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山地之宝——— 苦竹
苦竹 # !#$%&’()*( ’+’,*( $，
苦竹属，地下茎复轴混生型，胸
径达 %厘米多，杆高达 &米多，
广布于江苏、安徽、江西和福建
等丘陵山地。
苦竹全身是宝，是建筑、造
纸、制作工艺品、蔬菜生产的良
好材料。苦竹笋肉质嫩厚、含糖
量高，营养丰富，口味独特，甘
苦清凉，具有增强食欲、清热解
毒之功效，是一种保健佳肴。随
着人们生活水平的提高，野生带
苦味的、可作药膳的苦竹笋的开
发正顺应了人们对绿色健康食品
新要求的潮流。
早在 《本草纲目》中已有记
载：苦竹，气味苦、冷、无毒。
主治上气发热：叶三斤、桔皮三
两、热水一斗，煮成五升，细
服，三天一剂；牙龈出血：煎浓
汁含漱；疥：烧叶调猪胆涤擦；
目赤痛：苦竹沥五合、黄连两
分，棉裹浸一宿，频频点眼，令
热泪出。此外苦竹对咳嗽，产后
张 良 陈郑镔
石香薷 # -%(’ ./$0#0($( $，
别名细叶香薷、土荆芥，是唇形
科石荠!属一年生草本。高
!’—%’ 厘米，全株香气甚浓。
茎细，多分枝，灰绿色或紫色。
叶对生，条状矩圆形或条状披针
形，两面有柔毛和透明腺点。轮伞
花序密集成头状总状花序，紫红
色或白色。小坚果球形，褐色，有
深雕纹。花期 (— )) 月，果期
)’—)) 月。分布于江苏、浙江、福
建、湖南、湖北、江西、贵州、广东、
广西等地。喜生于山坡、旷野、
路旁的干旱地。
全草含挥发油，含量 ’* +
至 )* &+，初花期采收含油量最
高。挥发油的主要成分为：百里
香酚 # ,-./01 $、香荆芥酚 # 2345
632401 $、金合欢烯、萜丙烯醇、
芳樟醇等。动物实验已证实：香
荆芥酚、百里香酚，是抑制细菌
流感病毒的主要成分，具有广谱
抗菌作用。石香薷作为药用在我
国具有悠久的历史， 《名医别
录》、 《植物名实图考》、 《本
草品汇精要》均有记载。全草入
药，性温，味辛凉，是发汗解
表、和中利湿去暑良药。主治中
暑发热、感冒恶寒、急性肠胃
炎、跌打肿痛、牙龈肿痛、下肢
水肿、颜面浮肿、皮肤湿疹、搔
痒、多发性疥肿、毒蛇咬伤等
症。
福建、江西一带广泛利用石
香薷泡制凉茶。将 7—)’克晒干
的全草置于杯中，冲入开水，静
置 7—)’分钟，过滤即可。每天
饮用 )—8 次，对于中暑发热、
感冒恶寒、急性肠胃炎有良好的
疗效。石香薷冲剂在民间已经广
为流传。
石香薷植物资源丰富，人工
用种子繁殖也很容易。其挥发油
还可以作为天然食品防腐剂和添
香剂。挥发油含有百里香酚、香
荆芥酚等天然活性抑菌成分，含
量达到 &7* !+ ，可以用作糕
点、饮料、果冻等食品防腐剂；
挥发油还含有金合欢烯、芳樟醇
等香气成分，也是一种良好的食
品添加剂，可作为罐头、饮料、
奶制品的添香剂。同时也可以作
为化妆品和洗涤香精的添加剂。
在医药、食品、香料工业和洗涤
行业具有很大的开发利用价值。
作者单位 福建师范大学生物工
程学院，福州 87’’’9
责任编辑：刘 彤
林
文
群
刘
小
芬
药
用
香
料
植
物


石
香
薷