全 文 ：1 98 8年第 1期 云南热作科技
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国外香荚兰栽培概况 `
黄伙平
( 福建省亚热带植物研究所 )
香荚 兰 ( v a n f l l a p l a ,: i厂o l i a ) 又
名香子兰 , 是一种热带附 生 兰 。 其 果 荚
为茹果 , 称香荚兰豆 , 经加工 后 香 味 浓
郁 , 沁人心脾 , 远非合成香兰 素 所 能 媲
美 。 香英兰豆可以制成粉 剂 , 配剂 或 油
剂 , 在食品工业上作为冰琪淋 、 巧克力 、
甜奶品 、 名酒等高级调香 剂 , 在 医 药 和
香料工业上亦有使用 。 目前 , 国际市场上
需要量相当大 。 据统计 , 1 9 8 2年世界香荚
兰产量为 1 , 5 8 2吨 , 出 口量达 1 , 4 3 9吨 ; 美
国是最大的进 口国 , 平均年进 口量 为 83 3
吨 , 其次是法国 、 联邦德国 、 日本等 。 现
在 , 我国香英兰虽在厦门 ( 温室 ) 及西双
版纳 ( 露地 ) 已种植成功 , 海南岛也有小
面积种植 , 但仅处于初始阶段 。 为使我国
香荚兰种植业迅速发展 , 兹将国外有关香
荚兰的栽培情况介绍如 下 :
维亚 、 斯里兰卡 以及西印度群岛的一些国
家和地区 。 其中 , 马达加斯加是香荚兰最
大产地 , 其产 量 占 世 界 总 产 量 的60 一
8 0%
, 出口量约占世界年需求量的 70 % ,
其次是科摩罗 、 印尼和留尼旺等 。
原产地与分布
香荚兰原产于墨西哥南部危地马拉以
及安的列斯群岛等地 , 它是热带雨林中的
野生攀缘植物 。
17 世纪香英兰作为商品输入欧洲 。 自
19 世纪初以来 , 留尼旺 、 毛里求斯 、 马达
加斯加 、 马提尼等许多热带国家和地区先
后 引种试种香荚兰 。 迄今 , 香荚兰 已遍及
世界热带地区 , 但主要产区是 马 达 加 斯
加 、 科摩罗 、 印尼 、 留尼旺 、 墨西哥 、 塞
舌尔 、 塔希提 、 乌干达 、 委内瑞拉 、 波利
气侯与土壤
香荚兰是典型热带兰 , 在湿热的海洋
性气候 区生长发育最好。 分布在南北纬20
度之间 , 海拔 60 0米左右。 在墨西哥 , 海拔
1
,
0 0 米左右还发现有香荚兰 。其生长发育
的适宜温度为 21 一 3 2 O C , 平均为 2 7 ” C 左
右 , 最高不宜超过 36 一 38 O C , 最低不 低
于 9 一 10 O C 。 香荚兰要求雨量 充 沛 , 分
布均匀 , 年雨量为 2 , 0 0 一乙 5 0 毫米 , 但在
果荚成熟期需有两个月 的相对干早 , 以控
制营养生长 , 促进果英成 熟 , 并 诱 导 开
花 。 空气相对湿度为 80 %以上 。 此外 , 还
需要适当荫蔽 , 阳光直接照射会引起香荚
兰灼伤 。 种植香英兰的土壤必须富含腐殖
质 、 疏松通气 、 排水 良好 。
栽培技术
香荚兰曾被当作一种粗放的作物进行
栽培 , 其结果是广种薄收 。 近年来 , 许多
产区采用较先进 的农业技术进 行 丰产 栽
培 , 每亩产量 ( 成品英 ) 达 3 一 53 千克 。
尽管各地栽培技术有所不 同 , 但 总 的说
来 , 香英兰丰产的关键在于选择优良的立
. 本文承浪庄伊美刚教授审阅并握修改枣见 , 谨此致谢 ,
28云南热作科技 第 1 1卷
地环境 、 精细管理 、 防治病虫害等 。
(一 )营造种植园 种植香荚兰之
前 , 应选好种植地 。 种植园最好设在避风
的缓坡地或平地 。 如果在林地中建立种植
园 , 应把原来的林木进 行疏伐 , 按所需的
株行距留下小树作荫蔽树 。 否则 , 必须在
种植前一 、 二年预先种植适宜的树种 , 以
作为攀缘支柱和荫蔽树 ; 也可在种植时埋
上木桩或石柱等人工支柱 , 并在其 .上方提
供适当的荫蔽 。 大面积生产因人工支柱造
价高 , 多不采用 , 而是用活树作支柱。 在
种植初期 , 如 因支柱树太小而不能提供足
够荫蔽度的 , ` 则可间作速生高秆作物供暂
时荫蔽 。 若以后支柱树生长过旺 , 荫蔽度
过大 , 则需把支柱树加以修剪 , 使园内透
光度保持在 30 一 50 %左右为宜 。
香荚兰产区采用的支柱树 种 有 所 不
同 , 多根据当地条件选择适宜的树种。 `可
供作支柱树的有 : “麻疯树 、 木麻黄 、 甜
荚树 、 羊蹄 甲 、 胭脂树 、 大咖啡 、 巴豆 、
刺桐 、 榕树 、 露兜树 、 银合欢 、 合欢 、 龙
牙花 、 辣木 、 龙血树 、 鳄梨 、 芒果 、 印度
橡树 、 木菠萝 ( 菠萝蜜 ) 、 批把等 。 在上
述树种中 , 尤以低位分枝多的落叶树种为
佳 。 支柱树株行距一般为 3 x 3 米。 有时
也采用 r . 2 x 2 . 5米或1 . 5 、 3 米。
生产上 , 香荚兰繁殖均采 用 茎 J蔓 扦
插。 插条应从健康植株上选取 , 其长度短
的为 30 厘米 , 长的为 1 · 8一 .3 6米 , 但常用
的约为 1 . 2米 。 据报道 , 插条长度与 香 荚
兰植株的生长发育密切相关 , 长插条种植
后 l 一 2 年即可开花结果 , 短插条则要 3
一 4 年才能开花结果 。 因此 , 在种植材料
充足 的情况下 , 采用长插条效益更高。
插条选好后 , 可以直接扦插在支柱基
部 , 另一端绑在支柱上 。 也可先在苗圃内
种植 , 成活后移入种植园 。 为避免插条扦
摘后腐烂或感病 , 插条基部的叶片不要切
掉 , 以减少伤 口 , 且将插条的基部末端露
出地面 , 以便于切 口愈合。 有些地区把插条
平放地上毛并用小枝娅保护 , 然后盖上枯
草 。
通常是一个支柱种一株 , 也有的种两
株 , 每亩种植 20 0一 3 0 株 。 密植在生产初
期可提高单产 , 但在后期 , 则给管理操作
带来困难 , 并易使香英兰感染病害。
( 二 ) 田 间管理 香荚兰的根系多
分布在土壤表层或腐殖质层 。 M e o l e l l a n d
观 察 表 明 , 香 荚兰有 85 %的根 分 布 在
腐殖层内。 因此 , 必须经常补充腐殖土 ,
以保持较厚的腐殖质层 。
地面覆盖有利其生长发育 。 据报道 ,
采用芒果树叶或速生豆科植物作覆盖物 ,
并配合适当灌溉 , 可促进香英兰生长 , 减
少病害 , 提高产量 。 但 是 , M 。 n d 。 n e d 。
等人指出 , 用稻草或稻草和土壤的混合物
作覆盖物 , 对香英兰反而不利 。
适量施肥 对 香 荚 兰 是 有 利 的。 据
D i o n u m报道 , 每亩 需 施 氮 6 千克 、 磷
( P
:
Q
。
) 8 千克 、 钙 5 千克 、 锰 2 . 5 千
克及氯 4 千克 。 C 沙 e s等人认为土壤缺氮
或缺钾 , 香英兰生长受抑制 , 缺磷生长衰
弱 , 易发生顶枯和 “ 浪腐” 。 香荚兰植株
还需要大量的钙 。 由于无机肥和厩肥对香
荚兰生长发育的效果尚有不同看法 , 因此
最好施用树叶及豆科植物的堆肥 、 火烧土
和骨粉等 。
在良好的裁培条件下 ; 香荚兰每月生
长量达 50 一 1 0 厘米。 为 便 于 授 粉 和 采
收 , 要把太高的茎蔓拉下 ( 高 度 控 制 在
1
.
8米左右 ) , 让其垂到地面 , 然后 再 往
上生长 。 果荚采收后的老 “果枝 ” 应子剪
除 , 且不宜作繁殖材料。
( 三 ) 人工授粉 香荚兰花是典型
的虫媒花 , 其雄蕊和柱头之间隔着一片蕊
哮 , 故须通过 昆虫或人工授粉才能结实 ,
1 98 8年第 1期 国外香芙兰栽培概况
在墨西哥等原产地 , 香荚兰系 由 麦 蜂 属
( M e h p o n a ) 的蜂传粉 , 但 自然授粉 结
果率仅 l %左右 。 因此 , 生产上均采用人
工授粉。 人工授粉操作简单易学 , 多 由小
孩或妇女等辅助劳力完成 。 生长正常的香
荚兰每株有花序10 一 20 个 , 每个花序可以
授粉 8 一 10 朵 , 但通常每花序仅留 4 一 8
个果荚 。 当座果量达到所需数量时 , 应把
花序上部的花蕾疏掉。 在果荚生长发育期
间 , 应及时剪去受伤和畸形果荚 。 每株茎
蔓最后载果量为 50 一 1 50 荚才能获 得 优质
的果荚 。
( 四 ) 良种选育 香英兰属有百余
种 , 然而作为天然食用香料种植的只有几
个种 。 目前 ,生产上种植最多的是墨西哥香
荚兰 。 其品质优 良 , 产量高 , 但对根腐病
高度敏感 。 由于镰刀菌所致的根腐病在许
多产区均有发生 , 甚至在个别产区 已成为
毁灭性病害 。 因此 , 培育优质高产抗病的
新品种已成为香荚兰生产的重要课题 。 据
报道 , 用 V 。 笋二 g y a 。 :与对根腐病 高 抗 的
V
. 乡人a e a n lh a 天 c人b F . 杂交 , 已 获 得
两个具有中度抗病性的杂交种 , 有希望在
生产上应用 。
主要病虫害
危害香荚兰的病虫害种类很多 , 其中
以根腐病和炭疽病为最严重 。 特别是根腐
病 , 在某些产区已造成威胁 , 在波多黎各
已成为阻碍香荚兰生产发展的因素 。 在害
虫方面 , 危害特别严重的种类 尚未 见 报
道 , 且多为地区性的。
( 一 ) 病害
根腐病 ( F u s a , i。从 。粉 s P o ,二m
厂. s P 。 梦 a , f l l a e = F . ba z a i s 梦 a 犷 梦 a , , i l l a 。 )
系 香 荚 兰 最 严 重 的 病 害 。 其 病 原菌
侵染气生根和地 下不定根 , 严重时蔓延到
节部 , 导致根和茎蔓腐 烂 , 最后 萎 蔫 死
亡 。 本病在许多香荚兰产区均有发生 , 而
在波多黎各等产区特别严重 , 给生产造成
威胁 。
炭 疽 病 是 由c al os p 。 了“ . 仰少l l ae 及
C o l l e t o t r i c人u m v a n i l l a e侵染所致 。 本 病
在大多数香英兰产区均有 发 生 , 危 害严
重 。 它侵染叶 、 茎 蔓 、 根 以 及 果荚 。 引
起叶斑 、 茎斑 、 根腐和落果 。 种植过密 、
连续降雨 、 排水不良以及过度荫蔽均易使
本病发生 。
果 荚 褐 点病 ( p 人, 20力ht h o : a j a t r -
oP h
a 。 ) , 侵染源为作 支 柱 的麻 疯 树 ,
危害果荚。 病害发生时 , 果荚上出现褐色
斑点 , 个别产区如马达加斯加曾发生过此
病 。
此外 , 还有一些病原菌侵染叶片 , 引
起叶斑病 。 它们 是 : 香 荚 兰 丛 刺 盘 抱
( F e r 二 i e : l a : f a . , a , , i l l a e ) 、 香 荚 兰
盘长 抱 ( G l o e o s p o : i u m . , a n i l l a 。 ) 、
夏抱 锈 菌“ 二 do s ca 西i e : 、 球 座 菌 G : i -
g肋心 ia 打 va eT “ 、 香 荚 兰 盘 多 毛 抱
( 尸 e s ta zo二 : i a , a n i l l a e ) 、 香 英 兰 囊抱
壳菌 ( p h夕s a l o s P o : a , a : i l l a e ) 、 香 荚兰
胶囊腔菌 ( A t i c人e a v a n i l l a e ) 以 及 细菌
( 刀 a e t e r i u m b: 10 : i a n u m ) 。
( 二 ) 害虫
尖翅木虱 T万。 。 L艺st ae e在留尼 旺
危害香英兰的芽和花多 稻绿蜷 ( N 二。 : l’a
脚汀 cl lu ; ) 在叶片和 花 梗 上 产 卵 , 以 若
虫吸食花和花 梗 汁 液 ; 象 虫 p 。 : is s o d。 : es
犷。八co l’ s是马达加斯加香荚 兰 的 主 要 害
虫 ,香荚兰细卷蛾 ( C o n c h , 汀a , a n i z l a n a )
的 幼 虫 危 害卜 幼 果 ; 银 纹 夜蛾 lP us ia
。伴 i f e ay 分布地区十分广泛 , 留 尼 旺 、 马
达加斯加 、非洲大陆及欧洲南部均有发生 ,
其幼虫咬食香荚 兰 嫩 芽 。 蜗 牛 2场 le id 。 -
;二。 5 11胡 a 及蜻 输 V e : o , , i c a l l a k : a : ,: 、 11 ,
是波多黎各相当麻烦的害虫 , 侵食香荚兰
去南热作科技 第 1 1卷
茶乙酸对采后菠萝的生理效应
陈建 白 纪 毅 赵淑娟 黄雪莲
(云南 省热带作物科学研究所 )
国内外许多研究指出 , 生长调节剂对
果蔬具有延迟衰老的作用 。 1 0 0 p p m Z · 4
·
5 一 T处理菠萝果实曾是夏威夷菠 萝 研
究所的专利方法 。 在产地菠萝常温保鲜研
究中 , 我们进行了一系列蔡乙酸对采后菠
萝生理作用试验 , 现将研究的初步结果报
告如下 。
需浓度的蔡乙酸喷洒果梗或果面 , 对照喷
水 , 晾干后 , 装箱 , 室内常温贮放 。
材料与方法
二 、 果汁营养成分测定
可溶性固形物用手持糖量 折 光 仪 测
定 , 总糖 、 还原糖用反式斐林滴定法 ; 碱
滴定法测有机酸 ; 碘酸钾法测维生素 C 。
每次分析时取 3 一 4 个菠萝混合样挤汁测
定 , 重复 3 一 5 次 。
一 、 采收与处理
选择八成熟的无刺卡匆菠萝 ( 果皮大
青色 、 小果油亮 、 缝间明显裂开 、 基部第
l 一 2 层小果四周开始显现淡黄色 ), 小
心采收 , 避免挤压碰伤 。
室内 修 整 果 实 , 留冠 芽 1 . 5一 2屋
米 、 果柄 2 一 3 厘米 。 选择大小与成熟度
一致的果实 , 随机编号分组 , 每处理大约
3 0个菠萝 , 2 一 3 次重复 。 用喷雾器将所
三 、 呼吸强度按千澡器滴定法
每 5 天测定一次 , 各次测 同 一 个 菠
萝 , 一 重复 3 次 。
四 、 电导率和叶绿素
取果实中部果轴长 l 一 1 . 5 厘 米 , 称
取 5 克 , 吸干果汁 , 蒸馏水漂洗 , 滤纸吸
干后加 40 毫升 重 蒸 水 , 放 置 肠 分 钟 ,
D D S一 n A 型 电导率仪测定 。 每次测定 3
训~ 确 . 口~ 、 口` 、 . J 洲、 知砂声 、 . 尹、 阅产 、 “ 户、 尹 . , ” `内如产、 , ` . 、 ` ~ , 目妇、 `产、 沪 . , . . 户口 、 口产、 、 碑` . 、 口 , 、 一尹、 . 沪、 . 娜 , , 、 口们勺 . 户. 、 曰沪、 沪口 、 . 沪、 . 护~ 、 曰尹、 . 沪 .、 .州 ,
腋芽 、 顶梢 、 叶片及未成熟的果英 。
上述病害可用苯来特 、 多菌灵 、 甲基
托布津及波尔多液等杀菌剂防治 , 效果较
显著 , 对根腐病则应通过培育优良抗病品
种 , 才能从根本上得到防治 。 对于危害较
重的一些害虫 , 可用马拉硫磷和杀螟松等
杀虫剂防治 。 此外 , 应加强田间管理 , 切
忌过度密植 , 防止积水 , 经常 补 充 腐殖
土 , 以保持植株生长键壮 。
综上所述 , 香英兰作为天然名贵香料
植物越益受到重视 , 生产上正在采用较先
进的丰产栽培技术 , 以达到优质高产 , 降
低成本 。 从而使之比合成香草醛更具有竞
争能力 。 近年来 , 香荚兰市场需求量虽有
起伏 , 但总的趋势是需求量不断增加 。 香
荚兰原为我国缺门植物 , 国内所需产品全
靠进 口 , 因此 , 我国热带地区如海南岛、
西双版纳应扩大种植面积 , 以便逐渐建立
我国自己的香荚兰生产基地 。 这对热区的
开发 , 促进生产发展具有重要意义 。
( 参考文献共 14 篇略 夕