全 文 ：牧草研究 苣荬菜生物学特性与营养成分　　
孙启忠1 , 赵淑芬2 ,玉 柱3 ,陶 雅1 ,韩春燕4
(1.中国农业科学院草原研究所 ,内蒙古呼和浩特 010010;2.内蒙古林西县草原工作站 ,内蒙古林西 025250;
3.中国农业大学草地研究所 ,北京 100094;4.内蒙古五原县水产管理站 ,内蒙古 五原 015100)
摘要:以生长多年的苣荬菜 Sonchus arvensis 为材料 , 进行生物学特性 、牧草产量和营养成份的研究。结果
表明 ,苣荬菜为根蘖型植物 , 4月下旬-5 月上旬返青后呈叶簇状 , 枝条(一级枝条)从根颈处长出 , 二级枝条
从一级枝条的叶腋处长出 ,根颈分枝一般为 8 ～ 15 个/株 , 多者可达 22 个/株 , 开花后植株高度可达98.1 cm ,
最高可达 140 cm ,生育期约为 120 d。分枝期 、孕蕾期和开花期干草产量分别为 1 165.0 、2 912.6 和3 699.8
kg/hm2 。粗蛋白 、粗脂肪含量较高 , 分别占干物质的 15.67%～ 25.90%和 3.38%～ 5.76%;中性洗涤纤维
和酸性洗涤纤维含量较低 , 分别占干物质的 21.99%～ 36.42%和 20.40%～ 30.45%;钙 、磷含量分别为
1.95%～ 2.45%和 0.15%～ 0.28%。
关键词:苣荬菜;生物学特性;营养成分;牧草
中图分类号:S548　　　文献标识码:A　　　文章编号:1001-0629(2009)12-0042-04
＊ 　苣荬菜Sonchus arvensis为全株含白色乳液的
多年生草本植物 。由于具有耐寒 、耐旱 、耐盐碱等
特点 ,它的适应性较强 ,分布范围较广 ,几乎全世
界均有分布[ 1-2] 。在我国的南方和北方也有苣荬
菜的分布 ,生于山坡草地 、林间草地 、农田或近水
旁 、村边或河边砾石滩[ 2-3] 。苣荬菜繁殖能力强 ,
既可由种子繁殖 ,也可由根繁殖[ 4-5] ,常常能形成
单一群落 ,特别是在农田内苣荬菜表现出了较强
的侵占性 , 造成小麦 Trit icum aest ivum 、大豆
Glycine max 等作物的严重减产 ,被视为田间杂
草而除之[ 4 , 6-8] 。
苣荬菜具有较高的营养价值 ,具有人体和家
畜所必需的糖 、脂肪 、蛋白质 、氨基酸和矿物质及
多种维生素[ 9-10] ,可与籽粒苋 Amaranthus hypo-
chondriacus 、油菜 B rassica campestris 等类似植
物相媲美[ 11-12] 。随着人们对绿色食品的崇尚 ,苣
荬菜已走向餐桌 ,渐渐被人们所认可和喜食 ,但是
它的饲用价值还没有引起人们的足够重视。为了
开发苣荬菜的饲用性 ,从生物学特性 、生产性能及
营养组份等方面对其进行了研究 ,以期为苣荬菜
在养殖业中的利用提供依据。
1　材料与方法
1.1 试验地概况　试验地设在内蒙古林西县以
北 5 km 的农研所试验地。林西县位于赤峰市北
部 ,大兴安岭南麓 ,东连巴林右旗 ,西与克什克腾
旗毗邻 ,南以西拉沐伦河为界 ,与翁牛特旗 、克什
克腾旗隔河相望 ,北与西乌珠穆沁旗接壤 。平均
海拔高度为 900 m 。属半干旱大陆性季风气候 ,
年平均气温 4 ～ 5 ℃, 7 月气温最高 ,平均气温
20 ～ 22 ℃,极端最高气温为 40.4 ℃;1月气温最
低 ,平均气温为-13 ～ -17 ℃,极端最低气温为
-32.2 ℃, ≥10 ℃积温为 2 600 ℃,年平均日照
时间 2 985.9 h。年平均降水量为 320 ～ 380 mm ,
降水多集中在 6-8月 ,占全年降水量的 76.7%,
年蒸发量 1 800 mm 以上 ,是降水量的 4.95倍。
无霜期 125 ～ 130 d 。土壤为栗钙土 。
1.2 材料　供试材料为生长多年的苣荬菜。试
验小区 5 m×4 m ,随机排列 ,重复 3次 。
1.3 测定指标与方法
1.3.1物候期　采用目测法观察苣荬菜的物候期。
42-45
12/ 2009 草　业　科　学PRATACULTURAL SCIENC E 26 卷 12 期Vol.26.No.12
＊收稿日期:2009-03-31基金项目:现代农业产业技术体系建设专项;国家“十一五”科技支撑项目(2006BAD16B03 , 2006BA04A04);公益性行业(农业)科研专项经费项目(ny hyzx07-
022)作者简介:孙启忠(1959-),男 ,内蒙古五原人 , 研究员 ,博士 ,主要从事牧草生产与草地改良技术研究。
E mai l:sunqz@126.com通信作者:玉柱　E m ail:y uzhu3@s ohu.com
1.3.2植株性状
高度:每一重复小区内取 10株测量 ,重复 3
次 ,取平均值。
一级分枝:选择典型植株 ,测量从靠近地面根
颈处长出的分枝 ,10次重复 。
二级分枝:测量从主枝(根颈处长的分枝)叶
腋生长的枝条 ,重复 10次 。
小花数:每株植物各枝条上的小花数 ,重复10次。
单株质量:选择典型植株 10个 ,齐地面剪割 ,
将植株带回实验室称其鲜质量 ,并将鲜样阴干称
其干质量 ,重复 10次 。
根系:壕沟法[ 5] ,重复 5次 。
1.3.3 产草量　分别在分枝期 、孕蕾期和开花期
测定牧草产量 ,称其鲜质量和风干后的质量 ,取样
面积 10 m2 。
1.3.4 营养成分　分别在分枝期 、孕蕾期和开花
期取样 ,取样面积 1 m2 ,重复 3次带回室内称其
鲜质量 ,风干后再称量。
干物质含量:105 ℃烘干法测定[ 13] 。
粗蛋白含量:杜马斯燃烧法快速定氮仪测定[ 13] 。
粗脂肪含量:索氏提取法(采用 FOSS 公司
S ox tec Avanti 2050 脂肪自动浸提系统)测定[ 13] 。
中性洗涤纤维含量:范氏洗涤纤维分析法(采
用 FOSS公司 FibertecT M 2010 纤维测定仪)测
定[ 13] 。
酸性洗涤纤维含量:范氏洗涤纤维分析法(采
用 FOSS公司 FibertecT M 2010 纤维测定仪)测
定[ 11 , 13] 。
钙含量:EDTA 滴定法测定[ 13] 。
磷含量:钼锑抗比色法测定[ 13] 。
2　结果与分析
2.1 物候期　苣荬菜返青较早 ,一般 4月下旬
开始萌动 , 5 月初至中旬返青 ,营养生长时间较
长 ,到 6月中 、下旬进入分枝盛期 , 6月下旬-7月
中下旬为抽薹现蕾期 ,7月下旬-8月上中旬为开
花期 ,8月中下旬-9月上旬为种子成熟期。生育
期约为 120 d。
2.2 植株性状　苣荬菜全株具乳汁。返青后呈
叶簇状 ,从根颈处长出的枝条直立 ,外有纵沟棱 ,
中空 ,折断后可流出白色乳液。一级分枝多从入
土 2 ～ 5 cm 的根颈处长出 ,一般根颈分枝 8 ～ 15
个/株 ,分枝较多植株可达 22个/株 ,一级分枝顶
端分叉 ,可长出花蕾;二级分枝从一级分枝的叶腋
处长出 ,二级分枝长度一般为 35 ～ 50 cm 。分枝
上均有小花着生 ,一般每株平均有小花 99.3个 ,
最多可达到 232个小花 ,最少为 31个。开花后一
般株高可达 100 cm ,最高达 120 cm ,最低达 78.5
cm 。单株平均鲜质量和干质量分别为 358.3和
53.5 g ,最高单株鲜质量和干质量可达到 650和
121.6 g ,最低为 200和 16.0 g 。
叶稍肉质 ,深绿—灰绿色 ,基生叶较多 ,与中
下部茎叶全形倒披针形或长椭圆形 ,羽状或倒向
羽状深裂 、半裂或浅裂 ,叶片长为 20 ～ 25 cm ,宽
为 46 cm 。
苣荬菜为根蘖型根系型。根脆而易断 ,表皮
白黄 —褐色 ,内含白色乳液。根系集中分布于0 ～
45 cm 处 ,具垂直根和水平根 。垂直根发育较好 ,
有短须根 ,距地面 0 ～ 5 cm 有稍显粗壮的根颈 ,在
垂直根15 ～ 20 cm处产生水平根(横走根)。水平
根扩展能力较强 ,由水平根上可分生出新的植株 ,
在一个生长期内 ,可由几株扩展为一个单纯苣荬
菜群落。在进行田间耕翻耙地时 ,极易使苣荬菜
的水平根断成几节 ,当水平根与母株分离后 ,只要
生长条件适宜即能形成植株 ,故水平根可作为繁
殖体 。
2.3 产草量　苣荬菜分枝期牧草产量较低 ,鲜草
和干草产量分别为11 001.3和1 165.0 kg/hm2 ,随
着生育期变化 、株高的增长和分枝的增多 ,苣荬菜
产草量也不断增加 ,到孕蕾期鲜草和干草产量分别
达19 305.2和 2 912.6 kg/hm2 ,开花期株高和产草
量达到最高 ,分别为 98.1 cm 和 2 912.6 kg/hm2
(鲜草),干草产量达3 699.8 kg/hm2(表 1)。
表 1　苣荬菜产草量
生育期 株高(cm)
产草量(kg/ hm2)
鲜质量 干质量
营养期 46.8 11 001.3 1 165.0
孕蕾期 88.4 19 305.2 2 912.6
开花期 98.1 22 111.5 3 699.8
　注:未测再生草。
4312/ 2009 草　业　科　学(第 26 卷 12 期)
2.4 营养成分　苣荬菜植株水分含量较高 ,干
物质一般为 9.74%～ 16.07%。粗蛋白含量较
高 ,分枝期粗蛋白含量占干物质的 25.90%,孕蕾
期稍有下降 , 为 21.02%, 开花期则较低 , 为
15.67%;粗脂肪随着生育期的变化含量增加 ,由
分枝期占干物质的 3.38%, 到开花期达到
5.76%;中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量较低 ,
并且随生育期变化其含量变化也较小 ,二者含量
分别为 21.99%～ 36.42%和 20.40%～ 30.45%。
钙和磷的含量变化也较小 , 钙含量占干物质的
1.95%～ 2.45%,磷为 0.15%～ 0.28%(表 2)。
表 2　苣荬菜不同生育期干物质营养成分 %
生育期 干物质 粗蛋白 粗脂肪 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 钙 磷
分枝期 9.74 25.90 3.38 21.99 20.40 2.45 0.28
孕蕾期 10.60 21.02 3.59 26.64 22.60 2.08 0.23
开花期 16.07 15.67 5.76 36.42 30.45 1.95 0.15
3　讨论与结论
3.1 苣荬菜全株具乳汁 ,为根蘖型植物 ,具有较强
的繁殖能力和适应性 。这一结果与赵长山研究结
果相似[ 4] 。横走根多集中在 10 ～ 20 cm 土层中 ,
其上具有根芽 ,能向上长出新的植株 ,所以苣荬菜
既能以根芽进行再繁殖 ,也可由种子进行繁殖 。
3.2 苣荬菜返青较早 ,一般在 4月中下旬开始返
青 ,返青后呈叶簇状 ,从根颈处长出的枝条直立 ,
根颈分枝多为 8 ～ 15个/株;分枝能力较强 ,可有
一级分枝(由根颈上长出),二级分枝(由一级分枝
上长出),还有三级分枝(由二级分枝上长出)或更
多[ 4 , 6] ;无限花序 ,开花者多为一级和二级分枝上
的花序 ,开花后一般株高为 90 ～ 100 cm ,生育期
约 120 d。
3.3 苣荬菜分枝期 、孕蕾期和开花期干草产量
1 165.0 、2 912.6和 3 699.8 kg/hm2;营养价值较
高 ,粗蛋白 、粗脂肪含量较高 ,分别占干物质的
15.67%～ 25.90%和 3.38%～ 5.76%,中性洗涤
纤维和酸性洗涤纤维含量较低 ,分别占干物质的
21.99%～ 36.42%和 20.40%～ 30.45%。
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44 PRATACULTURAL SCIENCE(Vo l.26.No.12) 12/ 2009
Biological and nutritive characteristics of Sonchus arvensis
SUN Qi-zhong 1 , ZHAO Shu-fen2 , YU Zhu3 , TAO Ya1 , HAN Chun-yan4
(1.Grassland Research Insti tute , Chinese Academy of Ag ricultural Science s , Hohho t 010010 , China;
2.Grassland Station of Linx i County , Linxi 025250 , China;
3.Inst itute of Grassland Science , China Agricul tural Universi ty , Beijing 100094 , China;
4.Aquatic Product M anagement Stat ion of Wuyuan County , Wuyuan 015100 , China)
Abstract:Perennial sow thistle(Sonchus arvensis)was used to evaluate it s biolo gical characterist ics ,
fo rag e yield and nutrient contents.The results show ed that sow thistle w as roo t sprout plant and pres-
ented leaf cluster f rom 20 April to 10 M ay af ter re turning green.Branches o f f irst class g rew from
roo t-stem , while branches o f second class w ere developed from leaf axi l , and the branch number of the
roo t-stem w as usually 8 to 15(some w ere 19 to 22).T he plant height was 98.1 cm af ter blooming , the
highest ones reached 120 cm.It s bearing stage w as around 120 day s.Hay yields of branching stag e ,
budding stag e and blooming stage we re 1 165.0 kg/hm2 , 2 912.6 kg/hm2 and 3 699.8 kg/hm2 respec-
tively.The dry mat ter based contents of crude pro tein and crude fat w ere 21.99% to 36.42% and
20.40% to 30.45% respectively.The contents of neutral detergent fiber and acid de tergent f iber w ere
21.99% to 36.42% and 20.40% to 30.45%.Contents o f calcium and pho spho rus w ere 1.95% to
2.45% and 0.15% to 0.28% respectively.
Key words:sow thistle;biological characteristic;nutritive value;fo rag e
我国北方草原区 2009年须加强牧区雪灾防范工作
我国草地生态气象模式综合监测预测结果表明 ,严重干旱将使我国北方草原区产草量比 2008
年降低 7.1%,草地载畜能力将明显下降 。据预测 ,内蒙古 、西藏 、新疆等牧区可能出现雪灾 ,气象
专家建议做好饲草储备工作 ,防御雪灾危害 。
根据草地生态气象模式评估计算 ,北方大部分草地产草量接近或低于 2008年 ,总体产草量比
2008年低 7.1%。其中 ,内蒙古受旱严重 ,牧草比 2008年减产 18.8%;西藏大部分受春夏连旱的
影响 ,全区牧草减产 7.7%。与近 20 年平均状况相比 ,北方大部分草地产草量低于常年同期 。内
蒙古中东部及呼伦贝尔市西部 、宁夏大部 、甘肃西部和陇中及陇东 、新疆东北部和南部 、青海中部和
西北部 、西藏中西部草地生态质量差于常年同期 。预计 2009-2010年度北方 6省(区)天然草地可
载牲畜数量比 2008年度减少 6.8%。
由于 2009年北方大部分草地牧草长势差 ,产草量低 ,牲畜承载能力明显下降 ,畜牧业生产极易
受到雪灾影响 。10月份以来 ,青海 、西藏 、新疆和内蒙古等牧区已多次出现强降温降雪天气过程 ,
部分地区出现了饲草不足情况。11月 17-18日 ,西藏多地突降暴雪 ,使畜牧业受到影响 。据国家
气候中心最新预测 ,2009年冬季我国大部地区气温将较去年同期偏低 ,冷暖起伏较大 ,新疆北部 、
内蒙古中东部 、西藏等牧区的部分地区可能出现雪灾 。
气象专家建议 ,北方牧区 ,特别是 2009年出现明显减产的内蒙古和西藏大部分 、新疆南部等
地 ,应加强饲草料贮备 ,及时做好雪灾防范工作 ,确保牲畜安全越冬 。各牧区要继续做好全年草畜
平衡工作 ,适当加大出栏率 ,防止牲畜超载 。
4512/ 2009 草　业　科　学(第 26 卷 12 期)