou 521041;1Institute of Pharmacology, College of Pharmacy, Lanzhou University,
Lanzhou 730000; 2College of Life Science , Lanzhou University, Lanzhou 730000,China）

半乳甘露聚糖是植物的储备性多糖，主要存
在于豆科植物种子的胚乳中, 具有较强的吸水和
保水能力，可作为增稠剂、凝胶剂、稳定剂和凝
聚剂等广泛应用于食品、医药等许多工业领域[1]。
长角豆胶（Locust bean gum）是从长角豆（Cera-
tonia siliqua L.）种子内胚乳中提取出的多糖，
主要成分为半乳甘露聚糖（含量76.8%）[2]，长角
豆胶在20世纪80代已经世界卫生组织（WHO）、联
合国粮农组织（FAO）和美国食品药品管理局（FDA）
批准可直接作为食品添加剂使用，并被确认为是
安全的[3]。现已用于牛奶、酸奶等食品工业中。
近年来国内、外研究发现半乳甘露聚糖在降血糖
方面具有特殊功效[4-6]，为此我们通过动物实验观
察长角豆胶对糖代谢的影响。

1 材 料 与 方 法
1.1 动物、药物、试剂和仪器
健康昆明种小鼠，体重 20±2g，雌雄不限，
分笼饲养，由兰州大学实验动物中心提供。长角
豆胶为灰白色粉末，市售产品，使用时加水搅拌
溶解供实验用；格列本脲(优降糖)，天津市力生
制药厂产品；二甲双胍 (甲福明)，上海信谊制药
总厂产品；葡萄糖注射液，兰州大学第一医院产
品；蒽酮，由兰州军区兰州总医院张汝学主任药
师惠赠；血清葡萄糖(Glu)COD—PAP 法检测试剂
盒，四川省迈克科技公司产品；DL-α-丙氨酸，
上海惠世生化试剂公司产品。753 BI 微机型紫外
可见分光光度计，上海光学仪器厂产品；TGK-16G
型低温高速离心机，上海安亭科技仪器厂产品。
1.2 方法
1.2.1 对血糖水平的影响[7,8]：取小鼠 50 只，随
机分：空白，格列本脲(5.0 mg/kg bw)，长角豆
胶低、中、高剂量（100、200、400 mg/kg bw）
5 组，各组 ig 给药，2/d，连续 7d，给药容量均
为 0.2 ml/10g bw，末次给药前禁食 12 h，给药
后30 min眼眶取血，葡萄糖氧化酶法测定血糖值。
1.2.2 对肝糖原含量的影响：取小鼠 50 只，分组
及给药方法同 1.2.1，阳性对照药选用二甲双胍
（200 mg/kg bw）。末次给药前禁食 12 h，给药
后 30 min 眼眶取血，用蒽酮法[9,10]测肝糖原。
1.2.3 对糖异生作用的影响[9]：取小鼠 60 只，随
机分为 6 组，分组及给药方法同 1.2.2，末次给
药前禁食 12 h，给药后 30 min 各组 ip DL-α- 丙
氨酸 0.2 ml/10g bw，测定 0 h、1 h 血糖值。
1.3 统计处理
以 x ±s 表示，采用 t检验。

2 结 果
2.1 对血糖水平的影响（表 1）
格列本脲组能降低血糖，而长角豆胶组对血
糖无明显影响。
2.2 对肝糖原含量的影响（表 2）
长角豆胶高剂量组可明显提高肝糖原含量。
2.3 对糖异生作用的影响(表 3)
长角豆胶对糖异生过程有明显的抑制作用。

收稿日期 2008-09-04
基金项目 广东省自然科学基金（No.06028879）
作者简介 王丽华，女（1979-），硕士研究生； Email：huahualaugh@21cn.com； 通讯作者： 杨永利，E-mail：rose_kally@yahoo.com.cn
中图分类号 R151.2 文献标识码 B 文章编号 0512-7955（2009）01-089-02
DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2009.01.015
90 Acta Nutrimenta Sinica,Feb.,2009, Vol.31 No.1
Table 1 Effect of Locust bean gum on blood glucose
level （n=10, x ± s）
Group Dose
(mg/kg bw)
Blood glucose
(mmol/L)
Control — 5.76±0.55
Glibenclamide 5 4.78±0.63b
Low dose 100 5.99±0.64
Middle dose 200 5.64±1.05
High dose 400 6.19±0.85
b：P＜0.01 compared with control

Table 2 Effect of Locust bean gum on liver hepatic
glycogen（n=10, x ± s）
Group
Dose
（mg/kg bw）
Contents of hepatic glycogen
（mg/g liver weight）
Control — 1.68±0.92
Metformin 200 2.55±1.32
Low dose 100 2.18±0.55
Middle dose 200 1.98±1.06
High dose 400 3.29±1.96a
a：P＜0.05 compared with control


Table 3 Effect of Locust bean gum on gluconeogenesis
（n=10, x ± s）
Blood glucose (mmol/L) Group Dose
(mg/kg bw) 0h 1h
Gluconeogenesis
rate（%）
Control — 5.35±0.37 5.30±0.55 —
DL-α-Alanine — 5.44±0.45 9.12±0.58 66.6
Metformin 200 5.83±0.48 7.62±0.50c 31.7
Low dose 100 6.19±0.53 8.40±1.69c 36.7
Middle dose 200 5.91±0.49 7.85±1.15c 34.3
High dose 400 5.95±0.60 8.57±0.49c 45.5
c：P＜0.001 compared with DL-α- Alanine

3 讨 论
由于胰岛素能降低血糖，药物若能降低正常
小鼠血糖则可能有促进胰岛素分泌的作用。本实
验结果表明，格列本脲有明显降低正常小鼠血糖
的作用，而长角豆胶不能，说明长角豆胶可能不
是通过直接促进胰岛素分泌发挥作用的，而可能
与双胍类相似，主要为胰腺外因素。糖原是机体
内糖的储存形式，其中肝糖原是血糖的重要来源。
糖异生是指非糖化合物，如氨基酸、乳酸等转变
为葡萄糖或糖原的过程。长角豆胶能明显抑制正
常小鼠糖异生过程并提高肝糖原含量，说明长角
豆胶调节血糖机制可能与促进肝脏及外周组织对
葡萄糖的摄取、抑制肝脏糖异生途径有关。长角
豆胶吸水性强，膨胀力大，能减少或延缓葡萄糖
在肠道的吸收，还能增加饱腹感，减轻饥饿感，
这可能也是其调节血糖作用的机制之一。
鉴于长角豆胶对正常小鼠糖代谢具有明显
的调节作用，故有望开发成糖尿病人的功能性保
健食品。
关键词：半乳甘露聚糖；长角豆胶；血糖；肝糖原；
糖异生
Key words：galactomannan; locust bean gum;
blood glucose; liver hepatic glycogen;
gluconeogenesis

[参 考 文 献]
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