全 文 ：园艺学 现代农业科技 2013年第 21期
品种（系） 主蔓节间发生花序比例∥%7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
牧马山地瓜 0 0 0 12.5 25 50 37.5 87.5 75 62.5 37.5
余庆地瓜 1 号 0 0 0 25.0 50 100 75.0 75.0 100 100.0 100.0
YQDS07-2 0 20 60 60.0 20 100 60.0 100.0 100 100.0 40.0
YQDS07-4 0 0 0 20.0 40 20 20.0 60.0 80 80.0 60.0
YQDS2011 10 30 40 50.0 70 70 70.0 60.0 20 0 0
18
-
100
0
20
0
19
-
-
-
-
-
表 1 不同豆薯品种（系）花序发生情况
豆薯（Pachyrrhizus erosus （L.）Urban），别名地瓜、土瓜、凉
瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜、草瓜茹、沙葛、地萝卜、新罗葛
等。属豆科（Leguminosae）豆薯属（Pachyrrhizus Rich.）中能形
成块根的栽培种，一年生或多年生草质藤本植物 [1-3]。夏秋
开白色或淡紫色或白带紫色花。豆薯块根含碳水化合物及矿
物质，可作蔬菜、饮料、蜜饯、淀粉等加工，有清热除烦、生津
止渴之功效；适于热病烦渴、酒醉心烦等。种子具有抗植物
病毒活性的蛋白质，可提取生物杀虫剂和抗肿瘤蛋白等 [4-6]。
近年来，对豆薯栽培技术及品种选育进行研究，但对豆薯
花器结构、开花习性，以及杂交技术的观察研究无或甚少报
道。为此，进行了豆薯、开花习性观察研究，以供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试豆薯品种为余庆地瓜 1号、牧马山地瓜及性状趋于
稳定的自选豆薯品系 YQDS07-2、YQDS07-4、YQDS07-5、
YQDS2011。
1.2 试验方法
在豆薯种子生产区，按《余庆地瓜种子生产技术规程》
种植、管理豆薯材料。于豆薯花序形成期至终花期系统观察
花序形成部位、蕾发育进程、花序长度和每花序花簇数。根
据花蕾外形的明显变化划分花蕾发育时期。开花习性的观
察，以豆薯花旗瓣垂直翼瓣为开花标准。开花期调查各品种
（系）花序在主蔓的节间位置；定株观察品种各部位的开花
情况和始花至终花逐日开花量；在盛花期调查一天中不同时
间的开花量。
2 结果与分析
2.1 不同品种（系）花序发生情况
2.1.1 花序形成部位。豆薯花序着生在主茎和分枝的叶腋上，
在主蔓的 8～18 节上形成花序，不同品种（系）第 1 花序着生
部位（节间）稍有差别，但均以 10～17 节形成花序的最多（表
1、图 1）。表明豆薯在 8 叶以后进入营养生长（块根膨大）和
生殖生长（开花结荚）共同生长阶段。
2.1.2 花序及长度。豆薯花序为总状花序（图 1），随着小花
的次第开放，花轴逐渐增长。不同品种（系）花序长度差别较
大，一般为 35～110 cm，最长可达 128 cm；在水、肥、光等满足
条件下，同一品种（系）其花序长度相差接近 2/3（表 2）。
豆薯开花习性观察研究
陈忠文 1 曾祥忠 2 冯仕喜 3
（1贵州省余庆县种子管理站，贵州余庆 564400； 2遵义市种子管理站； 3余庆县白泥镇农业服务中心）
摘要 豆薯是我国明末时期由美洲引种的作物之一。豆薯品种（系）开花习性观察结果表明，豆薯花序着生在主茎和分枝的叶腋上，在
种子生产中主蔓的 8～18节上形成花序，不同品种（系）第 1花序着生部位（节间）有差别；不同品种（系）和同品种（系）不同生长条件下花序
长度变化极大；将豆薯开花的过程划分为 6个时期，花冠半伸期为去雄杂交关键时期；整株和每穗开花顺序多数由下部花序向上部逐渐开
放，但相邻花序不同花簇上的花蕾可在同天开放；每天开花时间在 10：00前基本结束。
关键词 豆薯；开花习性；观察
中图分类号 S632.2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）21-0080-03
Study on Observation of Habits of Jicama Flowering
CHEN Zhong-wen 1 ZENG Xiang-zhong 2 FENG Shi-xi 3
（1 Yuqing Seed Management Station in Guizhou Province，Yuqing Guizhou 564400； 2 Zunyi Seed Management Station；
3 Baini Agricultural Service Center in Yuqing County）
Abstract Jicama is a kind of crop by the introduction of America in Chinas Ming period. Study on observation of the habits of jicama flowering
results showed that the inflorescence borne in axil of main stem and branches，the inflorescence forming racemes in 8~18 section of main vine in seed
production，and the first inflorescence of different varieties（lines）had difference in insertion position. Inflorescence length of different varieties （lines）
and the same varieties（lines）under different growth conditions varied greatly. The blossom process of yam bean was divided into 6 periods and the
corolla half extension period was the key period of emasculation hybridization. The flowering order of the whole plant and per spike were most gradually
open from the lower part to the top，but the different clusters of adjacent inflorescence buds in the same day could open in the same day. Blossom time in
every day was before the end of 10：00.
Key words jicama；flowering habit；observation
作者简介 陈忠文（1964-），男，贵州余庆人，高级农艺师，从事豆薯栽
培技术、种子生产研究工作。
收稿日期 2013-09-18
2.1.3 花序花簇数。小花簇生在花序轴上，花梗不明显，结
荚或花脱落后形成节瘤（图 2），排列在一个不分枝且较长的
花轴上，花轴能继续增长。每个花序上通常着生 10～27 簇，
平均 16.7～22.2 簇（表 3），调查最高可达 44 簇，每节有 1～8
朵花，但一般只有 1～5 朵小花能结实，肥水条件满足下，每
个花序可结实 14～20荚。
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2.3.2 开花时间。在初花期观察：豆薯开花时段主要集中在
9：00前。 在 8：00前开花的占 61.29%，8：00—9：00占27.42%，
9：00—10：00 开花的只占 11.29%。也就是说近 9 成的花在
9：00 前开放（表 4）。
品种（系） 花序所在节间的花簇数∥簇8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
余庆地瓜 1 号 0 0 18.0 14.5 14.2 15.5 17.7 16.0 17.5 20.0 - - 16.7
牧马山地瓜 0 0 13.0 19.6 19.7 17.2 20.5 20.6 17.3 12.8 - - 17.5
YQDS07-2 - 18.0 20.3 18.0 22.0 26.0 19.6 21.8 27.0 27.5 - - 22.2
YQDS07-4 - - 15.0 10.5 15.1 19.0 14.0 15.8 22.0 25.0 21.0 - 17.6
平均
表 3 不同品种（系）豆薯花序花簇数
余庆地瓜 1 号 0 0 0 40.0 31.5 33.0 29.7 37.0 32.4 35.5 36.7 37.9 - 35.0
牧马山地瓜 0 0 0 27.0 56.3 59.0 53.2 53.5 59.1 64.0 53.6 - - 53.2
YQDS07-2 0 46 49 45.6 61.0 47.4 48.6 43.8 40.6 46.4 51.0 - - 47.9
YQDS07-2（肥水气候好） 0 0 0 0 0 0 88.0 92.0 57.0 111.0 64.0 61.0 - 78.8
YQDS07-5 0 0 0 96.0 109.0 108.0 128.0 - - - - - - 110.0
品种（系） 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
所在主蔓节间花序的平均长度∥cm
平均
表 2 不同豆薯品种（系）花序长度
3e）。花瓣大开期：旗瓣大张开上卷大于 90°，主脉嫩绿色或
紫色，花冠白色、紫色或白间紫色并有爪纹；可明显见到翼
瓣，白色或紫色，并见到龙骨瓣弯曲包住雌雄蕊和柱头；花药
破裂（图 3 f）。 整个花朵所占空间： 长×高×宽为 2.3 cm×2.2
cm×1.7 cm。从闭萼期至花瓣大开期需 5 d 左右。闭萼期花蕾
发育较慢，需 2 d 左右。露瓣期至半伸期发育明显加快，仅
需 1 d 左右，半伸期至花瓣大开期经历 18～20 h。
2.3 豆薯开花顺序与开花时间
2.3.1 开花顺序。观察豆薯开花结果表明，整株开花从节间
下部花序向上次递开放，但花序间不同簇上的花则可同时
开放。每个花序的开花顺序亦也从下向上开放，而邻近簇上
的花有同期开放（表 4）。
图 1 豆薯花序与花簇
图 2 豆薯结荚与节瘤
图 3 豆薯花蕾发育时期
注：a 为闭萼期；b 为露瓣期；c 为半伸期；d 为始开期；e为半开期；f 为大开期。
a b c d e f
陈忠文等：豆薯开花习性观察研究
2.2 豆薯花蕾发育时期的划分
根据定花观察的结果，把豆薯开花的过程划分为 6 个
时期（图 3）。闭萼期：肉眼可见花蕾包埋在花萼中，花萼紧
闭，有茸毛，从外表上看，花冠完全被萼片覆盖。花蕾长 0.3～
0.7 cm（图 3a）。露瓣期：可见刚露出萼片花冠白色或紫色点，
花蕾长度 0.7～0.9 cm（图 3 b）。半伸期：花冠伸长至整个花冠
的 1/2 长，伸出最大萼片 0.5～0.7 cm，前端刚好宽于基部，顶
端呈刀形且尖端微上翘，白色或紫褐色，闭合，花丝未伸长
至柱头，花药淡黄色。此期是去雄杂交的最佳时期（图 3 c）。
始开期：花冠（旗瓣 ）基部分开 0.2～0.3 cm，花蕾长度 1.0～
1.2 cm，达到最大值；花丝伸长，花药至柱头，橘黄色，散粉
（图 3 d）。花瓣半开期：旗瓣张开接近平展，翼瓣从张开（图
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园艺学 现代农业科技 2013年第 21期
2.3.3 群体开花数量。观察连续种植的 10 株豆薯上部（倒
数第 1 节和第 2 节）、中部（倒数第 3 节和第 4 节）和下部
花序一天的开花数量 ，结果表明 ：豆薯群体上部 、中部开
花量分别在 8：00、9：00最多，分别占总开花数量的 42.75%和
44.13%，即在 9：00 前 86.88%的花朵已开花（表 6）。在 9：00
前，中上部的开花数量占总开花数量的 73.10%，与结荚数量
相关联。
3 结论与讨论
试验结果表明，豆薯因品种而异，从主蔓第 8～10 叶腋
间有花序长出，说明其营养生长与生殖生长同时进行。因此，
在栽培管理上应针对收获产品目的（商品块根或种子），准备
进行植株调整——打顶、抹芽工作。豆薯花轴在肥、水、光等
影响因子满足的条件下，可以继续伸长。栽培上最大限度地
满足其条件是提高结荚率、获取种子高产的途径之一。豆薯
为自花授粉作物， 通过观察， 在每天 10：00 开花之前已授
粉。在花冠伸长至整个花冠的 1/2 长即半伸期，花丝伸长、但
花药尝未抵达弯曲的柱头，也未破裂。因此，认为此时是去
雄进行杂交的最佳时期，时间以 16：00—18：00 为宜。豆薯
开花能否达到花冠大开期，可能与温度、湿度有关。最适宜
的温度、湿度范围有待于进一步的观察分析。温度、湿度还
可能影响花药的散粉与存活时间，也有待研究证实。
4 参考文献
[1] 南京农学院 ，华南农学院 .植物学 [M].上海：上海科学技术出版社，
1978.
[2] 蒋陵秋 ，丁帮展，金文林 .小豆开花结荚习性观察 [J].江苏农学报 ，
1986，2（2）：41-44.
[3] 张连平.豆薯高产栽培技术[J].蔬菜，2011（7）：23-24.
[4] 陈忠文，文西强，母秋容.光照对豆薯生长的影响研究 [J].长江蔬菜，
2009（18）：50-52.
[5] 杨文慧，赵兵，高昂，等.豆薯药学研究概况[J].安徽农业科学，2011，39
（33）：20391-20392.
[6] 李有志 ，魏孝义，徐汉虹 ，等 .豆薯种子中的杀虫成分及其毒力测
定[J].昆虫学报，2009，52（5）：514-521.
植株
序号
花序所在节间 开花数∥朵 植株
序号
花序所在节间 开花数∥朵
节间∥节 开花位∥簇 8：00 9：00 10：00 节间∥节 开花位∥簇 8：00 9：00 10：00
1 8 2 1 1 0 3 2 0 0
3 1 0 0 4 2 0 0
7 1 0 0 小计 3 11 12 1 0
9 2 0 1 3 11 1 0 1 0
10 1 0 1 2 0 1 0
9 1 1 0 1 3 0 0 0
2 1 0 0 4 0 0 0
6 1 0 0 5 0 0 0
7 1 0 0 6 0 1 0
8 2 0 0 7 0 1 0
9 1 0 0 8 0 2 0
10 1 0 0 9 0 1 0
11 1 0 2 0 10 0 1 0
12 3 1 1 0 12 1 0 0 0
4 0 1 0 2 0 0 0
5 1 1 0 3 1 0 0
6 0 1 0 4 0 0 1
13 7 2 0 0 5 1 0 0
14 2 1 0 1 6 1 0 0
小计 6 19 19 7 4 7 1 0 0
2 12 3 0 1 0 8 0 0 0
4 1 0 0 9 1 0 0
5 1 0 0 15 5 0 1 0
6 1 0 0 6 1 0 0
7 1 0 0 7 0 0 1
8 0 0 0 4 16 2 1 0 1
13 4 1 0 0 小计 4 18 7 9 3
4 1 1 0 0 合计 13 48 38 17 7
2 2 0 0 平均 4.3 16
表 4 豆薯全株一天内开花情况
注：8：00 温度为 29℃，湿度为 72%；9：00 温度为 33℃，湿度为 65%；10：00 温度为 33.5℃，湿度为 64%。
在盛花期选定 10株连续观察 3 d 发现：在 8：00 前开花
的占 78.79%，8：00—9：00 开花的占 13.0%，9：00—10：00 开
花的占 8.19%，10：00—11：00 基本不开花，与初花期开花结
果类似（表 5）。
观察部位
花序
数
个
开花数∥朵 总花
朵数
朵
花序平
均开花
数∥朵8：00 9：00 10：00 11：00 12：00 14：00
上部 16 32 18 12 0 0 0 62 3.8
中部 16 24 32 8 0 0 0 64 4.0
下部 8 8 6 5 0 0 0 19 2.3
合计（平均） 40 64 56 25 0 0 0 145 3.4
表 6 豆薯群体上、中、下部开花情况
观察
日期
8：00 9：00 10：00 11：00
总开花数
朵
温度
℃
湿度
%
开花数
朵
温度
℃
湿度
%
开花数
朵
温度
℃
湿度
%
开花数
朵
温度
℃
湿度
%
开花数
朵
07-14 29.0 78.0 270.0 32.0 74.0 45.0 33.0 65 21.0 35.0 60 0 336
07-15 29.0 78.0 340.0 32.5 72.0 57.0 33.5 64 42.0 35.0 60 0 439
07-16 29.0 72.0 352.0 35.0 65.0 58.0 34.0 64 37.0 35.0 60 0 447
合计 - - 962.0 - - 160.0 - - 100.0 - - - 1 222
平均 29.0 76.0 320.7 33.1 70.3 53.3 33.5 64 33.3 35.0 60 0 407
表 5 豆薯盛花期开花情况
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