全 文 ：香料香精化妆品 ２０１２年２月第１期
ＦＬＡＶＯＵＲ ＦＲＡＧＲＡＮＣＥ ＣＯＳＭＥＴＩＣＳ Ｆｅｂｒｕａｒｙ，２０１２，ＮＯ．１
研究报告
ｗｗｗ．ｆｃ－ｊｏｕｒｎａｌ．ｃｏｍ
罗勒的适应性研究及开发价值
作者
云南省农业科学院热区生态农业研究所，元谋 ６５１３００
王文翠 但 忠 木万福 唐文冲 袁理春＊……………
作 者 简 介
王文翠（１９８２—），女，从事芳香植物资
源及利用研究。
Ｅ－ｍａｉｌ：１１６４３９３０６＠ｑｑ．ｃｏｍ
＊通讯作者：袁理春（１９６８—），男，研究
员，主要从事植物资源与栽培研究工作。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｃｈ１８０＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ
摘要
阐述了大叶罗勒、甜叶罗勒、密叶罗勒、柠檬罗勒的形态特征、生物学特性、引种栽培的生长特征、栽培技术以及其利用价
值。试验表明，引入的３个罗勒品种在试验区（元谋）表现出长势旺盛、营养生长及开花时间均较长、与引种地相比出油率较高
的特点，适宜于在云南干热区推广利用。
关键词
罗勒 引种栽培 栽培技术
Ａｄａｐｔｉｖｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ ｔｈｅ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｖａｌｕｅ ｏｆ Ｏｃｉｍｕｍｂａｓｉｌｉｃｕｍ
ＷＡＮＧ Ｗｅｎｃｕｉ ＤＡＮ Ｚｈｏｎｇ ＭＵ Ｗａｎｆｕ ＴＡＮＧ Ｗｅｎｃｈｏｎｇ ＹＵＡＮ Ｌｉｃｈｕｎ＊
（Ｙｕｎｎａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｆｏｒ Ｔｒｏｐｉｃａｌ Ｅｃｏ－Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，
Ｙｕａｎｍｏｕ ６５１３００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｉｃ ａｎｄ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｂａｓｉｌ Ｓｐｉｃｙ Ｐｅｓｔｏ，Ｓｗｅｅｔ Ｂａｓｉｌ，Ｏｃｉｍｕｍ ｓａｎｃｔｕｍ ａｎｄ Ｌｅｍｏｎ Ｂａｓ－
ｉｌ，ａｎｄ ｇｒｏｗｉｎｇ ｆｅａｔｕｒｅｓ ｏｆ ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｕｔｉｌｉｔｙ ｖａｌｕｅ ｗｅｒｅ ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ．Ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｓｈｏｗｅｄ
ｔｈａｔ ｔｈｅ ｔｈｒｅｅ ｂａｓｉｌ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ ｉｎ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ａｒｅａ（Ｙｕａｎｍｏｕ）ｗｅｒｅ ｇｒｏｗｉｎｇ ｓｔｒｏｎｇ，ｔｈｅｉｒｓ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｉｏｄ ａｎｄ ｆｌｏｗｅｒ－
ｉｎｇ ｐｅｒｉｏｄ ｗｅｒｅ ｂｏｔｈ ｌｏｎｇｅｒ，ａｎｄ ｔｈｅ ｏｉｌ ｙｉｅｌｄｓ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｉｎ ｏｒｉｇｉｎａｌ ｐｌａｃｅ．Ｓｏ ｔｈａｔ ｔｈｅｙ ａｄａｐｔｅｄ ｔｈｅｍｓｅｌｖｅｓ ｔｏ ｔｈｅ
ｈｏｔ ａｎｄ ｄｒｙ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ｉｎ Ｙｕｎｎａｎ ａｎｄ ｔｈｅｙ ａｒｅ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌｓ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｏｃｉｍｕｍ ｂａｓｉｌｉｃｕｍ ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｌａｎｔｉｎｇ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ
收稿日期：２０１１－０７－２０
罗勒（Ｏｃｉｍｕｍ ｂａｓｉｌｉｃｕｍ），唇形科香草植物，也
被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒等。
原产于印度、西亚（伊朗及中东地区）等地的热带
区，世界各地广泛栽培，现盛产于亚洲和非洲的热
带地区，我国的中部、南部和东部均有栽培，以河南
和安徽等地栽培为多，其他各地开发利用较少。其
茎直立，四棱形，多分枝密被柔毛，植株绿色，有时
紫色。植株高度在２０～７０ ｃｍ之间，叶对生卵形，长
２．５～７．５ ｃｍ，宽１～３ ｃｍ，淡绿色和长有细毛，全缘
或略有锯齿，叶柄长，下面呈灰绿色，有暗色的油胞
点。它带有强烈、刺激的香气，味道像茴香。罗勒
对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最
好。大多数普通种类罗勒是一年生植物，另有一些
是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗
勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理
也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以
治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。罗勒精油萃取自叶片
及花头，为无色的精油。其气味清凉，对神经系统
有很强的刺激作用，疲劳时使用可以立即振奋精
神，集中注意力。入口则非常清甜，略带辛味［１－８］。
随着人们生活水平的提高以及大众对纯天然植
物利用重视程度的不断升温，国内外对芳香植物的需
求越来越大，但目前产量相对较低，明显满足不了市
场的需求。云南自然气候条件比较特殊，具有生产多
种芳香植物的得天独厚的气候资源。云南省农业科
学院热区生态农业研究所（元谋）于２００９年从多方引
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进了３种优良罗勒品种并开展适应性试验研究，旨在
试验罗勒在本地区气候条件下的适应性及开发价值，
并进一步筛选出适宜于云南干热区的优良罗勒品种
以在生产中推广利用。通过开发利用芳香植物资源，
达到培植地方特色产业，促使农业增效、农民增收，促
进农村农业持续发展的目的。
１ 材料与方法
１．１ 原生境与试验区的气候特征
原生境印度位于赤道与北回归线之间，总体属
于热带季风型气候，雨热同期，热量充足。每年３～
５月，冬季风逐渐消失，西南季风尚未来临，这时太
阳照射强烈，气温急剧上升，气压迅速下降，降水稀
少，形成炎热干燥的热季。６～９月，印度由于受西
南季风的影响，从辽阔温暖的热带海洋带来大量水
汽，给该处大部分地区带来丰沛的降水，形成雨季。
１０月至次年２月，印度受到干燥的东北季风影响，
天气晴朗、干燥、凉爽，形成凉季。
试验区（元谋）地处滇中高原北部，东经１０１°３５′
～１０２°０６′、北纬２５°２３′～２６°０６′之间，属于典型的金
沙江干热河谷区，境内最低海拔８９８ ｍ，最高海拔
２ ８３５．９ ｍ，土地面积的４０％处于海拔１ ３５０ ｍ以下
的干热河谷区，属南亚热带燥热季风气候，炎热少
雨，全年基本无冬，干湿季分明，光热充足，年均日照
时数２ ６７０ ｈ，日均７．３ ｈ，年总辐射量６．４４×１０９ Ｊ／ｍ２；
年平均气温２１．９℃，最热月（５月）平均气温２７．１℃，
最冷月（１２月）平均气温１４．９℃，日均气温达１０℃
的天数３６５ ｄ，积温８ ００３℃；年均降雨量６１３ ｍｍ，
蒸发量３ ９１１ ｍｍ，是降雨量的６．４倍；空气平均相
对湿度５３％。降雨主要集中在夏秋季，冬春季几乎
无雨。元谋热坝区充足的光热条件十分有利于发
展热带亚热带作物，许多喜温作物可在这里进行秋
冬反季节露地种植。
１．２ 材料
引进的密叶罗勒、甜叶罗勒和大叶罗勒３种罗
勒品种及以本地栽培的柠檬罗勒作为对照（ＣＫ），各
１００粒。
１．３ 试验设计
用当地适应性较好的柠檬罗勒作为对照，对引
入材料进行系统的比较鉴定，以确定其优劣和适应
性。试验地的土壤条件和管理措施应力求一致。
将初引种的３份材料先在小面积进行试种观察，初
步鉴定其对本地区生态条件的适应性和生产上的
利用价值。
试验地土壤含水解性氮４３．３９ ｍｇ／ｋｇ，有效磷
１０．１６ ｍｇ／ｋｇ，速效钾１９５．２ ｍｇ／ｋｇ，其ｐＨ 值为
６．６６，土壤有机质含量１１．２ ｇ／ｋｇ，含水量为４．０２％
（昆明诚尔信农业分析测试技术有限公司测试）。
将试验材料种植于４个小区，每个小区的面积为
２０ ｍ２，不设重复，小区间设有走道。采用穴盘育
苗，定植株距为４０ ｃｍ。
１．４ 栽培管理
罗勒的幼茎叶有香气，可作为芳香蔬菜在色拉
和肉的料理中使用，同时当植株长至开花后，可从
叶片及花中萃取罗勒精油，有改善阻塞皮肤、控制
粉刺等功效，因此罗勒既可以作为蔬菜，也可萃取
罗勒油后加以利用。本试验主要考虑后者的作用，
需要罗勒能在本区完成一个生育周期，在进一步了
解其种性的基础上做出适应性的综合评价。因此
在栽培管理的操作中要以收获成熟株为目标。
罗勒因本身能散发出一种特殊的香气，对一部
分病虫害有一定的趋避作用，同时考虑到目前市场
上对其品质的要求，在病虫害管理上主要以预防为
主，种植前给小区施足有机肥，生长过程中勤除草。
由于本区土壤持水能力较差，故要勤灌溉，保证一
周灌水一次。
２ 试验结果与分析
２．１ 物候期调查
在本次试验中，供试的引种量较少，采用穴盘
＋基质育苗。从物候期的调查情况分析，供试材料
的物候期均较一致。在元谋的气候与土壤条件下，
罗勒的花期较长，在７月份仍处于开花期，种子成熟
期也不一致，因此进行分批采收，供试材料都能完
成一个正常的生育周期。
表１ 罗勒物候期调查表（日／月）
罗勒名称 播种期 定植期
开花期
（初花）
种子成熟期
（第一次采收）
大叶罗勒 ２６／１ ２５／３ １２／４ ２９／５
密叶罗勒 ２６／１ ２５／３ １０／４ ２９／５
甜叶罗勒 ２６／１ ２５／３ １５／４ １／６
柠檬罗勒（ＣＫ） ２６／１ ２５／３ １６／４ ２０／６
从表１中可以看出，引进的３个罗勒品种与对
照品种在播期一致的条件下，在相同时间里均可定
植，其苗期生长情况较一致；但定植到田间以后其
开花期出现了一定差距，其中开花最早的是密叶罗
勒，引进的品种相对于对照品种开花期稍早；种子
成熟最早的是大叶罗勒和密叶罗勒，引进品种种子
成熟期也较对照品种要早，初步分析可能是植株后
期的生殖生长受到前期营养生长影响的原因，也可
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能是由其本身种性所决定的，还有待进一步的验证。
２．２ 形态特征
引进的３种罗勒从植株形态上看，与本地栽培
多年的柠檬罗勒有些许差别，叶、花、茎都有各自的
特点，甜叶罗勒的花序比较特别，成簇着生于植株
顶部，花序与大叶罗勒一样都显紫色，各份参试材
料的具体形态见表２。
表２ 参试材料形态特征
罗勒名称 部位 形态特征
大叶罗勒
花 花序类型为顶生穗状，花序显紫色，小花唇形、淡粉色
叶 叶对生卵形，绿色，叶形较大，叶柄长，叶缘略有锯齿，下面灰绿色，布有暗色的油胞点
茎 茎呈四棱形，初长幼茎紫色，木质化以后，四面为绿色，四条棱显紫色
密叶罗勒
花 花序类型为顶生穗状，花序黄绿色，小花唇形、白色
叶 叶对生卵形，黄绿色，叶形大小一般，叶柄短，叶缘有锯齿，下面淡绿色，布有油胞点
茎 茎呈四棱形，初长幼茎淡绿色，木质化后，颜色未发生变化
甜叶罗勒
花 花序类型为顶生总状花序，花序显紫色，小花唇形、淡粉色
叶 叶对生卵形，绿色，叶形较大，叶柄长，叶片全缘，下面灰绿色，布有暗色油胞点
茎 茎呈四棱形，整个茎干都显紫色
柠檬罗勒
（ＣＫ）
花 花序类型为顶生穗状，花序紫色，小花唇形、淡粉色
叶 叶对生卵形，绿色，叶形较小，叶柄短，叶片全缘，下面浅绿色，布有暗色油胞点，叶质较硬
茎 茎呈四棱形，绿色
２．３ 罗勒引入后的生长状况
分别随机抽取１０株成熟植株，调查罗勒引入后
的主要性状表现。引入的３种罗勒品种植株性状表
现均比当地栽培多年的柠檬罗勒优秀，从图１上可
以明显看到引入的３种罗勒品种长势都较柠檬罗勒
强，其中株高与株幅表现最突出的是大叶罗勒，其
次是甜叶罗勒，密叶罗勒表现稍弱一些。同时引入
的３种品种基部发枝数都是多发性的，本地栽培多
年的柠檬罗勒基部没有分枝，有一个较短的主干。
表３ 罗勒性状调查表
罗勒名称 序号
株高／
ｃｍ
株幅／
ｃｍ
叶长／
ｃｍ
叶宽／
ｃｍ
基部发
枝数
大叶罗勒
１ ７０ ６９ ９．０ ２．８ ６
２ ６５ ７２ ７．０ ３．５ ５
３ ７０ ７５ ９．０ ４．２ ６
４ ６８ ６６ ９．０ ３．７ ７
５ ６５ ７３ ８．０ ３．１ ８
６ ７０ ７２ ７．０ ３．０ ８
７ ８４ ８５ ９．２ ３．１ ６
８ ７４ ７８ ８．５ ３．５ ６
９ ７２ ８３ ９．０ ３．７ ６
１０ ５５ ６０ ９．５ ３．６ ６
平均值 ６９．３ ７３．３ ８．５２ ３．４２ ６
密叶罗勒
１ ４３ ４５ ５．０ ３．０ ９
２ ４７ ４８ ６．８ ３．０ ８
３ ４１ ５３ ４．６ ２．５ ９
４ ５３ ７０ ７．０ ３．６ ６
５ ４４ ４７ ５．５ ２．１ ８
６ ４７ ６０ ５．０ ３．０ １０
７ ４２ ４５ ５．３ ２．１ １１
８ ４５ ７３ ８．０ ３．５ ４
９ ４３ ５４ ９．０ ４．０ ８
１０ ３９ ５３ ７．７ ３．６ １０
平均值 ４４．４ ５４．８ ６．３９ ３．０４ ８
（续表３）
罗勒名称 序号
株高／
ｃｍ
株幅／
ｃｍ
叶长／
ｃｍ
叶宽／
ｃｍ
基部发
枝数
甜叶罗勒
１ ５７ ５６ １１．０ ３．６ ４
２ ５０ ６８ １２．０ ４．２ ６
３ ５３ ７３ １１．５ ４．６ ６
４ ５１ ７２ ９．５ ３．８ ７
５ ４８ ７３ １２．５ ４．２ ４
６ ４５ ７２ １０．０ ４．０ ６
７ ５４ ７２ ９．８ ３．０ ４
８ ５０ ６４ ９．２ ３．５ ６
９ ４６ ６２ １３．０ ３．８ ５
１０ ５５ ７２ １１．６ ３．６ ６
平均值 ５０．９ ６８．４ １１．０１ ３．８３ ５
柠檬罗勒
（ＣＫ）
１ ３７ ４８ ４．０ ２．０ １
２ ３４ ４９ ５．５ ２．５ １
３ ３４ ４１ ５．５ ２．７ １
４ ４０ ５１ ５．１ ２．４ １
５ ３７ ４１ ４．６ ２．０ １
６ ３６ ５３ ４．７ ２．４ １
７ ３３ ４７ ５．４ ２．８ １
８ ３１ ３９ ５．３ ２．５ １
９ ３０ ４８ ４．１ ２．４ １
１０ ３４ ４５ ４．４ ２．２ １
平均值 ３４．６ ４６．２ ４．８６ ２．３９ １
２．４ 罗勒引入后的亩产量与出油率
引种试验表明，供试４种罗勒品种亩产量最高
的是大叶罗勒，亩产（１５亩＝１ ｄｍ２）能够达到３ ｔ以
上，一次种植亩产可提挥发油３０多ｋｇ，引入的３种
品种产量最低的是密叶罗勒，但均高于本地栽培品
种柠檬罗勒。从表４中可发现，引入的３种品种出
油率均低于本地栽培品种柠檬罗勒，但均高于引种
地的出油率，可猜测元谋的气候环境条件有利于芳
香植物罗勒挥发油中有效成分的形成。
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图１ 罗勒性状表现柱形图
表４ 罗勒产量和出油率与引种地的比较
罗勒名称 小区面积／ｍ２ 小区产量／ｋｇ 折合亩产量／ｋｇ 引种地亩产量／ｋｇ 出油率／％ 引种地出油率／％
大叶罗勒 ２０ ９１．７５ ３ ０６０ ３ ０００ １．２８５ ０．９
甜叶罗勒 ２０ ８６．３６ ２ ８８０ ３ ０００～４ ０００ １．２７９ ０．７～１．０
密叶罗勒 ２０ ５３．９７ １ ８００ ２ ６００ １．３１７ １．０
柠檬罗勒（ＣＫ） ２０ ３７．７８ １ ２６０ ２ ０００ １．４８３ ０．４～０．８
３ 罗勒的利用价值
罗勒作为一种可食用的芳香植物，在欧洲早有
传统。在意大利的餐馆里，罗勒向来必不可少，既
可做色拉，又可炒菜，还可以放在汤里。日本也很
盛行吃芳香蔬菜。芳香植物的利用，并不仅仅在食
用蔬菜上，也可栽入盆中，装饰家居、净化空气，又
可将茎叶制成保健美容茶，还可以提取植物精油作
为化妆品原料等。
罗勒含有挥发油，主要成分为罗勒烯、α－蒎烯、
１，８－桉叶素、芳樟醇、香叶醇、苧烯、蒈烯－３、甲基胡椒
酚、丁香酚、丁香酚甲醚、茴香醚、肉桂酸甲酯、己烯－８－
醇－１、辛酮－３及糠醛等。在室内点一个香薰灯，让罗
勒油慢慢挥发，可使人们感觉敏锐、精神集中，安抚紧
张情绪、消除焦虑；改变精神不集中、长期精神涣散、
无精打采、疑惑等现象；帮助增加记忆力。目前对罗
勒精油的研究还发现，罗勒精油有改善阻塞皮肤、控
制粉刺、治疗头痛和偏头痛、感冒、消化异常、肌肉疼
痛等功效，还可刺激雌性激素分泌，用于月经延迟，经
久不下；也可用于咳嗽、鼻塞、风湿、产妇产后乳汁分
泌量不足、晕车、晕船等。它有助于治疗各种呼吸道
感染，也可以缓解胃痉挛或者减少痛经。
通过适应性研究，发现罗勒对于实验区的气候
条件非常适应。它是一种低投入、高产出的附加经
济作物。
４ 讨论与结论
引入的３种罗勒品种在试验区（元谋）表现出长
势旺盛、营养生长及开花时间均较长、出油率高等
特点，是气候相似地区值得推广的一种较具特色、
高产出的附加经济作物。
芳香植物罗勒推广应用的关键，首先应该是让
国内相关行业认识到其开发利用的价值，让其有所
产、有所销，形成一个固定的产业链；其次是在了解
其价值的前提下，选择合适的栽培地区，倡导当地
农民培植新型农业，增加区域栽培面积。试验结果
表明罗勒在干热的气候环境条件下，有利于其有效
成分的形成；最后通过在栽培过程中进一步研究有
效栽培模式，提高其在栽培过程中的面积产量。通
过栽培技术的改进，其出油率是否会进一步提高，
不同的栽培技术是否会对其有效成分含量有所影
响，还有待进一步的研究。
参考文献
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