全 文 ：铁线子[Manilkara hexandra (Roxb.)Dubard]产
地巴西， 学名铁线子， 别名焉桐树、 巴西红檀、 红
檀木、 古美柚、 秘鲁樱檀， 是山榄科铁线子属植
物 。 铁 线 子 属 在 我 国 只 有 铁 线 子 和 人 心 果
[Manilkara zapota (L.)P. Royen]两种， 野生的只有
铁线子一种。 产于广东和海南西南部、 广西南部，
生于低海拔[1]旷野丛林中， 印度、 斯里兰卡及中南
半岛也有分布[2]。 作者发现， 在广东省湛江市遂溪
县草潭镇罗屋村风水林中有铁线子小群落分布， 生
长在海岸高潮线上的盐碱性砂质土壤中， 耐盐碱，
耐贫瘠。 当地人将铁线子果实当水果食用， 且相当
重视铁线子的种质资源保护， 但由于铁线子种苗培
育困难， 生长速度慢， 且没有种苗培育技术的支
持， 当地育种工作进展困难。 本文通过生态调查和
果实的营养成分分析， 阐述铁线子生物及生态学特
性， 讨论了其食用价值和绿化价值， 为铁线子的保
护、 开发及育种工作提供参考。
铁线子为多年生常绿灌木或乔木， 心材紫色或
红褐色， 纹理直， 耐腐蚀， 是典型的红色系运用材
种， 树皮灰色纵裂， 厚且粗糙， 枝、 叶、 花、 果实
含有乳汁， 是重要的工业及口香糖制作原料。 叶倒
卵形， 革质互生， 密聚枝顶， 早落有叶痕， 长5～
10cm， 宽3～7cm， 先端微心形， 叶柄长8～20mm；
花朵簇生于叶腋， 花冠白色， 长1～1.8cm， 顶端加
粗； 浆果倒卵状长圆形或椭圆形， 成熟时果皮黄色，
种子 1～2枚， 花期 8～12月， 果期 4～9月[1]。 将
罗屋村采集到的果实随机抽取100粒， 分别量取果
实的长、 宽、 果柄的长， 经过统计分析， 果实长
湛江野生铁线子种群及其利用研究①
莫定鸣② 韩维栋③ 王秀丽 陈 杰
(广东海洋大学农学院 广东湛江 524088)
摘 要 调查了广东省湛江市遂溪县野生铁线子种群特征， 并分析其果实的营养成分含量。 探讨铁线子的食用、
观赏与园林绿化和生态防护利用特性， 建议加强珍稀濒危树种铁线子的保护和综合开发利用。
关键词 铁线子 ； 种群 ； 果实营养成分 ； 开发利用 ； 湛江
分类号 S667.9
Population and Utilization of Manilkara hexandra (Roxb.) Dubard
in Zhanjiang
MO Dingming HAN Weidong WANG Xiuli CHEN Jie
(Agricultural College, Guangdong Ocean University， Zhanjiang, Guangdong 524088)
Abstract The wild Manilkara hexandra (Roxb.)Dubard population distributed in Suixi, Zhanjiang was
investigated and their fruit nutrient contents were analyzed. Further more their edible, ornamental and
ecological values were presented for better conservation and utilization of the rare and endangered tree
species.
Keywords Manilkara hexandra (Roxb.) Dubard ; population ; fruit nutrient component ; utilization ;
Zhanjiang
① 基金项目： 国家自然科学基金项目(No.31170511)。
收稿日期： 2012-09-29； 责任编辑/凌青根； 编辑部 E-mail： rdnk@163.com。
② 莫定鸣(1986～)， 女， 在读硕士研究生， 主要研究方向为野生植物资源开发利用与药用植物； E-mail:modingming@126.com。
③ 通讯作者： 韩维栋(1963～)， 男， 博士， 教授， 主要研究方向为红树林生态与植物区系； E-mail: hanwd2000@yahoo.
com.cn。
Vol．33, No．1
2013年1月 热 带 农 业 科 学
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE
第33卷第1期
Jan． 2013
102- -
莫定鸣 等 湛江野生铁线子种群及其利用研究
表 1 铁线子的种群组成
编号
地理分布 胸径
/cm
树高
/m
冠幅
/m2
枝下高
/m北纬 （N） 东经 （E）
1 21° 9′35.84″ 109°46′57.79″ 146.28 7.5 420.0 2.22
2 21° 9′35.93″ 109°46′59.15″ 135.79 7.1 322.4 1.35
3 21° 9′36.15″ 109°46′59.14″ 52.15 6.2 237.8 1.52
4 21° 9′36.76″ 109°46′59.18″ 99 6.8 223.8 1.5
5 21° 9′37.62″ 109°46′59.62″ 48 6.2 144.7 2.01
6 21° 9′25.8″ 109°46′51.28″ 58.8 6.4 166.3 1.2
平均值 - - 90.0 6.7 252.5 1.6
(17.5±0.5)mm， 宽(9.88±1.34)mm， 果柄长(16.33±
1.85)mm， 平均单果重1.26g， 每个果实有种子1～2
个 ， 种子百粒重 8.25g， 长(10.59±0.34)mm， 宽
(5.20±0.06)mm。
铁线子属植物果实的食用在中国由来已久， 人心
果因为美味以及其乳汁是独特的口香糖制作原料而颇受
追捧[3-4]。 近年来对人心果营养成分、 微量元素、 育苗
及药用价值的研究不少[5-13]。 但是到目前为止， 国内
关于铁线子属铁线子植物的研究文献并不多， 以往的
研究主要集中在木材的开发利用[14]和抗盐碱抗性[15]，
对其作为绿化树种和果树的研究甚少。 铁线子树形
优美， 果实口味独特， 具有巨大的潜在利用价值。
1 材料与方法
1. 1 野外调查
于2012年6～7月， 调查广东省湛江市遂溪县
草潭镇罗屋村铁线子种群， 记录每棵铁线子植株的
地理位置、 树高、 胸径、 冠幅、 枝下高和群落生境；
于 2012年 5月 20日采集该铁线子种群果
实鲜品， 去籽冷冻保存备用。
1. 2 室内分析
铁线子种群果实鲜品总糖的含量测量采
用 GB/T 5009.7-2008法， 以二糖蔗糖为标
准 ； 粗纤维测量采用 GB/T 5009.10-2003
法； 粗脂肪测量采用GB/T 5009.6-2003法；
维生素 C测量采用 GB/T 6195-1986法； 粗
蛋白测量采用 GB 5009.5-2010法； 氨基酸
测量采用 GB/T5009.124-2003法。
2 结果与分析
2. 1 铁线子种群特征
作者考察的铁线子群落分布在广东省湛江市遂
溪县草潭镇罗屋村， 分布有8棵铁线子古树， 2006
年华南农业大学教授徐祥皓鉴定并赠词， 广东省政
府立牌筑碑为国家一级古树， 生长在海岸沙质土壤
中， 生长序为1， 由于该铁线子群落生长在罗屋村
风水林中， 有一条村中小道穿过该群落， 人为干扰
严重， 好在当地人生态保护意识强烈， 主动积极保
护古树， 将古树周边用水泥围起来且加土筑高， 并
培育种苗。 由于受到外界干扰， 林下伴生植物种类
稀少， 且由于铁线子郁闭度高， 林下植物生长情况
欠 佳 ， 主 要 伴 生 植 物 有 苦 楝(Melia azedarach
Linn.)、 马 樱 丹(Lantana camara)、 潺 槁 树[Lit-
seaglutinosa (Lour.)C.B.Rob.]、 胜 红 蓟 (Ageratum
conyzoides L)、 东风桔[Atalantia buxifolia(Poir.)O-
liv]、 银 合 欢 [Leucaena leucocephala (Lam.) de
Wit]、 葡桃[Syzygium jambos Alston (Eugenia jam-
bos L)]、 鸦胆子[Brucea javanica (L.)Merr]、 地桃
花(Urena lobata L)、 颠茄(Atropa belladonna)、 光
荚含羞草(Mimosa sepiaria Benth)、 飞机草(Eupato-
rium odoratum L)、 楠木(Phoebe zhennan S. Lee et
F. N. Wei)等。 分布集中在北纬 21°19′(25～37)″，
东经109°46′(51～59)″， 林相高大挺拔， 最高的可
达 7.5 m， 平均树高 6.7 m， 郁闭度约 91%， 分枝
低， 在离地面 1.2～2.2m处， 枝条交错分布， 树
冠向四周平行伸展， 冠幅最大可达420m2， 平均可
达252.5m2， 枝叶繁茂， 郁郁葱葱， 有独木成林的
感觉。 见表1。
2. 2 铁线子果实营养成分
铁线子果实糖含量相当高， 达到13.6%， 主要
是蔗糖为主， 与人心果的糖含量 14.3%相近[6]， 蔗
糖在酸环境下容易水解成 1分子D-葡萄糖和1分子
D-果糖[16]， 口感好， 易于吸收； 铁线子的粗蛋白含
量为1.31%， 比人心果 0.8%[7]的蛋白含量还稍微高
些； 粗脂肪 2.8%， 远高于人心果的 0.3%[7]； 含水
量37.7%， 比人心果72.3%的含水量低很多， 可见，
铁线子果实加工成干果的潜在价值比人心果要高；
维生素C(VC)的含量3.75mg/hg， 与苹果的 VC含量
(4mg/hg)相差无几， 又比人心果的稍微高些。 研究表
明VC是衡量人体健康状况一个重要指标， 要达到较
103- -
2013年1月 第33卷第1期热带农业科学
高健康水平， 每人每天的VC进食量要达到70mg[17]， 同
时， 对于预防心血管疾病、 抗癌、 保护呼吸系统[18-20]，
VC也扮演了重要角色。 铁线子的粗纤维含量达到
5.1%(表2)， 而膳食纤维利于降脂、 通便、 清除有
害物质、 防癌[21]等。 铁线子果实中含大量的可溶性
膳食纤维， 具有很好的生理功能[22]。 见表2。
铁线子果实中共有氨基酸 17种， 总含量为
1.23%， 其中含有人体必需的 8种氨基酸， 其中含
量较高的是谷氨酸、 天冬氨酸、 脯氨酸、 丙氨酸和
甘氨酸， 分别为0.133%、 0.128%、 0.123%、 0.094%，
对比表3中人心果氨基酸含量[7-8,15]， 发现每种氨基
酸的含量都存在差异， 特别是儿童氨基酸 Arg和
His的差异较为明显， 但是主要的功能氨基酸的含量
差异不大， 其中， 铁线子甘爽的口感主要来于谷氨酸
和天冬氨酸[22]， 其中含量最高的是谷氨酸， 是为机体
提供能量， 调节肠胃的主要贡献者[23-24]， 脯氨酸是一
种渗透调节物质， 能降低冰点， 有防止细胞脱水的
作用[25]， 可见， 铁线子果实可能对于滋养皮肤， 在
美容这一块也有发展空间。 见表3。
3 铁线子的开发利用分析
3. 1 材用价值
本研究表明铁线子在高盐度的海岸地区能生长
良好， 抗病、 耐旱、 耐盐碱、 抗台风等抗逆性强。
而且木材结实， 耐腐蚀， 抗白蚁， 耐磨性好， 是公
认的珍贵红色系木材。 因此， 铁线子可作为珍贵热
带用材树种之一， 在湛江市及其它热带地区作为用
材林树种进行大面积栽培。
3. 2 营养与保健价值
作为极具潜力的果树树种， 相对于人心
果， 铁线子果实口感更佳， 单宁含量更少，
果皮更薄， 更易于催熟， 不仅可以作为鲜果
食用， 也可以制作果脯， 干果， 果实加工有
很大空间。 铁线子果实芳香爽口、 口感绵
密、 齿后留香、 皮薄肉多子少， 营养丰富，
富含膳食纤维、 维生素 C、 氨基酸， 其营养
成分含量与同属植物人心果相近。 它水分含量较
低， 维生素C的含量较高， 作为鲜果或者维生素C
提取原材料都有一定的价值， 含有的氨基酸种类
多， 含量丰富； 其高含量的白色乳汁是制作口香糖
的天然生物材料， 且分解速度快， 容易处理。 因
此， 铁线子果实作为水果或者营养保健品开发都有
巨大的潜力。
3. 3 观赏及绿化价值
铁线子树干苍劲挺拔， 树形美观， 姿态张扬舒
展， 树冠整齐伸张平铺， 覆盖面积大。 长年枝叶繁
茂， 初夏金黄色果实挂满枝头， 秋季在枝头挂满白
色的小花， 铁线子花期与果期与某些观赏树种错
开， 显得与众不同， 同时具有抗性强的特点， 在园
艺引用中是不可多得的盆栽和绿化树种。
3. 4 育种价值
铁线子是铁线子属唯一在野外分布的树种， 资
源稀有， 推广铁线子的种植范围， 加强对铁线子资
源的利用， 育种至关重要， 同时其育苗困难， 是研
究育种机制和方法， 强化育种品质不可多得的育种
材料。 若能在铁线子育种方面取得成功， 必定能使
育种技术得到完善。
3. 5 存在的主要问题与建议
铁线子现在还是野生分布的状态， 驯化开发作
为经济树种的研究甚少； 同时， 由于生态林滥砍乱
伐现象严重， 野生分布的铁线子树木数量急剧减
少， 在湛江地区只发现在罗屋村风水林存在不及
10棵， 若是遇到大灾难， 有面临灭绝的危险。 另
说明： 人心果的数据参考林熙凤等[7]1994年和莫凤珊等[1]2006年对于人心
果的研究结果。
检测
项目
粗蛋白质
/%
维生素C
/(mg·hg-1)
粗脂肪
/%
总糖
/%
粗纤维
/%
含水量
/%
铁线子 1.31 3.75 2.8 13.6 5.1 37.7
人心果 0.8 2.1 0.3 14.3— 72.3
表 2 铁线子与人心果营养成分比较
表 3 铁线子与人心果[ 6]氨基酸含量比较 / (mg·hg-1)
氨基酸
铁线子
含量
氨基酸
铁线子
含量
人心果
含量
Glu 0.133 Val 0.064 0.02
Asp 0.128 Thr 0.059 0.15
Pro 0.123 Tyr 0.058 0.09
Ala 0.094 Arg 0.055 0.28
Gly 0.093 Ile 0.051 0.1
Lys 0.088 Phe 0.037 0.1
Leu 0.084 Met 0.032 0.01
Ser 0.066 His 0.031 0.15
氨基酸总量 1.23 Cys 0.03 0.06
人心果
含量
0.31
0.19
0.23
0.17
0.14
0.29
0.19
0.17
2.62
104- -
莫定鸣 等 湛江野生铁线子种群及其利用研究
外， 虽然铁线子结实率高， 但果实大部分被动物食
用， 且株型高大， 不易采摘； 自然条件下， 虽种子
发芽率高， 但人为干扰严重， 树下几乎没有苗木，
且将树下小苗移栽回试验地成活率也不高， 生长缓
慢； 观赏价值有待提高， 配合作为绿化树种， 在株
型及栽种方式方面需要研究。
由于铁线子分布面积小， 种质资源收集工作没
有受到重视， 栽培价值也得不到人们的充分认识，
因此， 建议加强铁线子的保护和综合开发利用 ：
(1)政府给予一定的财政支持， 加强就地保护， 并
将现有种群地列为省级自然保护小区； (2)加强种
苗培育， 建立种苗基地， 探讨种苗培育技术， 培育
大量的铁线子苗木； (3)加强铁线子开发利用的理
论与实验研究： 铁线子种苗生长速度慢， 需要在生
理方面研究如何促进生长； 作为观赏树种， 在株型
设计和栽培管理模式方面， 需要结合园艺专业知
识， 综合栽培生理及矮化原理方面进行研究； 铁线
子果实有风味独特可口的特点， 在保持营养成分一
定的情况下， 研究其加工机理， 可满足现代人对新
口味的探求； 同时， 铁线子植株乳汁的食用价值的
有待进一步的研究。
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