全 文 ：白子菜的特征特性及栽培技术＊
杨　暹　刘厚诚
(华南农业大学园艺系　广州　510642)
　　白子菜(Gynura divaricata L.DC.),又名
白背三七 、鸡菜 、大肥牛 ,为菊科三七草属多年
生草本植物。分布于我国南部及西南部 。白子
菜为一种野生蔬菜 ,生于荒地 、林缘 、草坡 、田边
或路边 ,以嫩茎叶作食用 ,适应性和抗逆性较
强 ,一年四季都可采收 。其味淡微涩 、性平 、活
血通经 、祛风消肿 ,根入药有泻火 、凉血 、生津之
效 ,对跌打损伤 、血瘀肿痛 、风湿骨痛 、痈疮肿
毒 、乳痈等具有明显的疗效。目前国内外尚未
见栽培研究报道 ,近年我们成功地进行驯化和
人工栽培 ,经宾馆 、市场试销 ,颇受消费者欢迎 。
因此 ,开发利用白子菜 ,对于增加我国蔬菜花色
品种 ,提高蔬菜渡淡能力 ,丰富“菜蓝子”均有重
要的意义 。
1　特征特性
白子菜为多年生直立草本植物 ,株高 30 —
80 cm 。
根:为直根系 ,主根肉质 ,侧根少且较细 ,主
要分布在 15 —20 cm 的土层中。
茎:多少肉质 ,绿色带紫红 ,具浅棱或无棱 ,
披有白色短柔毛 , 粗 0.3—0.8 cm , 分枝能力
强 ,在一定条件下每个腋芽均可抽生侧枝 ,适宜
于多次采收嫩茎叶 ,茎部具有很强的不定根形
成能力 ,扦插容易成活。
叶:单叶互生 ,有柄或无柄 ,稀具叶耳 ,多着
生于茎的下部 ,多少肉质 ,叶片广卵状长圆形 、
倒卵形 、长倒卵形或椭圆形 ,两面披白色短柔
毛;叶长 8—15 cm 、宽 4—8 cm ,顶端圆或短尖 ,
基部渐狭 、几近截平或略带心形 ,边有粗齿刻或
琴状分裂 ,裂片三角形 ,全缘或有齿刻 ,羽状脉 ,
侧脉每边 3—5条 ,最细叶脉常结成平行的长圆
形细网 ,干枯时常呈黑色 ,叶柄长 1—4 cm ,基
部具卵状叶耳 ,上部叶耳退化。
花:长总花梗具有鳞片 ,排成稀疏顶生的圆
锥花序 ,总苞片矩圆形 、边缘阔 、具膜质边缘和
3主肋 ,总苞长 1.0 —1.5 cm ,基部有宽 1 mm
的丝状外苞片 ,总苞片 1 层。花金黄色 ,管状 ,
为两性花 ,稍露出于总苞外 ,萼管与子房合生 , 5
裂 ,裂片线形;花冠橙黄色 , 5裂;雄蕊 5 枚 ,花
药合生 ,基部钝;子房下位 , 1室 ,1胚珠 ,花柱线
形 、分枝 。
果:瘦果成熟时深褐色 , 圆柱状 , 长 3.5
mm ,具 10 条纵棱 ,有乳头状突起;冠毛多为白
色绢毛 ,丰富 。
白子菜性喜冷凉 ,喜生于潮湿的林荫下 ,对
温度要求不太严格 ,但在 35℃以上高温下植株
生长受阻 ,在华南地区冬季植株可安全越冬 。
白子菜有较强的适应能力 ,对土壤要求不严格 ,
但在土层肥厚 、排水良好的土壤中生长较好 。
华南地区的花果期为冬季至次年夏季 。
2　栽培技术
2.1　整地与施基肥
白子菜一年四季均可种植 ,以 4—9月份育
苗移栽为宜 。由于白子菜可一次种植多次收
获 , 生长期较长 , 茎叶生长茂盛 。所以 , 整地
时 要多施基肥 , 一般每亩施腐熟有机肥
2 000—3 000 kg 。畦宽 1.5 m(包沟)。
2.2　育苗移栽
白子菜在华南地区能开花结籽 ,故可进行
直播育苗移栽 ,但目前多采用枝条扦插生根育
苗无性繁殖为主 。育苗方式可采取苗地育苗和
＊国家“九五”重点攻关项目的部分内容 。
收稿日期:1998-04-02
16 广东农业科学　1998 年第 5 期　
DOI :10.16768/j.issn.1004-874x.1998.05.008
营养杯育苗。苗地育苗时 ,苗床应选择疏松 、肥
沃 、排水良好的土壤 ,育苗前充分翻土晒土 ,并
施入少量腐熟的堆肥 ,掺匀后起畦 ,平整畦面 ,
土表层颗粒要细小 ,以利于生根 ,畦面龟背形 ,
以防积水。营养杯育苗时 ,营养土配方为菜园
土 85%、腐熟有机肥 15%,将混合均匀的营养
土装入营养杯至九成满。
取植株茎部剪取插条 ,每条带 2—3 个节
位 ,用萘乙酸 100 mg/L 或吲哚乙酸 500 mg/L
浸 5分钟后插入土中。扦插后淋足水分 ,晴天
每天淋水 2—3次 ,阴天淋水 1—2次 ,雨天注意
防积水 。夏秋季育苗时应适当遮阴及防雨 ,可
用遮阳网矮平棚覆盖;冬春季育苗时可采用塑
料薄膜小拱棚覆盖保温育苗 ,以确保成活 。枝
条生根成活后即可移栽 ,一般育苗期为 10—20
天。双行植 ,株距 20—30 cm , 每亩植 4 000 —
5 000株。定植后及时淋缓苗水 。
2.3　田间管理
2.3.1　中耕除草　植株生长前期生长量较小 ,
地面覆盖指数较低 ,适当进行中耕除草可促进
植株生长。中耕可以防止表土板结 ,促进土壤
通气 ,并清除杂草。中耕除草应在植株封行前
进行 ,掌握离根远处宜深耕 、近处宜浅耕的原
则 ,防止伤根。中耕时应锄松沟底和畦两侧 ,并
将松土培于畦侧或畦面上 ,以利沟路畅通 ,便于
排灌。
2.3.2　肥水管理　由于白子菜为多年生植物 ,
生长期长 ,应在施基肥的基础上加强追肥。若
基肥充足 ,追肥次数可减少 。定植后 4—6天薄
施速效性氮肥1次 ,每亩可施尿素 5—10 kg ,以
促进发根和茎叶生长。植株封行前再重施肥 1
次 ,每亩用复合肥 20—25 kg 结合培土施入行
间 。以后根据植株生长情况或每收获 1次施肥
1次 ,每亩施复合肥 5—10 kg 。
白子菜生长期间 ,水分管理十分重要。土
壤缺水则肥效降低 ,植株生长缓慢 ,纤维增加 ,
降低产量与品质;过湿则易引发病害 ,故雨天应
注意排水 ,勿使畦沟积水。
2.3.3　遮阴软化　高温强光照会抑制植株生
长 ,降低品质 。为提高产品质量 ,在夏秋季可采
用遮阳网覆盖 ,进行软化栽培 ,促进生长 ,提高
品质。同时 ,也可与其他高大作物间套种 。
2.4　采收
一般在定植后 20—30天即可采收 ,采收时
摘取上部幼嫩枝叶 ,每条嫩枝 10 —15 cm 。一
般每隔 7—10天采收 1次 ,生长盛期可隔天采
收 ,适当采收可促进生长和分枝 ,抑制生殖生
长 ,提高产量 。
高产 、中质 、抗薯瘟病甘薯
新品种湛薯 93-16
　　湛薯 93-16 是湛江市农科所 1993 年选育的甘薯
新品种。1996—1997 年参加广东省高产品种组区试 ,
结果表明:该品种鲜薯平均亩产 2 481.1 kg , 比对照种
广薯 128增产 5.3%, 名列第一;干薯重 589.2 kg ,比对
照种增产 3.8%, 名列第二;薯块干物率为 23.7%, 与
对照种相当 ,食味优于对照种 , 含可溶性糖 4.9%、淀粉
14.2%;抗薯瘟病。 广东省农业厅种子总站和广东省
农科院作物研究所综合省区试结果认为 , 该品种在产
量 、品质 、抗性等方面已达到本轮区试的指标 , 可在生
产上示范 、推广。
主要特征特性:薯茎半直立型 、绿色 、中等粗 、较
短 、分枝多 , 茎叶茂盛;叶心型 , 叶脉绿色 ,叶片稍大;薯
块长圆筒形 , 薯形美观 , 表皮光滑 、淡红色 , 肉橙黄色 ,
大 、中薯率高 ,耐贮性和萌芽性好;抗薯瘟病。
(湛江市农业科学研究所　陈朝贵)
我国首次大批引进
南非波尔山羊
　　由中国种畜进出口公司从南非引进的 500 只纯
种波尔山羊 , 于 1998 年 8—9 月分 5 批用飞机运抵广
州。波尔山羊的大批引进 , 在我国尚属首次。
波尔山羊是体型外貌和生产性能较为稳定的世界
著名肉用山羊 , 其外表以白色为基底 , 体长且宽 , 主要
部位肌肉丰满 , 产肉率高。该品种繁殖性能好 , 一年两
产或两年三产;环境适应性强 , 在我国南北方生长繁育
情况均良好 , 并可利用其与普通山羊杂交繁育。
(广东省农科院情报所　杨贤智)
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