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苣荬菜及其人工栽培技术

山东省泰安市菜篮子科技园 张冬梅 黄广强
苣荬菜又称苦菜 、甜苣 、曲麻菜等 , 为菊
科多年生草本植物 , 是我国食用历史悠久的
一种野菜。目前随着 “野菜热”的兴起 , 需求
量逐渐增大 , 早春每公斤可买到 12元左右 ,
经济效益显著。
一 、营养保健价值
苣荬菜营养丰富 , 每百克嫩茎叶含蛋白
质 3克 ,脂肪 1克 ,胡萝卜素 4.36毫克 ,维生
素 B20.27毫克 ,维生素C33毫克 ,含 17种氨
基酸 , 其中精氨酸 、 组氨酸和谷氨酸含量最
高 ,占氨基酸总含量的 43%。还含有铁 、铜 、
镁 、锌等矿物质和蒲公英甾醇 、甘露醇 、苦味
素 、转化糖 、胆碱等。
祖国医学认为 ,苣荬菜性寒 、味苦。有清
热解毒 、凉血利湿 、补虚止咳 、祛痰止痛等功
效 。对预防和治疗贫血病 、急性咽炎 、肠炎 、
急性细菌性痢疾 、吐血 、尿血和消暑保健有较
好作用 。现代药理分析表明 , 对急性淋巴细
胞型白血病 、急性及慢性粒细胞白血病患者
血细胞脱氢酶有抑制作用 。
二 、对环境条件的要求
苣荬菜为早春的一种野菜 , 较为耐寒。
根芽在地温 10 ～ 15°C 就可出土 ,叶片生长良
好 。苣荬菜喜湿 , 土壤水分充足 , 叶片脆嫩 ,
干旱时叶片边缘紫色 ,品质下降 ,但水分过量
亦易烂根溺死。对土壤要求不严 , 但由于其
具长匍匐茎 ,地下横走 ,所以在种植时选择土
质松 ,保水肥力强的地块 ,以提高其产量 。
三 、栽培技术
苣荬菜可移根栽培 ,亦可直播栽培。
1.整地:苣荬菜人工栽培时应选择地势
较高 ,阳光充足 ,土壤疏松 ,肥沃 ,排水良好的
砂质土或壤土为宜 。亩施有机肥料 2000公
斤 , 结合深翻均匀耙平 , 作成宽 1米的畦床 ,
四周开好排水沟 。
2.移根栽培 。
①母根的采集:四月初 ,野生苣荬菜刚刚
出土时 ,刨其根茎。按匍匐茎上芽的分布 ,截
成 5 ～ 10cm 的短节。采的根要及时栽植 , 来
不及栽植的应放于湿土中假植 , 保持新鲜提
高栽植成活率。
②栽植:苣荬菜的根茎定植时 , 按行距
15cm , 深 10cm 左右开沟。以株距 5cm 左右
将苣荬菜根茎依次摆放在栽培沟内 , 使根茎
舒展 ,菜芽向上 ,覆土 ,镇压 ,浇定根水。
3.种子直播栽培。
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重庆涪陵市农科所 殷 明
近几年 ,由于蔬菜栽培技术提高 ,塑料大
棚普及 ,反季节蔬菜大量上市 ,各地均不同程
度地出现蔬菜滥市 ,以至菜农竞相杀价 ,造成
收不回成本 ,甚至严重亏损的现象 。怎么办?
一些菜农为了谋生存 ,求发展 ,在激烈的市场
竞争中获胜 ,开始主动地与科研单位合作 ,生
产无农药蔬菜 。如重庆涪陵市的部分蔬菜种
植专业户 ,为了推销自己的产品 ,与某些机
关 、厂矿 、学校 、宾馆等单位签定合同 ,专门为
其生产无农药蔬菜(为确保蔬菜在栽培过程
中不施农药 ,合同中有详细的规定及监测措
施)。这种蔬菜由于没有农药污染 ,消费者肯
出较高价钱买进;而菜农生产该蔬菜也因成本
低 ,卖价高、销路畅 ,获得了很好的经济效益。
涪陵菜农生产无农药蔬菜 , 主要采取如
下三种方法防治蔬菜病虫害:
一 、农业法。选用抗病虫 ,耐病虫的丰产
品种;处理种子 ,防止种子带菌;处理移栽苗 ,
防止带菌带虫;适时播种 ,错开害虫和病原菌
盛发期与作物易感期;培育壮苗 ,增强抗病虫
能力;深翻细耙土壤 , 消灭土中害虫 , 便于土
壤消毒;施腐熟有机肥防治地下害虫和土传
病害;改进栽培方式 ,合理布局以防除病虫 。
二 、生物法。就是利用病 、虫 、杂草等有
害生物的生物性敌害去防治它们 。常用方法
有:1.病原微生物及抗生素的应用。如用苏
云金杆菌 、赤座霉菌 、白僵菌多种病毒防治菜
青虫 、菜蛾 、蚜虫等 。2.寄生性 、捕食性天敌
的应用 。如用凤蝶金小蜂防治菜青虫 。
三 、物理法 。利用各种物理因素 、人工和
器械杀灭害虫 。如灯光诱杀可防治各种有趋
光性的害虫;银灰色塑料薄膜避蚜;白色薄膜
避粉风;黄板诱蚜 ,诱粉风 ,效果均很好;食物
诱杀害虫;杨树枝把诱蛾可防治多种夜蛾科
害虫;人工追挖防治小地老虎 、蝼蛄等地下害
虫 。 (648000 重庆涪陵市农科所殷明)
无农药蔬菜将在市场竞争中获胜
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①采种:在秋季 8月下旬～ 9月上旬适
时采集成熟种子 , 种子变褐色即为成熟期。
采后晾干 , 揉搓 , 除净杂质 , 装入布袋置阴凉
干燥处贮藏备用 。
②播种:秋播或翌春播种。秋播时 ,畦床
按 15厘米行距 ,深 2厘米开沟 。因种子细小 ,
播时将种子拌 3倍细砂或草木灰 , 均匀撒入
沟内 ,覆土 ,镇压 ,浇水。出苗后 , 2 ～ 3片真叶
时间苗 , 株距 3 ～ 5厘米 , 每亩用种约 0.3 ～
0.4公斤 。
苣荬菜种子有休眠期 , 春季播种的种子
要进行冬藏 。将秋季晾干的种子拌 3倍较湿
润的细砂 ,然后放入塑料袋内埋入 30 ～ 50厘
米比较干燥的地下使种子休眠 。翌春解冻取
出种子即可播种 。
4.田间管理 。
①中耕除草:一般进行 3 ～ 4次 。第一次
可稍深 , 以促进根系伸展 。因为苣荬菜地下
茎匍匐 , 以后几次宜浅 , 避免伤根。大雨后 ,
必须及时松土 ,以利植株生长 。
②追肥:移根栽培当菜芽出齐后 ,直播幼
苗两叶一心时 ,每亩追加粪水 1000公斤 。
③排灌水:苣荬菜生长期要经常保持土
壤有足够水分 , 遇天旱时要及时浇水。入夏
如有大雨 ,要及时排除积水 ,防止烂根。
5.采收:四月中旬当嫩苗生长至 8 ～ 10
厘米时 , 就可从苗基部割取 , 采大留小 , 一年
可采取 3 ～ 4次 ,平均亩产约 750公斤左右。