全 文 ：2010.2 湖 北 林 业 科 技
叶菜新秀———白凤菜高产栽培技术
白凤菜 Gynura formosana Kitam.,俗名肝炎
草 ,先民以之作菜 ,故有白凤“菜”名。它是 1种保健
药膳珍稀蔬菜 ,有“最佳保健药膳蔬菜”之称。因其
锌含量较高 ,又有“聪明菜”之称 。白凤菜营养丰富 ,
食之鲜美;且全草或茎叶可入药 ,清热排毒舒筋。近
年来在各大城市蔬菜 、保健 、医疗市场上频频出现 ,
受到消费者欢迎。许多城市 ,相继引入试种 ,栽培面
积逐渐扩大。黑龙江省大庆市红岗区农业示范基地
自 2006年引进试种 、繁殖栽培 、开发利用 ,经过 3 a
的研究 ,对白凤菜有全面的认识 。认为白凤菜市场
前景好 ,可以大规模生产。现就白凤菜生物学特征 、
繁殖栽培技术及应用价值做系统介绍。
1 生物学特征
(1)形态特征:白凤菜俗名肝炎草 、长柄橙黃
菊 、台湾土三七等 。菊科多年生草本植物 ,株高
20.0 ～ 50.0 cm ,茎圆柱形下部平卧 ,上部直立 ,干
部有条棱 ,被短糙毛 ,上部分枝 ,小枝 2 ～ 3 , 叶互
生 ,基部叶在花期凋落 ,下部和中部叶 ,具柄 。叶互
生 ,叶片椭圆形 ,匙形 ,肉质 ,长 4.0 ～ 6.0 cm ,宽
2.0 ～ 4.0 cm ,顶端钝 ,基部渐狭 ,叶柄基部有 1对
耳状假托叶 。头状花序 2 ～ 5 ,通常 3个在上端排
成疏伞房状 ,直径 15.0 ～ 18.0 mm 。瘦果圆柱形 ,
长 4.0 ～ 4.5 mm ,两端截形 ,具 10 条肋 ,被微毛。
成株春至夏季开花 ,小花橙黃色 ,盛花期迎风搖曳 ,
甚为雅致。根黄红色 。白凤菜的花具有明显的臭
袜子气味 ,是少数开臭花的植物 。
(2)生态学性:白凤菜生性强健 ,栽培土质选择
性不苛刻 ,但以肥沃之土壤或砂质土壤最佳。排
水 、日照需良好。喜欢高温的环境 ,生育适温 20 ～
30 ℃。生于平原及低山阴湿处 。
2 栽培技术
(1)扦插繁殖育苗:白凤菜的茎节部易生不定
根 ,目前多采用扦插繁殖育苗。春季从健壮的母株
上剪取 8 ～ 11 cm 的顶芽 ,每段带 3 ～ 5片叶 ,摘去
枝条基部 1 ～ 2片叶 ,插于苗床上 ,插前先以竹筷插
1小洞再扦插 ,剪口要求平滑。插穗当天剪取当天
扦插完。苗床可用土壤 ,或细沙加草灰 ,也可扦插
在水槽中。扦插株距为 6 ～ 10 cm ,枝条入土约 2/
3 ,浇透水 ,盖上塑料薄膜保温保湿 ,白天温度控制
在 18 ～ 25 ℃,夜间在 8 ～ 15 ℃,湿度在 75%以上 ,
土壤持水量为 60%左右 ,经10 ～ 15 d成活 ,而后即
可带土移植 。在无霜冻的地方 ,1 a 可以繁殖 ,在北
方应在保护地内育苗 。
(2)科学整地 、施肥 、做畦:白凤菜 1次栽培 ,长
期收获 。因而基肥要施足 ,施入腐熟的有机肥 ,7.5
t/hm2 ,复合肥 750 kg/hm2 。深翻土地 ,露地栽培
最好是冬季深耕晒垡的地块 ,温室栽植土壤最好也
要深耕晒垡 。为了管理 、收获方便 ,一般做 1.33 m
平畦。
(3)定植:露地栽培定植应在春季晚霜过后 ,北
京地区一般在 4月底 、5月初定植 。温室四季均可
定植 ,但最好 8月定植 ,入冬收获 ,以接上露地栽培
的下霜之后的供应。也可露地的老株定植 ,能尽快
地获得产量 。温室定植后 ,可连续收获 1 ～ 2 a 。定
植密度应根据生长期长短来决定 ,生长期长的要稀
一些 ,生长期短的或想提高前期产量的就要密一
些 ,因白凤菜叶片狭长 、分枝直立生长 ,适宜密植 ,
一般植 6 ～ 9万株/666.7 m2 。
(4)定植后田间精细管理:白凤菜极易栽培 ,简
单的一般管理即可使白凤菜生长良好 ,在管理时注
意以下问题 。①白凤菜性喜温暖 ,因此要尽量创造
温暖的环境 ,以利生长 。②定植缓苗后 ,为使其尽
快分枝 ,当株高有 15 cm 时可进行打顶 ,打顶应在
浇水施肥后进行。然后中耕 ,稍加蹲苗 ,使主茎变
粗 ,叶片变厚 ,尽快分出侧枝 ,待分枝长出后 ,再进
行肥水管理 。生长季节浇水 ,根据土壤墒情一般每
7 ～ 10 d 浇水 1次 ,中后期结合气候条件和土壤墒
情适时灌溉 。生长季节注意松土除草和排水防涝。
苗期和灌溉后及时进行机械和人工松土 ,消灭杂
草 ,提高地温。幼苗期根据土壤条件不同在中耕除
草后施少量复合肥 ,施肥后要将肥料用土壤覆盖 ,
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杉木林下黄连种植技术 总第 162期
白粉 ,并由老叶向新叶蔓延 ,白粉逐渐布满全株叶
片 ,使叶片慢慢枯死 ,重者全株死亡。发病初期可
用猪粪水追施 ,使苗返青 ,再用 0.3 ～ 0.5石硫合剂
喷洒防治 。 ②白绢病 S clerot ium rol f si i :夏季至
秋季发病。病菌先侵染根茎处 ,后叶片呈紫褐色或
橙黄色 ,重者全株死亡 。根茎处出现白色绢丝状菌
丝和似油菜籽状的菌核。防治方法:发现病株 ,立
即拔除 ,并用石灰粉消毒病穴;发病时用 50%退菌
特可湿性剂 800 ～ 1 000倍液防治 ,每 5 ～ 7 d喷药
1次 ,连续 2 ～ 3次即可防治 。③鼠害防治:鼠类主
要危害黄连嫩叶 、花薹及种子 ,有的也危害根状茎 ,
一般发生在 12月 ～翌年 4月的寒冷季节。防鼠可
用磷化锌和玉米粉按 1∶20拌成毒饵撒于田间或
鼠洞内 ,并辅以人工驱逐。
3.4 种子采收及贮存
栽种 2 ～ 5 a的黄连均开花结果 ,一般选择 3 ,4
a的黄连为最佳。采收季节为每年夏季 ,待黄连穗
呈黄绿色 ,轻轻触动黄连穗听到种子与种皮间有
“沙沙”的声音时 ,表示种子已成熟。采收时选择晴
天将黄连穗轻轻采摘装入布口袋里 ,堆放在阴凉通
风室内 1 ～ 2 d ,即可脱粒。保持湿润 ,低温处理 ,完
成种胚后熟 ,除去壳和杂物即得到纯净的黄连种
子 。种子休眠保存期一般采取河沙拌储 ,用 1 kg
黄连种子拌入 3 kg 干湿适度的河沙中 ,放在阴凉
通风处 ,随时检查 ,以手捏成团 、手松散开为宜 ,发
现河沙过干应喷洒少量清水保湿。
3.5 黄连采收
栽后第 5年 10 ～ 11月份即可收获。整株黄连
挖出 ,抖掉泥沙 ,再将须根及地上部分一起剪掉 ,须
根及叶分别晒干 。根状茎单独烘干 ,烘干时火力要
均匀 ,开始时火力不宜太强 ,应徐徐加大 ,一般烘到
根状茎容易折断 ,且断面呈甘草色时即可出炕 ,趁
热放入槽笼里 ,推撞掉残存泥沙 、须根及叶柄即得
成品。
(1.四川省泸州叙永县林业局;2.四川省泸州叙永
县半边山林场 李乾友(1) 朱富华(2) 蔡梦阳(2))
(下接第 73页)
每次收割后追施一次速效肥 ,以氮 、磷肥为主 ,一般
施尿素 15 kg/666.7 m2 、普通过过磷酸钙 25 kg 。
白凤菜并不是很重肥的植物 ,每 3个月施 1次肥即
可 。③白凤菜小苗时 ,收获不可过狠 ,收获过量会
严重影响生长速度 ,当植株分株已经长成 ,营养叶
多时 ,尽可随意采收。④春季高温干旱时要注意防
治蚜虫 ,蚜虫一般隐藏在茎尖内 ,不易发现。一旦
发生蚜虫 ,易引发病毒病 ,茎尖卷曲而发黄。可使
用药剂冲刷茎尖 ,消灭蚜虫。⑤注意防治蛴螬危
害 。
(5)适时科学采收:摘取嫩稍长 15.0 cm ,先端
具 5 ～ 6 片叶 。每一次采收时 ,在茎基部留 2 ～ 3
节 ,使新发生的嫩茎略呈匍匐状 ,约半月后 ,又可进
行第 2次采收。从第 2次采收起茎的基部只留 1
节 ,这样可控制植株的高度和株形。南方地区周年
均可收获 ,北方地区温室生产可周年采收 ,8 ～ 9月
为采收旺季。
3 应用价值
(1)饮食生活:其食用部分为脆嫩肥厚的嫩茎
叶 ,有凉血 、止血 、清热解毒的保健功效。可炒后凉
拌 ,或作拼盘配料 ,也可放入姜末 、蒜茸等调料清
炒 ,还可作馅 ,口感嫩滑 ,具特殊香味 。因其具有密
实短绒毛 ,所以比较吃油 ,炒食加些葱油 ,或以肉丝
一起作菜 ,可增加美味 。白凤菜还可外敷各种创
伤 ,为家庭必备良药 ,可种植于花盆中观赏 ,以备不
时之需 。是 1种民间常用的保健植物。
(2)成分 、性能:全草含有蛋白质 ,有机酸 ,维他
命 A 、B1 、 B2 、C ,矿物质钙 、磷 、铁等;味微苦带
涩 ,性平无毒 ,具有清热排毒 ,舒筋活血 ,消炎降压 ,
消肿止血等等功效。主治肝炎 、肝硬化 、肺炎 、肺
癌 、高血压 、感冒 、发烧 、肾脏炎 、水肿 、便秘 、肠炎 、
儿童日本脑炎 ,外敷刀伤 、创伤 、跌打损伤 、毒虫咬
伤和无名肿毒。
(3)验方:①产后补血造血:白凤菜适量炒麻油
或苦茶油食用。 ②肝硬化:白凤菜 、地耳草 Herba
Hy perici japonici 各 35 g , 红枣 chaenomeles
sinensis 12粒水煎服用。 ③痛经:白凤菜炒土香子
Cyperus rotund us L.附加酒水煎服用 ,并调红糖。
④腹泻:白凤菜 30 g 水煎加蜂蜜服用。 ⑤痢疾:白
凤菜 40 g ,臭腥草 Houuuynia cordate Thunb 、凤
尾草 P teris mult i f ida Poir 各 25 g 水煎服用 。⑥
白带 、月经不顺:白凤菜 30 g 水煎服用 。
(黑龙江省大庆市红岗区农林局 王跃兵 李春刚)
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