全 文 ：辣木叶粉在鱼饲料中的应用研究
韩如刚1，2，蔡志华1* ，梁国鲁3，郭启高3
(1．重庆师范大学生命科学学院，重庆 400047;2．重庆市药物种植研究所，重庆 408435;3．西南大学园林园艺学院，重庆 400716)
摘要 ［目的］辣木是一种尚未充分开发利用的树种。辣木绿色物质部分产量高，营养丰富，开发其资源可弥补传统蛋白质饲料源的短
缺。探讨以辣木叶粉作为配方主要蛋白质原料之一和组成全价颗粒鱼饲料配方的可行性。［方法］以 15%的辣木叶粉替代 8． 7%的次
粉和 6． 3%的菜籽粕构成全价颗粒饲料配方，研究辣木叶粉对鱼生长和饲料利用的影响。［结果］试验组罗非鱼平均鱼体终重和平均增
重均比对照组明显提高，而饲料系数则比对照组显著降低。试验组鱼存活率比对照组略低。［结论］该研究可为水产动物营养研究和进
一步研制高效、廉价的温水性鱼人工配合饲料提供基础资料。
关键词 辣木叶粉;饲料配方;罗非鱼
中图分类号 S963． 71 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611( 2013) 04 －01537 －02
Application Effects of Moringa Leaf Powder in Fish Feed
HAN Ru-gang et al ( College of Life Science，Chongqing Normal University，Chongqing 400047)
Abstract ［Objective］Moringa is an underutilized tree species． Developing of Moringa could make up for the shortage of traditional protein
feed source for its high yield and abundant nutrition． The possibility of Moringa leaf powder as one of the main protein sources was discussed．
［Method］We used Moringa leaf powder ( 15% ) complete formula feed to intake the feed made from wheat middlings ( 8． 7% ) and rapeseed
meal ( 6． 3% ) ． ［Result］To compare test group with control group，the average weight，final weight，and average weight gain of test group
were increased obviously while feed coefficient was decreased obviously． However，viability of test group was slightly lower than control group．
［Conclusion］The study can provide basic data for aquatic animal nutrition research and high － efficient，cheap artificial fish feed．
Key words Moringa leaf powder; Feed formulation; Tilapia
目前，水产饲料中广泛使用的蛋白质饲料源除鱼粉、骨
肉粉、蚕蛹等动物性蛋白外，还有菜籽粕、豆粕、棉籽粕、次粉
等植物性蛋白。近年来，由于蛋白质饲料资源严重短缺，价
格昂贵，已成为养殖业发展的主要制约因素。因此，开发新
型蛋白源，降低饲料成本，成为亟待解决的问题。基础营养
学的研究和试验表明，蛋白质的营养取决于饲料中蛋白质的
氨基酸的组成含量及其平衡性。因此，开发适合鱼体生长的
氨基酸平衡的营养饲料，是水产养殖业发展的方向。辣木
(Moringa oleifera Lam)叶粉具有高蛋白质、低纤维的特
点［1 －2］，符合优质蛋白质饲料的标准，因此是一种极具开发
利用价值的植物性蛋白源。ANWAR和 BOOTH相继报道了
辣木豆荚、叶片(鲜叶、叶粉)的营养分析结果，其蛋白质氨基
酸组成和含量(尤其必需氨基酸)非常理想［3 －4］。以辣木叶
粉替代部分鱼粉、葵花籽粕、菜籽粕、豆粕饲喂牛、羊、鸡等的
研究已经有不少报道［5 －11］，而作为鱼类配合饲料的蛋白质原
料的报道还较少。笔者以我国普遍的经济鱼类—罗非鱼为
研究对象，在其配合饲料中以辣木叶粉部分替代菜籽粕和次
粉，探讨辣木粉作为植物蛋白源对鱼生长及饲料利用的影
响，以期为水产动物营养研究和进一步研制高效、廉价的温
水性鱼人工配合饲料提供基础资料。
1 材料与方法
1． 1 试验地 试验在重庆市渝北区王家镇新桥水库重庆市
沙坪坝区当代水产养殖工程研究所环渠式工厂化水产养殖
试验场进行。
1． 2 试验设计 试验分为对照组与试验组，每组重复 3 次。
挑选体质健壮、规格整齐、鳍鳞完整的罗非鱼 816 尾，总重
305． 2 kg，均重 37． 4 g，每个重复组平均投放 136尾，在 5 m ×
6 m大小的循环流水养鱼池内分别设置 6 个 2 m × 2 m的小
网箱。按对照组与试验组分 2列排列。
1． 3 饲料配制 辣木叶采自重庆市合川区种植基地，烈日
下自然晒干，粉碎，过 0． 7 mm筛。辣木叶粉原料参配的全价
颗粒饲料配方以罗非鱼的全价颗粒饲料配方为基础，在总蛋
白含量不变的情况下，用 15%的辣木叶粉替代 8． 7%的次粉
和 6． 3%的菜籽粕。具体饲料配方组成见表 1。
表 1 饲料配方组成 %
组别 鱼粉 蚕蛹粉 大豆粕 棉籽粕 菜籽粕 次粉
辣木
叶粉
饲料
酵母
赖氨酸
添加剂
膨润土
“科峰”
维生素
矿物盐 胆碱
试验组 7 7 28 4 6． 0 13． 7 15 10 1． 4 3． 5 1 3 0． 4
对照组 7 7 28 4 12． 3 22． 4 0 10 1． 4 3． 5 1 3 0． 4
注:该配方为重庆市沙坪坝区当代水产养殖工程研究所提供的经典配方。
该配方的营养水平为:总蛋白(粗蛋白)34． 5%，全价蛋
基金项目 重庆市教委项目( Kjzh10208) 。
作者简介 韩如刚( 1970 － )，男，重庆人，助理研究员，硕士，从事动物养
殖研究。* 通讯作者，副教授，硕士生导师，从事动物生物学
研究，E-mail: 13808357536@139． com。
收稿日期 2012-12-18
白率 81%，全价蛋白量(对养殖鱼能平衡利用的部分蛋白)
28%，总能量 12． 48 kJ /kg，粗纤维 7． 15%，粗脂肪 1． 91%，无
氮浸出物 28． 64%。原料营养指标取自《中国饲料成分及营
养价值表》。辣木叶粉营养分析结果取自 BOOTH 等的报
道［3］，具体见表 2。
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2013，41(4):1537 － 1538 责任编辑 陈玉敏 责任校对 卢瑶
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.04.174
表 2 辣木豆荚、鲜叶和叶粉的营养效价分析［3］
饲料
种类
水分
%
热量
kJ /kg
蛋白
质∥%
脂肪
%
碳水化
合物∥%
纤维
素∥%
矿物
质∥%
赖氨酸
mg /kg
组氨酸
mg /kg
异亮氨
酸∥mg /kg
亮氨酸
mg /kg
精氨酸
mg /kg
蛋氨酸
mg /kg
苯丙氨
酸∥mg /kg
苏氨酸
mg /kg
色氨酸
mg /kg
缬氨酸
mg /kg
豆荚 86． 9 1． 09 2． 5 0． 1 3． 7 4． 8 2． 0 900． 0 275． 0 1 100． 0 1 630． 0 375． 0 350． 0 1 080． 0 980． 0 200． 0 1 350． 0
叶片 75． 0 3． 85 6． 7 1． 7 13． 4 0． 9 2． 3 4 020． 0 1 410． 0 4 220． 0 6 230． 0 2 880． 0 1 340． 0 4 290． 0 3 280． 0 1 270． 0 4 760． 0
叶粉 7． 5 0． 86 27． 1 2． 3 38． 2 19． 2 － 13 250． 0 6 130． 0 8 250． 0 19 500． 0 13 250． 0 3 500． 0 13 880． 0 11 880． 0 4 250． 0 10 630． 0
1． 4 饲养管理 试验鱼直接取自当代水产养殖工程研究所
环渠式工厂化水产养殖试验场，试验开始前投喂罗非鱼全价
颗粒饲料(对照组饲料)。饲养试验从 2012 年 4 月 26 日 ～ 6
月 9日，共 45 d。试验水温 16． 9 ～ 25． 1 ℃，溶氧量(DO)5． 0
～8． 0 mg /L，pH 7． 0 ～8． 0，氨氮含量 ＜0． 3 mg /L，日投饵率为
2% ～5%，视当日水温和鱼群摄食情况变动，日投饵 2 次
(9:00和 16:00) ，投饵方法采用投饵台。
2 结果与分析
从表 3可以看出，试验组罗非鱼末重和平均增重均比对
照组明显提高，而饲料系数比对照组显著下降。虽然试验组
存活率比对照组略有偏低，但增重率比对照组高 8%。这表
明在整个基本配方饲料原料不变的情况下，罗非鱼对辣木叶
粉蛋白质消化利用率比菜粕和次粉蛋白质高，鱼体增重快，
饲料回报率高，饲料成本相对降低。试验组罗非鱼死亡率略
高于对照组，可能由于分组入池，随机造成鱼体损伤，再加上
遭遇低温天气(试喂期间有 5 d气温低于 20 ℃，其中连续 2 d
气温在 16 ～17 ℃)而产生的死亡有关。
表 3 辣木叶粉配合颗粒饲料对罗非鱼生长性状的影响
组别 初始重∥kg 末重∥kg 平均增重∥kg 成活率∥% 增长率∥% 饲料消耗量∥kg 饲料系数
对照组 5． 08 ±0． 02 9． 77 ±0． 13 4． 69 ±0． 10 93． 10 ±2． 01 92 8． 28 1． 77
试验组 5． 08 ±0． 03 10． 19 ±0． 14 5． 11 ±0． 12 2． 35 ±1． 98 100 8． 28 1． 62
3 讨论与结论
蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量小于 18%、粗蛋白
质含量大于或等于 20%的饲料。由于辣木叶粉纤维素含量
低，粗蛋白含量高［1 －4］，家畜禽消化率高，适口性好，已广泛运
用于生产实践中［5 －11］。然而，辣木叶粉作为水产动物饲料的
研究则较少见报道。通常鱼饲料配方组合中，最缺的限制性
氨基酸依次为赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸，要使其达到
鱼所需要的氨基酸平衡，就必须考虑限制性氨基酸的平衡，
而辣木叶粉蛋白质中的必需氨基酸组成非常理想(表
3)［3 －4］。仅从辣木叶粉的赖氨酸含量看，就相当于含有 38%
粗蛋白的菜籽粕的含量(1． 33%)。因此，辣木叶粉参配对于
氨基酸的平衡有好处，有助于有效的全价蛋白量的提升。试
验结果表明，在罗非鱼饲料中添加辣木叶粉，能够明显提高
罗非鱼的生长性能，降低了饲料系数。这一结果与 OFELIA S
R［12］等用含 13%辣木叶粉的饲料对驴耳鲍生长情况的研究
结果较为一致。据此，推测，可能与辣木叶粉蛋白质的氨基
酸平衡与消化利用率有关。
从水产生产性能来看，辣木叶粉作为植物蛋白源的添加
量在 15%以下是安全可行的。推广和使用辣木叶粉，不仅可
以扩大植物蛋白源，降低养殖成本，而且由于辣木是一种天
然植物，对人体无害，还有益于人体健康，可以说是一种天然
绿色植物饲料。作为鱼用配合颗粒饲料的蛋白质源，辣木叶
粉营养更全面、更环保。
参考文献
［1］KAKENGI A M V，SHEM M N，SARWATT S V，et al． Can Moringa oleifera
be used as a protein supplement for ruminants? ［J］． Asian － Australasian
Journal of Animal Sciences，2005，18(1):42 －47．
［2］FERREIRA P M P，FARIAS D F，OLIVEIRA J T A，et al． Moringa oleif-
era:bioactive compounds and nutritional potential［J］． Brazilian Journal of
Nutrition，2008，21(4):431 －437．
［3］BOOTH F E M，WICKENS G E，Non － timber uses of selected arid zone
trees and shrubs in Africa［M］． Rome:FAO Conservation Guide，1988:92 －
101．
［4］ANWAR F，BHANGER M I． Analytical characterization of Moringa oleifera
seed oil grown in temperate regions of Pakistan［J］． Journal of Agricultural
and Food Chemistry，2003，51(22):6558 －6563．
［5］SARWATT S V，MILANG＇HA M S，LEKULE F P，et al． Moringa oleifera
and cottonseed cake as supplements for smallholder dairy cows fed Napier
grass［J］． Livestock Research for Rural Development，2004，16(6):38．
［6］MENDIETA-ARAICA B．Moringa oleifera as an alternative fodder for dairy
cows in Nicaragua［D］． Uppsala:Swedish University of Agricultural Sci-
ences，2011:1 －58．
［7］AKINYEMI A F，JULIUS A A，ADEBOWALE N F． Digestibility，nitrogen
balance and haematological profile of West African dwarf sheep fed dietary
levels of Moringa oleifera as supplement to Panicum maximum［J］． Journal
of American Science，2010，6(10):634 －643．
［8］MOYO B，MASIKA P J，MUCHENJE V． Effect of supplementing crossbred
Xhosa lop-eared goat castrates with Moringa oleifera leaves on growth per-
formance，carcass and non-carcass characteristics［J］． Tropical Animal
Health and Production，2012，44(4):801 －809．
［9］FREDERICK N． Effect of moringa leaf meal (MOLM)on nutrient digesti-
bility，growth，carcass and blood indices of weaner rabbits［D］． Kumasi:
Kwame Nkrumah University of Science and Technology，2010．
［10］ZANU H K，ASIEDU P，TAMPUORI M，et al． Possibilities of using morin-
ga (Moringa oleifera)leaf meal as a partial substitute for fishmeal in broil-
er chickens diets［J］． Journal of Animal and Feed Research，2012，2(1):70
－75．
［11］MOHAMMED K A E F，SARMIENTO-FRANCO L，SANTOS-RICALDE
R． Nutritional effects of dietary inclusion of Leucaena leucocephala and
Moringa oleifera leaf meal on Rhode Island Red hens＇performance［J］． Cu-
ban Journal of Agricultural Science，2011，45(2):163 －169．
［12］OFELIA S R，ARMANDO C F． Terrestrial leaf meals or freshwater aquatic
fern as potential feed ingredients for farmed abalone Haliotis asinina (Lin-
naeus 1758)［J］． Aquaculture Research，2003，34(8):593 －599．
8351 安徽农业科学 2013 年