作 者 ：程舸
期 刊 ：吉林大学 2007年 03期 页码：79
关键词：菱角；抗氧化；超氧阴离子；羟自由基；脂质过氧化；还原能力；
摘 要 ：本文的研究目的是研究东北菱提取物的抗氧化活性,填补菱角在抗氧化活性研究方面的空白。通过待测物与对照品、待测物与待测物之间的对照,验证提取物的抗氧化活性和初步判断其抗氧化机理。同时建立测定菱角提取物抗氧化活性的试验方法,为下一步提纯菱角中活性物质奠定基础。 采用五种方法提取东北菱的粗提物,选取超氧阴离子体系、还原体系、羟自由基体系、猪油脂质过氧化体系验证其抗氧化能力。选取TBHQ、D-异抗坏血酸钠等工业合成抗氧化剂为对照品。测试方法为分光光度法和滴定法。 实验结果表明: 1.三种东北菱提取物有抑制超氧阴离子...