全 文 ：. 艺抢坛 吞乡匕母艺 2 0 0 1 年萦 3 期
甘肃机生产现状及发展方向
王 鸿 马 明
(甘肃省农业科学院果树研 究所 兰州 7 30 70)
桃是世界主要水果 之一 , 甘肃是桃的原产
地 ,栽培桃的历史悠久 ,种质资源丰富 ,生态环境
优越 (干燥少雨 , 日照充足 , 日温差大 ,降水量少 ) ,
适于各种桃的生长发育 , 是我国重要桃产区之
1 生产现状
甘肃果树栽培面积共计 45 0余万亩 ,其中桃
(油桃 、 蟠桃 )面积为 12 .6 万亩 , 占果树栽培总面
积的 .2 8% 。 兰州市安宁区在 2 0世纪 80 年代曾
是甘肃最大的桃产区 , 栽培品种以大久保 、 白凤
为主 ,并有京红 、春蕾 、 庆丰 、 山根白等品种 ,年产
鲜桃 7 0( K卜 10 0 0 吨 , 长期以来在兰州及周边
市场独占鳌头 ,素有 “桃乡 ”之美称 。 近年来由于
该产区的大部分树龄老化 , 许多果农弃果从商 ,
加之品种单一 ,管理技术不到位 , 造成这一产区
的果实品质下降 ,果品销售不畅 ; 天水地区秦安
县被国家林业局命名为全国 “ 名 、 优 、 新 、 特桃之
乡 ” , 主栽品种为北京 7 号和秋玉 , 20 0 年已申
请了 “ 大地湾 ”牌商标 ,产品已打人广州 、 深圳等
果品市场 ,每年的桃果收人占农业总收人的 30 %
一 4 0%
。 另外 ,该产区正计划于 20 1一 20 5年建造
果树日光温室 50 栋 , 使之成为秦安县果品产业
的又一新的增长点 。 除这两个地区外 ,还出现了
一些百亩 、千亩的连片果园 ,如皋兰的中心乡 、什
少1乡 ,平凉的四十里堡镇 、 兰州的花寨子乡等地 。
2 存在问题
( l) 品种单一 、树龄老化 。 多数地区桃树栽培
都是农民的自发行为 , 且多从周边地 区采穗繁
殖 ,造成一些桃产区品种单一 ,果实成熟期相对
集中 , 如果不能及时找到销路 ,很容易导致价格
下跌 ,影响农民收人和生产积极性 。 兰州的安宁
区及其他一些桃的老产区普遍存在着树龄老化
的问题 , 由于树龄老化而造成病虫害危害严重 、
树体衰弱 、产量降低 、 品质下降等严重问题 ,成为
制约这些产区桃产业发展的主要原 因 。
(2)管理技术粗放 。 在桃的各主产区 , 由于种
种原因 ,有相当一部分果农对生产园的管理不到
位 ,施肥过量或施肥不 当 ,病虫害防治过程中采
用了大量的禁用或高残留农药 , 且施药量偏大 。
而在一些桃树种植比较零散的地区 ,果农栽培管
理技术不高 ,桃树一般为放任生长 ,管理极为粗
放 , 经济效益低下 。近几年来 ,随着设施农业的飞
速发展 , 日光温室桃树栽培在甘肃也逐步发展起
来 , 张掖 、 高台 、 白银 、天水等地均有日光温室桃
树栽培 , 但由于栽培管理技术跟不上或应用不
当 ,许多温室中只见长树 , 不见结果 ,经济效益很
差 。 甘肃省农科院在日光温室桃树栽培方面取得
了突破性的进展 ,但由于推广难度较大 , 配套技
术在生产上应用很少 。
(3 )品质下降 。管理技术的落后直接导致了果
实品质下降 。 目前在兰州 、秦安等地市场上 ,桃的
价格因品质的不同其差距相当大 , 高的达 6 元 /
千克 , 低的仅有 .0 4 元 /千克 , 价格相差十几倍 ,
其中 .0 2一 .0 5 元 /千克的桃竟有 4 0% 以上 。 可见
各地对桃果实品质的提高这一问题还未能引起
足够的重视 。
(4 )贮运技术落后 。 多数桃产区由于品种较为
单一 ,果品应市期相对集中 ,而贮运技术又相对
落后 ,往往造成果实成熟期果品积压 ,甚至烂果 、
扔果的现象也时有发生 。
(5 )市场观念淡薄 。全省目前只有秦安县申请
了 “ 大地湾 ”牌注册商标 ,各地政府和果农在市场
经济条件下 ,市场观念还 比较淡薄 ,品牌意识不
强 ,从而也制约了规模化的发展 。
3 发展方向
(l) 区域化 。 根据桃树对外界环境条件的要求
和本地自然条件特点 ,及生产商品化和基地化的
发展趋势 ,本省发展桃树应以年平均气温 8℃ 以
鸽 4
20 0 1 年第 3 期 备沁母艺 . 艺诊坛
上 ,绝对低温在一2 5℃以上 ,海拔 1 80 米以下 的
地区为宜 。从大范围来说 ,陇东 、 天水 、 兰州 、河西
中部和西部温暖区为桃树的发展重点区 ,其他地
区应选择优良的小气候区域 ,供应当地需要 。 就
甘肃而言 ,桃的商品品质自东南向西北有一个提
高的趋势 ,但在河西地区 ,周期性的寒害和早春
晚霜 、 沙尘等为害比较频繁 ,给大面积发展桃带
来阻碍 。 因此 ,本省中部沿黄灌区及陇东黄土高
原地区的台地 、 山坡地是桃产业发展的重要地
带 。 ①陇东地区气候温和 ,雨量较多 ,可进行无灌
溉栽培 ,除发展鲜食桃外 ,主要应发展加工桃品
种 ,建立桃加工业基地 。 ②天水地区气候土壤适
合桃树生长 ,是发展桃果业的理想地带 ,这一地
区应以鲜食桃为主 ,但油桃比例不能过大 。 ③兰
州地区城市集中 ,人 口多 ,交通方便 ,鲜食桃需要
量大 。另外 ,这一产区的鲜食桃还可供应青海 、西
藏 、新疆 、 宁夏等地 。 ④河西有发展桃的优良条
件 ,其产品也可面对上述各省区 。 这一地区不适
宜发展露地油桃 ,但果树设施栽培在这一地区却
有着良好的发展前景 。
(2 )良种化 。 在农业生产上 ,品种是最重要的
生产资料 ,产量的高低及品质的好坏很大程度上
决定于品种本身 。 一个优良的桃品种 ,本身应该
具有产量高品质好 、 抗性强 、适应性广 、果实耐贮
运等优点 。但因不同地区 ,不同栽培管理水平 ,不
同时期消费者对产品的需求不同 ,因而不同的地
区应选取具有上述优点且经济回报高的品种 。在
同一地区一般需要早中晚品种搭配 ,桃 、 油桃搭
配 ,尽量满足市场多样化需求 。 早熟品种可选择
早霞露 、 春花 、 春艳 、 早凤王 、 沙红桃及华光 、 曙
光 、 艳光 、早红珠 、 丹墨等油桃品种 ; 中熟品种可
选择筑波 89 号 、 北京 7 号 、 大久保 、 莱山蜜桃及
9 2一 1 、瑞光系列 、早红 2 号 、香珊瑚等油桃品种 ;
晚熟品种可选择处暑红 、 秋玉 、 中华寿桃及晴朗 、
梦想油桃等品种 。
需要指出的是 ,油桃在多雨产区表现出裂果
多 、风味淡 、 色泽暗等致命缺点 ,而甘肃具有干燥
少雨 、 日照时间长 (2 64 8 小时 /年 ) 、 昼夜温差大
( 13 .5 ℃ /年 ) 、 病害轻等得天独厚的栽培条件 ,极
适宜于生产油桃 , 因而可考虑今后在兰州 、陇东
地区将油桃种植比例增大到 25 % 一 35 % , 调整种
植结构 。 在物候期早的地 区可适当增大早熟品种
的比例 ,同时也可 向极晚熟方向发展 。 相反 ,在物
候期晚的地 区应减少早熟品种的比例而加大中
晚熟品种的比例 , 同时应注意极晚熟品种的栽培
适应性 ,如中华寿桃在兰州以西地区不能充分成
熟 。
(3 )设施化 。 果树设施栽培是我国 21 世纪果
业生产的发展方向 。桃的设施栽培就是近来出现
的新兴产业 。 桃不耐贮运 , 因此市场供应季节性
较强 ,有很大的局限性 。 实行保护地栽培可促进
果实提早成熟 ,从而延长水果的供应时间 ,调节
水果淡季市场 ,扩大经济栽培区域 ,从而可获得
更高的经济效益 。桃 日光温室栽培年平均亩收益
可达 3 万一 4 万元 。 较陆地栽培高出十倍 。 甘肃人
冬季节气温降温快 ,冬季日照时间长 ,光质好 , 日
光温室桃的成熟期要 比山东 、 郑州等地提前 巧 -
20 天 ,是发展 日光温室油桃的最佳地区之一 。 尤
其是在兰州以西地区 , 日光温室果品质量可接近
陆地生产的水平 ,更适宜于从事日光温室果 品生
产 。 在陇中 、 河西地区建立相对集中的 日光温室
果品产业化生产基地 , 以此带动甘肃全省范围内
的日光温室果树产业的健康发展 ,从而使果业生
产中又出现一个新的增长点 。
件)优质化 。 桃产业在甘肃省想要进一步发
展 ,最根本的就是要提高果品的质量 ,在果园常
规管理中要改变以往单一施肥或以氮肥为主的
施肥方式 ,采用配方施肥 ,根据不同的土壤和不
同的立地条件 ,采取不同的施肥方式 。 果实管理
上要改变以往的全园粗放管理方式 ,从管全园到
管一棵树 ,再到管一个果 ,做到精细管理 ,确保生
产优质果品 。优质化生产除常规的田间管理技术
外 , 目前最主要的是要向绿色无公害方向发展 。
这就要求在田间高标准管理的基础上进一步推
广应用果实套袋技术 ,生物农药防治病虫害技术
以及设施栽培技术 。
(5 )产业化 。 今后可适当增大桃的比例 ,调整
到 6%一 8% 为宜 , 可以考虑在兰州 、河西建立外销
商品桃生产基地 。 品种选择上要早 、 中 、 晚配套 ,
桃 、 油桃结合 ,且要求果实耐贮运 , 以便于长途运
5乞
.艺诊坛 吞沁母艺 2 0 0 1年第 3期
陕西柿果发展策略
杨 勇 阮小凤
(西北农林科技大学园艺学院果树研究所 西安 710 06 5 )
柿原产东亚 ,在我国普遍栽培 。 其果实色泽
美丽 ,味甜多汁 ,营养丰富 ,是人人爱食的一种大
众化水果 ,素有晚秋佳果的美称 。柿果用途广泛 ,
除供鲜食外 , 还可制成柿饼 、柿干 、柿汁 、柿蜜 、 柿
脯等 ,也可再加工成糕点和风味小吃 ,并有一定
药用价值 。柿树适应性强 ,能够在自然条件较差 ,
粮食作物生长不 良的山区生长 。 管理容易 ,收益
期长 , 一般嫁接后 3 一4 年开始结果 ,经济寿命长
达百年 ,有 “ 一年种植 ,百年收益 ” 之说 ,是开发山
区治穷致富的重要树种 ,也是自然界维持生态平
衡的优良树种 。
1 发展现状
全世界生产柿子的国家不多 ,年产鲜柿 150
万吨左右 。 其中我国柿子产量最多 , 年产约 10 0
万吨 , 占全球总产值的 6 6% ,居世界第一位 。 其
次是 日本 ,年产 2 9 万吨 。 韩国 、 巴西和智利 ,分别
为 9 . 7 万吨 、 4 . 1 万吨和 .2 7 万吨 。 此外 , 以色列 、
意大利 、美国 、新西兰仅有少量栽培 ,其总和不足
l 万吨。
(l )栽培面积与产量 。 我国柿树栽培面积约为
100 万 亩 , 占果树栽培面积的 3 . 4% 。 近十年来产
量有明显上升趋势 , 占我国水果产量的 1 . 8% ,其
中河北 、陕西 、 山东 、 河南 、 山西等黄河中下游 5
省栽培最多 ,约占全国柿总产量的 60% 以上 。 南
方的广东 、 广西和福建近几年来也发展较快 。 陕
西省柿栽培面积约 25 万亩 , 产量现居全国第二
(河北省为第一 ) ,年产鲜柿 巧 万吨 。
输 。 在桃的产业化建设过程中 ,一定要坚持规模
化 ,商品化的原则 。 从建园开始 ,从高标准出发 ,
果园管理要上水平 , 果品质量要上档次 。 在建立
生产基地 的同时更要加强完善产供销一条龙体
系 ,建立 良好的市场秩序 ,树立品牌意识 ,创立 自
己的品牌 ,牢固占领市场 。
(2 )柿分布与栽培北界 。柿在我国主产于黄河
中下游及南方诸省 ,陕西主要分布于秦岭巴山的
浅山区 、 渭北高原的破碎原边及关中平原的地边
埂坎上 ,多系零星分布。 颇有名气的有临撞秦始
皇陵的火晶 ;富平的 “合儿饼 ” ;彬县水帘洞 的水
柿 ,眉县小法仪的柿坠等等 。 温度是制约柿树分
布的主要因素 。 在长期栽培过程中形成了一条十
分明显的分布界线 : 涩柿的分布界线大致以年降
雨量 4 5 0 毫米以上 、 年平均气温 10 ℃的等温线
经过的地方 , 即从延川的延水关 , 经洛川的仙谷
河折向西 ,绕过子午岭达甘肃省的庆阳县 ,在这
条线以北不能栽培柿树 ; 对甜柿来说 ,其北界 比
涩柿要靠南 , 以年均气温 12 ℃所经过的地 区以
南为适栽区 。
(3 )陕西柿栽培的主要品种 。陕西主要栽培的
有 :秦巴 山区的干帽盔 ,秦岭北麓的华县红旋柿 ,
临撞火晶 ,长安尖顶柿 ,眉县牛心柿 ,渭北东部的
小柿 , 中部有富平尖柿 , 三原鸡心黄 ,礼泉火柿 ,
彬县水柿及各地的小火罐 。 近年来还引人 日本的
甜柿品种次郎 、 富有 、西村早 生 、 阳丰 、 兴津 20
等 。
2 产销形势分析
柿在全球的产量非常有限 , 就拿柿子主产国
的我国来说 ,也仅占水果产量的 1 . 8% 。 随着人民
生活水平的提高 , 食品结构发生了很大变化 ,果
品在人们的食物中已占相当大的比重 。每一种果
品都有其独特的风味 ,都有其一定地位 。 柿子作
为一种秋季时令果品 , 以其色泽艳丽 、甘美爽口 、
营养丰富而越来越受消费者青睐 。 在市场上 日益
走俏 ,市场需求急剧扩大 , 目前的产量已远远满
足不了需求 ,缺 口很大 。
(l) 国际市场 。鲜柿市场主要在中国 、 日本 、韩
国和东南亚 ,其次在加拿大 、北美 、 欧洲 。 目前国
际上贸易的鲜柿 , 主要是 日本的甜柿 ,对象主要
是东南亚市场 ,售价很高 ,销往台湾和香港的甜
毛 6