全 文 ：收稿日期:2006 07 20
作者简介:魏凤仙(1973 ), 女 ,河南南阳人 , 助理研究员 ,硕士 , 主要从事动物营养与饲料方向的研究工作。
通讯作者:李绍钰(1965 ), 男 ,湖北麻城人 , 研究员 ,博士 , 主要从事动物营养与饲料方向的研究工作。
牛至油改善动物生产性能初探
魏凤仙1 , 陈小鸽2 , 郭启祥3 ,李绍钰1＊ , 王琳炎炎1
(1.河南省农业科学院畜牧兽医研究所 ,河南 郑州 450002;2.河南省畜产品质量监测检验中心 ,河南 郑州 450002;
3.河南省出入境检验检疫局 ,河南 郑州 450003)
中图分类号:S823　　文献标识码:A　　文章编号:1004 3268(2006)11 0115 02
　　牛至香精油简称牛至油 ,是从牛至草中提取出
的一种具有芳香味的挥发性油脂 ,含有多种能发出
芳香味的化合物 。已经分析的牛至提取物成分有几
十种 ,如麝香草酚 、香芹酚 、松油醇 、异丙基苯 、倍半
萜烯类 、松油烯 、松油烯醇 、黄酮 、类黄酮等[ 1] 。目
前 ,牛至油已作为一种新型饲料添加剂被应用到动
物饲料中 ,以替代已被多数国家禁止使用的抗生素 ,
具有良好的效果 。
1　牛至油可改善动物的生产性能
1.1　牛至油对猪生产性能的改善
牛至油对猪特别是仔猪生产性能的改善作用 ,
已被大量的试验所证实。35日龄的仔猪日粮中添
加 15mg/kg 牛至油 ,饲喂 30d ,仔猪增重率(末重/
初重)比对照组提高了 26.68个百分点 ,饲料利用效
率(总采食量/总增重量)提高了 17.13个百分点 ,与
速大肥(维吉尼霉素预混剂)效果接近 ,而明显优于
金霉素[ 2] 。据报道 ,用每千克含有 15mg 牛至油的
日粮 ,饲喂 21日龄的早期断奶仔猪 5周 ,日增重比
对照组提高了 15.19%, 料肉比下降 12%(P <
0.05),牛至油效果优于效霉素 ,但差异不显著[ 3] 。
在生长猪(36 ～ 70kg)日粮中添加牛至油(24mg/
kg),其日增重和料肉比均比吉他霉素 、效霉素和那
西肽或其中二者组合的效果差 ,且差异均达到显著
甚至极显著水平[ 4] 。
1.2　牛至油对禽类生产性能的改善
牛至油改善禽类的生产性能在肉鸡 、肉鸭和蛋
鸡方面均有报道 。肉鸡日粮中每千克添加 15mg 的
牛至油 ,可以极显著改善料肉比[ 5] 。在 1 日龄樱桃
谷肉鸭每千克饲料中添加 15mg 的牛至油饲养 50d ,
日增重比对照组提高 10.7%、料肉比降低 7.5%,均
差异显著[ 6 , 7] 。以 1日龄艾维茵肉仔鸡饲喂每千克
含牛至油 10mg 的日粮(分 2期 ,0 ～ 3 周 ,4 ～ 6周),
以每千克含速大肥(维几尼亚霉素)15mg 作为对照
组日粮 ,结果表明:0 ～ 3周 ,牛至油组日增重比速大
肥组提高 1.1%(P>0.05),而料肉比降低了1.95%
(P >0.05);4 ～ 6周 ,牛至油组料肉比仍比速大肥组
降低 1.40%(P >0.05)。全期(0 ～ 6周)日增重二
者几乎相等;料肉比 , 牛至油组比速大肥组低
1.52%[ 8] 。在蛋鸡日粮中添加 150g/ t 的“诺必达”
(牛至油预混剂)与对照组相比 ,产蛋率提高4.4%,
料蛋比降低了 5.6%(P<0.05),效果显著[ 9] 。
1.3　牛至油对奶牛生产性能的改善
牛至油对牛生产性能的改善作用只有在奶牛方
面的报道 ,在肉牛方面却很少。在每千克奶牛精料
中添加 15g 10%的牛至油 ,饲喂 30d ,其乳脂率提高
7.57%(P<0.05), 产奶量也有上升趋势 ,但差异不
显著[ 10] 。对产犊 1周后的荷斯坦泌乳奶牛(600kg左
右),饲喂牛至油加黄霉素(添加剂Ⅰ)和牛至油加莫能
菌素(添加剂Ⅱ)的日粮 60d ,与空白对照组相比 ,添加
剂Ⅰ和添加剂Ⅱ组的奶牛每天每头平均产乳量分别提
高了 2.73kg 和 1.91kg ,差异显著(P<0.05)[ 11] 。
2　牛至油改善动物生产性能的原因探析
2.1　抑制肠道有害菌生长 ,维持肠道菌群平衡 ,防
止腹泻
消化道中菌群(包括原虫)可以分 2类 ,一类菌
群可以利用动物消化后不能利用的或剩余的营养物
质发酵 ,产生利于动物消化及不利有害菌群生长的
酸性环境 ,如乳酸杆菌 、双歧杆菌;另一类则和动物
争夺营养物质阻碍动物生长 ,如大肠杆菌 、球虫等。
正常情况下 ,动物肠道的内环境中通常有微生物层 ,
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河南农业科学
DOI :10.15933/j.cnki.1004-3268.2006.11.039
动物健康状态下不会表现出异常或致病现象 ,此层
微生物为正常菌群或固有菌群 ,还可以称之为原籍
菌群 。这些菌群处于一种特定的平衡状态 ,它们以
共生或拮抗关系构成一个相对稳定的微生态平衡系
统。该系统主要特点是:革兰氏阳性与阴性菌保持
着一定的比例。动物肠道菌群失调最直接的后果就
是导致动物下痢 ,营养物质不能被很好地吸收就被
排出体外 ,生长受阻 。国内外的许多研究证明 ,牛至
挥发油有很强的抗菌作用 ,包括细菌和真菌 ,抗菌谱
范围很宽[ 1] 。根据美国农业部植物化学和植物生
态学数据库中记载 ,牛至含有 30多种抗菌活性物
质 ,牛至油体外对革兰氏阳性和阴性菌都有抵抗作
用;其对 31株常见的致肠炎菌有不同程度的杀灭和
抑制作用 ,对革兰氏阳性菌的抑制作用似乎比阴性
菌更加明显 ,并且可以抑制各种类型的球虫。牛至
油可以改善肠道的微生物群落结构 ,降低肠道总的
微生物群的数量;同时提高肠道中乳酸杆菌与肠道
有害菌的比例 ,优化动物肠道中的微生态环境 ,保持
肠道菌群平衡 ,因此 ,动物的腹泻率随之降低 ,减少了
大量的未被消化吸收的营养物质由于腹泻而随粪便
排出 ,营养物质的利用率提高 ,生产性能得以提高。
2.2　延长营养物质在消化道中的停留时间
营养物质在消化道中停留时间稍微延长 ,更利
于营养素的消化吸收 ,提高饲料中营养物质利用率 。
牛至油可以增加胃内容物含量并延长营养物质在消
化道的停留时间[ 12] ,从而提高营养物质的利用率。
2.3　增强抗应激能力和提高动物机体的免疫力
动物在应激的情况下 ,其基础代谢率升高 ,用于
生长的部分营养物质被动用来抵抗外界的应激 ,动
物的生产性能及产品品质都受到影响。畜禽免疫力
低下 ,则易受细菌 、病毒侵袭引起疾病的发生 ,产生
应激;动物体表的寄生虫也会使动物产生应激 ,从而
抑制动物生长。动物的免疫力提高 ,或体内外寄生
虫的消灭利于动物的生产性能改善 。牛至油可以杀
灭螨虫 ,减缓应激程度 ,间接提高动物的生产性能并
直接提高动物产品品质。牛至油中所含的类黄酮物
质能明显提高蛋鸡的抗应激能力 ,延长产蛋高峰期 ,
改善蛋壳和蛋黄颜色 。在一定剂量范围内 ,牛至油
可促进机体免疫器官的生长发育 ,明显增加畜禽法
氏囊 、脾脏的重量 ,提高畜禽体内巨噬细胞的吞噬能
力 ,增强机体抗炎症作用 ,提高机体内的抗体水平 。
2.4　提高消化道中消化酶活性 ,改善饲料养分的消
化率
动物生产性能的改善 ,源自于饲料养分利用率
的提高 ,而饲料利用率提高主要得益于动物消化道
中酶活性的增高 。动物消化道中高活性的蛋白酶 、
脂肪酶 、淀粉酶等是提高饲料利用率的关键。因此 ,
凡是能提高动物肠道消化酶活性的因素都可以改善
动物生产性能。牛至油能够防止和抑制动物消化道
系统病原微生物的生长繁殖 ,有利于增强酶的活
性[ 1 3] ,提高对营养物质的消化利用率 ,促进动物生
长 。试验证明 ,饲料中分别添加牛至油与速大肥饲
喂肉仔鸡 ,肉鸡小肠蛋白酶的活性 ,牛至油组比速大
肥组高出 50%,速大肥组鸡只的饲料蛋白质消化率
为 77.87%,而牛至油组鸡只的饲料蛋白质消化率
为 83.24%, 牛至油组的蛋白质消化率提高了
6.9%[ 8] 。牛至油有特殊的挥发油香味 ,也可以起到
诱食的作用 ,特殊的香气通过嗅觉器官传给大脑的
神经中枢 ,引起消化道中消化腺的分泌。
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2006年第 11期