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作 者 ：李欧

期 刊 ：北京中医药大学 2013年 10期 页码：71

关键词：多酚；抗氧化；矿质元素欧李；香气；营养物质；

摘 要 ：欧李[Cerasus humilis (Bge) sok.]属于蔷薇科樱属矮生小灌木,为我国所特有的第三代小水果,也是一种药用植物。本试验在北京昌平、河北尚义、内蒙古扎鲁特旗三个产地,以自主选育的‘京欧1号’、‘京欧2号’、赤13、赤22、赤25、B7-1、T5-2、W25、12-3、B1、A1、10-5、CH为材料,研究种质和产地对果实的营养物质、矿质元素、香气、多酚物质及其抗氧化活性的影响,为更全面认识培育的欧李品种果实的品质以及新品种选育提供科学依据。 1.欧李果实总可溶性固形物、总可滴定、总可溶性糖、固酸比、维生素C、pH值在不同品种或种质间均有显著差异。昌平T5-2干物质量最高...

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