全 文 ：收稿日期:2009-03-22
山杏资源概况及国内外研究进展
孟　辉
(牡丹江市林业局四道林场 , 黑龙江 牡丹江 157014)
摘　要:山杏资源的分布范围较广 ,其经济和生态价值较高 ,特别是国内对杏种质资源抗寒力的鉴定及
选种 ,幼果抗寒性 ,低温胁迫下的生理生化变化的研究 ,为我国北方山杏资源的综合开发利用提供了广
阔的发展前景。
关键词:山杏;资源;研究进展
1　山杏种质资源分布及其利用价值
1.1　山杏的分布
山杏(Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.)属
蔷薇科 、杏属 ,又名西伯利亚杏 ,杏的变种。主要分布
于黑龙江 、辽宁 、内蒙古 、河北 、山西及西伯利亚东部等
地区。是我国北方干旱山地丘陵区特有的经济林树
种 ,也是固沙保土 、涵养水源 、美化环境的良好树种。
广泛分布于低山丘陵 、灌丛草原和沙质草场上。垂直
分布在海拔 400 ～ 1200m 的山地。就其分布特点而
言 ,有的地方集中连片 ,近于纯林 ,有的则与柞 、桦 、椴 、
山杨 、胡枝子等组成乔灌阔叶混交次生林。山杏抗寒 、
抗旱 、耐瘠薄 ,大多生长在干旱 、多石 、瘠薄的阳坡 ,对
山区水土保持以及改善生态环境具有重要的作用。山
杏萌蘖力强 ,适应性广 ,枝叶 、果核都具有较高的经济
价值 ,不但是干旱地区造林的先锋树种 ,也是农民脱贫
致富的经济树种。我国三北地区山杏资源近 133hm2 。
山西省栽培面积已达 70 000hm2 ,产量 9 100t 。
1.2　山杏的经济和生态价值
1.2.1 　经济价值。杏仁一般含蛋白质 23%, 脂肪
50%～ 60%,出油率达 45.8%,相当于大豆的 3倍;杏
仁油是工业润滑油之一 ,在-10℃的低温下仍不凝结;
杏仁蜜 、杏仁油具有滋润保护皮肤之功效 ,可制高级化
妆品;杏仁甜香可口 ,富含人体所需的磷 、钾 、钙 、铁等 ,
为优良滋补品及食品工业的重要原料 ,可加工成美味
杏仁霜 、杏仁茶 、杏糖 、杏酪 、杏仁豆腐 、杏仁酱等;杏仁
还是重要的中药材 ,具有止咳祛痰 ,滋润清肺的作用 ,
对支气管炎 、哮喘有较好的疗效;近年来的研究表明 ,
杏仁中含有丰富的维生素 ,能抑制和杀死癌细胞 ,缓解
癌痛 ,有明显的防癌治癌效果。杏果肉含有丰富的维
生素和矿物质盐类 ,有着最适的酸糖比和杏特有的浓
香 ,汁多味美 ,是很好的食品 ,可制成杏脯 、杏罐头等。
杏核壳是制造活性碳的原料。杏木质地坚硬 、细致 ,色
泽鲜美 ,是工艺品 、雕刻及高档家具的上好材料。杏树
皮可提取单宁和树胶。杏叶可作饲料。杏花是北方最
早最大的蜜源。
1.2.2　生态价值。山杏喜光 、耐寒 、耐干旱 、耐瘠薄 ,
适合在山西省广大地区阳坡生长 ,是荒山造林 、退耕还
林的优良树种 ,具有很高的生态价值。
2　国内外研究的进展
2.1　国外研究情况
国外在这 方面的研究较少。 1985 年英 国的
Proebsting .E .L 向土壤中施用一种抑制赤酶素生物
合成的生长抑制剂 PP333研究桃 ,杏 ,甜樱桃的抗寒力
影响。结果表明:秋冬施用 PP333 对桃 ,杏 ,甜樱桃的
花芽和桃 ,杏 1 年生的枝条比施用的受低温危害更严
重 ,PP333 对杏花芽和甜樱桃 1 年生枝条抗寒力无影
响 ,通过施用 PP333 ,桃 、杏 、甜樱桃第一次开花平均日
期均提前 1 ～ 2d。
2.2　国内研究进展
2.2.1　杏种质资源抗寒力的鉴定及选种
甘肃省农业科学院果树所的贾克礼从 20 世纪 60
年代开始对甘肃省杏种质资源进行了研究调查和开发
利用 ,经过多年观察生产试栽评比鉴定 ,筛选了一批抗
逆性强 ,丰产 ,优质的品种。并建立了品种资源圃 7
个 ,保存种质材料百余份 ,从自然杂交的实生苗中 ,经
筛选和试栽选用了一批优良的单系。
河北省张家口地区林业局的王树杞 1977 年以来
进行了仁用杏品种抗花期冻害的选种工作 ,经 12年选
种 ,从仁用杏实生树中选出了“优一” 、“三杆旗” 、“新四
号”3个抗寒优系。
甘肃省张掖地区林果研究所的冯军仁 ,以甘肃省
张掖地区林果研究所引进的 9个杏品种和山杏为试材
进行耐寒性生理测验 ,对供试的杏树叶片含水量 ,束缚
水 ,束缚水/自由水进行综合分析 ,将 10 个杏品种划分
为 4类 ,耐寒性极强 ,耐寒性强 ,耐寒性较强 ,耐寒性中
等。山杏属第二类。
新疆农业科学院对新疆杏耐寒性进行测定 ,以原
产新疆的普通杏 、紫花杏及外地引入的西伯利亚杏 、辽
100
第 4期(总第 101) 中 国 林 副 特 产 No.4(GSNO.101)
2009年 8月 Fo rest By-Product and Speciali ty in China Aug.2009
DOI :10.13268/j.cnki.fbsic.2009.04.037
杏等 4个种 60余个品种及类型为试材 ,采用电导法对
低温处理的休眠期离体 1 年生枝条膜透性进行测定 ,
研究杏种质的抗寒性能。结果表明:杏休眠期一年生
枝离体组织在低温处理过程中 ,其细胞膜透性随温度
的下降而递增。当到达一定低温时 ,电解质渗出率剧
增。当到达一定高峰后 ,则是缓慢上升。新疆大多数
品种在-24 ～ -27℃时电解质渗出率剧增。到温度下
限枝条严重受害 ,萌芽极少。认为临界低温可以作为
耐寒性的强弱的重要指标。供试杏品种间耐寒力以西
伯利亚杏和辽杏最强 ,紫杏和普通杏的耐寒力相似。
2.2.2　对杏花及幼果抗寒性的研究
西北农业大学的王飞 ,以来自西北农业大学果树
站杏种质资源品种圃的杏抗寒品种红扁杏 ,抗寒力中
等的意大利 7 号和不抗寒的广杏为材料 ,对花和幼果
的抗寒性进行了研究。结果表明:同一品种花不同时
期及幼果期的抗寒性强弱为蕾期>盛花期 >幼果期。
同一品种花不同部位的抗寒性强弱为花瓣>雄蕊>雌
蕊。
1999 年又以实生大黄杏 、沙金红杏 、澄城一号为
试材 ,进行杏花及幼果人工模拟冻害及生理研究 ,观察
花蕾盛开花幼果各品种花期的电导率 ,超氧化物歧化
酶变化。结果表明澄城一号的抗寒性小于其他两个品
种。新鲜花粉的活力随着低温的加剧而逐渐失去活
性。
2.2.3　对杏花低温胁迫下的生理生化变化的研究
西北农林科技大学对低温胁迫对杏花 SOD活性
和膜脂过氧化的影响。以大曹杏 、意大利 7号 、经阳梅
杏三个抗寒性不同的杏品种为试材 ,经不同低温胁迫
5h后 ,测定杏花的 SOD 活性和细胞质膜透性及MDA
含量 ,观察褐变情况。结果表明 ,随着处理温度的降
低 ,细胞质膜透性明显加剧 , MDA 含量呈规律性变化。
SOD活性先上升后下降。且花蕾期和盛花期表现一
致 ,说明 SOD 活性 、MDA 含量 、细胞质膜透性均可作
为抗寒性鉴定的指标。
西北农业大学以红扁杏 、意大利 7 号和广杏为材
料 ,将 3个杏品种盛花期的花经冷冻处理后 ,丙二醛
(MDA)的含量变化基本上都呈“S”形曲线 ,随处理温
度的降低 ,MDA 的含量呈上升趋势 ,但 3个品种MDA
含量上升过程中 ,出现高峰的早晚不同 ,红扁杏出现的
最晚 ,广杏最早 ,意大利 7 号居中 ,认为 MDA 可作为
抗寒性鉴定的指标。
3　我国山杏资源的开发利用现状
1980 ～ 1988 年先后对全国 28 个省(区)市的主要
杏资源进行了考察 ,结果表明杏资源有 7个种 11个变
种约 2000余类型 ,其中包括一批极其珍贵的种质资
源。为杏的育种提供了丰富的原始材料。并首次提出
我国杏资源(指普通杏)的地理分布南抵 N23°,北达
N47°。这与传统公认的区界相比较 ,纬度向北扩展 4°,
向南扩展 5°～ 10°。
从全国北方发展山杏的情况看 ,前景广阔 ,大多已
形成产业化 , 经营规模大 , 综合开利用效益显著。
第一 ,发展速度 ,规模惊人。承德 ,张家口 ,朝阳 ,
内蒙古等地都把山杏列为重点发展树种。朝阳市山杏
已由 1995年前的 5.3 万 hm2 发展到现在的 15.2 万
hm
2 。内蒙古宁城集团采用公司加农户的模式仅 2001
年就发展 0.67万 hm2 ,并且制定了发展规划和实施方
案。
第二 ,加强资源管理 ,发挥更大效益。据考察朝阳
市在“三北”防护林一期工程中就封山育林 1 万 hm2
顷 ,产杏仁 300t ,收入 200余万元。其中西王家子乡辣
沟封山育林 94hm2 ,每公顷产值 450 元。人均就此一
项增收 330元。
第三 ,积极发展新品种 ,不断提高经济效益。辽宁
省干旱地区造林研究所 1990年研究报道 , 8 年生大偏
杏丰产园每公顷产杏仁 750kg ,产值 2.5万元;凌源市
松岭乡 13hm2 杏园 ,在连续 4 年大旱的情况下每年产
杏仁 300kg ,产值 10 万余元。
第四 ,山杏经济林与用材林的比较。一级用材林
10年尚未成材 ,而山杏已进入丰产期 ,况且年年有收
入 ,所以比用材林见效快 ,效益大。
第五 ,生产经营加工一条龙。山杏如果直接卖原
料 ,经济效益相对少得多。如果办加工搞开发 ,生产各
种产品 ,产值会成倍 ,十几倍地增加。如承德露露集
团 ,内蒙古宁城集团等都在走生产 ,经营 ,加工利用一
条龙之路。
参 考 文 献
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2009年 孟辉:山杏资源概况及国内外研究进展 第 4期