全 文 ：1 98 7年 四川师范六学学报 ( 自然科学版 )
贵州省部分地区野八角急性毒性研究 ’
王子坚 阮海星 殷德明
( 贵州省食品卫生研究所 )
张本能
( 生物系 )
摘 要
黔西韭地 区野八角 ( l 1l i c iu m s imn o s i i Mx a im. )被 当地民间用作食用香
尹 , 为确 保对人的安全 性 , 我们分别对野八角果实的不 同剂型进行了急性毒性
试验 . 结果表明 , 毒性表现 以 神经 系统疚状为主 , 中毒应状随剂量 增 加 而 加
重 : 全粉混悬液对小 鼠经 口 L D S 。 : 雄 7 . 94 刀 k砂侧 , 雌 9 . 09 9 / k g丢w , 属实际 无
毒范 围 , 而 时大鼠 , 一 日 剂量达 5 . 5 9 / k g b洲 , 尚未发生死亡 , 属实际 无毒范围 ;
全粉水提液时小 鼠经 口 L D , 。 : 雄 、 雌均为 20 9 / kg b留 ; 种籽水提液衬雌小鼠 ,
一 日经 口 剂量 已达 30 9 / k g吞, , 尚 无一例死亡 , 已属无毒范围。
贵州 水城特区 、 赫章 、 威宁二县 , 野生八角分布广 、 产量高。 其花 、 果及全株标本经鉴
定是野八角 ( lI ic i u m s im on is . M ax im . ) “ ’ . 据国内一些资料报道 ,这种野八角毒性较大 ,
有人曾用来毒杀豹子 , 不能食用 `全 ’ . 而不少省 、 市在食用野八角时曾发生过中毒 事 件。 但
据我们初步了解 , 当地群众多以野八角作食用香料代用品 , 未闻中毒事件发生 , 为确保对人
的安全性 , 我们分别对野八角果实全粉的混悬液 、 水提液 、 挥发油及野八角种籽粉水提液进
行了以下急性毒性试验 .
材 料 和 方 法
1
.样品处理
l) 全粉混悬液 : 将果实晒干 、 t粉碎及 1的 目过筛成细粉末 , 用蒸馏水配成不同剂量混悬
液 , 每次抽取时 , 均混匀 。
2 )挥发油 : 取未过筛野八角粗粉 , 经水蒸汽蒸馏提取挥发油 ( 含油量约 l 肠 ) , 并即置
于安瓶内 , 密封低温 ( 4 ℃ ) 保存备用 .
3 )野八角粉水提液 : 将提取挥发油后的残渣液过滤 , 过滤液经80 ℃水浴浓缩至 1 : 2 ( l 耐
原液相当于原粉 2 9 ) , 低温保存备用 . 试验时 , 用蒸馏水稀释成所需不同浓度 , 剂量均折成
*本文 198 6年 9月 1。日收到 . 参加本项工作的还有贵州省食品卫生研究所李锦兰 , 俞红等
同志
1 3 7
原全粉量 (g / kg b留 ) .
4)种籽水提液 :按3 )处理野八角籽粉得 1 :1 .5浓缩液 ( lm l原液相 当于原种籽粉 1 .59 ) .
2
.动物及剂盆组
) l全粉混悬液及水提液 :选用 W s lt。 大鼠 (体重 1 80一 2 2 09 ) 和津白小 鼠 (体 重 19 一
279 )
.根据多次予试结果 , 大鼠仅设一混悬液组 ( 相当于原粉 5 , 5 9八g乡却 ) ; 小 鼠按 霍 恩
氏法 ( H口 n t 亡st ) [ ’ 〕分 剂量组 , 对混悬液和水提液分别试验 . 于一 日内 , 分 1一 3 次经 口
灌胃受试物 , 观察中毒表现 、 死亡数 , 并求 L D , 。 .
2 )种籽水提液 : 仍选用体重 20 一24 9 津 白小鼠 12 只 , 按每公斤体重一次灌胃相当于 30 9
原粉的原液 。
3 )挥发油 : 选择体重 21 一25 9津 白雌小鼠 7 只 , 按每 109 体重一次灌胃。 . 12 一。 . 2 耐 原油
( 相当于 2J 一 2 09 原粉含油量 k/ g从。 ) .
二 、 实 验 结 果
1
. 全粉混悬液和水提液 :
大小鼠中毒表现均相同 , 症状随 剂量增加 而加重 . 灌胃后 5 一 10 分钟 , 给棍悬液 2 . 15 9 /
k g b留 的小鼠组和 5 . 5 9 大鼠组 , 以及给水提液 10 9 的小鼠组均出现蜷缩 、 少动 、 闭 目等症 状 ;
2 一 3 小时后 , 给混悬液 109 和水提液 2 . 1 59 的小鼠组尚发生阵发性竖尾 、 全身震颤 、 惊威、
角 弓反 张 , 发作时呼吸暂停 , 乃 至死亡 。 症状加重至死亡约 30 一50 分钟 , 不死者 7 一 12 小时
后渐缓解 。
2
. 种籽水提液 :
一次灌胃量已 达到相 当于 3昨 种籽粉 / k沙 2。 , 尚未发生死亡 , 仅有少动 、 蜷缩 、 竖毛等
轻微中毒表 现 。
3
. 挥发油 :
灌胃拍分钟至 2 小时 , 各剂量小鼠均出现嗜睡 、 行动缓慢 、 步态 不稳 、 多侧卧或仰卧 、
呼吸缓慢 、 流涎等中毒表现 , 不死者约 15一20 小时 , 渐恢复正常 . 其中 , o . Zml k/ g乙侧 (相当
原粉 2 0 9 /场嘛 ) 的小鼠于灌胃后 3 一 7 小 时全死 。
野八角对大小 白最的急性毒性 ( L D S石)
剂量
( g / kg 乙留 ) ’
小鼠 ( 死亡数 /动物数 ) 剂量 木取.( 那亡数脚物数 )
( g /坛乙却 ) 雄 雌
5
`
5 O / 6 0 / 8儿5/né八UI」5/儿00CU4全粉混悬液 1 . 0 0
2
.
15
4
.
6 4
1 0
.
0 0
1 3 8
野八角对大小白息的急性镶性 ( L D,石) ( 续上表 )
剂量
( g / k g b却 )
剂量 大鼠 ( 死亡数 /动物数 )
雄
全粉水提液
种子水提液
挥发油
3 0
。
0 0
雌
0乃
o / 5
3声
5儿
o / 1 2
0 / 1
0 / 1
5儿
( g / kg b翔 ) * 雄
乃阳00`U640540司.工口O
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0né八U六U…25八U11,`
` 均折合为野八角原粉重量计算 ( g k/ g b却 )
全粉混悬液 , 小鼠24 小时经口三次 L D : 。 :
雄 7 . 9 4 9 / kg b切 ( 4 . 8哇、 1 0 9 / k g b w )
雌 9 . 0 9 9 / 无g 乙切 ( 4 . 8连~ 15 . 2 9 /无g b却 )
全粉水提液 , 小 鼠经 口一次 L D , 。
雄、 雌 : 2 0 . 0 0 9 / kg b。 ( 2 3 . 70 ~ 2 9 . 2 0 / k沙 : 。 )
三 、 讨 论 与 小 结
本实验动物虽显出一定毒性反应 、 且症状随剂量增加而加剧 . 据其 L D , 。 , 参照大鼠经
口毒性六级分级标准 , 全粉混悬液对小鼠属实际无毒范围 , 全粉水提液属无毒范围 〔` I ,前者
的毒性比后者大 , 相差一个剂量级 。 我们所用的水提液是野八角提取挥发油后的残渣浸泡浓
缩液 , 且野八角的多种成份 , 其中包括有毒成份 , 要依赖水完全浸出是不可能的 , 显然 , 这
是二者毒性差别 的主要原因 。
棍悬液对大 鼠的毒性 , 因受灌胃量所 限 , 难以配成更高剂量 , 未求 出 L D : 石. 但 一 日
内 , 经 口三次 , 剂量已累积达 5 5 9 /八 g乃却 , 已属实际无毒范围 .
采样地区 , 有人用野八角作食用香料时 , 去掉其种籽 , 认为可降低毒性 。 但 据 我 们 实
验 , 一次经口 的种籽水提液 , 已相当 3 09 种籽粉 / k g乙加 , 尚无一例小鼠死亡 , 仅出现轻微中
毒表现 。 这表 明 , 种籽对小鼠的毒性远比全粉低 。
给全粉混悬液和水提的动物 , 均出现相同的神经系统症状 , 表现先抑制 ( 蜷缩 、 少动、
闭目等 ) 后兴奋 ( 竖尾 、 震颤 、 惊厥等 ) 中毒表现 . 这一系列中毒表现 , 与同属披针叶茵香
( 1l l i
e i o m l a n e e o l a t u m A
.
C
.
Sm i t h )
, 俗称莽草的毒性表现相似 [` , ` 1 , 后者的毒性成份已查
清 , 主要是莽草毒素 ( Sh ik i nt i t o x in ) [ , , .
由于挥发油样品量有限 , 仅作一小 鼠予试 . 主要表现神经系统受抑制的中毒表现 , 不同于
混悬液和水提液 . 据报道 , 有人从 日本八角 ( lI ic 加m an i sa t imt iL n
.
)分析出 39 种成份 , 其
1 3 9
中有 6种醇类成份 〔召l , 多能抑制神经系统 . 该种的挥发油 , 经气质联谱分析 , 发现主 要 成
扮为柠檬烯 ( L im o n e n e ) 、 p一旅烯 ( 日一 p in e n e ) 、 a 一旅烯 ( a 一 p i” e n e ) . 查阅 E · R 普龙克特
博士 “ 工业毒理学手册 ” ( 美 · 1 9 8 5年 ) ,其所列举的全部 20 种烯烃类化合物 , 其中 15 种对神
经系统有抑制作用 ; 一般来说 , 中高级烃类一般还有麻醉作用 〔。 1 . 本实验挥发油对小鼠的中
毒表现很可能与烯类物质有关 .
本文野八角与过去文献报道的不完全一致 , 因此 , 要评价食用野八角对人的安全性 , 还
须通过更深入的生物实验和摄入野八角的人群调查 . 野八角对实验动物仍显出毒性反应 , 且
症状随剂量增加而加剧 , 人要食用 , 尤需慎重 , 建议暂不宜收购 , 销售 .
参 考 文 献
( O 张本能等 : 黔西北野八角生态 、 地理分布和毒性试验研究 , 《 四川师 范大 学 学 报
( 自然科学版 ) 》 , 1 9 5 7 ( 3 ) , 2 3 4一 2 3 6 .
〔2〕 张本能 : 八角科 , 《 中国树木志 》 第一卷 , 北京 , 中国林业出版社 , 1 9 8 3 年 , 第
5 1 0一 5 2 5页 .
3t 〕 上海第一医学院等 : 《 食品毒理 》 、 北京 、 人 民卫生出版社 , 1 9 78 年 , 第约 6一 2 16 页 .
以〕 上海第一医学院卫生系等 : 《 工业毒理学实验方法 》 , 上海 , 上海科学技术出版
社 , 1 0 7。年 , 第 9 一 1 1 0页 .
( 5〕 吕富华等 : 莽草实中枢神经兴奋作用的研究 , ( 中华医学杂志 》 , 1 9 5 5年 , 第 10 期 ,
9 3 6一 94 0 .
〔6〕 吴熙瑞等 : 莽草实的研究 , 《 中华医学杂志 》 , 1 9 5 5年 , 10 期 , 9 42 一9 50 .
〔7〕 中汉与四朗等 ; i 午 三有毒成份。 分离 , 含有量并九毒性。 检讨 , 《 日药理志 》 ,
19 5 9年 , 5 5 , 5 2 4一5 3 0页 .
〔s〕 E s v a d z h i y a , G . A : S o m e V a l u a b l e E s s e n t i a l 0 11 P l a n t s f r o m t h e S u k h u m i E x p e r im e n t a l
s t a t i o n
,
C h e用 i c a l A bs t l a c t s g e n e l a l s u 乙i e c t . V o l . 5 6 , 1 9 0 1 6 , 2 9了了0 .
〔9 〕 武汉医学院等 : ( 营养与食品卫生学 》 北京 , 人 民卫生出版社 , 19 81 年 , 3 5 页 .
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