全 文 ：粤东民间草药—灯笼草保健含片的研制
林莉莉 王俊玲 郑清锋 衷明华
(韩山师范学院，广东 潮州 521041)
摘 要:采用索式提取法及超声波提取法两种方式提取灯笼草中的有效成分，研制了
一种具有保健功能的灯笼草含片，实验证明，索式提取法提取率(7． 65%)明显高于超声波
震荡提取(2． 67%)。工艺过程为:以淀粉、糊精及灯笼草浓缩液为主要原料，添加一定的
木糖醇、薄荷脑等辅料，制成具有保健功能的含片，最佳配方为灯笼草浓缩液 6%，糊精
15%，薄荷脑 1%，硬脂酸镁 0． 75%，木糖醇与淀粉的添加比例是 2:1。
关键词:灯笼草 正交设计 索式提取 含片
粤东民间植物灯笼草又名毛酸浆，黄姑娘，近年来
人们采用现代科学理论和技术手段对灯笼草中的生物
活性成分进行研究取得一定进展，已发现灯笼草中含
有乌索酸、异樱花素、香蜂草甙、甾体皂甙混合物等多
种生物活性成分，具有清肺止咳，抗菌消炎，降胆固醇
及增强心血管系统等功效，具有多种药用价值，开发灯
笼草保健产品适合多类人群食用，具有良好的市场前
景。
1 实验部分
1． 1 实验材料与主要仪器
灯笼草，购于广东揭阳市灯笼草专卖点;淀粉、糊
精、木糖醇、薄荷脑、硬脂酸镁均为食用级，购于河南金
城生物科技有限公司;无水乙醇，食用级，购于广东潮
州春光化工有限公司。
粉碎机;电热恒温鼓风干燥箱;超声波清洗机;电
子调温电热套;粉末压片机。
1． 2 超声波萃取法操作流程与要点
1． 2． 1 操作流程
灯笼草→挑选→清洗→干燥→粉碎→超声波萃取
法→过滤→蒸馏→称量→计算
1． 2． 2 操作要点
1． 2． 2． 1 预处理
灯笼草根部毒性大，在挑选时需要去根。
1． 2． 2． 2 超声波萃取
按 10g灯笼草粉末与 100ml 无水乙醇的比例在超
声波功率 70%和温度 30℃的条件下萃取 0． 5h。
1． 3 索氏提取法操作流程与要点
1． 3． 1 操作流程
灯笼草→挑选→清洗→干燥→粉碎→索氏提取法
→蒸馏→称量→计算
1． 3． 2 操作要点
1． 3． 2． 1 预处理
灯笼草根部毒性大，在挑选时需要去根。
1． 3． 2． 2 索氏提取法
取 10g灯笼草粉末、250ml 无水乙醇，用索氏提取
器抽取 2h。
1． 4 实验数据记录
灯笼草粉末和无水乙醇按一定的配比，用超声波
清洗器、索氏提取器分别在最佳萃取条件(最佳的温
度、时间)下的萃取率:见表 1。
萃取方法
实验编号
超声波萃取率 索氏提取率
1 2． 50% 7． 84%
2 2． 70% 7． 47%
3 2． 80% 7． 65%
平均值 2． 67% 7． 65%
1． 5 灯笼草含片制作工艺
1． 5． 1 制作流程
提取物 +各种辅料 →
不同的比例
混合→压片→干
001 江 西 化 工 2013 年第 2 期
DOI:10.14127/j.cnki.jiangxihuagong.2013.02.037
燥1． 5． 2 辅料种类及用量
控制合理的灯笼草浓缩液用量，正确选择辅料的
种类和用量，是保健含片生产中非常重要的因素。因
此有必要对灯笼草浓缩液用量和辅料用量采用正交试
验法，选出最佳配方。在固定糊精为 15%、薄荷脑为
1%的最佳制片条件下，以灯笼草浓缩液、硬脂酸镁、木
糖醇与淀粉的比例进行正交试验，以含片的外观、口
感、风味为评分指标，筛选出最优配方。见表 2。
表 2 因素、水平表
水平因素
灯笼草浓缩液(%)
(A)
木糖醇:淀粉
(B)
硬脂酸镁(%)
(C)
1 3 3:1 0． 25
2 6 2:1 0． 50
3 9 1:1 0． 75
1． 5． 3 感官检测方法
用评分法对 9 组成品进行感官检验，评判员根据
自己的嗜好对样品的特征进行评定，评分标准见表 3．
表 3 灯笼草含片感官评分标准
评分项目 评分标准 得分
外观状态
(30)
形态完整，表面光滑，色泽自然，断面组织紧密
形态完整，表面欠光滑，色泽略浓或略淡，断面组织紧密欠细腻
形态基本完整，表面粗糙，色泽过浓或过淡，断面组织不够紧密
25 ～ 30
20 ～ 25
15 ～ 20
口感
(40)
细腻，柔滑，夹口，清凉适中
细腻，但不够柔滑，清凉感略浓或淡
粗糙，不够细腻，过于清凉或不足
35 ～ 40
30 ～ 35
25 ～ 30
风味
(30)
清甜略苦，灯笼草独特风味、适度
略苦，灯笼草风味略淡
风味不协调，灯笼草味过浓或过淡
20 ～ 25
15 ～ 20
10 ～ 15
1． 5． 4 实验记录
表 4 正交实验设计及结果
序号 A B C
评分指标
外观(30) 口感(40) 风味(30) 总计(100)
1 1 1 1 18 30 19 67
2 1 2 2 21 32 21 74
3 1 3 3 23 34 22 79
4 2 1 2 23 33 25 81
5 2 2 3 25 37 27 89
6 2 3 1 20 34 25 79
7 3 1 3 22 31 23 76
1012013 年 6 月 粤东民间草药—灯笼草保健含片的研制
8 3 2 1 21 35 24 80
9 3 3 2 24 33 22 79
K1 220 224 226
K2 269 243 234
K3 235 237 244
k1 = K1 /3 73． 33 74． 67 75． 33
k2 = K2 /3 89． 67 81 78
k3 = K3 /3 78． 33 79 81． 33
Ｒ 49 19 18
经正交实验极差分析，浓缩液(A 因素)、木糖醇与
淀粉比例(B 因素)对产品有显著影响，、硬脂酸镁(C
因素)影响较小，影响因素依次为 A ＞ B ＞ C。最佳产
品配方为 A2B2C3，即浓缩液添加量为 6 % ，木糖醇与
淀粉比例 2:1，硬脂酸镁 0． 75 % ，以此工艺生产的含
片形态完整，表面光滑，无裂片，呈淡青色，色泽自然;
入口清凉，滋味清甜略苦，具有灯笼草特有风味。
2．结论
由以上试验结果分析可知，灯笼草有效成分的最
佳提取工艺为:用食用级 95%乙醇为回流液，用索氏提
取器回流提取。填充剂和甜味剂分别选用糊精、硬脂
酸镁、淀粉、薄荷脑和木糖醇，通过正交试验确定灯笼
草保健含片的最佳成分配比为:灯笼草有效成分添加
量 6 % ，木糖醇与淀粉的添加比例为 2 :1，硬脂酸镁添
加量 0． 75%。在此配方下制得的灯笼草保健含片口感
俱佳，细腻、入口柔顺、有清凉感、甜味适中、表面光滑、
是一种老少咸宜的食品，且生产成本不高，其生产工艺
简单，能够适应大规模工业生产要求。
参考文献
［1］陆占国，李伟，刘向阳．不同溶剂中超声波辅助萃取
酸浆果籽油脂及 GC /MS成分析［J］．北京工商大学
学报． 2010． 28(4) :16—20．
［2］丁立生，陈佩卿，彭树林等．药用植物灯笼草的化学
成分研究［J］．天然产物研究与开发． 1998． 10(01) :
6 － 8．
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