全 文 ：第 35 卷 第 4 期 四 川 林 业 科 技 Vo1． 35， No． 4
2014 年 8 月 Journal of Sichuan Forestry Science and Technology Aug．， 2014
收稿日期:2014-04-20
作者简介:谯 涛(1970-)，男，四川宣汉人，工程师，主要从事森林资源保护管理与林业技术推广工作。
川东北低山丘陵区粉葛高产栽培技术研究
谯 涛1，符 静2，叶荣炼3
(1．国有宣汉县观山坪林场，四川 宣汉 636150;2．宣汉县飞播管理站，四川 宣汉 636150;
3．重庆市长寿区晏家街道办事处林业站，重庆 长寿 401221)
摘 要:粉葛是我国传统的药食两用植物，具有极高的生态经济价值。本文立足川东北低山丘陵区的现实情况，从
郁闭度、立地土壤条件、整地方式、施基肥、栽植密度、搭架、修剪等方面开展了粉葛高产栽培技术研究。
关键词:川东北低山丘陵区;粉葛;高产;栽培技术
中图分类号:S723 文献标识码:A 文章编号:1003 － 5508(2014)04 － 0088 － 03
粉葛为豆科植物甘葛藤(Pueraria thomsonii
Benth．)的干燥根，性味甘、辛、凉，具有解肌退热，生
津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒等功
效［1］。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用粉
葛，是我国传统的药食两用植物，既是临床常用的大
宗药材，也是我国传统食品。粉葛有适应性强、耐干
旱、耐脊薄及病虫害少的特点，一般不需施用农药，
是较理想的绿色食品，在广西、广东、江西、福建、湖
南、湖北、四川等省都有长期的人工栽培。粉葛在
21 世纪将成为人类第六大主食。国家卫生部也认
定葛是药、食两用名贵植物。目前各类葛产品在世
界各地非常走俏。同时粉葛还可生产乙醇作为替代
燃料，是很好的绿色、环保产业，市场需求量很大，市
场前景广阔［2，3］。
“十二五”以来，宣汉县开始规模化种植粉葛，
采取“公司主导、农户参与、政府补贴、订单收购”的
发展模式，大力发展粉葛产业，在君塘、双河、芭蕉、
红岭、明月、凉风等乡镇建设粉葛基地8 000 hm2，旨
在将宣汉打造成西南地区粉葛基地，促进农民增收
致富。但是，在大规模的人工栽培中，粉葛表现出了
营养生长旺盛、块根品质参差不齐、产量差异大等突
出生产问题，2012 年开始，笔者在宣汉县从粉葛栽
培的林地郁闭度、立地土壤条件、整地方式、施基肥、
栽植密度、搭架、修剪等方面开展了系统的试验研
究，旨在为宣汉县粉葛高产高质栽培提供技术支撑。
1 试验区概况
宣汉县介于东经 107°22至 108°32和北纬 31°
06至 31°49之间，位于四川盆地东北大巴山南麓，
东北与城口接壤，东与开县相邻，南连开江，西接达
川、通川和平昌，北与万源交界，是北通陕西、东达湖
北的要口。境内地形复杂、山势逶迤，由东北向西南
倾斜绵延，总体地貌“七山一水两分田”。全县幅员
面积4 271 km2，平均海拔 780 m 左右，属于中亚热
带湿润季风气候区，年平均气温 16. 8℃，1 月平均气
温 5． 6℃，8 月份平均气温 27. 6℃，冬暖、春早、夏
热、秋凉，无霜期长，雨量充沛，年平均降雨量1 230
mm，年日照平均为1 462. 5 h，林业用地土壤主要有
紫色土、山地黄壤，紫色土基性物质多，结构良好，肥
力高，非常适合粉葛生长。
2 材料与方法
2． 1 试验材料
试验选择了在宣汉主要人工栽培发展的粉葛品
种:赣葛 81-3。
2． 2 试验方法
在低山丘陵区宣汉县以桤木为主的退耕还林地
中，开展粉葛高产栽培试验。主要试验内容包括郁
闭度、立地土壤条件、整地方式、施基肥、栽植密度、
搭架、修剪等对粉葛产量的影响。针对不同的试验，
分别设置有代表性的样方 3 个，样方大小 4 m ×
4 m，样方共计 42 个。2013 年 2 月 ～ 3 月，用带须根
的粉葛小苗栽植，在粉葛块根生长停止的 2014 年 1
月 ～ 2 月，挖取样方内全部粉葛，取全部块根部分，
进行 1 年生粉葛块根产量测定。为便于比较，本文
的块根重量均为鲜重。
3 结果与分析
3． 1 郁闭度对粉葛产量的影响
粉葛生态适应性强，可与各种树木及植物共生。
由于粉葛属于阳性植物，需要一定的光照条件，才能
正常生长，否则产量将受影响。结果表明(见表 1)，
林地不同的郁闭度对粉葛的产量影响很大，郁闭度
越大，粉葛产量越低。因此，在林下栽培粉葛，适宜
较低郁闭度的林分，一般选择林分郁闭度在 0. 5 以
下进行粉葛栽培最经济合理。
表 1 不同郁闭度林下的 1 a生粉葛产量
序号 林分郁闭度 粉葛产量(kg·hm －2)
1 0． 65 5 610
2 0． 5 8 205
3 0． 1 15 420
3． 2 立地土壤条件对粉葛产量的影响
粉葛可以适应除盐碱地以外的各类土壤，对土
壤类型选择性不强，但土壤的水分、物理性状对粉葛
的生长有较大的影响。土壤质地重，粘粒含量高，土
壤比较粘重、紧实、板结，易滞水、通透性差，不利于
块根发育和膨大，影响粉葛产量的提高，土壤质地太
轻的土壤，保水保肥的能力较差。表 2 表明，栽植在
易积水的洼地和坡地(8° ＜坡度 ＜ 10°)比较，粉葛
的产量差异大，排水良好的坡地更利于粉葛的生长
发育。因此，粉葛适宜的栽培条件是:阳坡或半阳坡
地形，土壤深厚，土质疏松，排水透气性好的地段。
表 2 土壤立地条件与 1 a生粉葛产量
序号
土壤
类型
容重
(g·cm －3) 质地
土壤含水量
(%)
土壤厚度
(cm)
粉葛产量
(g·株 － 1)
1 紫色土 1． 42 壤土 18． 2(坡地) 40 1 580
2 紫色土 1． 41 壤土 28． 8(洼地) 55 1 150
3． 3 整地方式对粉葛产量的影响
整地可使土壤充分熟化，有利于提高植苗成活
率及葛苗的生长。粉葛人工栽培整地方式有起垄、
开厢、大穴(40 cm × 40 cm × 40 cm)、小穴(20 cm ×
20 cm ×20 cm)等方法。不同的整地方法对粉葛生
长和块根产量有较大影响，整地方法的选择应根据
地形环境进行考虑。一般在平缓地(坡度 ＜ 8°)采
用起垄或开厢整地，垄间距 1 m，垄高 40 cm 为宜。
在坡地(8° ＜坡度 ＜ 15°)采用带状 +穴整地或挖壕
沟整地，带宽 60 cm、深 30 cm为宜，挖壕沟整地一般
沿等高线，宽 40 cm、深 30 cm 为宜。在坡地(15° ＜
坡度 ＜ 25°)采用穴状整地，以大穴为宜。表 3 表明，
4 种整地方式中，效果最好为起垄，其次为大穴、开
厢，效果最差为小穴整地。
表 3 整地方式与 1 a生粉葛产量
序号 整地方式 粉葛产量(g·株 － 1)
1 起垄整地 1 540
2 开厢整地 1 390
3 大穴整地 1 470
4 小穴整地 820
3． 4 施基肥对粉葛产量的影响
基肥的施用可及时满足粉葛生长对营养元素的
需求，有利于粉葛前期生长，为粉葛高产奠定基础。
基肥施用应以有机肥为主，无机肥为辅，因为粉葛栽
植时苗小，根系少，对养分的吸收能力弱，需求量少，
有机肥的肥效比较平缓、稳定和长久，也可改善土壤
的物理性质，无机肥的肥效快，对粉葛小苗易产生烧
根、烧苗的现象，养分损失大。基肥施用必须将有机
肥充分腐熟，每穴以 1 kg 为宜，将肥料与部分回填
土充分拌匀，回填穴中，再用充分破碎的表土填满种
植穴即可。表 4 表明，施基肥的粉葛产量比不施基
肥提高 82%至 118%，增产效果显著。
表 4 基肥施用与 1 a生粉葛产量
序号 是否施基肥 粉葛产量(g·株 － 1)
1 是 1 550
2 否 850
3． 5 栽植密度对粉葛产量的影响
栽植密度的大小直接影响到粉葛单株产量和单
位面积的产量，合理的栽植密度可协调单株产量和
单位面积的关系，使单位面积的产量达到最佳，提高
土地的利用率。栽植密度取决于品种特性、立地条
件和地类等因素。表 5 表明，不同栽植密度的粉葛
产量存在较大差异，一般合理的初植密度以
12 000 株·hm －2 ～ 15 000株·hm －2为宜。
表 5 栽植密度与 1 a生粉葛产量
序号 栽植密度 粉葛产量(g·株 － 1)
1 9 525 株·hm －2(0． 7 m × 1． 5 m) 1 630
2 10 410 株·hm －2(0． 8 m × 1． 2 m) 1 540
3 12 495 株·hm －2(0． 8 m × 1． 0 m) 1 360
4 15 375 株·hm －2(0． 5 m × 1． 3 m) 1 120
3． 6 搭架对粉葛产量的影响
粉葛萌芽力较强，栽下的根头往往会长出多条
茎蔓。茎蔓生长过多，会影响地下块根的形成和生
长。粉葛又是一种缠绕性的藤本植物，藤长节多，且
其节接触土壤时，易长出不定根。为了减少藤节上
984 期 谯 涛，等:川东北低山丘陵区粉葛高产栽培技术研究
产生不定根，影响块根膨大，要在畦间铺上不易腐烂
的竹条，有条件的可以搭架，苗长 30 cm时用竹条或
木条搭支架，在两行之间每隔 2 m ～3 m立 1 根木或
竹柱，用铁丝连接，畦与畦间绑上竹竿或铁丝以利攀
援，也可采用小竹竿在畦上立三角架的方式搭架。
搭架不仅有利于块根膨大，还有利于光合作用和通
风透光，提高产量。搭架不宜过迟，否则藤蔓相互缠
绕，不利管理。表 6 表明，搭架的粉葛产量比不搭架
的增产 42. 4% ～63. 7%。
表 6 搭架与 1 a生粉葛产量
序号 是否搭架 粉葛产量(g·株 － 1)
1 是 1 620
2 否 1 160
3． 7 修剪对粉葛产量的影响
研究表明粉葛地下块根与地上藤蔓重量之比合
理，才能获得较高的块根产量，其原因是地上营养生
长过旺，不利于碳水化合物的积累和储存，地上生长
不足，光合作用弱，不利于碳水化合物的合成，两者
均不利于块根的膨大［3］。因此，在葛藤生长过程中
开展修剪藤蔓，可以调节粉葛地上藤蔓和地下块根
协调生长，促进地下块根膨大。粉葛修剪主要有两
点:一是每株葛苗可留 2 条 ～ 3 条葛藤培养形成主
蔓，在葛藤还没有长到 1 m 长时，不留分枝侧蔓，要
随时剪除萌发的侧蔓，促进主蔓长粗长壮;1 m以上
所萌发的侧蔓全部留着长叶片，保持足够的光合叶
面积。二是当所有的侧蔓生长点距根部的距离达到
3 m长的时候，要摘除顶芽，抑制徒长，促进藤蔓长
粗长壮和腋芽发育，准备来年繁苗扦插季节，确保根
部膨大所需营养。若是采用打尖提藤栽培的，左边
一行葛藤向右理顺，右边一行葛藤向左理顺。在下
一年开春后，要及早修剪，每株只能保留 2 条 － 3 条
藤蔓培养形成主蔓，1 m以内不留分枝侧蔓，以防葛
头长得过大，消耗过多养分，影响块根膨大。一般每
年 4 月、6 月、8 月进行理藤修剪 3 次。每年 5 月 ～ 7
月间，除留种植株外，长出的花序应及时分期分批摘
除，以防开花过多消耗养分，从而有利于块根营养物
质积累，提高产量。表 7 表明，通过修剪处理，块根
产量比不修剪提高 22. 3%，增产效果显著。
表 7 修剪与 1 a生粉葛产量
序号 是否修剪
主蔓数量
(条)
主蔓长度
(m)
顶芽
摘除
粉葛产量
(g·株 － 1)
1 是 3 ﹤ 3 是 1 480
2 否 8 ﹥ 5 否 1 210
4 结论与建议
在低山丘陵区，0. 5 以下郁闭度的林地中适宜
栽植粉葛。粉葛栽植在排水良好的坡地比易积水的
洼地产量更高。根据不同的环境条件，选择合理的
整地方式、施基肥、合理的栽植密度、搭架、科学修剪
可以大幅提高粉葛产量和品质。
粉葛全身都是宝，块根为主要产品，加工成葛
粉，可制成几十种精美食品，如:葛粉丝、葛糕、葛饮
料、葛冻等，也可将葛根用作煲汤、清炒、红烧等制成
非常好的菜。葛根含有葛根素、异黄酮类物质、人体
必需氨基酸、多种维生素、以及钙、硒、锌、铁、锰、锗
等十多种人体所必需的微量元素，对冠心病、心绞
病、糖尿病等有特殊疗效。葛根在生长过程中很少
发生病虫害，很少施用农药，其产品为天然绿色无公
害保健食品，需求量大，市场前景广。
种植粉葛可充分利用旱地及田边、地头、边坡等
边角空闲地，是山区农民的一项投资少、见效快、风
险小、效益高的致富项目，有利于解决“三农”问题，
转移部分农村富余劳动力，缓解农民进城务工压力。
开展林下栽植粉葛，还可提高土地利用率。可以说
粉葛是集经济效益、社会效益和生态效益“三效合
一”的绿色朝阳产业，应进一步提高推广力度。
参考文献:
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和评价研究［J］．四川林业科技，2012，33(4):43 ～ 46．
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