全 文 ：牡蒿（Artemisia japonica Thunb.），俗名平顶蒿、
馍馍蒿、齐头蒿，为菊科蒿属多年生草本植物，广布
于我国南北各省，在日本、朝鲜及俄罗斯远东地区
也有野生分布。牡蒿营养丰富，可药可补。据测定，
每 100g 鲜菜中含胡萝卜素 5.25mg 、VB21.12mg、
VC55mg。每 1g干样品中含钙 10.5mg、磷 2.24mg、钾
40.5mg、铁 0.16mg、镁 2.53mg、锌 0.04mg、钠
0.75mg、锰 0.07mg、铜 0.02mg。嫩苗、嫩茎叶可食；全
草入药，具有解表，清热，凉血功效；可治感冒身热，
小儿疳热，肺结核潮热。捣敷治外伤出血；煎水洗湿
疹、风疹；牡蒿根煎服，治风湿痹痛。
课题组于 2003年 5月从吉林省集安市长白山
林区引种栽培，夏季旺盛生长，秋季开花结实，采收
种子，宿根露地安全越冬，次年 3月末萌芽。2004
年、2005年连续 2a从标本园采种春季播种，进行露
地栽培试验。2006年进行塑料大棚、日光温室栽培
试验所用种苗皆由标本园自繁。经过几年的栽培研
究，我们已实现了种子归圃繁育和保护地周年生
产，每 667m2日光温室年产量可达 5000kg以上，每
667m2塑料大棚年产量可达 3000kg以上。东北野生
牡蒿有望成为继茼蒿东北引种栽培后的又一个新
兴保护地蒿菜品种。
1 生物学特征
1.1植物学特性
牡蒿为多年生草本植物，株高 60～150cm。根状
茎粗壮，茎直立，常丛生，上部有开展或直立的分
枝，被少数柔毛或无毛。下部叶在花期凋谢，匙形，
长 3～8cm，宽 1～2.5cm，下部渐狭，有条形的假托
叶，上部有齿或浅裂；中部叶楔形，顶端有齿或近掌
状分裂，近无毛或有微柔毛；上部叶近条形，三裂或
不裂。头状花序多数，排列成复总状，有短梗及条形
的苞叶；总苞球形或矩圆形；总苞片 4层；外层花雌
性，可结实，内层花两性，不育，瘦果长 1mm，花期
8～9月；果熟期 9～10月。
1.2 生长发育周期
发芽期 从播后种子萌动到真叶显露，需 10～
12d。
幼苗期 从破心到第一个片真叶全部展开
15～20d。
成苗期 从第一片真叶完全展开到 4 叶 1 心
期，需 30d。
开花期 东北地区8月开始陆续开花。
果熟期 9～10月瘦果成熟。
枯萎期 11月初地上部分枯萎。
宿根萌芽期 3月下旬（辽南地区）越冬宿根萌芽。
1.3 生态习性
牡蒿野生于田园、山坡、沟边、路旁、地头、田坎
等处。喜富含腐殖质的壤土或沙壤土，且较耐贫瘠；
喜温暖湿润气候，最适生长温度为 20～25℃，较耐
旱，抗寒性强。喜光且较耐阴。
2 品种类型的选择
牡蒿在南方有作蒿菜栽培，该种变种变型较
多，国内还没有正式品种，东北地区尚没有栽培的
记载。我们从东北长白山林区采集野生种进行驯化
栽培，表明该种遗传性状稳定，实现了归圃繁育。东
北野生牡蒿为多年生宿根植物，露地栽培不加任何
保护便可安全越冬。设施栽培试验材料来自标本园
秋季采收的种子。
3 播种育苗
3.1 播种时期
牡蒿种子于 9～10月份采收，调制后于冷凉通
收稿日期：2010- 07- 25
作者：谢永刚（1968－），男，辽宁营口人，副教授，高级农艺
师。主要从事组织培养、无土栽培教学，从事山野菜高产优
质栽培技术研究。
长白山野生蒿菜——牡蒿引种及周年高产优质栽培技术
谢永刚，关丽霞，韩德伟
（辽宁农业职业技术学院，辽宁 营口 115009）
摘 要：本文介绍了牡蒿的生物学特性及周年高产优质栽培技术，对牡蒿引种栽培具有一定的实践指导意义。
关键词：牡蒿；引种；周年；高产；优质
中图分类号：S647 文献标识：B 文章编号：1671－0517（2010） 05－0006－02
第 12卷 第 5期
2010年 9月
Vol.12，No. 5
Sep.2010
辽宁农业职业技术学院学报
Journal of Liaoning Agricultural College
风处干藏。牡蒿种子几无休眠期，采后即可于温室
播种。春季露地播种应在地温稳定在 5℃以上时进
行，辽宁地区在 3月下旬～4月上旬开始进行；日光
温室播种不受季节限制，一般在 10月中下旬扣膜
并进行播种。
3.2 选地整地
牡蒿喜肥沃疏松 pH值 5～7的壤土或沙壤土地，
播种前先深翻土地 30cm左右，每 667m2施入腐熟的
优质农家肥 2000kg左右，拌匀后作成畦宽 1.2m，深
15cm左右，长 10～20m的低畦，畦埂宽 30cm。
3.3 播种方法与用种量
将畦面耙平，按每 m2用种量 5～10g将种子与
细沙或细土混拌均匀后进行条播，行距为 20cm，沟
深 1～2cm，播后覆土厚 0.3～0.5cm，然后喷水。露地
播种最好覆盖黑色地膜保温保湿。
3.4 苗期管理
牡蒿播种后 10d左右子叶出土，这时露地播种
的应选择阴天或在傍晚撤掉地膜，以后根据天气情
况适当浇水；日光温室播种需管理好棚室温度，白
天温度保持在 20～25℃左右，夜温不低于 5℃。从
子叶出土到第一片真叶展开需 15d左右，此时开始
按 2cm间距间苗，间苗后浇水，以后适当控水炼苗。
从第一片真叶展开至第 3片真叶展开需 30～35d，
此时苗高可达 8～10cm，进行移栽定植。
4 日光温室周年栽培技术
4.1 整地作畦
采用长 80m，跨度 8m，高 3.5m高标准日光温
室。深翻土地 30cm左右，每 667m2 施入农家肥
2000kg，沿东西延长方向做四长畦，棚前脚留 50cm
宽做畦埂，后墙基留 30～40cm宽做畦埂，中间 3畦
埂各 30～40cm宽，畦床宽度 1.5m。温室内沿东西方
向架设二条微喷供水管带，距地面高度为 50cm。
4.2 移栽定植与管理
垂直畦面开 10cm深沟，按株行距 20cm×20cm
进行移栽定植。定植完毕后开动水泵进行喷水，此
时适当提高棚温，白天温度 27℃左右，不宜超过
30℃，夜间温度 10～15℃。2d后缓苗，此时降低温
度，白天控制在 20～25℃，夜间 10℃左右。牡蒿喜
温暖环境，忌高温高湿环境，在水分管理上要求土
壤见干见湿，间干间湿，一般每周浇一次透水。牡蒿
耐贫瘠土壤，为了提高产量和品质，一般每 15d左
右施一次腐熟鸡粪，每 m2施入 1kg左右，施肥后浇
水，有条件的情况下可追肥浓度 15%～25%沼液，效
果最好。当苗高 15cm时进行摘心，促发侧梢，侧梢
伸长至 15～20cm时于侧稍基部留 2个叶片采收。
牡蒿以采食嫩茎为主，因此要适当控制光照强度。
冬春季（11月～5月），采用内挂遮阳网（遮光度
50%）遮光；夏秋季（6月～9月）采用利索喷涂遮光
降温或将遮阳网盖于棚膜外，以利遮光和降温。每
茬收割后，每 m2撒施腐熟鸡粪 1kg左右，有条件的
地区可用沼液追肥。追肥的时间间隔同前。
4.3 采收
定植后 40d左右可采收第一茬，以后每 35d可
采收一茬。具体采收方法是：每当侧梢伸长至 15～
20cm时，于侧梢基部留下 2个叶片用手折断。采下
的嫩梢按每 500g扎一捆，上市销售。
牡蒿日光温室周年栽培，每年可连续采收 10
茬以上，每 667 m2每茬可采收 500kg以上，每年可
采收 5000kg以上。
5 塑料大棚春夏秋季栽培技术
5.1 整地作畦
牡蒿塑料大棚栽培采用露地育苗移栽方式生
产。采用 10m宽，70m长的东西向塑料大棚。深翻土
地 30cm左右，每 667m2施入农家肥 2000kg，沿大棚
南北延长向做 6条长畦，畦床宽度 1.3m，中间 5条
畦埂各 30cm宽，两边距棚脚各留 35cm作畦埂。温
室内沿南北方向架设二条微喷供水管带，距地面高
度为 50cm。
5.2 移栽定植与管理
6 月份当露地育苗高 8cm左右时进行移栽定
植，定植方法同日光温室栽培。定植后喷水，以后注
意除草，视天气情况及时喷水，追肥方法同日光温
室栽培。8月初可采第一茬，9中旬可采收第二茬，
10月下旬采收第三茬，采收方法同日光温室栽培。
11月初揭膜，待竖年春季 2月末至 3月初扣膜，4
月初可采收第一茬，以后每 35d可采收一茬，10月
下旬采收末茬。采用聚乙烯长寿膜可连续使用 3a。
夏季气温较高，需要遮光处理，采用遮光度 50%遮
阳网或用利索喷涂遮光降温。
塑料大棚栽培，第一年可采收 3茬，从第二年 4
月开始，每年可连续采收 6～7茬，每 667m2年产量
可高达 3000kg以上。
参考文献：
[1]王遂义等.野菜采集与加工[M].郑州：河南科学技术出版
社，1995.
[2]中国科学院植物研究所.中国高等植物图鉴(第四册)[M].北
京：科学出版社，1987.
[3]中国科学院中国植物志编写委员会.中国植物志(第七十六
卷第二分册)[M].北京：科学出版社，1991.
谢永刚等：长白山野生蒿菜——牡蒿引种及周年高产优质栽培技术 7