全 文 ：凝结芽孢杆菌 、芽孢乳杆菌等菌株能产生乳酸 ,可提高动
物对钙 、磷 、铁的利用 , 促进维生素 D 的吸收。纳豆芽子包杆
菌不仅具有分解蛋白质 、碳水化合物 、脂肪等大分子物质的性
能 ,使发酵产品中富含氨基酸 、有机酸 、寡糖等多种易被吸收的
成分 ,而且在纳豆芽孢杆菌发酵的纳豆中还发现一些生理活性
物质使其具有多种保健功能。何瑞国等通过实验报道了在适
宜营养条件下芽孢杆菌具有营养作用。
3　益生芽孢杆菌在养猪生产中的应用
芽孢杆菌应用于养猪生产研究报道较多 ,且效果较明显 ,
尤其是对仔猪腹泻的治疗与预防。何明清等用蜡样芽孢杆菌 、
环状芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌制成的微生态制剂 , 对育肥猪进
行试验 , 使育肥猪增 质量提高 15%, 饲料利用率 提高
10.3%[ 7] 。康白等使用微生态制剂 DM423蜡样芽孢杆菌治愈
猪腹泻达 90%:仔猪 、生长育肥猪增体质量提高分别为 22%～
42%和 16.8%;在育肥猪饲料中添加可提高饲料利用率
13.7%～ 18.9%。薛艳秋等对断奶仔猪研究表明添加 0.1%
益生素 , 试验组仔猪比对照组日增体质量提高1 5 .6 5 %
(P<0.05), 饲料利用率提高了 14.53%。武英等认为益生素
在早期断奶仔猪日粮中应用 , 对增体质量 、耗料均有良好的促
进作用。李焕友报道微生态制剂(内含复合芽孢杆菌)使断奶
至 15 kg 阶段仔猪生长速度与对照组添加抗生素组差异不显
著 ,饲料增体质量比接近。从以上文献可以说芽孢杆菌一定范
围内 、一定程度上可以代替抗生素。聂志武综合 20 世纪 90 年
代以来三十几篇文献芽孢杆菌的作用效果见表 1。
表 1　芽孢杆菌对猪生产性能的影响 %
生产性能 提高日增体质量 提高饲料转化率 降低死亡率 降低腹泻率
芽孢杆菌 13.1 9.7 17 ≥90
4　益生芽孢杆菌使用注意事宜
营养水平较低时作用更明显 ,对营养水平本身己较高时效
果不显著。
与其他芽孢杆菌复合添加 ,性能更加稳定;与其他益生菌
混合应用时效果更好。
益生芽孢杆菌使用时应具有持续性。对仔猪最好从繁殖
母猪开始使用 ,这样对仔猪的作用效果更突出 。
芽孢杆菌的菌株特异性。同是蜡样芽孢杆菌 ,有的菌株对
人畜有害 ,有的菌株有益。所以生产前必须首先确定其菌株特
异性。另外所选菌种 ,要经过严格驯化 , 使之更有利于生产。
5　当前存在的问题
5.1　缺少优良菌种
当前益生素除了芽孢杆菌外都抗性较弱 , 芽孢杆菌虽具有
较强的抗性但使用效果不如乳酸杆菌。因此 ,能开发出象凝结
芽孢杆菌 、乳酸芽孢杆菌等具有较强抗性又有较好的使用效果
的优良品种是当前研究的关键。
5.2　缺少专业人员从事专门研究
目前从事益生素产品的研究开发主要是原来从事抗生素 、
酶制剂和饲料生产人员。缺少专门从事益生素生产的微生物
和分子生物学学专家。
6　结语
当前随着畜产品“绿色革命”的呼声越来越高 , 微生态制剂
显示出了非常大的市场潜力 ,但目前尚未有较成熟的产品。芽
孢杆菌具有较强的抗性 ,但其营养作用有限 ,因此 , 应用基因工
程等分子生物学方法进行菌种改良 、开发合生元是微生态添加
剂今后发展的方向。
参考文献:
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(004)
酸模菠菜作为猪饲料的饲用价值评价
阎　宏 ,王　玲 ,杜学仁 ,崔慰贤
(宁夏农学院 ,宁夏 永宁 750105)
中图分类号:S544　　　　文献标识码:B　　　　文章编号:1004-7034(2002)10-0021-02
关键词:酸模菠菜;猪;饲用价值
摘　要:通过对酸模菠菜不同生长期常规营养成分分析和猪的体外消化试验 ,对酸模菠菜做为猪饲料的饲用价值进行了
评价。结果:酸模菠菜的粗蛋白质含量为 26.27%～ 13.00%, 因生长期不同而存在着明显的差别。此外在离体条件下 ,
酸模菠菜的干物质 、能量 、粗蛋白质的相对消化率均低于同营养期三叶草的同营养物质消化率 。但由于酸模菠菜的营养
物质 ,尤其是蛋白质含量较高 , 仍具有一定的饲用价值。
　　酸模菠菜(俗称高杆菠菜)是以英国高杆菠菜为母本 ,以野
生酸模属植物为父本 ,经远缘杂交培育出的多年生新型饲用植
物。于 1995 年引入我国。近年来在国内许多地区已有种植并
收稿日期:2002-07-01
基金项目:宁夏回族自治区科技攻关项目.
作者简介:阎 宏(1957-),女 ,山东人 , 教授 ,大学.
应用于养殖业中。据资料报道 ,酸模菠菜具有耐盐碱 、耐旱涝 、
速生高产 、利用年限长(25a)等特点 , 并且含有丰富的营养物
质 ,尤其是粗蛋白质的含量高(达 30%左右)。被认为是一种
不仅是牧草家族的冠军 , 甚至可以和大豆媲美的优秀牧
草[ 1 , 2] 。但是也有不同观点。 尤其对其作为家富饲料的营养
价值和饲用效果争论颇多。
为了查明酸模菠菜作为猪饲料的饲用价值 , 为其在养猪业
中的应用提供理论依据 ,特进行此实验。
21酸模菠菜作为猪饲料的饲用价值评价-阎　宏　　　　　　　　　　　　　　　　
Heilongjiang Journal of Animal
Science and Ve terinary Medicine
DOI :10.13881/j.cnki.hljxmsy.2002.10.016
1　试验材料与方法
1.1　供试样品和试剂的来源及处理
酸模菠菜 ,产自宁夏青铜峡市峡口乡;白三叶草 ,产自宁夏
青铜峡市。均按饲料营养成分常规分析的要求取样 、制备 、和
分析样品。
1∶10 000 的胃蛋白酶和小肠冻干粉购自中国农业大学。
1.2　测试项目及分析方法
1.2.1　饲料营养成分的常规分析　分别对不同生长期的酸模
菠菜及作为对照物的白三叶草进行营养成分的常规分析。 分
析项目及方法如下:
水分和干物质含量:烘干法 , 能量:以氧弹式热量计测定。
粗蛋白质含量:半微量凯氏定氮法;粗脂肪含量:索氏浸提法;
粗纤维含量:酸碱处理法;粗灰分含量:6 000 灼烧残渣法;无氮
浸出物含量:计算法;钙:高锰酸钾法;磷:磷钼黄比色法。
1.2.2　体外消化试验　选择秋季营养期的酸模菠菜(见表 1
中酸模菠菜 2)并以同生长期 、营养成分含量相近的白三叶草
(见表 1)做为对照物 , 依照农业部制定的猪体外消化试验操作
规程所规定的方法 ,在离体条件下分别用胃蛋白酶和小肠冻干
粉溶液对样本进行消化处理。分别测定消化处理后样本的干
物质 、粗蛋白质 、能量并计算其相对消化率和相对消化能。
2　试验结果
2.1　酸模菠菜及对照物三叶革的常规营养成分见表 1。
表 1　酸模菠菜的常规营养成分 %　
样本 干物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 粗灰分
无氮浸
出物
钙 磷 备注
酸模被莱1 92.11 26.27 3.02 8.50 14.35 39.97 0.67 0.39 花前营养期(春季)
酸模波菜2 91.52 18.58 1.98 13.30 13.99 43.67 0.56 0.40 营养期(秋季)
酸模菠菜3 91.81 13.00 1.96 12.93 16.13 47.79 1.38 0.29 生长末期
白三叶草 92.62 19.61 3.15 10.93 12.66 46.39 1.20 0.41 营养期(秋季)
　　由表 1 可见不同生长期 、不同采集时间的酸模菠菜常规营
养成分含量 ,尤其是粗蛋白质的含量差别很大 , 其中以春季的
粗蛋白质含量最高 , 可达 26.27%, 而且粗纤维的含量最低。
以秋季生长末期的粗蛋白质含量最低 , 为 13.00%, 还不足春
季营养期的 1/ 2。
2.2　猪体外消化试验结果
酸模菠菜及白三叶草干物质 、粗蛋白质和能量的相对消化
率及消化能等见表 2。
表 2　营养物质消化能和消化率 %
样本 干物质 能量 粗蛋白
消化能
风干样中 干物质中
可消化蛋白质
风干样中 干物质中
酸模菠菜 44.68 40.87 46.92 6.711 7.33 87.18 95.25
白三叶草 56.51 43.82 65.84 7.34 7.92 129.11 139.40
　　由表 2 可见 ,本试验测定的几种营养物质:干物质 、能量和
粗蛋白质的相对消化率中 ,酸模菠菜的相对消化率均低于三叶
草的。其中酸模菠菜的干物质消化率为 44.68%, 比三叶草的
低 11.83个百分点:能量的消化率为 40.82%, 比三叶草的低
2.93 个百分点:粗蛋白质的消化率为 46.92%, 比三叶草的低
8.92 个百分点。
3　分析与小结
本次试验中 ,“酸模菠菜 2”各种常规营养成分与同期三叶
草的相近 ,但营养物质的消化率却明显地低于三叶草的同物质
消化率 ,说明酸模菠菜中可能存在着某种抗营养因子 , 妨碍了
粗蛋白质和干物质等营养物质的消化作用。据 Sco tt研究酸模
菠菜中的单宁等酚类化合物含量高 , 影响其适口性[ 3] 。而另有
资料表明饲料中单宁的含量高时 , 影响其他营养成分的消化
率 ,酸模菠菜的消化率较低是否与单宁含量高有关 , 有待于进
一步研究。同时 ,由于本试验所测定的为当年生秋季营养期的
酸模菠菜样本的消化率 ,所以其试验结果仅代表该生长期酸模
菠菜的饲养价值。
酸模菠菜粗蛋白质含量较高 ,尤其是在春季营养期中粗蛋
白质的含量可高达 26.27%。尽管消化率较低 ,但仍有一定的
饲用价值。饲喂试验也证实 ,在科学地掌握饲喂量和加工处理
方法的条件下 ,可以用作畜禽的饲料。[ 4]而且酸模菠菜所具备
的耐盐碱 、耐干旱 、抗逆性强等特点对充分利用盐碱荒地提供
了一种途径。
参考资料:
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[ 4] 　杜学仁 ,刘顺德.生长肥育猪时添加酸模菠菜的饲喂试验[ J] .宁
夏农学院学报 , 2000 ,(2):78-81. (004)
可 缓 解 家 禽热 应 激 的 矿 物 质
刘　风
(黑龙江省畜牧兽医药械公司 , 黑龙江 哈尔滨 150036)
中图分类号:S851.34+7.2　　　　文献标识码:B　　　　文章编号:1004-7034(2002)10-0022-02
　　高温所带来的热应激常给家禽生产造成严重的损失。 这
里介绍了几种可以减轻家禽热应激的矿物质。当环境温度超
过 30 ℃时 ,可以考虑应用以下物质供家禽生产者参考使用:
1　碳酸氢钠
　　由于家禽没有汗腺 ,高温时只有通过增加呼吸道的水分蒸
收稿日期:2002-07-26
作者简介:刘 风(1973-), 男 , 黑龙江哈尔滨人 , 助理兽医师 ,
大专.
发来散热。当环境温度过高时 , 家禽呼吸率升高 ,肺通气量加
大 ,从而增加呼吸道的水分散发 , 以此来保持体温的恒定。但
这样却排出了大量的 CO2 , 使血中 CO2 结合量减少 , pH 值升
高。这样家禽就发生呼吸性碱中毒 ,而 NaHCO3 能增加血液中
H+浓度 ,减轻呼吸性碱中毒对家禽的危害。炎热季节可给蛋
鸡日粮中添加 0.3%NaHCO3 ,应用 7 ～ 10 d。
2　氯化铵
　　氯化铵也能降低家禽热应激时血液中 pH 值 , 减轻呼吸性
碱中毒造成的危害。高温时肉仔鸡日粮中可补充 0.3%或
22 Heilongjiang Journal of Animal Science and Veterinary Medicine 黑龙江畜牧兽医 2002 年第 10期