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第 31卷第 4期 湖南农业大学学报(自然科学版) Vol．31 No．4
2005年 8月 Journal of Hunan Agricultural University (Natural Sciences) Aug．2005

文章编号：1007-1032(2005)04-0367-03
木瓜、火棘和麦冬籽油脂肪酸组成与维生素E含量测定
唐克华1，2，吴 艳3，陈功锡1，2，罗学兰4，周国海1
(1.吉首大学 生物资源与环境科学学院，湖南 张家界 427000；2.湖南省林产化工工程重点实验室，湖南 张家界
427000；3.湖南张家界第一中学，湖南 张家界 427000；4.湖南省分析测试中心，湖南 长沙 410004 )
摘 要：为探明3种中药材籽油的开发利用价值，对用索氏法提取的木瓜、火棘和麦冬等3种中药材籽油进行了脂
肪酸组成及相对含量的气相色谱分析和维生素E的高效液相色谱含量测定，比较了索氏法与冷浸法提取麦冬籽油成
分效率差异．结果表明：3种中草药籽油主要脂肪酸成分是油酸、亚油酸及软脂酸，几乎不含亚麻酸；维生素E则以火
棘中含量最高，达300 mg/100 g(油)，麦冬籽油很低，仅0.18 mg/100 g(种子)；索氏法与冷浸法提取麦冬籽油不仅提油
效率有明显差异，而且油中的维生素E及脂肪酸组分相对含量(尤其是软脂酸)也明显受到不同提取方法的影响．
关 键 词：木瓜；火棘；麦冬；籽油；脂肪酸；维生素E
中图分类号：S567.01 文献标识码：A
Determination of Fatty Acid Components and Vitamin E Content in Oils from Cheanomeles
specciosa，Phracantha fortuneana and Ophiopogon japonicus Seeds
TANG Ke-hua1，2，WU Yan3，CHEN Gong-xi1，2，LUO Xue-lan4，ZHOU Guo-hai1
(1.College of Biological Resources and Environmental Science，Jishou University，Zhangjiajie 427000，China；2. Key
Laboratory of Forest Product and Chemical Engineering of Hunan Province，Zhangjiajie 427000，China；3.Zhangjiajie
No.1 High School，Zhangjiajie 427000，China；4. Center for Chemical Analysis of Hunan Province，Changsha
410004，China)
Abstract: By application of GC and HPLC，the components of the fatty acid and vitamin E content in the seed oils of
three Chinese traditional herbs and the efficiency of Soxhlet-extraction and solvent-extraction were determined．The main
components of the fatty acids in the seed oils of three Chinese traditional herbs were oleic acid，linoleate and palmitic
acid，with trace linoenic acid．Among the three herbs，Phracantha fortuneana seeds had the highest level of vitamin E
(300 mg/100 g oil)，while Ophiopogon japonicus seeds had the lowest level (0.18 mg/100g dry seed)．At room
temperature，soxhlet-extraction and solvent-extraction resulted in significant differences in extraction efficiency and
vitamin E and fatty acid contents (especially palmitic acid) in Ophiopogon japonicus seed oils．
Key words: Cheanomeles speciosa；Phracantha fortuneana；Ophiopogon japonicus (thurb．)；seed oils；fatty acid；vitamin E

皱皮木瓜[1]Cheanomeles speciosa (Sweet) NaKai
属蔷薇科，作为中药材在中国已使用 600年以上，
其入药具平肝舒筋、和胃化湿等功效．国内对木瓜
开展了营养与药效成分、加工应用和栽培技术等多
方面研究．国外则对木瓜属不同种类的系统发育关
系与差异[2]进行了分子生物学研究．对木瓜种子油
的分析尚未见报道．
火棘 Phracantha fortuneana (Maxim．)Li．又名
救兵粮，属蔷薇科火棘属，该属共 10种，中国有 7
种，广布于长江流域海拔 250~2 500 m山地．在民
间，火棘果实、叶、根都作药用，果实入药可健脾
消积、活血止血，叶、根入药可清热解毒、收敛止
泻、治疮疡[3]．火棘营养要素组成、加工利用等方
面的研究已有报道[4]，其中陈开勋[5]、王倩等[6]分析
了火棘种子油的提取、脂肪酸组成及维生素含量等，
但对火棘这一野生果树资源，迄今没有找到合适的
开发利用途径．
麦冬 Ophiopogon japonicus(thurb.) Ker．Gawl
收稿日期：2005-06-02
基金项目：湖南省教育厅资助项目(02C311)；(04C480)
作者简介：唐克华(1965-)，男，土家族，湖南桑植人，
吉首大学副教授．
DOI:10.13331/j.cnki.jhau.2005.04.004


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为百合科沿阶草属植物麦冬的块根，系传统中药材，
入药能养阴生津、润肺止咳、清心除烦等[1]．对麦
冬的研究多集中于其块根中皂甙、多糖、维生素、
黄酮等成分[7~9]，对其果实及种子的成分研究报道
很少．
为探明上述 3种中药材籽中油脂的可开发利用
性，分析测定了 3种籽油的脂肪酸组成及维生素 E
含量，现报道如下．
1 材 料
1.1 药材种子
麦冬、火棘种子分别从采自吉首大学校园内栽
培的麦冬和火棘成熟果实中剥离，木瓜种子系对张
家界九天食品有限公司提供的鲜木瓜进行果脯加工
研究时所得副产物．
1.2 试 剂
正己烷、石油醚、甲醇、气相色谱脂肪酸测定
用甲酯化试剂、脂肪酸标准品(瑞士产、购于同济大
学)、维生素 E标准品(德国 Sigma产)等．
1.3 仪 器
索氏脂肪提取器(日产)，岛津 GC-14B 气相色
谱仪(江申色谱工作站)、不锈钢柱(2 m×3 mm)，
Waters2487 液相色谱仪、ODS 柱 (390 mm×4.6
mm)．其他设备：万能粉碎机，真空干燥器，旋转
蒸发仪，电子天平等均为日产．
2 方 法
2.1 籽油提取程序
索氏法提取：果实采集→种子→水洗净种子表
面附着物→60 ℃烘干→粉碎机粉碎并过筛(0.25
mm)→提油前烘干 1 h→冷却、称样→加 2~6倍正己
烷或石油醚索氏法提取→合并同一样品提取物→
减压浓缩并回收溶剂→浓缩油转入称量瓶、真空加
热脱气并挥干残留溶剂→测定提取物质量→分析
用油样．
冷浸法提取：仅以恒定温度(25 ℃)的振荡浸提
24 h来替代索氏法的提取处理，其他处理程序均与
索氏法提取相同．3 种中药材籽油提取均采用索氏
法．用索氏法和浸提法提取麦冬籽油，比较两者的
提取率．
2.2 测定条件
2.2.1 气相色谱测定脂肪酸组分
测定条件，柱担体：Chromsorb WAW DMCS
(0.187 5~0.15 mm)，固定液为 6%聚 1，4-丁二醇丁
二酸酯；载气：N2，流量 50 mL/min；燃气：H2，
流量 50 mL/min，助燃气：空气，流量 500 mL/min；
氢火焰离子检测器．进样 1~2 µL，进样温度 190 ℃，
柱温 195 ℃，检测器温度 230 ℃．
测定方法：参照国标 ZBX04013—86，对样品
甲酯化制备处理程序略改进即以供试油样代替该法
中种子样品，直接以混合溶剂乙醇∶乙醚(V∶V=
1∶1)溶解油样，其他测定程序不变．各脂肪酸组分
的含量(比例)测定时以不同浓度的脂肪酸标准品进
样，然后再测定样品，按标准品所得校正保留时间
定性及按出峰面积进行“校正质量归一法”计算．
2.2.2 高效液相色谱测定维生素 E含量
测定条件，前置柱：Sep-pak C18预柱，色谱柱：
ODS C18柱 4.6 mm×390 mm；紫外检测器检测，检
测波长 280 nm，检测温度：室温(35 ℃)．进样：10
µL；流动相∶甲醇∶水=90∶10(V∶V)．
检测方法参照国标 GB/T12388—1990进行．在
上述色谱条件下分析测定标准品及样品出峰面积，
以相对保留时间定性、峰面积定量．
测定结果按公式 X 样= {(C 标×S 样×V)/(S 标×M)}
×100计算．式中 X 样为待测样品中维生素 E含量，
C 标为维生素 E标准品浓度，S为出峰面积，V为样
品定容体积，M为样品质量．
3 结果与分析
3.1 籽油含油率和籽油中脂肪酸组成与维生素 E
含量
按 2.1 法提取制备油样，其中木瓜、火棘及麦
冬种子的粉状材料与溶剂的用量比(质量体积比)分
别为 1∶6，1∶4 及 1∶3，提取木瓜和火棘的溶剂
为正己烷，提取麦冬用石油醚．提取的各油样按质
量法测得木瓜、火棘与麦冬种子含油率分别是
18.73%，2.05%~4.47%与 1.76%(索氏法)，0.68%(冷
浸法)．
3 种油样的测定结果见表 1．其中，麦冬籽油
维生素 E 含量均以提取油样时的种子用量换算为
100.0 g得到．从表 1可见，3种籽油中脂肪酸均以


第 31卷第 4期 唐克华等 木瓜、火棘和麦冬籽油脂肪酸组成与维生素 E含量测定 369

软脂酸、油酸和亚油酸组成为主．这 3种成分的总
量占各籽油全部脂肪酸总量的 95%以上，但这 3种
主要成分在 3 种籽油中的比例明显不同(木瓜种子
以油酸为主，而火棘、麦冬则以亚油酸为主)．3种
籽油中几乎都不含亚麻酸．3种籽油在维生素 E的
含量上差异很大，木瓜、火棘籽油的维生素 E含量
较高，在火棘籽油中高达 300 mg/100 g，而用 2种
方法所提取的麦冬籽油含维生素 E都很少．
火棘籽油的脂肪酸成分及比例和维生素 E含量
均与文献[6]报道差异甚大，推测可能因所用火棘原
料的种类不同或生态地理条件差异所致．
以索氏法快速提取和冷浸法浸提的麦冬籽油测
定结果表明：除了提油效率上的差异明显外，籽油
之间脂肪酸组分(主要是软脂酸)相对含量还存在显
著差异，而维生素 E含量则差异不明显．反映不同
提油方法对所提植物籽油的品质存在一定影响，因
此生产实践中，需注意籽油提取方法的选择．
对所测定的 3种药材籽油中天然维生素 E，从
经济开发价值角度评判，麦冬籽油因维生素 E含量
太低可不考虑，木瓜籽油的则居各特殊植物油[10，11]
的中等偏低含量水平，存在一定研发价值；火棘籽
油的维生素 E 则比其中[10，11]最高的麦胚油(269.6
mg/100 g)还高，是枸杞籽油的 2 倍、沙蒿籽油的
128%，葵花籽油的 10倍、花生油的 30倍、熟菜油
的 5倍、生大豆油的 3倍，因此可考虑作为天然维
生素 E制备的资源．
表 1 木瓜、火棘和麦冬籽油脂肪酸组成(比例)与维生素 E含量
Table 1 The content of Vitamin E and the components in oils from Ch. specciosa，P. fortuneana and O. japonicus seeds
种 子 油 脂 肪 酸 比 例% 油 样
C12 0∶ C14 0∶ C14 1∶ C16 0∶ C16 1∶ C18 0∶ C18 1∶ C18 2∶ C18 3∶ C20 0∶ C22 1∶
维生素 E
/(mg∙(100 g)─1)
提取率
/%
木瓜 0.211 未检出 未检出 7.03 未检出 1.40 68.23 21.47 未检出 1.66 未检出 74.5(油) 18.73
火棘 未检出 未检出 未检出 11.77 未检出 2.40 22.02 63.09 未检出 未检出 未检出 300.0(油) 2.05~4.74
麦冬(索氏法) 8.29 ＜0.001 ＜0.001 26.07 65.63 ＜0.001 0.18(种子) 1.76
麦冬(冷浸法) 14.68 ＜0.001 ＜0.001 22.14 63.17 ＜0.001 0.23(种子) 0.68

4 结论与讨论
对麦冬籽油的测定结果表明：因提取方法不同
可使提取植物籽油时在籽油提取率、籽油中脂肪酸
组分相对含量，甚至维生素 E含量上都存在差别，
提示实践中选择合适的植物油提取方法是必要的．
3 种中草药籽油的脂肪酸组成与其他研究者报
道的某些优异天然特殊植物油[10，11]较接近．以含油
率、籽油脂肪酸组成及相对含量、籽油中维生素 E
含量来综合评价，可以将木瓜籽油作为木瓜加工中
的副产品进行开发，而火棘籽油则可考虑进行天然
维生素 E的制备研究．
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责任编辑：陈艳芬
英文编辑：张玉上