全 文 ：)( 油 ( )柿 )
安澳县林业局 杨佳木 李垦艺
油柿是木本粮食 , 也是安溪县栽培的主要
果树之一 。 它适应性广 、 管理容易 、结果较早 、
收益期长 、丰产稳产 。且具有较高营养价值 , 成
熟的果实含总糖量 1 6 . 36 % 、 含酸量 0 . 14 % 、 含
维生素 C 27 . 6毫克 / 1 0 0克。 柿饼含全糖 7 8 , 40 %
( 其中还原糖 了6 . 9 5% 、 蔗糖 2 . 23 % ) 。 除
供鲜食外 , 还可加工 制 成 柿 饼 , 饼 形 大 质
软 , 干而不硬 , 软而不烂 , 霜粉多而洁白 , 入
口冰甜 , 利齿爽口 , 不但是配茶佳品 , 而且是
高级滋补品 , 出口东南亚深受 华 侨 欢 迎 。 安
溪栽培油柿较早 。 据 《安 溪 县 志 》 记 载 , 明
嘉靖年间就有油柿栽培 。 初步统计 , 全县现有
油柿园 4 2 9 9亩 。 内安溪 、 外安溪 15 个公社和 4
个国营农林茶场都有种植。 除城厢 公社75 2亩
老柿园外 , 其余都是新果区 。 一九八O 年总产
达 9 5 6 0担 , 但远满足不了国内市场和出口外销
的需要 。 因此 , 油柿有着广阔的发展前途 。 现
将油柿优良性状和栽培技术介绍如下 。
一 、 主要优良性状 : 树势强 健 , 树冠 高
大 , 主千表皮光滑 , 高达 7 ~ 8米 , 宽幅 5 ~
6米 , 树姿开张 , 枝条分布稀疏 、 微下垂 , 叶
广椭圆形 , 尖端渐尖 , 或钝尖 , 基部宽楔形 ,
或略呈圆形 , 边缘微向后卷曲 , 浓绿色 。 抗逆
性强 , 对上壤要求不苛 。 土层深厚 , 排水良好
的红壤土能获得增产稳产。 管理好的 , 栽种后
4 ~ 6 年就可投产 , 成年树一般株产 50 0一了0
斤 , 最高可达 2 3 0 0斤 。 此品种三月下旬始花 ,
四月中旬盛花 , 四月下句花谢 , 果实十月中、
下旬成熟。 果实大 , 一般 粒 重 20 一 2 80 克 ,
最大粒重4 40 克 。 果形呈稍高的扁圆形 , 纵 沟
不明显 , 果色鲜艳诱人 , 果皮 、 果肉均呈橙红
色 , 果顶广平 , 脐微凹 , 曹片广卵形 , 向上斜
伸 , 略内折 。 蒂方形微凸起 , 有明显 的环形
纹 。 果柄粗短 , 果皮薄易剥 。 肉 质 柔 软、 细
腻 、纤维少 、 汁多 ,味甜 、凤味佳 、 品质好 。每果大
多数具有果核 6一 7 粒 , 果实鲜吃加工兼优 。
二 、 栽培技术要点 :
1
. 挖好大穴 : 油柿园应选择阳光充足 , 土
壤深厚 , 排水保水良好的山坡地 , 然后开垦成
水平梯田。 株行距 15 x 2 0或 20 X 2 0市尺 , 每亩
15 一 20株 。 穴深宽 3 市尺见方 。 表土与心土要
分开堆放 。
2
.施足基肥 : 挖穴后 , 每穴备足青草绿肥
2 0 0一 1 2 0斤 (或稻草 4 0一 5 0斤 ) 、 石灰 2~ 3斤 ,
于 1 月中下旬和表土分别填人穴 中踏实。 种
植时将捣碎的心土填人穴中 , 并在穴中心的定
植点加人肥土 1 ~ 2 担混合钙镁磷 l ~ 2 斤 ,
使穴 中土略高地面 7 ~ 8 寸 , 方可定植 。
3
. 适当早种 : 早种先长根 , 后吐芽 , 迟种
先吐芽 , 后长根 。 故适当早种可早长根 、 早吸
肥 , 有利生长 , 俗语说 : “ 春梨雨水柿 ” 。 一
般在 1月中下旬栽种 , 最迟不宜超过 “ 雨水”
后十天 。
4
.舒根浅种 : 这是提高成活率的关键。 油
柿的侧根细 , 苗木出圃时沽泥浆 , 侧根往往粘
在主根上 , 种植时要把它拉开 , 挖开穴中土一
市尺左右 ( 视根长短而定 ) , 苗木扶正竖直穴
中 , 再小已填人细肥土压实 , 后在穴边筑成有
埂小土墩 。
5
.浇水覆盖 : 种植后 , 要充分灌 透 定根
水 。 土墩上要覆盖一层青草或稻草 , 减少水分
蒸发 , 防止土面板结 。
6
. 种后管理 : 种后要保持柿园土壤有一定
湿度 , 防止过于干燥 。 成活后每年追施水肥或
化肥 4 ~ 6次 。
总之 , 注意肥 、 水管理 , 防治病虫害, 经
4 一 5 年就可以开花结果 。
三 、 今后推广意见 :
1
. 油柿既是木本粮食果树 , 又是美化环境
的理想树种 。 它适应性广 , 抗逆性强 , 无论是
房前屋后 , 村头地角 , 丘陵山地均可栽植。 目
前三明 、 建阳等地区有关单位已从安溪引种试
堪了
ǎ的à. 声卜 、二 尸 . 、 .(安 ) (溪 ) (
. 、 2 二 、 口护 .
种 , 据反映生长很好 。 福建山多 , 应充分发掘
山区潜力 , 因地制宜 、 合理布局 , 建立油柿生
产基地 , 加快发展油柿生产 。
2
. 山地少 、 茶园多的地区 , 也可以大搞茶
柿人工植物群落结构 。 油柿是落叶乔木 , 茶树
是常绿灌木 , 前者深根 , 后者浅根 。 把它们种
植在一起可互相依存 , 互相促进 , 冬季油柿落
叶 ,茶树光照得体 ; 春天油柿 、 茶树并茂 ,不影
响春茶产量 , 夏天 ,油柿撑伞 ,茶树避暑纳凉 ,
可提高夏暑茶素质 。 安溪莲美 、 园潭等地必结
出茶 、柿间作有三条好处 : 一可提高阳光 、 土地
利用率 , 达到以短养长 , 长短结 合 , 增 加收
人 ; 二可减少茶叶病虫害 , 提高茶叶质量 ; 三
可涵养水分 , 减少水土流失。 但每亩茶园间作
油柿以 8 ~ 10 株为宜 。
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甜菊是菊科多年生草本植
物 , 原产南美巴拉圭 , 妇沂子叶
含有糖普 8 一 12 % , 一公斤干
叶可提制结晶糖普 60 一了。克 ,
其甜度为蔗糖的3 0 倍 。 我省
于一九七八年从日 本 引 人 试
种。 从各地三年来引种试验来
看 , 亩产干叶一般在 25 0斤 左
右 , 高的可达 5 0 斤 , 糖营含量达 9 . 4%以上 。
它的种子小而轻 , 千粒重只有0 . 3一 0 . 4克 。 种
子发芽最适宜的气温为 15 一 25 ℃ 。 根 系 不 发
达 , 根长 20 厘米左右 。 喜湿润而不耐旱 。 对土
壤要求不严 , 适应性广。 花期长达五 个 月 左
右 , 开花后一个月种子便成熟 。
一 、 种植: 1 . 育苗 : 我省气候适宜 , 一年
四季都可播种 , 但以春季播种 , 出苗率高 , 植
株生长发育正常 , 产量高。 一般在三月中旬播
种 。 苗地要选择沙质壤土 , 经精细整地 , 拉平
表土 , 浇透水后 , 均匀下种 , 并轻压种子使与
土壤紧密接触 , 然后撒一层细土盖种。 苗地要
用薄膜复盖 ,以利出苗和防止雨水冲苗 。长出一
对真叶可揭膜辣苗 。 出苗一个月内每五天要喷
一次 0 . 1%敌克松 ( 或托布津 ) 、 0 . 5%尿素和
0
.
3% 磷酸二氢钾混合液 , 促进壮苗和预 防 立
枯病 。 发生蜗牛为害时 , 要及时捕捉 ,或用 1斤
糠鼓炒香拌 5 两砷酸钙于傍晚撒人田间诱杀 。
2
. 移栽户苗一长到六对真叶时 ,先摘心 ,按行距 1
米 , 株距 25 厘米 , 作双行定植 , 亩栽 5 50 0株 。
定植前要整地作畦并施足基肥 。 也可利用房前
屋后零星隙地种植。此外 ,还可用宿根芽分株 ,
压条 , 插枝等方法种植 。 3 . 田管 : 甜 菊移栽
后一个多月 , 生长缓慢 , 到中后期生长较快 。
田间土壤过干要及时浇水 , 株高达半尺要立支
架防倒伏 。每半月要追肥一次 。 采叶厂要及时中
耕施肥 , 以利抽枝长新叶 。 地上部 全 部 割 收
后 , 应松土施肥 , 以促地下宿根芽萌发 。 生长
期常遭菜青虫 、 夜盗虫为害 ,可掌握幼虫 2 ~ 3
龄时用50 0倍敌百虫防治 。 发生蚜虫可用0 . 1%
乐果喷射防治 。 4 .采叶 : 春植的甜 菊七 月 即
开始现蕾。 一般掌握开花前一星期糖普含量最
高时进行首次采叶 , 每枝条留墓部 2 ~ 3 片
叶 , 其余全部剪收 。 生长周期内可采叶 4 一 5
次 。 最后一次留离地 2 寸的茎秆 , 其余全部割
收 。 5 . 留种 : 8一 9 月份成熟的种子多不实 ,
10 ~ 12 月份结的多为饱满的种子 。 一般掌握在
总苞叶片变黄时轻轻摇动枝条 , 让种子抖落在
硬纸板上或纱布 口袋内 。 后期全株割收的 , 要
放在通风处晾干后采种 。 种子晒干后趁热用手 、
揉搓 , 使冠毛脱落 , 再用细筛除去 冠 毛 和 杂
物 , 将种子贮放在塑料袋内密封备用 。
二 、 利用 : 甜菊糖普是一种无毒 、 对热 、
酸 、 盐反应稳定 , 甜味纯正 , 清爽可口 , 甜度
持久的天然糖料 。 在食品工业上可代替糖精 ,
作饮料 、 糕点 、 饼干 、 罐头 、 香烟及牙膏等甜
味剂 。 在医药工业上可作健胃剂 、 强壮剂 、 高血
糖和低血糖病人的甜味剂 。 对肥胖 症 、 心 脏
病 、糠尿病 、 低血搪 、高血压病及小儿龋齿等均
有疗效 , 并有滋补壮身 , 促进新陈代谢 , 调节
胃酸等作用 。 在 日常生活中也可用干叶碎泡茶
喝 , 甘甜清香可 口。 ( 据吴友芳等来稿整理 )
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