全 文 ：牛至油在畜禽饲料中的应用前景
魏凤仙1 ,胡骁飞2 ,郑胜强3 ,邱　骏3
(1 河南省农业科学院畜牧兽医研究所 ,河南 郑州 450002;
2 河南农业大学牧医工程学院;3 河南省黄泛区牧业总公司)
　　中图分类号:S858　　文献标识码:A　　文章编号:1004-3268(2004)05-0068-03
　　随着人们生活水平的日益提高 ,对无公害食
品 、绿色食品的需求越来越多。我国传统使用抗
生素以促进动物生长 、减少疾病的饲养模式 ,不可
能生产出符合安全食品要求的动物源性食品 。寻
求安全高效无残留的抗生素替代品已成为当今畜
牧业生产所面临的重要课题。牛至油是植物牛至
的提取物 ,具有良好的抗菌促生长作用 ,且在机体
内无药物残留 。作为畜禽的饲料添加剂 ,不仅可
起到抗生素的作用 ,而且可生产出安全的动物源
性食品。
1　牛至油的有效成分
牛至(Origanum vulgare L.)属唇形科牛至
属多年生草本植物。茎高 35 ～ 65 cm ,全株覆盖
微绒毛 ,散发芳香气味 。全世界有 20多种 ,而牛
至属在我国只有牛至 1种 。
牛至的药效作用部分主要是其地上部分 ,全
牛至可以提取出一种具有芳香味的挥发性油脂
———牛至香精油 ,主要是其茎 、叶富含挥发油成
分 ,一般鲜样品芳香油含量低一些 ,大致含量在
0.07%～ 0.2%;干样品含芳香油要高一些 ,大致
在 0.15%～ 0.4%。牛至芳香油(也叫牛至挥发
油)不是纯品 ,而是混合物 ,含有多种能发出芳香
味的化合物;已经分析的牛至提取物成分有好几
十种 。袁果等(1997)曾分析我国贵州产牛至叶提
取的挥发油 ,共分离出 47 种成分 ,鉴定出的已经
知道名称的化合物就有 34种 。这些化合物中酚
类化合物占 50%以上(麝香草酚 35.6%、香芹酚
15.9%);γ-松油醇 17.7%,异丙基苯 11.7%,右
旋-α-松油醇3.7%;并且含有倍半萜烯类 、松油
烯和松油烯醇-4(松油烯有柠檬味 ,松油醇具有
紫丁香味);还含有黄酮 、类黄酮 。地理环境对牛
收稿日期:2004-02-09
作者简介:魏凤仙(1973-),女 ,河南新野人 , 助理研究员 ,本科 , 主要从事动物营养与饲料研究。
万只鸡群的推广应用中也得到了证实 ,对今后选
用二价苗进行禽流感免疫 ,从而避免单价苗的多
次免疫造成的弊端 ,具有一定的生产实际意义 。
参考文献:
[ 1] 　田国斌 , 冯菊艳 , 李雁冰 , 等.我国禽流感的流行和
防治[ A] .中国畜牧兽医学会禽病学分会 , 第十一次
学术研讨会论文集[ C] .2002.125-128.
[ 2] 　唐秀英 , 田国斌 , 于康霞 , 等.禽流感油乳剂灭活苗
的研究[ J] .中国预防兽医学报 , 1999 , 21(6):401-
405.
[ 3] 　付朝阳 ,冯菊艳 , 唐秀英 ,等.H9 亚型禽流感油乳剂
灭活苗免疫 、免疫后攻毒及人工感染鸡抗体的监测
[ J] .中国预防兽医学报 , 2000 , 22(9):143-146.
[ 4] 　程相朝 ,郑祥海.禽流感防治技术大全[ M] .郑州:中
原农民出版社 , 2000.
[ 5] 　杨汉春.动物免疫学[ M] .北京:中国农业大学出版
社 , 1996.
[ 6] 　蔡宝祥.家畜传染病学[ M] .北京:中国农业出版社 ,
2001.
[ 7] 　刘月焕 , 姜北宇 ,景小冬 ,等.H5N1-H9N 2 亚型禽流
感二价油乳剂灭活苗的研究[ A] .中国畜牧兽医学
会禽病学分会第十一次学术研讨会论文集[ C] .
2002.141-145.
[ 8] 　薛景山 ,徐海聂 , 潘文波 ,等.H9 型禽流感毒株免疫
对 H5型禽流感抗体检测的干扰试验[ J] .中国兽医
科技 , 2001 , 31(6):5-7.
·68·
河南农业科学
DOI :10.15933/j.cnki .1004-3268.2004.05.024
至挥发油中的一些成分含量影响很大 ,不同产地
的牛至其化学成分因地理环境 、气候 、土壤状况的
不同而有些差异;即使同一个地方产的牛至 ,不同
的收割时间其有效成分含量也不相同。
2　牛至油在畜牧业上的应用研究
2.1　抗菌作用 ,减少仔猪腹泻
国内外的许多研究证明 ,牛至挥发油有很强
的抗菌作用 ,包括细菌和真菌[ 1～ 3] 。根据美国农
业部“植物化学和植物生态学”数据库中记载 ,牛
至含有 30多种抗菌活性物质 ,牛至油体外对革兰
氏阳性和阴性菌都有抵抗作用 。林清华用已经提
取过挥发油的牛至生药制成的浸膏做试验 ,证明
其对 31株常见的致肠炎菌有不同程度的杀灭和
抑制作用 ,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用最
强烈 ,对绿脓杆菌的抑制作用最弱;牛至挥发油虽
然对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强 ,但对这些
菌株的杀灭作用却最弱 ,对大肠杆菌的个别菌株
亦有此现象;对革兰氏阳性菌的抑制作用似乎比
阴性菌更加明显[ 1] 。杜云良曾用蒽诺沙星(0.1
g/只)、硫酸新霉素(0.15 g/只)、牛至油(0.03
g/只)对比治疗鸡的大肠杆菌病(连用 3 d),发现
牛至油治疗该病见效快 、疗程短[ 4] 。牛至油具有
非特异性的抗菌作用 ,因此不会产生抗药性 。
2.2　提高消化酶活性 ,改善饲料转化效率 ,促进
动物生长
牛至油能够防止和限制动物消化道系统病原
微生物的生长繁殖 ,有利于增强酶的活性 ,提高对
营养物质的消化利用率 ,促进动物生长 。牛至油
与速大肥的对比试验证明了这一点 ,饲料中分别
添加牛至油与速大肥 ,小肠蛋白酶的活性牛至油
组比速大肥组高出 50%,速大肥组鸡只的饲料蛋
白质消化率为 77.87%,而牛至油组鸡只的饲料
蛋白质消化率为 83.24%,牛至油组提高了 6.9%
的蛋白质消化率;两者的采食量 、饲料转化率差异
不显著 ,但牛至油组的饲料转化率有提高的趋势
(表 1)。由于蛋白质的消化率提高 ,因此减少了
粪便中氮的排出量 ,从而降低了对环境的污染。
表 1　牛至油对肉仔鸡增重及耗料的影响
周龄 组别 始重(g/只)
末重
(g/只)
平均日采食量
(g/只)
平均日增重
(g/只) 料肉比
1～ 3 牛至油 40.1 578.7 39.5 25.6 1.54
速大肥 40.2 573.1 39.9 25.4 1.57
4～ 6 牛至油 578.7 1 933.9 139.3 64.4 2.15
速大肥 573.1 1 937.1 141.5 65.0 2.18
0～ 6 牛至油 40.1 1 933.9 89.4 45.1 1.97
速大肥 40.2 1 937.1 90.8 45.2 2.00
2.3　增强机体的抗应激能力
牛至油可以提高机体的抗应激能力 ,提高动
物胴体品质。用 3%的牛至与 1 000 mg/kg 维生
素C+200 mg/kg 维生素 E的混合物分别喂罗斯
鸡 ,发现两者都能改善受应激作用鸡的肌肉品
质[ 5] 。牛至油中所含的类黄酮物质能明显提高
蛋鸡的抗应激能力 ,延长产蛋高峰期 ,改善蛋壳和
蛋黄颜色 。
2.4　增强机体免疫力
牛至油可促进机体免疫器官的生长发育 ,提
高吞噬细胞的吞噬能力 ,增强机体的免疫力 。林
清华等(1990)用一定浓度(50 mg/kg 体重 ,连续
7 d ,每天腹腔注射 1 次)的牛至油能显著提高小
老鼠腹腔巨噬细胞形成红细胞抗体花环和酵母细
胞花环的能力 ,显著增强腹腔巨噬细胞的吞噬功
能;而巨噬细胞是参与机体免疫应答的一类重要
细胞 ,它在非特异性免疫 、体液免疫 、细胞免疫及
抗感染免疫等方面起着举足轻重的作用 。牛至挥
发油还能明显增加小老鼠脾脏的重量 ,而脾脏是
产生抗体的主要场所 ,牛至挥发油在一定程度上
有促进抗体形成作用 。牛至挥发油对胸腺的重量
无显著影响 ,牛至挥发油的抗感染作用与增强了
巨噬细胞的功能有关 。林清华(1997)用两种剂量
的牛至油观察对小老鼠的免疫器官的影响 ,结果
·69·
2004年第 5期
发现低剂量(50 mg/Kg)对小老鼠血清溶血素生
成及脾脏细胞抗体分泌量有明显的增强作用 ,血
清中溶血素(IgM)含量和脾脏细胞抗体分泌量二
者是反映动物整体特异性体液免疫功能指标 ,即
低剂量的牛至油对小老鼠的特异性体液免疫功能
有极其明显的促进作用 , 但高剂量(100 mg/kg ,
连用 7 d)牛至油能显著抑制小老鼠的体液免疫和
细胞免疫功能 ,并能使胸腺和脾脏明显萎缩 ,因此
使用时要控制牛至油的量。我们用 100 mg/kg
的 10%牛至油与 15 mg/kg 的速大肥在肉鸡上试
验 ,证明牛至油组鸡比速大肥组鸡的脾脏和法氏
囊分别重 7.5%和18%(表2);通过β微量法红血
球凝集抑制实验(HI)检测 ND(新城疫)抗体滴度
水平 , 发现牛至油能显著提高肉鸡饲养前期
(28 d)的抗体水平 ,牛至油抗体滴度为 26.33 ,而速
大肥组抗体滴度仅为 23.67 。
表 2　牛至油对 42 日龄肉仔鸡免疫器官重量的影响
组别 平均体重(g)
法氏囊重
(g)
囊体比
(%)
脾脏重
(g)
脾体比
(%)
牛至油 1 974.0 4.75 0.25 2.36 0.12
速大肥 1 977.3 4.42 0.23 2.00 0.10
2.5　防腐抗氧化保鲜作用
牛至油有一定的抗氧化功能 ,特别是保护油
脂如葵花油不被氧化 。欧洲很早就把牛至油当作
防腐保鲜剂(8 ～ 15 mg/kg)使用。有人认为 ,牛
至油中起抗氧化作用的成分是其中的正丁醇;而
Nobuji Nakatani认为 ,其中有 26种成分起抗氧化
作用 ,而且与常用抗氧化剂(BHA 、BHT)相比 ,牛
至油不影响机体内的酶活性 ,又比常用的天然抗
氧化剂的效力高[ 6] 。但也有试验证明 ,在不同的
介质情况下植物提取物的抗氧化活性并不总是比
BHA 、BHT 和维生素 E高[ 7] 。
2.6　抗球虫及螨虫作用
Ardeshir Ariana报道 , 2%的牛至油可以杀死
97%的螨虫[ 8] 。另有报道 ,优良的牛至油有抗球
虫的效果 ,对柔嫩 、堆型 、毒害 、变位 、布氏艾美尔
球虫都有效[ 9] 。
随着我国在畜牧业方面立法的加强 ,越来越
多的有药残的抗生素将退出饲料行业 ,为了保证
不用抗生素后 ,维持动物一定的生长速度及抗病
力 ,寻求抗生素的替代品就显得非常重要 。牛至
油毒性很低 ,大鼠的 LD50高达 1 875 mg/kg ,且无
副作用及药物残留 ,不会引起三致(致癌 、致畸形 、
致突变)问题 ,作为一种新型饲料添加剂有广阔的
应用前景 。
参考文献:
[ 1] 　林清华.致肠炎常见菌对牛至浸膏的敏感性实验
[ J] .氨基酸和生物资源 , 1999 , 21(2):30-32.
[ 2] 　A Bendini , T Gallina Toschi , G Lercker.Antioxidant
activity of oregano (orig anmum vulgare L.) leaves
[ J] .Ital J Food Sci , 2002 , 14(1):17-24.
[ 3] Khadija Rhayour , Touria Bouchikhi , Abdelrhafour Tan-
taoui-Elaraki , et al.The mechanism of bactericidal Ac-
tion of oregano and clove essential oils and of their phe-
nolic major components on escherichia coli and bacillus
subtilis[ J] .Journal o f Essential Oil Research , 2003 , 15
(5):356-362.
[ 4] 　杜云良.牛至提取物防治鸡大肠杆菌病的研究[ J] .
中国家禽 , 2000 , 22(6):8-9.
[ 5] 　J F young , J dtag sted , S K Jensen , et al.Ascorbic acid ,
(alpha-tocopherol), and o regano supplements reduce
stress-induced deterio ration of chicken meat quality
[ J] .Poultry Science , 2003 , 82(8):1 343-1 349.
[ 6] 　Nobuji Nakatani.Phenolic antio xidants from herbs and
spices[ J] .Bio Facto rs , 2000 , 13:141-146.
[ 7] Elena E , Stashenko· Miguel A , Puer tas · Jairo R.
Martí nez SPME determination of volatile aldehydes fo r
evaluation of in -vitro antioxidant activity [ J] .Anal
Bioanal Chem , 2002 , 373:70-74.
[ 8] 　Ardeshir Ariana , Rahim Ebadi , Gholamhosein Tah-
masebi.Laboratory evaluation of some plant essences
to control Varroa destructor[ J] .Experimental &Ap-
plied Acarology;2002 , 27 , 319-327.
[ 9] 　胡倡华 , 冯杰.新型非药物生长促进剂—牛至油[ J] .
饲料广角 , 2000(18):27.
·70·
河南农业科学