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碑京又互又豆父矛 蛇瓜的食用观赏价值及其 交勺 , 立父。又双父议又叮父` , 、 又, 又勺戈冲夕卿
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、一~ 设施保护地栽培技术 _ 暑
蛇 瓜 又 名蛇豆 , 属葫芦科括楼属 1
年生草本植 物 , 因其果形细 长弯曲似蛇
而得名 。 原产热带的 印度 、 马来 西亚 一
带 , 在印度及东南亚栽培很普遍 ,在 我国
栽培 甚少 , 只在 西安 、 南京等地 有栽培 。
2仅叉〕 年我们 引进蛇瓜 试种 , 并获 得成
功 , 蛇瓜 既可观赏又 能食用 , 推广种植既
能丰 富蔬菜花色品种 , 又能给人们 以奇
特的美的享受 ,具有较高的观赏价 值 ,是
发展观光旅 游农 业的良好栽培品种 。 现
将设施保护地栽培技术介绍如 下口
一 、蛇瓜的营养及食用
蛇 瓜 每 10 克嫩 果 含水 分 94 一 9 5
克 , 蛋 白质 .0 5一.0 9 克 , 脂肪 0. 1 克 , 粗纤
维 .0 8 克 , 碳水 化合 物 3 一 4 克 ,及 矿物盐
类等多种营养物质 . 对人体健康十分有
利 。 蛇瓜 有清署解热 、 利尿 降压 等用途 。
嫩瓜供 食 , 肉质 白色 , 酥脆 松软 , 营养 丰
富。 作主配 菜爆 炒 ,炯煮 , 烧汤 皆宜 , 食味
鲜美可 口 。
二 、蛇瓜的观赏价值
蛇 瓜 自瓜 柄开始有 数条 绿色线纹 .
瓜体有 的垂 直 , 有的 弓身 , 有 的弯 曲 , 有
的卷尾 , 酷似一 条条长蛇在棚架下展姿 ,
嫩瓜 期 , 瓜 体表面 有 白绿色相 问的条纹
似 白花蛇 , 老 熟后 的瓜体 表面又 呈红 绿
色相间的条纹似红 花蛇 , 体态各异 , 栩栩
如生 ,稀奇而美观 。 如果栽培 的好 , 每株
可结十多条瓜 . 一 条条蛇状长瓜从棚架
上垂落下来 , 极具南国情趣 ,使人惬意无
穷。 具有较高的观赏价值 , 是观光农业难
得的好 品种 。
三 、生物特征
一 年生攀援植 物 , 分枝性较强 。 肉质
根 , 根系发达 , 侧根多 , 茎艾生 。 叶色深
绿 , 两面 密生绒 毛 , 掌状或 3 一 7 裂 , 叶脉
放射状 。 雌雄 同株异花 , 雌花单生 , 雄花
总状或复总 状 , 每花序有 12 一 1 6 小花 ,
花瓣须状条裂 , 有分权且弯曲 . 花开放后
为白 色。 果 实长条形 , 瓜皮灰白色 . 上 有
多条绿色的条纹 , 一 般长 1 米以上 , 横 茎
3 一 5 毫米 , 两端尖细 , 尾端常弯 曲 。 嫩果
表面 光滑 , 无毛 , 具有蜡质 , 瓜 肉白色 , 果
实 中部 结籽 。 果 肉厚 3 一4 厘米 , 肉质 松
软 , 有鱼腥 味 , 成 熟果 转为橙红 色 , 种 子
为土 褐 色 。 生长期约 巧 O 天 。 单果 重
4 0
一 60 克 . 蛇瓜性喜 温暖 , 耐湿 热 . 喜
光 , 不耐寒 , 耐解 薄 , 对土 壤适应性强 J 种
子发 芽适 温 30 ℃左 右 , 生 长适 温 2 0 -
35℃ , 高 于 3 0℃也 能开花 结瓜 , 低 于
2 0℃生长缓慢 , 1 5℃以下停止 生长 。
四 、 设施保护地栽培技术
1
. 播种育苗 杭 州地 区设施保护
不在追肥 。
3
. 白菜管理 早熟白菜播种后要注意
保温出苗 。 苗期要勤松土 ,勤浇水 ,保持土坡
湿度 , 降低土温 ,整个生长期结合浇水进行 2
次追肥 ,每次每 肠7 米 2 追施尿紊 10 千克。
五 、病虫害防治
1
. 番茄病虫害防治 番茄应 以防病
为主 , 重点防治好 叶霉病 、灰霉病和 早疫
病 , 可选用 7 5%的百菌清可湿 性粉剂 以洲)
倍液 、 5伪乏的速 克灵可 湿性粉剂 1 以X) 倍
液 、 64 % 的杀毒矾可湿性粉剂 5的倍液等 ,
每隔 7一 10 天 喷 l 次 ,连续喷 2 一3 次 , 同时
注 意防治蚜虫 , 以减轻病毒病的发生 。
2
. 佛手瓜病虫害防治 佛手瓜病虫
害极少 , 主要有 温室 白粉虱 、 红蜘蛛等 ,如
发生严重 ,可适盆喷洒扑虱灵 、 灭蜻猛等 。
3
. 白菜病虫害防治 早熟 白菜从
苗期开始就要 防治蚜 虫 、菜青 虫等虫害 ,
可选择高效 、 低毒的菊醋类农药交替使
用 , 收获时 7 一 10 天停 止使用 。
总之 ,在病虫害 防治 中 ,应掌握尽 t
少用药或不用 药 , 以减少农药残毒 , 当病
虫发 生到一 定程度需要药剂防治时 , 要
选择低毒 、 低残 留的农药 。
. 河北省邯郸市农业学校 陈感娟
高文红 ( 0 5 6 0() l )
马铃薯 甘蓝 茄子高效立体种植模式
马铃薯二季作区 , 多利用马 铃薯棵
矮 、早熟和 喜凉 的特性 , 使马 铃薯与其
他蔬菜作物间作套种 。 此模式一般 6 6 7
米 2产 马铃薯 1 0 0一 1 5 0 0 千克 , 甘蓝
1 50
一 2 仪洲) 千 克 , 茄子 3 丈兀心 千克。
一 、种植规格
带宽 8 0 厘米 , 垄 沟式种植 , 垄高
15 、 18 厘米 , 垄背宽 2 0 厘米 , 垄沟宽 6 0
厘米 。 垄上种 l 行马铃薯 ,株距 20 厘米 ,
每 6 7 米 2 4 以X )株 ; 垄沟内栽 2 行春
甘蓝 , 行距 4 0 厘米 , 株距 4 0 厘米 , 每
6 7 米 2 4 0X() 株 。 甘蓝收获后 ,栽 1 行
夏茄子 , 株距 4 0 厘米 ,每 6 6 7 米 2 2 0( X)
株左右 。
二 、 栽培技术要点
1
. 施足基肥 马铃薯 、 茄子等需肥
量较大 , 尤喜磷 、 钾肥 。 因此 , 结合冬前
深拼每 6 6 7 米 2 撒施优质圈肥 3 0 0 0 -
4 (X兀) 千克 , 过磷酸钙 40 千克 ;早春作垄
时 ,垄内再包施基肥 ,肠 7 米 2施圈肥 2 0刃
千克 , 草木灰 10 千克或硫酸钾 为千克 ,
过磷酸钙 20 千克 ,植株生 育期间 ,根据需
要适时追肥 , 以满足其对养分的需求 。
2
. 马铃薯适时早播 马铃薯块茎
膨大最适宜 的夜温是 12 一 17 ℃ , 最适 宜
的土温是 16 ℃ 。 栽 培季节的安排 . 应把
结薯期安排在土 温 12 ~ 2 0℃的月份 。 春
播适宜的播期在 3 月上中旬 。 播前 15一
2 0 天将种薯先放在温度约 2 0℃条件下
暖种催芽 。 马铃薯播后的管理主要是 中
耕 、 浇水 、施肥 。
3
. 甘蓝和茄子及早育苗 甘蓝于
12 月上中旬播种 , 选用早熟品种 , 采用阳
畦育苗 , 3 月中旬移栽 , 5 月上 中旬收获 。
茄子于 2 月下旬一 3 月 上旬 播种 , 5 月 中
旬移栽 。 甘蓝和茄子的管理同一般栽培 。
. 河北 王忠民
北京农业 20 3年第 10 期
地栽培 一般于 2一 3 月份播 种 。 由于种皮
厚 , 播种 前 应充分 地 浸种催 芽 、 在 3 0℃
温水中浸 6一 8 小 时 , 在 3 0℃的恒温 条 件
下催芽 , 或采用电热温床播种育苗 。 当两
片子叶展开 时即可定苗 , 苗期注意 防寒 。
2
. 整地施肥 种植 前对设施保 护
地的土壤进 行深拚细耙 , 井 一次性施足
墓肥 , 一般每 6 6 7 米 2 施用优质 有机肥
2 《X刃 千 克左右 、 复合肥 2 0 千 克 、 钙镁
磷 肥 2 0 千克 , 并将肥 、 土 混匀 , 然 后做
畦 , 畦宽 3 米 , 高 3 0 厘 米 , 畦沟宽 4 0 一5 0
厘 米 , 若有条 件 , 最 好采用 基质栽培 , 即
槽培或袋培 。
3
. 定植 当幼苗 5 一 6 片叶时定植 ,
每 畦种植 两行 , 株距 1 . 5 一 2 米 , 定植后铺
好滴灌带 , 并滴适 t 的定根水 。 采用槽培
或袋培 . 基质用 7 份泥炭加 3 份珍珠岩
或 4 份无 病菌生土加 l 份 垄糠灰 ,每米 〕
加 2 0 千克消毒 的鸡粪或 3 0 千克腐熟的
猪龚 、 l 千克的复合肥 混合均 匀。
4
. 田问管理 由于 瓜较长 , 一 般采
用平棚栽培 , 棚架高 2 一2 . 5 米 。 在 上棚前
将所有的侧枝全部 摘除 , 只 留主蔓 , 上棚
后不再摘侧蔓 , 注意进 行引蔓 。 蛇瓜客
肥 , 施肥 要注 意氮 、 磷 、钾 配合 , 在出现第
一个果 时应及 时追肥 、 培 土 , 可通过滴灌
带进 行肥水 同灌 , 每 隔 巧 天 施 l 次 , 并
保持 土壤 湿润 , 以提 高产量 。 在雌花开放
时 , 需配合人 工授粉 , 以提高 坐果 率 。 蛇
瓜是 以嫩瓜供食 的 , 一般花 后 12 一 15 天 ,
当瓜长 1 米 , 呈灰 白色 , 并 有深绿 色条纹
时为采收期 。 蛇瓜在整个 生育期中 ,全株
能散发 出一种特殊 的香 气 , 触碰 时散发
更大 的异香气味 , 使蛇瓜 终生 无任何 病
虫害发生 , 不需喷洒农 药 , 食用 卫 生安
全 , 是实实在在无 污染的绿色蔬菜 品种 。
作为观赏用的蛇瓜 , 一 般不采收 , 使其老
熟变红色 , 更具观赏价值 。
. 浙江省杭州万向职业技术学院
王敖俐 3 10 0 2 3
. 浙江省杭州市蔬菜科学研究所
郑积荣 31 0侧只
. 江西省宜春市农业局
杨小荣 3 36 (又)K
芳香特` 搏燕其
葫芦 巴 、 又 名香 草 儿 , 一 年 生草本
芳香植 物 , 植株 有浓 郁 的香 气 , 在 整个
欧 洲 它是作 为一 种烹 饪用 蔬菜 而 栽培
的 。 茎叶所含的营养紊 为一般食 品所不
具备 , 而 它又 是人体的必 不可少的营养
紊 , 因而国家烹饪 协会将葫芦 巴列 为特
种滋补保 健蔬菜品种之一 。
一 、植物形态特征特性
株高 4 0 一 5 0 厘米 , 茎丛 生分枝 , 三
出复叶。 花 1一 2 朵胶 生 , 花冠初 为 白色 ,
后渐变淡黄 色 , 墓部微 带紫晕 。 英果 线
形 . 种子若生于英内 , 全 草香 气袭 人 , 生
育期 9 0 天 。
二 、食用方法及用途
葫芦 巴 可 生食 , 亦 可熟 食 , 作 火锅
原料及掩 清 , 荤素皆宜 . 民问 常食用 方
法有 :①盘汤 , 嫩 茎叶一 般煮 5佑 分钟 ,
不 宜搅拌 , 加 入油 盆后 食用 , 此菜汤 淡
绿色 , 味道鲜美 ; ②拌凉 , 用 沸水牌 一
下 , 换清水漫 泡 后 , 加入 盐 、 味精 、 辣椒
拌 合食 用 ; ③炒食 , 放 一 点 豆腐妙食 或
放 肉类妙食 , 食 后令人 回 味不 己 , 且 能
健 胃消食 , 增 加食 欲 , 是 一 道 色香味俱
佳的美食 。 葫芦巴也可做 干菜 , 利用 时
先用 水 泡开 , 切成 细 丝煮汤 , 具 有 一 股
独特的清香味 , 很 爽 口 。 全株 干澡 后研
磨成 粉 , 可用于 糕 点 、 烙饼的加 香剂或
肉类 、 饮料的赋香 。 粉 碎 的种 子可做 咖
啡 的代用 品或用于咖 嗯食 品的调香 。
葫芦 巴全草入 药 , 具温 肾 、 祛寒 、 明
目之 效 , 又 可防高山反应 , 外用 防脓 肿 ;
里 于 室内可 防虫 、 灭虱 、 驱 蚊蝇 和香 化
房间 。 近期科 研对葫芦 巴进 行 了多 层
次 、 多领 域里 的开 发 , 从全 株中提取 的
香精 、 植物胶等衍 生物广 泛 应用 于 石
油 、 化妆和食品 医疗及 烟草行 业 。
三 、栽培技术要点
葫芦巴为中性植物 , 能耐 4 5℃的高
温 , 可抗一 1 0℃的低温 , 只 要温度适宜 , 全
国各地 四季均可种植 。 垄作畦作均 可 ,
每 667 米 2 保苗 6 万株左 右 ,肠 , 米 2 播
种 t Z千克 ,抗 旱怕涝 , 春播为好 。 生长
期要注 惫 白粉病和地老虎的防治 。 植株
花落后长 出豆英 , 在种 子 尚未成熟前 ,
挥发油 开始形 成 , 此期 间要注意每天 早
晨到 田 间观察 一 次 , 当发现植株 放出浓
烈 的香 气 时 , 这 是最 佳 采收时间 , 用 刀
创取植株 顶端 约 20 厘米左右的嫩茎叶 ,
捆成小 扎销售 , 以后 应视生长高度每 20
天左右 割一茬 , 直至植株老化 为止 。
在花 盆内种植 数株 , 带盆 出替 , 供
销费者 一 面 自采 、 自食 , 一 面作观 赏 、香
化居室 的” 天 然香水瓶 ”之 用 , 并可起到
杀菌灭毒 ,驱瘟进 疫 ,提 神悦 志的功 能。
. 吉林公主岭黑林子国家农业
科技园区 千忠香 ( 13 6 1 1 8 )
番茄是保护 地栽培的主要 疏菜作
物 。 在早春和秋冬季节上市 .可增加番茄
淡季市场供应量 。 采 用温室大架栽培番
茄 , 可使生 长期延 长 , 获得 较高的产敏 ,
产量可达到每 肠7 米 2 10 吨以 七 , 从 而
提高温室大架栽培番茄的经济效益 。
一 、 温室大架栽培番茄的季节及播
种期
温室大架栽培 番茄的 生长期较 长 ,
一般 可达 7 个月以 上 。 在确定栽培季节
时要考虑产品上市时间 , 一般应使产 品
在淡 季上 市 。 所以大架栽培番茄的季节
可 为秋冬茬 和春茬两种 。 秋冬茬栽培播
种期在 6 月下旬一 月初 ;冬 春茬栽培应
在 12 月上旬播种 。
二 、 品种选择
温室大架栽培番茄 的生长期较长 ,
应选择无限生长类型 的番茄品种 。 秋冬
茬栽培的番茄一般在冬季上市 , 此期低
温 ,果实着色困难 ,应选择着色较好 、 耐
低温的大红果色品种 。 粉红色品种在冬
季着色欠佳 , 降低产品的商品性 。 同时考
虑到冬季上市产品外销量较大 . 应选用
硬度 好 , 耐贮运品种 。 这类 品种有宏冠 、
上海 90 8 等 。 冬春茬栽培的番茄 可根据
当地 消费习惯选用大红或粉红果色 的品
种 。 随着早春气温升高 , 开始进人结果
期 , 果实着色 好 。 适宜品种有金棚 1 号 、
成功者 、 毛粉 8 0 2 、以02 等 。
三 、 栽培管理技术
1
. 播种及苗期管理
播前用印℃温水浸种 ,并搅动 , 当水温
降至 叨℃时浸种 8小时 , 然后用湿毛巾包
好 ,在 25 习加陀条件下催芽 。 当种子 “露白 ”
时播种。 冬季育苗最好铺设地热线 , 保持地
温加℃左右 。 秋冬茬番茄在 6 月份育苗 , 出
苗后应通过控水蹲苗或应用 10火叻 义跳矮
壮素水剂稀释 5 〕汉)倍喷雾 ,防止徒长。 越
夏番茄易患病毒病 ,苗期要进行遮阴 。
定植前土攘应施 足底肥 , 每 6 6 7 米 ’
施腐熟厩肥 5吨 , 过磷酸钙 40 千克 , 硫
酸钾 2 0 千克 。
2 定植后的管理
定植密度 大架栽培 番茄 由于植株
高大 ,密度应适 当降低 ,定植密度在 2 以刃
株 /肠7米 2左右 。 行距 9 0` 10 厘米 ,株距
3 5 厘米左右 。 也可 大小垄方式定植 。
整枝 番茄大架栽培植株较高 。 为
减少植株间互相遮光影响 , 宜采用单干
整枝 。 只保留主蔓 ,将叶腋内长出的侧枝
在长到 3一 5 厘米时全部摘除 。 若植株长
势弱 , 可将侧枝留 1一 2 片叶摘心 。 单株 留
果穗 7一 8 穗 ,最多不超过 9 穗 。 每穗留果
实 3一 4 个 。
因单株留果穗较多 , 应及时绑英。 生
长后期应及时去掉老 叶 、病叶 , 以利于通
北京农业 2的 3 年第 10 期