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展示新形象 创新发展
蕺菜别名鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗贴耳等,
为三白草科蕺菜属多年生草本植物[1,2]。其地下嫩茎
与嫩叶均可食用，为药食两用的野生蔬菜。蕺菜全草
入药，性寒味辛，有清热解毒、利尿消肿、祛痰止咳等
作用。中国食用蕺菜较早,主要以云南、贵州、四川 3
省食用为多[3,4]。蕺菜适应性强，繁殖方式简单迅速，
耐阴、根系分布土层浅，地上茎矮小、耐连作，植株能
散发出特殊气味，具有驱虫作用，是果园、菜园、大地
间作的理想作物品种。20世纪 40年代初开始进行人
工栽培，在贵州、云南、广西、湖南一带都有栽培，但
总量较少，吉林省近年来也有少量栽培，但尚未形成
标准的栽培技术体系。本文报告了长春地区引种蕺
菜初步研究成果，希望为长春地区蕺菜栽培提供理
论依据。
1 试验材料与设计
1.1 试验材料：供试繁殖材料均为引自遵义的野生
蕺菜成熟地下茎。
1.2 试验场地：全部试验均在吉林农业大学园艺学
院蔬菜教学实习基地完成。
1.3 试验设计
1.3.1 蕺菜萌芽温度研究：成熟地下茎剪成具有两
个茎节的母根，平放于装有壤土营养钵内，盖土 2~3
厘米，土壤湿度 70%~90%，然后分别置于相应温度条件进
行处理。试验设 2个处理，处理 1：将母根置于 13~15℃处
理；处理 2：将母根先置于 10~12℃条件下处理 20天，然后
置于 15℃环境条件下处理。
1.3.2 蕺菜栽培方式研究：本试验共设大棚栽培和露地栽
培 2个处理。4月 5日，分别在大棚和露地把剪成具有 2个
节的母根平放于宽 15厘米，深 6厘米栽培沟内盖土 4~5厘
米，整个生育期不施任何肥，保持湿度 70%~90%。
2 结果与分析
2.1 蕺菜萌芽温度研究：13~15℃环境条件下处理 5天有
小芽出土，12天地上部分高 2~4厘米，每个地下茎节上均
有小芽。10~12℃环境条件下处理 20天仍未发芽，置于 15℃
环境条件下 4天小芽出土。此试验说明蕺菜萌芽最低温度
在 13~15℃。
2.2 蕺菜栽培方式研究：大棚栽培于 5月 10日相继发芽，
幼苗健状。第一个幼苗长到 10厘米左右时，侧枝生长，地下
茎也开始生长，未出土者长成一级根茎，出土者长成新的植
株，于先出土者周围，整个栽培株成簇状。7月 24日有 5%
植株开花，此后就没有开花现象，9月中下旬，植株不再增
高，整体生长缓慢，但仍有幼苗生成。10月 30日地上部开
始枯萎，地下茎单株平均产量 49.57克（随机抽样 20株调
查）。不同时期植株平均高度，最大叶片叶长、叶宽情况如图
1，地上茎部分整体生长情况呈单“S”型。不同级别侧根平均
长度（见图 2）。
长春地区蕺菜引种初探报告
齐义杰 1 胡长君 2 叶景学 1
（1.吉林农业大学园艺学院 130118） （2.大安市农业技术推广中心 131300）
摘 要：本文采用系列试验对蕺菜萌芽温度及栽培方式进行了研究。结果表明：蕺菜萌芽温度在 13-15℃以上，低于正
12℃不萌芽。长春地区蕺菜可以露地栽培，但长势相对较弱，大棚栽培可以作为蕺菜栽培的一种有效手段。
关键词：蕺菜 引种 大棚栽培 长春
图 1 大棚栽培不同时期平均株高，最大叶长，叶宽变化曲线
家居凉爽从绿化开始
在炎热的夏季，工作了一天，人们回到家中常会感
到燥热。这时，如果给家多布置一些绿色植物，居室也
会多些凉爽的感觉，心情也会舒畅一些，家居绿化便是
营造凉爽感觉的重要方法之一。
室内绿化
室内绿化并无固定格式，关键在于姿色各异的盆
栽花木要与室内色调统一谐调。摆放的方式有以下几
种：
悬垂式：将盆栽下垂倒挂姿态的观赏植物，如吊
兰、天门冬、长春藤、天竺葵等，安置于花架、高脚几案、
组合柜顶，茎叶自然垂下，或用铁丝套栏，将盆悬空吊
起，茎叶飘落而下，形成垂直的空间绿化，别具一格，尤
其适用于客厅和书房。
攀缘式：将盆栽攀缘观赏植物，放在窗台式朝阳的
墙壁，上面空间制作一些简单的支架，让花的蔓茎攀缘
而上，经过一段时间，枝叶葱郁，颇具雅趣。如牵牛花、
夜来香、盆栽葡萄等。
镶嵌式：将吊挂的盆栽花木，如吊兰等置于特制的
专供放置盆花的悬架，然后镶嵌于墙的一角或凹陷位
置。还可以利用博古架、书架的余空，放些小巧玲珑的
山石或盆景。此外还可以做成各种造型的梯级式花架，
将多种盆花错落有致地摆放其间，高低层次分明。通常
只宜安放于室内凹陷部位或角隅，注意不要影响主人
的往来行走，花架上方屋顶装一盏射灯，集中照射盆
花，不仅色彩缤纷，而且有温室效果。
阳台绿化
阳台绿化既能美化阳台，又有利于花木生长。阳台
种植花木通常有两种方式：
盆栽式：将各种花木栽植于各种不同大小、造型、
材料的花盆中。或平放、或吊悬，但都必须用金属套架
固定，以防从阳台上掉下去，盆摔砸人。如若种植些垂
吊类花木，则更富有立体美感。对于那些耐晒、抗寒、四
季有花的植物最适宜在阳台栽植摆放。
花坛式：在阳台的水泥台上或设置边缘的铁架上，
做些条形木槽、水泥槽，容积略大，有一定深度，中间放
土，可撒种、育苗，令其生长，直至开花或结果。设置这
些花坛同样要注意平稳、牢固、安全。有的住宅窗台比
较宽大，同样可以采取这种方式美化窗台。
露地栽培于 5月 30日小芽出土，前期生长缓慢，
幼苗健状，进入 7月后随着气温升高，地上部生长迅
速，至 9 月中旬后，地上茎生长缓慢，株高稳定在 17
厘米，但侧枝和簇状小苗仍继续生长。直到 10月 3日
地上部开始枯萎。整个生育期没有发现开花现象，也
未有病虫害发生。
3 讨论与结论
蕺菜萌芽温度在 13~15℃以上，低于正 12℃不萌
芽。
长春地区露地栽培蕺菜由于生育期缩短，最大平
均株高为 21.08cm，而四川、贵州等地野生蕺菜株高可
达 60-80cm，引种后地上茎茎节较野生蕺菜短、细，叶
片也要小些，野生蕺菜地下茎长者可达 100cm，以上问
题可能是由于南方多年生的野生蕺菜生育期长，地下
茎可连续生长，而长春地区生育期短，且仅生长一年
的缘故。引种栽培开花甚少，可能与生育期有关。引种
栽培的蕺菜根茎的数目增加，地下茎和地上茎部都较
嫩，原因可能是水、肥、栽培制度等环境条件的差异所
导致。蕺菜是多年生植物，但无法抵御东北地区的严
寒，因而在该地区露地栽培只能作一年生栽培。蕺菜
大棚栽培可以显著延长生长时间，提高产量，因而大
棚栽培可以作为长春地区菜用蕺菜栽培的一种有效
手段。
参考文献
［1］ 苏剑华.蕺菜的特性与栽培要点[J].广西农业科学,2003（2）:57.
［2］ 刘文斌,邓国强,张青,等.蕺菜的特征特性及人工栽培技术[J].湖南
农业科学，2005,（4）:103,106.
［3］ 蔡文国，吴卫，代沙,等.不同种质鱼腥草总酚、黄酮含量及其抗氧
化活性[J].食品科学，2013, 34（7）:42-46.
［4］ 邹宇婷，吴卫，代沙,等.蕺菜属植物富钾基因型的筛选[J].水土保持
学报,2011,25（6）:260-264.
图 2 大棚栽培蕺菜不同级别根长
适宜人群：适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺
痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血
之人食用；适宜黄疽发热，包括急性胆囊炎之人食用；适宜妇
女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，带下病腥臭症状的患者
不适宜人群：蕺菜性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均
忌食。
烹调：我国食用蕺菜的习惯始于古代。荠菜的吃法很多,宜
炒、拌和制汤、作馅心等。
食用忌：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。不宜久食。
储存：避光、阴凉通风处保存。
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