全 文 ：大棚栽培木耳菜
书 4 0 6河南省滑县种子公司 王斌章 周卫学
木耳菜可炒食 、 凉拌 , 其味清香 ,
营养丰富 , 食之如木耳一般清脆爽 口 ,
别有风味 。 木耳菜喜温暖 , 耐高温高
湿 , 不耐寒 , 种子发芽适温 2 0℃左右 ,
生育适温 2 0 一 2 5℃ 。 栽培技术如下 。
一 、 播种
木耳菜种壳坚硬 , 播前用 “ 三开一
凉” ( 4 5℃ ) 温水浸种 12 小时 , 促进提
早发芽出土 。 以采食嫩叶为主 , 株行距
40 厘米 x 6 0 厘米 ,每穴 l 一 2 株 ; 以采
食嫩梢为主 , 株 行距 巧 厘米 x 20 厘
米 , 每穴 1 一 3 株 。
二 、 定植
苗期 温室 内温 度控 制在 10 -
巧℃进行低温锻炼 , 以利定植后提早
返苗。 苗子长到 10 一 巧 厘米时定植 ,
一般每亩 80 00 一 1 0 0 0 0 穴 ( 1 一 3 株 /
穴 ) 。在行距间亩埋施草木灰 50 公斤 、
农家肥 20 公斤 、 过磷酸钙 30 公斤充
分拌匀 。
三 、 整枝
1
. 主食嫩梢时 , 定植后应适当控
水 ,促进生根 。木耳菜长至 3 0 厘米时 ,
留 3 一 4 叶收割头梢 ,选 留 2 个强壮侧
芽或梢 , 其余抹去 。 生长旺盛期选留
5
一
8个强壮侧芽或梢 。 中后期随时抹
去花茎幼蕾 。 收割末期 , 植株生长渐
弱 , 进行整枝 , 只留 1 一 2 个强壮侧枝
或梢 , 有利于叶片肥大茎壮 , 品质好 。
2
. 主食嫩叶时 , 选留的骨干蔓除
主蔓外 , 一般选留侧芽成蔓 , 骨干蔓长
到架顶时摘心 。摘心后 , 再从骨干蔓茎
部选留一强壮侧芽成蔓 , 逐渐代替原
骨干蔓 。原骨干蔓的叶片采收完后 , 从
紧贴新骨干蔓处剪掉下架 。采收末期 ,
根据植株生长势的强弱 , 减少骨干蔓
数 。 同时 , 尽早抹去花茎幼蕾 . 使营养
充分供应叶片 。
四 、搭架
架式采用直立栅栏架 , 木耳菜长
至 6 0 厘米时 , 及时搭架引蔓 , 合理摆
布茎蔓 , 增 加 受光面积 和空 间 利用
率 。摘除花茎和腋芽 ,减少过多的生长
点 , 防止生长中心转移 。
五 、采收
1
. 采收嫩梢 嫩梢长到 13 ~ 20
厘米剪割为宜 , 每隔 7 一 10 天采收 l
次 。
2
. 采收嫩叶 一般前期 1 5 ~ 20
天 、 中期 10 一 巧 天 、 后期 7 一 10 天采
收 1次 。
开花后 3 0 ~ 4 0 天果实成熟 , 可分
批采收果实 , 置于容器内发酵 、 洗净 、
晾干 。 春播可在 5 月中旬露地种植 。
雷 孙 毅 ( 19 53 一 ) ,男 ,研究员 , 积极推动我省农业生物技术研究工作 ,协作开展农作物基因转化等新技术领域的研究 。 曾获“优秀留学回国人员”称号。 z , 夕