全 文 ：猪屎豆种子油成份分析
猪屎豆 ( C ro t Ol ra ia re t su )a 系豆科植物 , 杆茎茁壮 、 直立 , 高度可达 5 ~ 7 米 , 广泛
分布于印度 、 ` 斯里兰卡 、 马来西亚等国 。 为了弄清猪屎豆种子油成分 , 科研人员采来猪屎豆
种子 , 碾碎后 , ’在索格利特萃取器中 , 用石油醚萃取一昼夜 。 在真空中 , 40 ℃条件下 , 将溶
剂去除 , 对油样进行分析。 .
. 哈尔芬 (H al p h e )n 试验表明 , 油内含有环丙烯脂肪酸 。 然而 , 猪屎豆油对苦味酸薄 层色
谱试验无反应 , 这说明它不含有环氧脂肪酸才真接薄层色谱试验还证明它含有氧化脂肪酸 。
在室温条件下 , · 将猪屎豆油置于9· SM氢解化钾乙醇溶液中 ,搅拌一夜 , 油可发生皂化 ,
再用乙醚将不皂化物提取出来 。 通过酸化作用和乙醚提取法 , 将脂肪酸混合物回收起来 , 并
分成若午份 , 以备测试用 。
将杂质去掉后 , 每公斤猪屎豆可获得 98 克纯净的含氧酸。 通过薄层色谱法 , 可以得到纯
脂肪酸的浓缩物。 对醋进行红外光谱分析 , 在 45 Oc 。 区显示出强吸收作用 , 这表明它含 有游
离握基团 。 . ` }
经分析 , 猪屎豆油的脂肪酸成分如下 :
i 油含量
不皂化物
碘值
皂化值
哈尔芬试验
苦味酸薄层色谱试验
5 5℃时H B r当量
脂肪酸
棕桐酸
硬脂酸
油 酸
亚油酸
蓖麻油酸
1 9 6
。
0
+ V e
一 V e
5
。
0%
%
1 6
。
9
5
。
3
1 3
。
0
5 0
。
2
9
。
8
锦葵酸
苹婆酸
1
。
3
3
。
5
译自 u j o ur n a l of t加 S c i e n c e of F o od a dn A , i c u l t u加 , y o l。 4 7 N o . 1 / 2