全 文 ：基层医学论坛 2014年 2月第 18卷第 4期
山楂伪品——尖嘴林檎
张学义
（洮南市中医院，吉林 洮南 137100）
山楂为蔷薇科植物山里红（Crataegus pinnatifida Bge.Var.
major N.E.Br）或山楂（C.pinnatifida Bge）的干燥成熟果实，具有
消食健胃、行气散瘀的功能，是常用中药。近年来常有一种类似
山楂的药材流入市场，充作山楂使用，经笔者鉴定为蔷薇科植
物尖嘴林檎（Malus melliana（H.- M.）Rdhd）的干燥成熟果实。尖
嘴林檎的来源、性味、功效与山楂不同，不能混作山楂使用。为了
便于区别，现将山楂及其伪品的性状、粉末显微等主要特征介绍
如下。
1 尖嘴林檎的果实性状
多横切成类圆形片，直径 15 mm~30 mm，厚 3 mm~5 mm，
外皮棕红色，有光泽，具细皱纹，无圆形小斑点，微呈革质。横切
面稍平或皱纹，果肉浅棕色，中部切片具 5室，每室有种子 2粒
或脱落而呈空洞。种子肉质，扁卵形浅棕色，长 5 mm~14 mm，宽
5 mm~6 mm。顶部式片有一管状隆起，长 1 mm~5 mm，其顶端有
宿存萼片 5枚，有的已脱落。基部切片有果梗或果梗残基，在基
部与果梗接合处和顶部管状隆起处均被微绒毛或无毛。质坚
实，气微清香，味甜微酸。山楂与尖嘴林檎的性状区别见表 1。
2 粉末显微鉴别
2.1 尖嘴林檎粉末 红棕色，气微香，味甜微酸。①石细
胞：较多，单个散在或数个成群，浅黄色，呈类长方形、类多角
形、类圆形、类三角形，少数不规则形，大小不一，长 35 μm~
290μm，直径 25μm~210μm，壁厚薄不均，厚者达 58 μm，
薄者约 10μm。木化，孔沟明显，纹孔缝状，大者可见层纹，有的
胞腔内有红棕色块状物。②纤维：无色或淡黄色，多成束，有时
上下层斜向交错；完整的呈条形，末端微尖或钝，长约 420μm，
直径 15μm~30μm，壁厚约 13μm，木化，孔沟较明显。③表
皮细胞：表面观呈多角形，直径 15μm~30μm，壁厚约 3μm，
胞腔内充满黄棕色至红棕色色素块；断面观角质层厚约 20μm。
④淀粉粒：较多，多为单粒，呈圆形或椭圆形，直径 5 μm ~
18 μm，脐点点状，层纹不明显；偶见复粒，多 2~3个分粒组成。
2.2 山里红粉末 深棕色，气微香，味酸微甜。①石细胞：
较多，单个散在或数个成群，近无色或淡黄色，呈类长方形、类
多角形、类圆形，长圆形、类三角形或不规则形，大小不一，直径
15μm~170μm，长约 50μm~185μm，壁极厚，约至 53μm。
木化，孔沟明显，纹孔缝状，层纹明显，有的胞腔内有橙黄色块
状物。②纤维：无色或淡黄色，多成束，有时上下层交错排列；约
至 17μm，有纵裂缝，孔沟不明显。③表皮细胞：表面观呈类多
角形或长圆形，直径 15μm~46μm，壁稍厚，厚者可至 8μm，
胞腔内含棕色或橙红色物，有的有斑纹；断面观角质层厚约
16μm。④淀粉粒：多单粒，圆形或长圆形，直径 4μm~13μm，
脐点呈点状或裂缝状；复粒由 2~4个分粒组成。⑤草酸钙结晶：
簇晶多单个散在，直径 25μm~40μm，棱角较钝；方晶多散在，
部分包于薄壁细胞的棕色物中，直径 12μm~52μm，有的较
小，直径 2μm~6μm。
2.3 山楂粉末 红棕色，气微香，味酸微甜。①石细胞：较
多，单个散在或数个成群，近无色或淡黄色，呈类圆形、类方形、
长条形或类多角形，直径 25μm~80μm，长至 170μm，壁厚
至 20μm，可见裂缝，空钩较密，有分叉，有的胞腔内含棕色块
状物。②纤维：无色或淡黄色，多成束，有时上下层交错排列，纤
维较长，有的末端钝圆，直径 15μm~25μm，薄壁，有的极厚，可
见不规则纵裂纹，孔沟细密。③表皮细胞：表面观呈类圆形或类
多角形，直径 10μm~30μm，壁稍厚，胞腔内含红棕色或黄棕色
物；断面观角质层厚 15μm~18μm。④淀粉粒：较多，单粒类
圆形或多角形，边缘有突起，直径 5μm~10μm，长者达 20μm，
大者可见脐点裂缝状；复粒由 2~8个分粒组成。⑤草酸钙结晶：
簇晶多存在于薄壁细胞中，棱角微尖，直径 15μm~50μm；方晶
多单个散在或排列成行存在于薄壁细胞中，呈方形、长方形、菱
形，直径 15μm~45μm，有些结晶介于方晶和簇晶之间。
3 讨论
3.1 尖嘴林檎生长于海拔 700 m~2 400 m的山地混交林
或山沟谷边，分布于安徽、浙江、江西、福建、湖南、广东、广西、
云南等地，目前已由人工引种栽培。功效：健脾消积。主治脾胃虚
弱、食积停滞内服煎汤 15~30g。
3.2 山楂主产于山东、河北、辽宁等省，多为栽培。主产于
江苏、浙江、广东、广西、云南等省区，均为野生。功效：消食化
积、活血化瘀。主治用于肉食积滞、散瘀行滞、腹痛泄泻及小儿伤
乳的消化不良等。用于血瘀痛经及产后瘀滞腹痛、恶露不尽等。
内服煎汤 10~15 g，消食炒焦用，散瘀宜生用。
本品含苹果酸、枸橼酸、维生素 C和 B2、蛋白质、脂肪、解脂
酶等，能增加胃中酶类分泌、促进消化，所含解脂酶亦能促进脂
类食物消化，有降压、降低胆固醇、强心作用。对子宫有收缩作
用，对痢疾杆菌有较强的抑制作用。 （收稿日期：2013- 11- 21）
表 1 山楂与尖嘴林檎的性状区别
山楂 尖嘴林檎
形状
类球形，顶部具“石榴嘴”
状宿萼
圆球形，顶部管状隆起，无
“石榴嘴”
大小 直径 10 mm~25 mm 直径 15 mm~30 mm
表面特征 有灰白色小斑点 无灰白色小斑点
颜色 红色 棕红色
横切面
果肉深黄色至浅棕色，中
部切片具 5室，每室种子
1粒，浅黄色，种子坚硬
果肉浅棕色，中部切片具 5室，
每室种子 2粒，浅棕色，种子
不坚硬
气味 气微香，味酸，微甜 气微香，味甜微酸
作者简介：张学义，女，本科，主管中药师。
讲 座
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