全 文 ：光叶紫花苕和南苜蓿青贮技术研究
洪开祥1，黄 琴1，张建波2，龙忠富2，赵相勇2
(1．贵州省普安县巴掌岩科技种草养畜示范基地，贵州 普安 561500;2．贵州省草业研究所，贵州 贵阳 550006)
摘要:为研究光叶紫花苕和南苜蓿青贮效果，开展了不同青贮方式试验，通过青贮料的感官评定和品质测定，结果表明:
混合青贮的效果比单独青贮好，并且提出了光叶紫花苕和南苜蓿的具体青贮方法。
关键词:光叶紫花苕;南苜蓿;一年生黑麦草;青贮
中图分类号:S816． 5 + 3 文献标识码:A 文章编号:1007 － 1474(2015)02 － 0020 － 02
随着贵州省生态畜牧业的发展，牛、羊等草食动
物的存栏量也随之增加，而我省草地生产能力有限，
且现有牧草蛋白质含量低，合理利用冬闲田种植高
蛋白牧草。既能保证农户对大田作物种植的需求，
更能拓宽收获牧草的渠道。光叶紫花苕和南苜蓿是
优质的豆科牧草，针对这 2 种牧草的品种选育和栽
培技术研究较多，而加工贮存研究较少［1 ～ 4］。本研
究利用不同青贮方式探讨光叶紫花苕和南苜蓿的适
宜青贮技术，为这 2 种冬闲田种植的豆科牧草青贮
利用提供技术支撑。
1 材料与方法
1． 1 试验材料 试验材料为初花期的光叶紫花苕
和南苜蓿全株，孕穗期的一年生黑麦草全株。
1 ． 2 试验设计 试验分为 4 组，试验 1 组为单独
青贮光叶紫花苕，试验 2 组为单独青贮南苜蓿，试
验 3 组为光叶紫花苕与一年生黑麦草混合青贮
(比例为 1∶ 1)，试验 4 组为南苜蓿与一年生黑麦草
混合青贮(比例为 1∶ 1)。
1．3 青贮调制 将光叶紫花苕、南苜蓿和一年生黑麦
草齐地 5 cm 刈割，就地自然萎蔫 4 h，然后切为
2 ～3 cm，按照试验设计装入30 cm ×25 cm的聚乙烯青
贮袋中，每袋约 300 g，用真空封口机抽真空后密
封，置于室温储藏 60 天后开封，取样分析青贮发酵
收稿日期:2014 － 12 － 07
基金项目:黔西南科合(2013)4 号，黔农科院院专项［2014］036 号
作者简介:洪开祥(1963—)，男，高级畜牧师，从事草地畜牧业产业
研究与开发。E － mail:paxcdzx@ 163． com
品质和化学成分。
1 ． 4 测定指标 在青贮前后分别测定光叶紫花
苕、南苜蓿和一年生黑麦草的粗蛋白、中性洗涤纤
维、酸性洗涤纤维、可溶碳水化合物，并测定青贮
的 pH值。
1 ． 4 ． 1 青贮原料和青贮饲料的常规营养成分测
定:使用微型植物样粉碎机粉碎原料，过 1 mm 筛，
采用凯式定氮法测定粗蛋白(CP)，采用范氏方法
测定中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)，
采用蒽酮—硫酸法测定可溶性 碳 水 化 合 物
(WSC)［5］。青贮饲料 pH 值及乳酸的测定:开启
青贮后准确称取样品 20 g，加入蒸馏水 180 mL，搅
拌均匀，置于 4 ℃冰箱中浸提 24 h，四层粗纱布过
滤，用 pH 测定仪测滤液 pH (奥立龙 pH 计)［6］。
将滤液离心 15 min，取上清液 0． 45 μm 滤膜过滤
后用 HPLC 测定乳酸含量［7］。
1． 4． 2 依据农业部《青贮饲料质量评定标准》，从
色泽、气味、质地和霉变等方面对青贮饲料进行感官
评定［8］。
1． 5 青贮原料的化学成分 见表 1。
表 1 青贮原料化学成分 %
粗蛋白
中性
洗涤纤维
酸性
洗涤纤维
可溶性碳
水化合物
光叶紫花苕 25． 3 35． 48 17． 64 6． 34
南苜蓿 26． 3 32． 78 19． 21 5． 62
一年生黑麦草 13． 7 49． 37 31． 25 7． 43
2 结果与分析
2 ． 1 不同青贮品质 由表 2 可以看出，2 种单独
·02· 贵州畜牧兽医 2015 年 第 39 卷 第 2 期
青贮组在青贮过程中粗蛋白、中性洗涤纤维、酸
性洗涤纤维、可溶性碳水化合物均有所下降，下
降幅度最大是可溶性碳水化合物。2 种混合青贮
组的粗蛋白含量、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维
间于未青贮的光叶紫花苕与一年生黑麦草之间
和未青贮的南苜蓿与一年生黑麦草之间，但是可
溶性碳水化合物较 2 种青贮原料下降明显。光
叶紫花苕和南苜蓿单独青贮组的 pH 值相对较
高，乳酸含量低，而 2 种混合青贮组的 pH 值下降
明显，乳酸含量高。
表 2 青贮品质
组别 粗蛋白(%) 中性洗涤纤维(%) 酸性洗涤纤维(%) 可溶性碳水化合物(%) pH 乳酸(%)
试验 1 组 21． 5 30． 14 11． 42 3． 26 6． 2 1． 4
试验 2 组 20． 3 29． 43 12． 8 2． 41 6． 5 1． 8
试验 3 组 15． 8 35． 4 21． 6 1． 31 3． 9 3． 7
试验 4 组 16． 2 36． 2 20． 5 1． 27 4． 3 3． 3
2． 2 不同青贮的感官评定 由表 3 可以看出，2 种
单独青贮组青贮效果不佳，颜色较深，有刺激气味且
质地不好，而 2 种混合青贮组在颜色、气味、质地和
酸度上均符合优质青贮的评定。
表 3 青贮的感官评定
组别 颜色 气味 质地 酸味
试验 1 组 褐色、黑色 香味淡，有刺鼻味道 有结块，腻手，结构不明显 淡
试验 2 组 褐色、黑色 香味淡，有刺鼻味道 有结块，腻手，结构不明显 中等
试验 3 组 黄褐、黄绿 酸香味，气味芳香 较柔软，质地良好 浓
试验 4 组 黄褐、黄绿 酸香味，气味芳香 较柔软，质地良好 浓
3 结论
通过感官评价及品质比较发现，以豆科牧草光
叶紫花苕、南苜蓿单独青贮在感官及化学成分上均
不理想，pH值下降不明显，获得的乳酸含量不多，因
此豆科牧草不宜单独青贮。混合青贮的感官评价和
化学成分分析均比较理想，pH 值下降明显，乳酸含
量高，因此豆科牧草适宜与禾本科牧草混合青贮。
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Silage Technology Ｒesearch of Vicia Villosa and South Alfalfa
Hong Kaixiang1，Huang Qin1，Zhang Jianbo2，Long Zhongfu2，Zhao Xiangyong2
(1． Pu’an County Bazhangyan Technology of Grass and Livestock Demonstration Base，Pu’an Guizhou 561500，China;
2． Guizhou Institute of Prataculture，Guiyang Guizhou 550006，China)
Abstract:For the study of Vicia villosa and south alfalfa silage effect，carried out the test of different silage way，through silage sensory evaluation and
quality determination，the results show，mixed silage is better than alonesilage，and made a specific silage method of Vicia villosa and south alfalfa．
Key words:Vicia Villosa;South Alfalfa;Annual Ｒyegrass;Silage
·12·贵州畜牧兽医 2015 年 第 39 卷 第 2 期