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瓜果蔬菜
GUA GUO SHU CAI
随着我国人民生活水平的普遍提高，迫切要求果
品的多样化，原来天然分布于丘陵坡地、林缘、地堰、
道旁的一些野生果树、经济林树种，由于珍贵的高营
养成分、奇特的医药效用、观赏绿化价值、极强的生态
适应性和天然无污染，得到了人们的赞赏，引起了人
们的关注。欧李就是这种很值得开发利用的野生果树
之一。
一、欧李的资源分布与主要生物学特性
（一!资源分布：欧李又名钙果、郁李仁、酸丁，是蔷
薇科樱桃属植物，是我国特有的树种。主要分布于山
西的太行山、吕梁山、中条山，内蒙古的大青山、蛮汉
山、科尔沁草原等地，即晋、内蒙、辽、吉、陕、甘、宁、
冀、京、豫等 #个省$市、自治区!的林缘、丘陵阳坡、沟
边、地堰，呈片状或零星分布。其中以山西的左权、武
乡、绛州、代县、忻州、蒲县，内蒙古的通辽、兴安盟、赤
峰等地较集中。
$二!生物学特性：欧李是极矮生小灌木，株高 %!&
!&米，冠径 %!’!#米#!&米，株形和果实似樱桃，
味似李子。年生枝灰白色，被短绒毛，新梢灰绿色。叶
片倒卵形或椭圆形，叶互生，有托叶，长 (!&&!)厘米、
宽 !&#!(厘米，叶缘钝锯齿，尖端极尖，基部楔形。花
白色或浅粉红色，山西 )月下旬开花。果皮红或黄色，
果实圆或扁圆形，单果重 (%克，果肉红或黄色，多
汁，味偏酸，稍有香气；果核卵圆形，有 #条沟，果仁
重 %!%*%!克。+’月果实成熟，%月落叶。根系
发达，由主根、侧根、根状茎组成。垂直根长，#年生深
达 !&(米，水平根 %!&%!+米，)年生根系在 (’%条
以上，根冠比 ’!*：，是苹果的 ’倍，根状茎由根和地
下茎交错生长成密集的网状结构组成。枝条气孔极小
且密，具旱生植物结构。这是它改良土壤、保水、固沙
性好、极耐旱的主要原因。
二、开发利用价值
$一!高营养的补钙果品，市场销路好，售价高，经
济效益高。欧李果实富含钙、铁，每 %%克鲜果中含量
分别为 ,%毫克和 !&毫克，比苹果高 )!)倍和 )倍。
含 *种氨基酸$赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸等总量高达
##+!#)&!*毫克-%%克!和维生素 .、维生素 /(、维生
素 0及钾、磷、锌、硒等养分，是高级保健水果。销路
好，售价高$每千克 %元以上!。由于它适应性强，栽培
管理简便，投资成本低，#年生树进入盛果期后每亩
产量 %%%千克以上。经济效益高。据报道，辽宁省辽
中县某果农栽植欧李每亩产值 ( %%%元以上。
$二!加工果汁、果脯、果酒、罐头、蜜饯的好原料。
欧李出汁率 *%$以上，适宜制果汁，很适应我国加快
发展果汁业、加工业及外向型果业之需要。
$三）有较高医药价值。欧李种仁药用名郁李仁。含
苦杏仁甙、油脂类、挥发性有机酸等，对大便燥结、小
便不利、高血压等症疗效好。
$四!保持水土、改良土壤、治沙的好树种。我国半
干旱、半荒漠化山区、丘陵区广阔，由于欧李植株旱生
结构特征，保水、改良土壤效果好，适宜在西北、华北、
东北半干旱地区栽植。此外，它嫩叶含粗蛋白 &$，粗
脂肪 )!#$等，是优质的牧业饲料，栽植它利于畜牧业
发展。
$五!优良的城市绿化树种。由于它适应性强，管理
简便，具有春观花、夏赏叶、秋品果的多功效，是道路、
庭院、城市园林绿化的好树种。
$六!盆栽的好树种。它的花白色或粉红色，可与樱
花媲美，且花期特长$约两个月!。果实成熟期 *%’月，
果圆形或扁圆形，色泽红艳亮丽，枝叶繁茂，叶色浓
绿，花果成串，酷似欧洲大樱桃。加之管理方便，适宜
盆栽，南北方皆宜(南方需改换碱性土）。
总之，欧李不仅耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱，是北
方半干旱丘陵区固土保水和改良土壤的好树种，而且
高营养、高经济效益，又是绿化、盆栽的好树种，是当
前果业结构调整、发展生态农业的理想树种。
三、怎样开发利用
$一!适地适栽和选用良种。它适宜晋、内蒙、陕、甘、
宁、吉、辽、冀、京、鲁、豫等地的半干旱山区、丘陵阳坡
栽植，适宜微碱性、碱性土壤。对温度适应性极强$%
%&低温 +%%小时以上，高于1#&&地区均可!，我国南
方因低温量不足和土壤多粘重的酸性土而不宜栽植。
2选育的优良品系：
!钙果 #号$’%1%#优系，农大钙果 #号，山西农业
珍奇野果欧李的开发利用
中国农业科学院果树研究所 郝红梅 ! 辽宁兴城 125100
*
温室甜椒全季节高
产栽培技术
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!!!!中国农科院蔬菜花
卉研究所承担的项目
“温室甜椒全季节高产
栽培技术研究”，日前
通过了成果鉴定。
该项目在国内率先
建立了甜椒日光温室
全季节高产栽培技术
体系，筛选出了适合温室不同季节栽培的甜椒品种 !个，
初步研究总结出了温室甜椒全季节栽培的温、光、肥、水
及 #$等量化管理指标，形成了相应的栽培技术。
首创了温室甜椒全季节有机土壤栽培模式，明确了肥
水管理的量化指标，研究成功了成本低、材料来源广泛、
易于操作的有机土配制方法。研究构建了甜椒有机生态
型无土栽培施肥模型，明确了温室甜椒不同生长阶段对
不同养分及水分的需求量，制订了有机生态型无土栽培
技术规程。
应用新型植物诱抗剂 !%氨基丁酸&’(’()诱导甜
椒抗疫病，效果显著；根据甜椒主要病害发生流行规
律，提出了甜椒主要病害的
全程控制技术规程。建立了
甜椒全季节栽培与环境数
据库，完善了温室甜椒栽培
环境监测与信息管理系统。
其中，硬件系统采用分布式
现场总线技术，软件系统采
用 *+,-./ ’.,+0 1!2 编程
语言，人机对话方便，可操作性强，易于维护。
该项目将单项技术的量化研究结果组装配套建立
了温室甜椒周年全季节栽培规范化技术规程。在 3$2
亩示范基地温室试验示范，甜椒每亩年产量达 3$吨，
最高单产达 34!56 吨；推广面积 $222 亩，辐射 4$222
亩均获得成功。结果表明，该研究成果实用性强，重复
性好，指标具体、便于操作，经济、社会、生态效益显
著，有广阔的推广应用前量。
! 蔬菜所胡鸿北京 100081联系电话 010-68919535#
摘自$ 中国农科院%报
大学选育)，原产山西绛州里村乡；果圆形，单果重 787
克，外观黄色，肉厚，味甜，汁多，粘核，可食率 94，丰
产性好；花期 6月下旬至 7月，果实成熟期 5月下旬
至 !月:晋;；$224年通过省级鉴定。钙果 6号&93%!!
优系，农大钙果 6号，山西农业大学选育;，原产山西左
权县桐峪乡：果扁圆形或圆形，单果重 1克，外观红色
至暗红色，果肉红色，味甜，汁较少，离核，可食率 96<。#
!9%35优系，原产山西左权县栗城乡，果圆形，单果重 7
克，果皮红色至暗红色，果肉较薄，汁少，味酸，丰产，果核
出仁率 $7，是仁用和加工蜜饯兼用品种。
$8天然分布选出的良种：
$磨盘欧李，果实扁圆形，单果重 1#5克，果皮鲜
红色至紫红色，成熟期较早:5月)。海棠欧李，果实心
脏形，单果重 7克，果肉红色，丰产。%大紫欧李，果皮
紫色，单果重 4!$克，微酸，!月中旬成熟，极丰产，分
布广。&晚红欧李，果实扁圆形，单果重 683克，果皮鲜
红色，甜酸。
:二)栽培技术要点
38繁殖方法：有实生育苗、嫩枝扦插、分株、压条等。
以嫩枝扦插育苗最简便（需采用催根技术），实生育苗
种性变异大。
$8栽植密度：带状栽植为宜，起垄单株穴栽，每带
4行，带内密度 3米$387米为宜，带间距 $米。贫瘠土
壤可适当加密，每亩栽 662%3 222株。
48整形修剪：春季定植时枝条留 32#$2厘米短截。
第 $ 年对 $ 年生枝上的侧枝以疏剪为主，疏去过密
枝、细弱枝，其余枝长放。对基生枝，选择株丛中部的
$#4个枝条短截，剪掉全长的 3=4或 3=$，7月下旬当基
生枝萌发后，除每丛选留 32#37个作更新枝外，其余
基生枝一律抹除。第 4年进入盛果期，此间修剪要点
是：培养和保持丛内拥有结果枝 32个左右，即基生枝
5#!个，$年生枝 $#4个，每年对 $#4个基生枝短截
（剪掉全长的 3=4或 3=$），疏除多余基生枝和 $年生枝
上的过密枝、细弱枝。每年选留 32#37个作更新枝，其
余基生枝 7月下旬抹除。
68土肥水管理：$在年周期中 4个需肥水关键期
施肥灌水：一是春季萌芽开花期；二是新梢旺长和幼
果膨大期；三是果实速长期（!月上旬前后）。秋季施基
肥至关重要。’土壤管理应采用浅耕法，春秋各耕翻 3
次，深度 32#37厘米，夏季中耕除草 $#4次。
78病虫害防治：重点是及时防治白粉病、桃粉蚜和
李小食心虫等。
（三）扩大试栽面积，在适栽区选建生产基地，逐步
实施产业化经营。目前我国欧李生产大部分属天然分
布的野生资源，作为经济果品栽培尚属起步阶段，应
在重点产区的山西左权、绛州、代县、忻州、长治、晋
城、太谷、蒲县，辽宁的辽中、朝阳，内蒙古通辽、赤峰，
吉林公主岭，河北张家口等地扩大栽植面积，总结栽
培管理经验，在此基础上逐步实现产业化经营。
瓜果蔬菜
GUA GUO SHU CAI
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