全 文 ：71广东农业科学 2015年第 7期
收稿日期：2014-12-16
基金项目：广东省科技计划农业公关项目（2012A
020602038）；广州市科技计划重点项目（11C32100704）；广
东省中医药局科研项目（2010276）
作者简介：陈雪香（1981-），女，在读博士生，E-mail：
xuexiang811217@126.com
通讯作者：刘晓娟（1980-），女，博士，副教授，
E-mail：luxj@scau.edu.cn
山莓叶乙醇提取物与抗生素的
协同抑菌效果研究
陈雪香，刘晓娟，周丽萍，张瑞莲，杨 洋，曹 庸
（华南农业大学食品学院， 广东 广州 510642）
摘 要：采用K-B纸片法检测山莓叶乙醇提取物（RE）、抗生素对 3种致病菌（大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、
沙门氏菌）的最低抑菌浓度（MIC），再将 RE与抗生素联合使用，用棋盘法与K-B 纸片法相结合进行抑菌效果
评价。结果显示：对于大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、沙门氏菌，RE的MIC分别为 6.250、6.250、3.125 mg/mL；RE与
金霉素协同使用的分级抑菌浓度（FIC）最小值分别为 0.313、0.375 和 0.313，协同抑菌效果最好的配比分别为
1/8MIC1∶1/2MIC2、1/4MIC1∶1/2MIC2 和 1/8MIC1∶1/2MIC2；RE与净球散协同的 FIC 最小值分别为 0.375、0.313 和
0.375，协同抑菌效果最好的配比分别为1/4MIC1∶1/2MIC2、1/8MIC1∶1/2MIC2 和 1/4MIC1∶1/2MIC2。大肠杆菌、痢疾志
贺氏菌和沙门氏菌山莓叶乙醇提取物的浓度控制在1/4~1/8MIC1，金霉素和净球散浓度均为1/2MIC2，均有较强的
协同抑菌效果。
关键词：山莓叶；抑菌效果；抗生素；协同作用
中图分类号：S482.2+8 文献标识码：A 文章编号：1004-874X（2015）07-0071-06
Synergistic antimicrobial effects of ethanol extracts
of Rubus corchorifolius L.f leaves and antibiotics
CHEN Xue-xiang，LIU Xiao-juan，ZHOU Li-ping，ZHANG Rui-lian，YANG Yang，CAO Yong
（College of Food Science，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China）
Abstract：The minimum inhibitory concentration（MIC）of RE and antibiotics on Escherichia coli，Shigella
dysenteroae，and Salmonella were measured by Kirby-Bauer text（K-B）. Then Rubus corchori folius L.f leaves（RE） was
used to combine with antibiotics. Fractional inhibitory concentration（FIC） was measured by checkerboard microevolution
and K-B method. The results showed that E. coli，S. dysenteroae and Salmonella were used as microbial strains to test
the antibacterial activity，the MICs of RE were 6.250 mg/mL，6.250 mg/mL，3.125 mg/mL，respectively. The minimum
FICs of combined use of RE and aureomycin were 0.313，0.375，0.313，and the best ratios were 1/8MIC1∶1/2MIC2，
1/4MIC1∶1/2MIC2，1/8MIC1∶1/2MIC2，respectively. The minimum FICs of combined use of RE and Jingqiusan were 0.375，
0.313，0.375，and the best ratios were 1/4MIC1∶1/2MIC2，1/8MIC1∶1/2MIC2，1/4MIC1∶1/2MIC2，respectively. When the
concentration of RE was 1/4~1/8MIC1，and the concentrations of aureomycin and Jingqiusan were 1/2MIC2，the synergistic
antimicrobial effects on E. coli，S. dysenteroae and Salmonella were strong.
Key words：Rubus corchori folius L.f. leaves；antimicrobial activity；antibiotic；synergistic effect
抗生素的应用是长期以来治疗腹泻的主要措
施，并取得了良好的效果。但随着抗生素的大量使
用，尤其是不合理滥用，出现了病原菌抗药性增强、
畜禽产品药物残留增加等问题，从而间接危害人体
健康。因此，寻找高效、安全的抗生素替代品已成为
防治腹泻迫切需要解决的问题［1-3］。我国中草药种类
多，来源广泛，中草药来替代或部分替代抗生素成为
防治腹泻的新领域。山莓（Rubus corchori folius L.f）
DOI:10.16768/j.issn.1004-874x.2015.07.028
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是蔷薇科悬钩子属植物，在我国分布广泛，野生资源
蕴藏量相当大，并且作为药用植物在国内外已有很
长的历史，是湘西、鄂西北等地区少数民族长期用来
治疗腹泻的传统中草药［4］。山莓的根、茎、叶、果实
皆可入药，其中叶的抗腹泻效果最强［5］。山莓叶的抗
腹泻效果与山莓叶乙醇提取物的抑菌活性有很大关
系［6］。研究表明，山莓叶乙醇提取物对腹泻致病菌
（大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、沙门氏菌等）均具有较
强的抑制作用，并具有良好的稳定性［7-8］。为此，我
们研究了山莓叶乙醇提取物与抗生素的协同抑菌效
果，寻找抑菌效果最佳的配比，从而为山莓叶作为抗
腹泻中草药的应用奠定基础。
1 材料与方法
1.1 试验材料
山莓叶，采于湖南吉首大学张家界校区后山，经
廖博儒教授鉴定为蔷薇科悬钩子属植物山莓（Rubus
corchori folius L.f）。将采集的山莓叶自然阴干，粉碎，
过 0.180 mm 筛，备用。
大肠杆菌（Escherichia coli）、痢疾志贺氏菌
（Shigella dysenteroae）和沙门氏菌（Salmonella）均由
华南农业大学食品学院微生物室提供。
主要仪器：SW-CJ-1G型超净工作台（苏州净化
设备有限公司）；HZS-H型水浴振荡器（哈尔滨东联
电子技术开发有限公司）；U-3010 紫外可见分光光
度计（上海仪电分析仪器有限公司）；LRH-250A型
恒温培养箱（广东省医疗器械厂）；AL104 型电子天
平（梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司）；移液枪
（芬兰百得公司）；高压蒸汽灭菌锅（上海云泰仪器
仪表公司）。
主要试剂：金霉素和净球散均由康瑞德生物科
技有限公司提供，甲醇、卡那霉素、氯化钠、琼脂购
于广州化学试剂厂，胰蛋白胨和酵母提取物购于广
州环凯微生物科技有限公司。
1.2 试验方法
1.2.1 山莓叶乙醇提取物的制备 称取100 g 山莓叶
粗粉置于瓶中，用10 倍体积的 80%乙醇浸提 48 h，
倒出浸提液，重复浸提 2 次，合并浸提液并过滤，用
旋转蒸发仪于60℃、120 r/min 浓缩至原体积的1%，
冷冻干燥 72 h（-45℃，-30 Pa）得山莓叶乙醇提取
物［7］。
1.2.2 溶菌肉汤（LB）培养基的配制 将胰蛋白胨
（10 g）、酵母提取物（5 g）、氯化钠（10 g）、琼脂（15
g）和蒸馏水（1 L）混匀后，将 pH 值调至 7.0，灭菌
备用。
1.2.3 菌种的活化 在紫外杀菌过的超净工作台
中，将接种环在酒精灯上灼烧灭菌，在斜面培养基
上轻轻划取一环菌种，接种至已灭菌的液态LB培养
基中，将密封好的培养基置于37℃摇床中，振摇12 h
进行活化。
1.2.4 菌悬液的制备 以灭菌后的液态 LB培养基作
为空白对照，用紫外分光光度计在 620 nm 下测定
菌悬液的吸光值为 0.053，此时菌液浓度为1.5×106
CFU/mL。
1.2.5 最低抑菌浓度（MIC）的测定 用连续二倍稀
释法与K-B纸片法相结合［9］：将 6支离心管按顺序
编号，各加入甲醇 l mL，在第1管内加入12.5 mg/mL
的山莓叶乙醇提取物1 mL，混匀后吸取1 mL 到第 2
管，混匀再取 1 mL 到第 3 管，依次类推至第 6 管，
最后一管弃去1 mL。同时设一支1 mg/mL的卡那霉
素为阳性对照，在每支离心管中加入 4 片直径为 6
mm 的纸片，浸泡 2 h 后，烘干待用。然后配制固态
LB培养基，高压蒸汽灭菌后，倒好平板，待凝结后，
吸取 0.15 mL 的菌悬液在培养基表面，用涂布棒涂
布均匀。在每块平板内等距离放入 7 片滤纸，其中
6 片不同浓度的山莓叶乙醇提取物滤纸片，另1片
为阳性对照。将培养基置于 37℃培养箱培养 12 h，
观察纸片周围是否有透明的抑菌圈。如果有抑菌圈
产生（+），则表示该浓度下的山莓叶乙醇提取物有
抑菌作用，如果没有抑菌圈（-），则表示该浓度下
的山莓叶乙醇提取物没有抑菌作用。产生抑菌圈的
最小浓度则为山莓叶乙醇提取物对该细菌的MIC。
金霉素和净球散的MIC的测定方法与山莓叶提取物
相同。
1.2.6 分级抑菌浓度（FIC）的测定 用棋盘法与
K-B纸片法相结合：将山莓叶乙醇提取物和抗生素
配成 2 MIC的浓度，分别用连续二倍稀释法依次稀
释成 6个梯度（2 MIC、1 MIC、1/2 MIC、1/4 MIC、1/8
MIC、1/16 MIC）。取 36支离心管，按 6×6排列，首先
在第一行加入 2 MIC山莓叶乙醇提取物1 mL，第二
行加入1 MIC山莓叶乙醇提取物1 mL，依次类推；
然后在第一列加入 2 MIC 抗生素1 mL，第二列加入
1 MIC抗生素1 mL，依次类推。另设一支1 mg/mL 卡
那霉素作阳性对照。在每支离心管中加入 5片滤纸
片，浸泡 2 h，烘干待用。之后操作与MIC测定相同。
FIC指数的计算及结果判断［10］：
FIC 指数 =A 药联用MIC/A 药单用MIC＋B药
联用MIC/B 药单用MIC
73
当 FIC≤0.5时为协同作用，0.5＜ FIC≤1时为
部分协同或相加作用；1＜FIC≤2时为无关作用；
FIC＞2时为拮抗作用。
2 结果与分析
2.1 山莓叶乙醇提取物RE和抗生素MIC值的测定
为了评价 RE 与抗生素的协同抑菌效果，首先
对 RE和抗生素的MIC 值进行测定。采用连续二倍
稀释法与K-B纸片法相结合，有抑菌圈（+）产生的
最低浓度即为MIC。由表 1～表 3可知，对于大肠杆
菌、痢疾志贺氏菌、沙门氏菌，RE的 MIC 值分别为
6.250 、6.250 、3.125 mg/mL，金霉素的MIC 值分别
为 3.125 、1.563 、3.125 mg/mL，净球散的MIC 值分
别为 3.125 、6.250 、6.250 mg/mL。
表 1 山莓叶乙醇提取物的最低抑菌浓度（MIC）
供试菌种 山莓叶乙醇提取物浓度（mg/mL）12.500 6.250 3.125 1.563 0.781 0.391 阳性对照
大肠杆菌 + + - - - - +
痢疾志贺氏菌 + + - - - - +
沙门氏菌 + + + - - - +
注：“+”表示产生抑菌圈，“-”表示无抑菌圈。表 2～表 9同。
表 2 金霉素的最低抑菌浓度（MIC）
供试菌种 金霉素浓度（mg/mL）12.500 6.250 3.125 1.563 0.781 0.391 阳性对照
大肠杆菌 + + + - - - +
痢疾志贺氏菌 + + + + - - +
沙门氏菌 + + + - - - +
表 3 净球散的最低抑菌浓度（MIC）
供试菌种 净球散浓度（mg/mL）12.500 6.250 3.125 1.563 0.781 0.391 阳性对照
大肠杆菌 + + + - - - +
痢疾志贺氏菌 + + - - - - +
沙门氏菌 + + - - - - +
2.2 山莓叶乙醇提取物（RE）与抗生素协同作用的
FIC值测定
2.2.1 RE与金霉素的 FIC值测定 RE与金霉素对
大肠杆菌、痢疾志贺氏菌和沙门氏菌协同作用的FIC
值测定结果见表 4～表 6。由表 4可知，对于大肠杆
菌，RE浓度为1/2~1/8 MIC1、金霉素浓度为1/2 MIC2
时，FIC 值均小于或等于 0.5，说明在此浓度配比下，
两者具有协同抑菌效果。其中当 RE 的浓度为 1/8
MIC1，金霉素浓度为 1/2 MIC2 时，FIC 值最小，说明
此时RE与金霉素的协同抑菌效果最好，即RE与金
霉素协同使用对大肠杆菌的抑制效果最好的配比是
1/8 MIC1·1/2 MIC2。
由表 5 可知，对于痢疾志贺氏菌，RE 浓度为
1/2~1/4 MIC1、金霉素浓度为 1/2 MIC2 时，FIC 值均
小于或等于 0.5，说明在此浓度配比下，两者具有协
同抑菌效果。其中当RE的浓度为1/4 MIC1，金霉素
浓度为 1/2 MIC2 时，FIC 值最小，说明此时 RE 与
金霉素的协同抑菌效果最好，即 RE 与金霉素协同
使用对痢疾志贺氏菌的抑制效果最好的配比是 1/4
MIC1∶1/2 MIC2。
由表 6可知，对于沙门氏菌，RE 浓度为 1/2~1/8
MIC1、金霉素浓度为1/2 MIC2 时，FIC 值均小于或等
于 0.5，说明在此浓度配比下，两者具有协同抑菌效
果。其中当RE的浓度为1/8 MIC1，金霉素浓度为1/2
MIC2 时，FIC 值最小，说明此时 RE与金霉素的协同
抑菌效果最好，即RE与金霉素协同使用对沙门氏菌
的抑制效果最好的配比是1/8 MIC1∶1/2 MIC2。
从以上分析结果可以看出，山莓叶乙醇提取物
的浓度控制在1/4~1/8 MIC1，金霉素浓度为1/2 MIC2，
对于大肠杆菌、痢疾志贺氏菌和沙门氏菌，均有较好
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的协同抑菌效果。
2.2.2 山莓叶乙醇提取物（RE）与净球散的 FIC值测
定 RE与净球散对大肠杆菌、痢疾志贺氏菌和沙门
氏菌协同作用的 FIC 值测定结果见表 7～表 9。由表
7可知，对于大肠杆菌，RE浓度为1/2 MIC1、净球散
浓度为1/4 MIC2 和 RE浓度为1/4 MIC1、净球散浓度
为 1/2 MIC2 时，FIC 值均为 0.375，说明在此浓度配
比下，两者均具有协同抑菌效果，其中前者RE所占
的比例大于后者，在协同效果相同的情况下，应优先
选择抗生素少的组合，因此 RE 与净球散协同使用
对大肠杆菌的抑制效果最好的配比是 1/2 MIC1·1/4
MIC2。
由表 8 可知，对于痢疾志贺氏菌，RE 浓度为
1/2~1/8 MIC1、净球散浓度为1/2 MIC2 时，FIC值均小
于或等于 0.5，说明在此浓度配比下，两者具有协同
抑菌效果。其中当RE的浓度为1/8 MIC1，净球散浓
度为1/2 MIC2 时，FIC 值最小，说明此时 RE与净球
散的协同抑菌效果最好，即RE与净球散协同使用对
痢疾志贺氏菌的抑制效果最好的配比是1/8 MIC1·1/2
MIC2。
由表 9可知，对于沙门氏菌，RE 浓度为 1/2~1/4
MIC1、净球散浓度为1/2 MIC2 时，FIC 值均小于或等
于 0.5，说明在此浓度配比下，两者具有协同抑菌效
果。其中当RE的浓度为1/4 MIC1，净球散浓度为1/2
MIC2 时，FIC 值最小，说明此时RE与净球散的协同
抑菌效果最好，即RE与净球散协同使用对沙门氏菌
的抑制效果最好的配比是1/4 MIC1·1/2 MIC2。
从以上分析结果可以看出，RE 的浓度控制在
1/4~1/8 MIC1，净球散浓度为 1/2 MIC2，对于大肠杆
菌、痢疾志贺氏菌和沙门氏菌，均有较好的协同抑菌
表 4 山莓叶乙醇提取物与金霉素对大肠杆菌的 FIC
浓度 2MIC2 1MIC2 1/2MIC2 1/4MIC2 1/8MIC2 1/16MIC2 FIC 值
2MIC1 + + + + + - 1.063
1MIC1 + + + + - - 0.625
1/2MIC1 + + + - - - 0.500
1/4MIC1 + + + - - - 0.375
1/8MIC1 + + + - - - 0.313
1/16MIC1 + - - - - - 1.031
注：山莓叶乙醇提取物对大肠杆菌MIC1为 6.250 mg/mL，金霉素对大肠杆菌MIC2 为 3.125 mg/mL。
表 5 山莓叶乙醇提取物与金霉素对痢疾志贺氏菌的 FIC
浓度 2MIC2 1MIC2 1/2MIC2 1/4MIC2 1/8MIC2 1/16MIC2 FIC 值
2MIC1 + + + + + - 1.063
1MIC1 + + + + - - 0.625
1/2MIC1 + + + - - - 0.500
1/4MIC1 + + + - - - 0.375
1/8MIC1 + + - - - - 0.563
1/16MIC1 + - - - - - 1.031
注：山莓叶乙醇提取物对痢疾志贺氏菌MIC1为 6.250 mg/mL，金霉素对痢疾志贺氏菌MIC2 为 1.563 mg/mL。
表 6 山莓叶乙醇提取物与金霉素对沙门氏菌的 FIC
浓度 2MIC2 1MIC2 1/2MIC2 1/4MIC2 1/8MIC2 1/16MIC2 FIC 值
2MIC1 + + + + + - 1.063
1MIC1 + + + + + - 0.563
1/2MIC1 + + + - - - 0.500
1/4MIC1 + + + - - - 0.375
1/8MIC1 + + + - - - 0.313
1/16MIC1 + + - - - - 0.531
注：山莓叶乙醇提取物对沙门氏菌MIC1为 3.125 mg/mL，金霉素对沙门氏菌MIC2 为 3.125 mg/mL。
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表 7 山莓叶乙醇提取物与净球散对大肠杆菌的 FIC
浓度 2MIC2 1MIC2 1/2MIC2 1/4MIC2 1/8MIC2 1/16MIC2 FIC 值
2MIC1 + + + + + - 1.063
1MIC1 + + + - - - 0.750
1/2MIC1 + + + + - - 0.375
1/4MIC1 + + + - - - 0.375
1/8MIC1 + + - - - - 0.563
1/16MIC1 + - - - - - 1.031
注：山莓叶乙醇提取物对大肠杆菌MIC1为 6.250 mg/mL，净球散对大肠杆菌MIC2 为 3.125 mg/mL。
表 8 山莓叶乙醇提取物与净球散对痢疾志贺氏菌的 FIC
浓度 2MIC2 1MIC2 1/2MIC2 1/4MIC2 1/8MIC2 1/16MIC2 FIC 值
2MIC1 + + + + + - 1.063
1MIC1 + + + + + - 0.563
1/2MIC1 + + + - - - 0.500
1/4MIC1 + + + - - - 0.375
1/8MIC1 + + + - - - 0.313
1/16MIC1 + + - - - - 0.531
注：山莓叶乙醇提取物对痢疾志贺氏菌MIC1为 6.250 mg/mL，净球散对痢疾志贺氏菌MIC2 为 6.250 mg/mL。
表 9 山莓叶乙醇提取物与净球散对沙门氏菌的 FIC
浓度 2MIC2 1MIC2 1/2MIC2 1/4MIC2 1/8MIC2 1/16MIC2 FIC 值
2MIC1 + + + + + - 1.063
1MIC1 + + - - - - 1.000
1/2MIC1 + + + - - - 0.500
1/4MIC1 + + + - - - 0.375
1/8MIC1 + + - - - - 0.563
1/16MIC1 + - - - - - 1.031
注：山莓叶乙醇提取物对沙门氏菌MIC1为 3.125 mg/mL，净球散对沙门氏菌MIC2 为 6.250 mg/mL。
效果。
3 结论与讨论
近年来，国内外学者一直致力于寻找防治腹泻
的抗生素替代品，如植物提取物、酶制剂、酸化剂、
微生态制剂、抗菌肽等。天然植物提取物由于具有非
特异性抗菌作用、无有害残留、病源微生物不易产生
耐药性、资源丰富等优点，成为最有潜力的替代抗生
素的抗腹泻药物，不过完全取代抗生素往往比部分
替代抗生素效果要差一些，因此植物提取物与抗生
素联合使用的效果是目前亟需解决的问题［11］。山莓
叶乙醇提取物中含有有机酸、糖类、黄酮、甙类、鞣
质、酚类、强心甙、香豆素、甾体、萜类等物质，其中
抑菌活性较强的是黄酮类、三萜类及挥发油［12-13］。
扫描电镜下观察，山莓叶乙醇提取物主要抑制了大
肠杆菌对数生长期的菌体分裂，菌体缩短，菌体表
面粗糙，部分出现缢痕，或在缢痕处发生断裂或缢
缩。SDS- 聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明，加入山莓
叶乙醇提取物后大肠杆菌有两条蛋白带没有出现，
从而表明大肠杆菌中的某些蛋白质受到破坏［12］。
山莓叶中分离出三萜化合物 2α、3β、23α- 三羟
基 -12- 烯 -28- 乌苏酸具有很强的抑菌活性，其最
低抑菌浓度为 256 μg/mL，作用大肠杆菌 4.5 h 后
其菌体表面粗糙、皱缩，其生长和分裂明显受到抑
制［13］。
大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、沙门氏菌是引起腹
泻的主要致病菌，畜禽或人体感染这些病菌导致腹
泻，成为引发腹泻的主要因素。金霉素和净球散是
畜禽养殖抗腹泻常用抗生素。金霉素加入饲料的作
用是防病促生长，虽然现有文献对其促生长的机理
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还不明确，但大多数认为其对调节肠道菌群有关。
金霉素能显著降低 21 d 前肉鸡小肠和盲肠中的大
肠杆菌数，但到 42 d 时均未见明显变化［14］，从而说
明金霉素能抑制肠道大肠杆菌的繁殖，但随着饲喂
时间的延长，细菌逐渐产生了耐药性。净球散是一
种防治鸡球虫病的药物，其配方根据生产厂家的不
同略有不同。其中王新等用十几种中草药配制成净
球散，添加进饲料中喂养雏鸡，发现净球散可以通
过杀虫止痢，减少肠道出血，能有效的防治鸡球虫
病［15］。本试验结果表明，山莓叶提取物的浓度控制
在1/4~1/8MIC1，金霉素和净球散浓度均为1/2MIC2，
均有较强的协同抑菌效果，从而表明山莓叶可在一
定程度上替代抗生素，且与抗生素能够起到协同抑
菌效果，这将对山莓叶在抗腹泻方面的应用具有重
要指导作用，山莓叶与抗生素的协同抑菌作用机理
还需进一步研究。
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（责任编辑 杨贤智）