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作 者 ：贾佳

期 刊 ：东北林业大学 2009年 11期 页码：73

关键词：水枸子；多酚；抗氧化活性；提取纯化；种子油；

摘 要 ：水栒子是我国广泛分布的观赏植物,其果肉含有丰富的多酚类物质,本文对水栒子果肉、茎、叶的体外抗氧化活性进行了测定,对多酚的检测方法,果肉多酚的提取和纯化等方面作了初步研究,并首次确定了水栒子果肉多酚的提取纯化工艺路线,同时对水栒子种仁挥发油成分进行了分析。主要结论如下: 1.对水栒子果肉、茎、叶的抗氧化活性进行了测定:通过DPPH法、ABTS法、还原能力测定和FRAP法的检测结果可知,3个部位的提取物皆有良好的抗氧化活性,其活性从高到低依次为果肉、茎和叶。其中水栒子果肉的抗氧化活性明显高于茎和叶,略低于TBHQ,高于VC、BHT等人工合成抗氧化剂。 2。确定了水栒...

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