全 文 ：成适当浓度的水溶液或乳液 , 采用浸渍 、涂抹 、喷洒等
方法施于果品表面 ,风干后形成薄薄的一层透明被膜 ,
达到抑制果品呼吸作用的目的。
3.1 蜡膜
将 100 g 蜂蜡(其他的石蜡 、虫蜡 、照明用蜡均可)
和 10 g 蔗糖脂肪酸溶解在乙醇中 , 再将 20 g 酪蛋白钠
溶解在水中 ,两液混合后定容到 1 000 m L , 快速搅拌 ,
乳化分散后即可。此法适用于苹果 、梨等。
3.2 树脂膜
将 50 g 虫胶(以云南玉溪产质量为好)加入到 80
mL乙醇和 80 mL 乙二醇的混合液中浸泡 ,溶解后加入
1 500 m L氢氧化钠水溶液(含 20 g 氢氧化钠), 加热搅
拌 ,溶解以后的虫胶皂化即成。将苹果 、梨 、柑橘浸渍
后风干即可。
3.3 油脂膜
将琼脂浸泡在 1 000 mL 温水中 , 待溶涨后加热化
开 ,加入酪蛋白钠 2 g、脂肪族单酸甘脂 2.5 g 和豆油
400 g ,高速搅拌得乳化液。将果品浸渍风干贮存即可。
4　利用气体发生剂保鲜
利用挥发性物质或经化学反应产生的气体杀菌消
毒或脱除乙烯以达到延长保鲜目的。
4.1 二氧化硫发生剂
此法适用葡萄。将重亚硫酸钠 50 g 与氧化硅胶
100 g 混合 ,分装在棉纸做的小袋内 ,葡萄装好箱后 , 把
小袋分散放在表面(用量为 0.5 %～ 1.0 %),封箱。 外
面罩好 0.04 mm 的聚乙烯薄膜 , 置于冷库内。
4.2 卤族气体发生剂
将碘化钾 10 g 、活性白土 10 g 和乳糖 80 g 放在一
起混匀 ,用透气性好的纸 、布等包装使用。也可制成颗
粒状包装使用。用量按每 1 kg 果实用 10～ 1 000 mg 。
5 利用气体调节剂保鲜
使用能够调节气调贮藏环境中的氧气 、二氧化碳
气体含量的制剂实现果品保鲜。
5.1 脱氧剂
将铁粉 60 g 、硫酸亚铁 10 g、氯化钠 7 g 和大豆粉
23 g混合均匀 ,装入透气小袋内 , 与待贮果品一起放入
塑料等容器中密封即可。通常 1 g 保鲜剂可脱除1 dm3
密闭空间的氧气。
5.2 二氧化碳发生剂
将碳酸氢钠 73 g 、苹果酸 88 g 和活性炭 5 g 放在
一起混匀 ,即得到能释放二氧化碳气体的果品保鲜剂。
同上一样用薄膜分装成 5 ～ 10 g 的小袋。用时与待贮
果品一起封入聚乙烯袋或瓦楞纸箱中。
6　利用湿度调节剂保鲜
果品贮藏期间 , 通常采取在塑料薄膜包装内施用
水分蒸发抑制剂来调节环境湿度 , 实现延长贮藏目的。
如将聚丙烯酸钠包在透气性小袋内 , 与果品一起封入
塑料薄膜内 ,当湿度降低时 , 就能释放出先前搜集的水
分以调节湿度。用量为果品重的 0.06 %～ 2.00 %。
(收稿日期:2005-07-22)
第 6 期(总第 108期)2005 年 11月　　　　　　　山西果树　SHANXI　FRUITS　　 　　　　　No.6 　Nov.
文章编号:1005-345X(2005)06-0036-02　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中图分类号:S662.3　　　文献标识码:A
欧李种质资源分布及种群分类特性研究
王有信1 ,何卫军1 ,李向东1 ,贺润平2
(1.山西省晋城市果树研究所 , 山西 晋城 048000;2.北京林业大学 , 北京 100083)
　　欧李(Cerasus humi lis(Bge)Sok)是蔷薇科樱桃属
的极矮生灌木果树 ,也是我国特有的古老野生果树 , 呈
丛状生长 ,高 0.5 ～ 1.0 m , 枝展 0.5 m。花色多种 , 果
色 、果形各异 , 叶片大小 、形状不同 ,具有很高的观赏价
值。果实可以食用 、加工 , 根 、种子可以入药。在我国
分布于北方 13 个省 、直辖市和自治区 , 经多年的资源
调查 、收集和研究 , 发现欧李具有很大开发前景。
1　欧李研究现状
20 世纪 80 年代中期 , 许多果树工作者意识到了欧
李潜在的价值 ,对其进行了系统的研究。 20 世纪 90 年
代一些研究成果论文相继发表 , 主要成果有:内蒙古农
牧学院钱国珍 、苏福才(1999)选出了内蒙古大欧李新
品种系列 ,并且在人工栽培方面作了较为详细的研究;
山西农大杜俊杰(1998)选出了农大钙果系列 , 在种苗
繁育方面作了多年的探索 , 特别是在利用组织培养进
行工厂化种苗繁育方面有较大的突破;北京黄万荣
(1992)对不同果形类型进行了观察;河北科技师范大
学张立彬(1996～ 2003)从野生欧李中选出了大果型加
工兼鲜食品种———燕山 1 号 , 并在繁殖 、栽培与加工利
用方面进行了研究。 在杂交育种方面研究还很少 , 仅
有山西农大的温鹏飞进行了欧李杂交亲和性研究。河
北科技师范大学张立彬(1998)进行了远缘杂交亲和性
及同工酶分析研究。
目前在欧李的开发方面已取得了一些成果 , 如山
西省晋城市果树研究所同太行山农业园联合组成“欧
李种质资源调查与综合开发利用”课题组 ,除对太行山
南段 、太岳山和中条山等地欧李资源作了较为详细的
调查外 ,在选种驯化 、种苗常规繁育 、大田栽培和 反 季
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　　　　　 　　　　　　　　　　　　山西果树　S HANXI　FRUITS　　　　　　　　　　　　 　　2005(6)
　节栽培方面作了一些有益的探索 , 编写了我国首部《欧
李栽培与开发利用》学术专著 , 系统介绍了欧李的种质
资源分布 、变异类型 、选种 、引种 、生物学特性及栽培与
加工利用等内容。
2　欧李种质资源分布
欧李主要分布于我国北方 13 个省 、直辖市和自治
区 ,现将欧李分布比较集中的地域逐一分区介绍。
2.1 东北地区
欧李在东北地区有着广泛的分布。从黑龙江小兴
安岭以南一直到河北承德及内蒙古东部都能找到欧李
的分布 ,主要生长在草原 、森林和沙地边缘及一些丘陵
区 ,广而不多。
2.2 西北地区
欧李在西北地区主要分布在陕西秦岭和甘肃南部
地区。甘陕地区地形复杂 ,多山地丘陵或沙漠草原 , 许
多地方受人为影响较少。但同时 , 由于该区地广人稀 ,
自然条件较为恶劣 , 欧李资源的具体分布状况及资源
类型特点目前还缺乏深入的了解 , 有待进一步深入研
究。
2.3 华北地区
欧李在华北地区主要分布于山区和丘陵区。山
西 、河南 、河北等省都有分布 ,但以山西分布最多 , 最为
集中。山西地处黄土高原 ,大部分为山区和丘陵区 , 为
欧李的生存提供了良好的条件。其次欧李在河北省北
部丰宁县一带 、南部太行山一侧也有较多分布。 其他
几省由于地理特点和人为因素 ,只有少数地区有零星
分布。从地理位置划分华北地区欧李资源主要集中分
布区可划分为三个区域。
2.3.1 北部分布区
该区主要包括山西北部雁门关外和河北张家口 、
丰宁县一带以及内蒙古与山西 、河北相邻近的一些地
区。仅丰宁县欧李面积就可达 5 300 多公顷 ,年产野生
果品 1 200 t(吨)。该区属海河水系 ,地形复杂 , 植被稀
疏 ,气候干寒 , 年均气温低(1 ℃～ 8 ℃), 无霜期较短
(约 120 天), 欧李资源的分布较为零散。该区资源特
点主要表现为类型单一 ,品质较差 , 成熟期较晚。 8 月
中旬果实始熟 ,与东北区表现极为相似。
2.3.2 南部分布区
主要包括晋南 、晋东南和河南北部地区。主要分
布在中条山 、太岳山和太行山南段 , 以三大山系交汇处
为最多。该区气候比较温和 ,无霜期多在 180 d(天)左
右 ,且地形较为复杂 , 小气候特别明显 , 植物种类特别
丰富。由于多山地丘陵 ,人为影响有一定限度 , 保留了
许多珍贵的物种资源。本区欧李资源分布较广 , 类型
多样 ,特别是优质种源较多 , 果实成熟期从 7 月中旬一
直到 9 月中下旬 , 是目前发现的欧李资源中最为重要
的分布区。 其中太岳山资源最优种群表现为甜度较
高 , 太行山南段资源以酸甜适口或香酸为上 , 而中条山
优质资源以香味浓郁为最大特点。
2.3.3 中部分布区
主要指太行山中部地区 , 包括山西阳泉 、晋中及河
北部分地区 , 属海河水系 , 气候温和而干旱 , 属暖温带
半干旱气候区。 资源分布面积较大 , 有较多的优质种
源 , 8月上中旬成熟。
3 欧李种质资源分布特性
3.1 地形地貌与种群分布
多点调查得知 , 一般在变化较大的高大山脉和背
阴坡分布很少或没有 , 而缓坡 、丘陵区 、梯田向阳面分
布最多。分布与海拔高度无明显关系 , 一般海拔 500 ～
1 500 m 的地方均有分布。 这种分布状况的差异性可
能与人类活动传播方式有直接关系 。
3.2 种群的演变与优系分布
3.2.1 种群变异的相对一致性
调查中看到区域中 , 种群表现相对一致 , 即不同区
域种群表现从大类型讲是一致的 , 例如:北京以北 、内
蒙 、东北地区表现叶形狭长 , 果实红色 、扁圆形 、味酸
涩 , 无黄果类型。其味道 、色泽 、成熟期非常一致。
3.2.2 种群变异的多样性与复杂性
在大多数区域中表现种群变异的多样性 、复杂性。
在一个独立地段的野生欧李片中 , 表现出叶形不同 、果
实颜色由浅到深 、成熟期不一致 、味道各异 、苦涩味变
化明显等。从分布状况看 , 多分布在野外山坡 、荒滩等
人类活动少的地区。
3.2.3 种群变异的多样化与优系的极少性
在调查中发现 , 变异的多样性 、复杂性是绝大多
量 , 而变异的优良单株(系)是极少数 ,即代表类型少和
数量少。优系是指栽培性状稳定一致 , 鲜食品种要求
具有个大 、色调一致 、口味浓香 、酸甜适口 、丰产性稳定
等特性;而加工品种则要求具有果肉色泽一致 、果大核
小 、出汁率高 、口感好等。在野生分布状况中 , 具有上
述特征的优良单株很少 , 仅占到总量的千分之一到万
分之一。
3.2.4 不同地域种源的不可重复性
调查中发现 , 每一个大的分布区域 ,种质往往有别
于其他区域 , 不同的区域形成了不同的大类群。原因
是生物的进化总是朝着不同的方向进行的 , 即使相同
的原始种置于不同的自然环境下 , 经过多年不同的环
境选择会形成不同的进化结果。
3.3 欧李生物群体的主要变异类型
野生欧李在长期的实生繁育状态下 , 不同区域中
单株变异很大 , 尤其在花 、果实 、叶片上表现最为突出。
经多年观察 , 根据花色 、果实 、色泽 、形状 、果实成熟期 、
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果肉与果核分离难易程度 、叶片大小 、树相等不同可将
欧李划分为以下几种变异类型加以论述。
3.3.1 以花色区分
白花欧李:花蕾顶白色 , 开花后花瓣白色 , 花柱黄
色 ,此类群自然分布占 90 %以上 , 但果实 、叶形等性状
变异较大。粉红花欧李:现蕾期粉红色较浓或深红色 ,
开花后粉色 ,实生群体中 5 %左右是此类型。 紫花欧
李:现蕾时 , 花萼紫褐色;露萼时 , 蕾顶紫色;开花时 , 花
瓣边缘为紫色 , 中心为浅白色 , 实生群体中很少见 , 约
占 1 %左右。
3.3.2 以果实区分(包括果形 、果色 、果肉 、果核 、风味 、
大小 、成熟期等)
调查研究中发现的果实形状粗略分为以下 9 个类
型:椭圆形 、扁圆形 、心脏形 、桃形 、锥形 、秤锤形 、子弹
形 、卵圆形 、圆柱形 , 平均果重 4 ～ 8 g , 最小 2 g 。椭圆
形与扁圆形果沟都很浅;扁圆形果顶平或微凹;心脏形
在果顶一侧呈心脏形凸起;桃形果果顶尖 , 呈桃形凸
起;锥形果与秤锤果整个果子比较对称 , 唯一不同之处
是 ,秤锤形果纵径大于横径;子弹形果 , 整个果实形似
子弹头 ,一般梗洼很浅或平;卵圆形果主要特征为上大
下小;圆柱形果(指形果), 凸起端同样位于果顶一侧。
果色有三大类型:红色 、黄色 、紫色。 黄色主要有
纯黄色与黄底红晕两种。
果肉从硬度上分为软肉与硬肉两种 , 果肉色泽有
红色 、黄色 、橙红色 、橙黄色 4 种 , 黄果黄肉类和红果红
肉类着色不受光照影响 , 硬肉型多为红果类 , 软肉型多
为黄果类;红果肉肯定为红色果 , 黄果肉可能为黄果也
可能为红果。可食率 92 %～ 95 %,出汁率 75 %左右。
欧李的果核有黏核离核之分 , 有的果肉特别容易
剥离 ,有的则相反 , 有的处于中间状态。果核的形状也
为多个类型 ,有圆形 、圆尖形 、杏仁形 、长尖形等 , 以圆
形 、圆尖形为最多。此外 ,欧李果核的大小 、色泽 、纹理
光滑度也略有不同 , 大的如豌豆 , 小的如高梁粒 , 平均
果核粒重 0.35 g。
欧李的风味主要表现为酸 、甜 、涩 、苦 4 个类型。
但大多数品种多味共存 , 很少表现单一 , 一般的欧李酸
而刺激。好的鲜食品种 , 其甜度会随着成熟度提高而
逐渐增加 ,而酸度则逐渐降低。不同的品种香味也会
略有不同 ,主要表现为杏香和李香味。黄果多表现为
杏香 ,且极浓郁;红果多表现为李香味 , 此类为欧李种
的上品。有苦味的品种迄今只发现 1 种 , 苦涩俱全的
品种极为罕见。
3.3.3 以叶子区分
除果实外 ,欧李的叶子是鉴定欧李类型最主要的
器官 ,同时 , 叶片特征也是欧李类型多样性的最重要根
据之一。大多数欧李叶子表现为上半部最宽 , 叶面粗
糙 ,叶脉下陷 , 当然也有许多类型有所不同 , 而且同一
植株不同生长期 、不同部位其表现也会有所不同。
欧李的叶子主要类型有:长披针形 、倒披针形 、梭
形 、长卵形 、长倒卵形 、长尖倒卵形 、短尖倒卵形 、长卵
圆形 、倒卵形 、阔卵圆形 。叶缘锯齿虽有粗 、细 、深 、浅 、
钝 、尖之分 , 但它们有一个共同特点 , 锯齿尖都有向上
部呈聚拢之势 , 越往上越深 , 越往下越浅甚至不明显。
欧李叶片在质感上有粗糙 、毛糙 、绒质 、薄质 、厚重 、光
滑之分。新生叶大多数表现为橙红色 ,个别为黄绿色。
3.3.4 以树相区分
欧李为丛生性小灌木 ,无明显主干 、层次。其树相
主要有:强壮直立型 、直立型 、垂枝型 、极度垂枝型 。强
壮直立型表现为 ,株丛高大强壮 , 树高可达 1 m ,当年生
基生枝粗度可达 5 mm 左右 , 叶片也较大;垂枝型枝条
分生角度小;极度垂枝型枝条较软 , 枝梢几乎着地 。枝
条色泽也是欧李类型多样性的特征之一 , 新梢色泽表
现为黄绿色 、红色 、深红色 、红褐色 4 种 , 老化后枝表现
为黄褐色 、红褐色 、灰褐色等。
(参考文献 8 篇略)
(收稿日期:2005-07-24;电话:13935604842)
第 6 期(总第 108期)2005 年 11月　　　　　　　山西果树　SHANXI　FRUITS　　 　　　　　No.6 　Nov.
文章编号:1005-345X(2005)06-0038-02　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中图分类号:S89　　　文献标识码:B
壁蜂的特性及在果树上的应用
于继洲 ,郭　艳
(山西农业大学园艺学院 , 山西 太谷 030801)
　　壁蜂属于蜜蜂总科 、切叶蜂科壁蜂属。 全世界范
围内已知野生壁蜂有 70 多种 , 被人们用来为果树授粉
的种类不到 10 种 , 主要有紫壁蜂 、凹唇壁蜂 、角额壁
蜂 、叉壁蜂 、壮壁蜂等。 野生壁蜂种类多 , 我国现已发
现并研究应用较多的有 5 种。其中凹唇壁蜂分布最
广 ,在辽宁 、山东 、河南 、河北 、陕西 、山西 、江苏等地均
有分布 ,角额壁蜂和紫壁蜂主要分布在渤海湾地区 , 壮
壁蜂主要分布于我国南方 , 叉壁蜂主要分布于江西和
四川等地。
1　壁蜂的生物学特性
1.1 生活习性
壁蜂在河北 、山东 、辽宁 、山西等地 1 年 1 代 , 卵期
为 6～ 14 d(天), 幼虫期15 ～ 25 d(天), 前蛹期 60 ～ 66 d
(天),蛹期 15～ 30 d(天),整个发育阶段均在蜂茧内完
成。壁蜂在 8月下旬至 9 月下旬陆续羽化为成蜂 , 成虫
羽化后仍在茧内 ,以专性滞育状态越冬 ,滞育期为 210
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