全 文 ：收稿日期：!#$%$& 接受日期’ !($#$#
作者简介：高启明，男，在读硕士生，主要从事果树栽培与生理研究。)$*+,-：./*0123&4567*，89-：34&!%%4#3:(。
; 通讯作者。<=>07? @7? 67??9AB7CD9C695
果 树 学 报 !(，!!（#）’ 443$44#
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金光杏梅果实生长发育期间
几种矿质元素含量的变化
高启明 3，!，李 疆 3;，张传来 !，侯江涛 3
（3新疆农业大学园艺学院，乌鲁木齐 :4(!；!河南科技学院园艺系，河南新乡 #(44）
摘 要：以金光杏梅为材料，研究了果实生长发育期间 H+、F9、IC、JC、H= 元素的含量变化。结果表明：( 种矿质元素
的总量均随果实的生长逐渐增加，而含量与果实和果核的生长发育有关，F9、JC、H= 的含量以幼果期为最高。整个生
长发育期间，杏梅单果中 ( 种矿质元素的增长速率均在果实发育中后期提高较快，坐果后 && $:K D ，H+、F9、IC、JC、
H= 的累计增长速率分别为 &:5#4L、K#5K&L、K45:KL、:53L、K#533L。
关键词： 金光杏梅；果实发育；矿质元素
中图分类号：G&&!5# 文献标识码：< 文章编号：3%$%%:M!(N#$443$#
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果树发育期间矿质营养水平因果树种类、发育
阶段、立地条件和管理水平的不同，处于动态变化
状态，这种变化会影响果树的产量和品质。果树树
体适宜的矿质营养水平及平衡关系是保证果树优
质高产的基础。目前，果树的营养诊断基本上是利
用叶分析技术，极少利用果实，而果实是栽培的目
的和最终利用产品，同时果实中矿质营养的水平在
一定程度上也是树体营养状况的反映。就某些元素
而言，仅从叶分析并不能完全反映树体的营养状
况。国内外大量研究证实，一些果树的生理病害，如
苹果水心病和苦痘病 ^3_、葡萄水罐子病^!_以及梨黑心
病^4_等都与果实内某些矿质元素的含量及比例密切
相关，同时果实内矿质元素的水平直接影响果实
品质和耐藏性^!$(_。本研究以金光杏梅（I’0*08 )0)$
X=C.9 6W5 E,C.=+C.）为对象，旨在探讨该品种果实发
育过程中某些矿质元素的动态变化规律，为今后栽
培上采取有关措施向果实补充矿质营养元素提供理
论依据。
3 材料和方法
<=< 材料
供试材料采自河南科技学院杏梅科研基地$$
河南省新乡市古固寨林场。树龄 (年生，树势中庸，
杏梅园光照良好，砂质壤土，土层深厚，土壤肥力中
等，管理水平一般。为避免施肥对试验的干扰，试验
树除在上一年 3月中旬施 3次基肥（有机肥）外，在
第二年生长季不追施肥料。试验期间杏梅园未喷农
药。
<=> 方法
35!53 取样植株标定 选定 4 株长势较一致的树
DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.2005.04.008
果 树 学 报 !! 卷
图 ! 不同生长发育时期杏梅果实中
#、$%、&’ 元素的含量变化
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图 = 不同生长发育时期杏梅果实中
>%、5元素的浓度变化
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作取样植株，在每株树冠外围中部选长势一致的结
果母枝 个挂牌标记，在杏梅盛花期前后疏去挂牌
结果母枝上的早、晚花，剩余的 #$$ 朵花留作取样
用。
%&!&! 取样 于盛花后 %$ ’ 开始，每隔 ( ’ 取样 %
次，直至果实达到生理成熟。取样在上午 )时进行。
每次取发育一致、无病虫危害的果实 %*+ 枚。果实
采下后立即放入冰壶，带回实验室进行测定分析。
%&!&# 样品处理 首先按以下顺序清洗果实：自来
水!$&%,中性洗涤剂液!! 次自来水!# 次蒸馏
水!!次去离子水。整个洗涤时间不超过 # -./。洗
净的果实用不锈钢刀切开，去除果核，将剩余部分
切碎混匀，准确称取 +&$$$ 0于 %$$ -1烧杯中，加入
! -1 2345+和 6 -1 275#，盖上表面皿，置电热板上
缓慢加热消化，至溶液无色透亮并继续加热至近
干。冷却后转移至 !8 -1 容量瓶中，用去离子水定
容至刻度，混匀备用。
%&!&+ 分析测定 利用 9:;*%%$ 型原子吸收分光
光度计（附 6$86 微机，:<<= 软件处理系统），采用
标准曲线法分别测定 3>、:?、@/、A/、3B 等矿质元
素。
%&!&8 数据分析 根据单果鲜重和分析元素的含
量计算单果元素含量。以相邻两时期单果元素含量
之差计算各时期单果元素净增量，以各时期单果元
素净增量 C采收时单果元素含量D%$$,计算单果元
素含量的增长速率EF。
! 结果与分析
=*! 果实生长发育期间矿质元素的浓度变化
!&%&% 果实中 3>、@/、:? 元素的浓度变化 研究结
果表明（图 %），果实中的 3> 素含量在幼果期随果实
生长逐渐升高，至坐果后 !+ ’ 达到最大值（%$(&!
-0 C G0 :9），坐果后 !+*#% ’ 迅速下降，以后虽有升
有降，但变化较为平缓；到坐果后 ’ 果实中的 3>
素含量降至整个发育期间的最低点（#%&)8# -0 C G0
:9），至果实采收前又有一次小高峰出现。果实中
3> 素含量的这种变化，往往是果实、新梢生长缓慢
之时，3> 素含量提高或下降缓慢，而在果实和新梢
迅速生长、果实干重迅速增加时，果实中的 3> 素含
量迅速降低。这显然与果实迅速生长和干物质迅速
增加所产生的稀释效应有关E(F。
在整个生长发育期间，果实中 @/ 元素的含量
变化波动较大。坐果后 %$*!+ ’、#%*8) ’、6$ ’ 以后
是 # 次上升期，其中前 ! 次上升快，坐果后 8) ’ 含
量最高，达 %%6&$(8 -0 C G0 :9；两次迅速下降期分
别在坐果后 !+*#% ’和坐果后 8)*6$ ’。
:? 元素含量以坐果后 %$ ’ 为最高，达 +&+6(
-0 C G0 :9，以后迅速下降，到坐果后 #% ’ 降至最低
点（6&! -0 C G0 :9），以后随果实发育逐渐回升，硬
核结束后经一周的下降，到成熟期又逐渐增加，整个
变化曲线近似于“9”型。
!&%&! 果实中 A/、3B 元素的含量变化 杏梅果实
发育期间 A/ 的含量变化，与果实中的 :?含量变化
较为相似（图 !），以坐果后 %$ ’为最高，以后迅速下
降，中期变化幅度较小，至成熟期又逐渐增加。
由图 ! 可以看出，3B 是杏梅果实生长发育期间
8种矿质元素中含量最低、变化幅度最小的元素。整
个变化情况是，前期含量较高，中后期变化幅度不
##!
! 期
表 ! 在生长发育期间金光杏梅单果的元素含量
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表 9 在生长发育期间金光杏梅单果元素含量的增长速率
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元素
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C6B8=: <
8B:!5 =
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5B875 7
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C5B!7! !
大。最高含量水平为 8B!;5 , # D @E（坐果后 56 3），
最低含量水平为 6B865 , # D @E（坐果后 == 3）。
969 不同生长发育期间单果中矿质元素含量及增
长速率
上述果实中矿质元素的含量，反映的是不同发
育期间的果实中元素相对含量值，而不能反应不同
生长发育期间杏梅单果中的元素含量和元素含量
的增长速率。研究不同生长发育期间的杏梅单果中
各种矿质元素的增减量和增长速率，更能确切地了
解不同生长发育期间的杏梅果实中矿质元素含量多
少的变化状况，这比单纯研究果实不同时期的元素
含量及其变化更有实际意义。不同生长发育期间的
杏梅单果中元素含量和增长速率分别见表 5、表 8。
从表 5可看出，即便在一定的时期内杏梅果实
中矿质元素含量在下降（图 5、图 8），但单果中的矿
质元素总量却在增加，如坐果后 8! 3 至 95 3，果实
中的 >/ 素含量是下降的，但单果中的 >/ 素量却不
断增加，这说明 >/ 素在这一期间可以不断的进入
果实。导致果实中 >/ 素含量下降的原因不是因为
果实中的 >/ 素减少了，而是因为进入果实的 >/ 素
量不能同步赶上果实干物质的增长量，从而产生稀
释效应导致果实的 >/素含量下降。尽管 @+元素在
果实中的含量从坐果后 56 3 一直到坐果后 95 3 都
在下降，但单果中的 @+ 元素也是不断增加的。?-、
A-、>&元素在一定的时期内也有类似的情况。
结合表 8 还可看出：在整个生长发育期间，杏
梅单果中 >/、@+、?-、A-、>& 元素都出现负增长情
况，这说明果实中的元素有可能倒流入树体。由于
本研究仅测定杏梅果肉中的矿质元素，而对不同发
育期的果核中矿质元素含量未进行测定，因此也不
排除杏梅单果元素含量增长速率出现负值时，是果
肉中的元素流入果核所致的可能性。一般来说，>/、
@+、?-、A-、>& 在植物体内都是相对难移动的元
素F:G。出现上述情况，初步认为不是偶然现象，很有
可能是一定内外因素作用的结果。
表 8 结果表明：单果中 ; 种矿质元素的增长速
率在果实发育中后期提高较快，坐果后 ==C:7 3，
>/、@+、?-、A-、>& 的累计增长速率分别为 =:B!9H、
7!B7=H、79B:7H、:6B65H、7!B55H。特别是 >&从坐果
后 ==C79 3 ，即增长 =5B5!H，这说明杏梅对这些矿
质元素的吸收高峰期有可能在杏梅的果实发育中后
期。因此，在杏梅果实发育中后期，保证矿质元素的
供应，对于改善果实矿质营养状况有重要作用。
9 讨 论
5）随着金光杏梅果实的生长发育，果实中各元
素总量不断增加，说明根系是不断从土壤中吸收
>/、@+、?-、A-、>& 并向果实中运转的。而且不同元
素总量的迅速增加期不同，这些时期是根系分别吸
收不同元素并向果实中运转最快的时期，这为进一
步研究金光杏梅对矿质元素的吸收和运转以及指导
施肥提供了科学依据。
8）在金光杏梅果实的不同生长发育时期，果实
中各元素含量与总量关系不一致，这与果实迅速生
长和干物质迅速增加所产生的稀释效应有关。当然
也不排除新梢迅速生长时对这些元素的竞争作用，
这需要利用枝叶分析进一步试验研究。
9）据对果核和果实生长发育动态观测，坐果后
高启明等：金光杏梅果实生长发育期间几种矿质元素含量的变化
H
999
·新书推介·
《中国葡萄志》由中国农业科学院郑州果树研究所主持，
组织全国 ! 多位专家、学者编撰而成。孔庆山研究员任主
编。
《中国葡萄志》共分 # 章，前 $ 章为总论部分，第 # 章为
各论部分，即品种。第一章为绪言，简述了葡萄的经济价值、
我国葡萄的生产进程以及我国葡萄科研所取得的成果。第二
章记述了我国葡萄的栽培历史，重点论述了我国葡萄栽培的
起史与近代栽培史。第三章较为全面的概述了我国葡萄属植
物分类研究简史与研究进展，详细地记述了中国葡萄属植物
的分类和种类及其地理分布，共记述葡萄属植物 !# 个种，其
中原产我国的有 !$ 个种、% 个亚种、%! 个变种，指出我国有
着最为丰富的葡萄属植物资源，是世界葡萄属植物的原始起
源中心之一。第四章对我国葡萄种质资源和育种研究工作及
其成就作了历史性总结，概述了种质资源的调查、收集、保
存、鉴评、利用、创新等方面的成就与进展，系统总结了我国
葡萄引种及育种的成就。第五章记述了我国葡萄区划研究的
历史及现状，肯定了现有研究成果，并提出了我国葡萄区划，
依据已有研究结果将我国葡萄产区划分为 & 个产区，并从生
态条件、栽培历史、现状进行了分述。第六章简要描述了葡萄
的植物学特征和生物学特征。第七章是对葡萄栽培技术演变
及其科技成就的全面总结，涉及苗木繁殖、栽培技术、病虫害
及其防治等方面的内容。苗木繁殖方面，简要记述了育苗方
法及演变；栽培技术方面，主要从建园、栽培架式、整形修剪、
土肥水管理、化学调控、优质高效、设施及特殊栽培诸方面总
结了我国葡萄栽培技术的变革；病虫害及其防治方面，概述
了我国葡萄病虫害的发生与防治概况，对主要葡萄病虫害做
了简要记述。第八章简述了我国葡萄贮藏与加工的历史与现
状。第九章为各论部分，即品种，主要记述各品种的起源、发
展与分布、主要特征特性及综合评价。入卷品种有 ’() 个，包
括砧木品种和栽培品种，均有长期从事葡萄品种研究的科技
人员撰写，有些品种的撰写人即是育种人，所记述的资源极
具权威性。
《中国葡萄志》是我国第一部葡萄学科领域的志书，是对
我国葡萄产业的发展、科研和生产的一次历史性总结，是我
国葡萄学界乃至果树学界的一项重要工程。参与此志书编撰
的人员，都是我国从事葡萄科研和教学的知名专家、学者，他
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研、教学、生产的人员参考。该志为特大 %’ 开本，*&$ 页，字数
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南中国农业科学院郑州果树研究所杂志社。邮编：(*#。电
话：!&%+’*!!#$)。
《中国葡萄志》
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
*)+’’ , 是果核的迅速硬化和形成期，也是果实增
长最慢的时期。此期内果实中 -.含量持续下降，总
量也呈现负增长，而坐果 ’’ , 果核完全硬化结束
后，-. 含量开始升高，总量大量增加，这说明果核的
硬化形成需要大量的 -.，且向果实中运转的 -. 又
主要用于果核的硬化形成。
(）从不同生长发育时期金光杏梅单果的元素
含量看，-.、/0、12、30 元素均在坐果后 $& , 为最
高，-4 元素在坐果后 $ , 为最高。因此，以杏梅鲜
果为原料的加工产品，杏梅的采收期不宜过早，应
以坐果后 $+$& ,采收为佳。
*）在杏梅果实生长发育期间，单果中 /0 的含
量增长速率出现 ! 次负值，-.、30 和 -4 元素出现
了 )次负值，12元素出现了 %次负值（表 )）。果实样
品在不同的实验室重复分析测定的结果排除了分
析误差导致上述情况出现的可能性。那么，这些难
以移动的矿质元素为什么会在不同时期从杏梅果肉
组织中移出？移出后又进入了杏梅的哪些器官？这有
待于今后进一步研究。
参考文献：
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!%)7
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