全 文 ：文章编号:1000-1573(2003)S0-0097-04
河北省山杏资源的开发与利用
张建光1 , 　史聪平2 , 　刘玉芳1
①
(1.河北农业大学 园艺学院 ,河北 保定 071001;2.河北省石家庄市林业局果树站 ,河北 石家庄 050000)
摘要:山杏是河北省干旱山区主要经济林树种之一。但长期以来却一直处于野生或半野生状态 ,经济效益低下。近年来 ,随着各
地退耕还林和山杏产业化的推动作用 ,使山杏生产得到了迅速的发展。本文概述了河北省山杏生产现状 ,分析了目前生产存在的
问题 ,提出了进一步开发利用山杏资源的途径与方法。
关 键 词:山杏;资源;开发利用
中图分类号:S 662.2　　　　文献标识码:A
Development and utilization of Armeniaca sibirica resources in Hebei province
ZHANG Jian-guang1 , SHI Cong-ping2 , LIUYu-fang1
(1.College of Horticulture , Agricultural University of Hebei , Baoding 071001 , China;
2.Frui t Research S tation , Forest ry Bureau of Shijiazhuang City , Shijiazhuang 050000 , China)
Abstract:Armeniaca sibirica is one of the cash fo rest species in arid areas in Hebei province.However , it has been w ild
o r semi-wild for a long time , resulting in a low er benefit.In recent years , the production area has been expended fastly
as bo th industrialization and campaign of returning arable lands to forests are in prog ress.The present article describes
briefly the present status , problems and way s to develop this precious natural resource.
Key words:Armeniaca sibirica ;resource;development
山杏[ Armeniaca sibirica (L)Lam]为蔷薇科杏属灌木或小乔木 ,主要分布于黑龙江 、辽宁 、内蒙古 、河北 、山西及西伯利亚
东部等地区。是我国北方干旱山地丘陵区特有的经济林树种 , 也是固沙保土 , 涵养水源 , 美化环境的良好树种。我国三北地
区山杏资源近 133万 hm2 ,广泛分布于低山丘陵 、灌丛草原和沙质草场上。垂直分布在海拔 400 ～ 1 200 m 的山地。就其分布
特点而言 ,有的地方集中连片 , 近于纯林 ,有的则与柞 、桦 、椴 、山杨 、胡枝子等组成乔灌阔叶混交次生林。山杏抗寒 、抗旱 、耐瘠
薄 ,大多生长在干旱 、多石 、瘠薄的阳坡 , 对山区水土保持以及改善生态环境具有重要的作用。山杏萌蘖力强 , 适应性广 ,枝叶 、
果核都具有较高的经济价值 ,不但是干旱地区造林的先锋树种 ,也是农民脱贫致富的经济树种[ 1-3] 。河北省为我国山杏重要
产区之一 ,也是我国适宜开发的主要苦杏仁生产基地[ 4] 。多年来苦杏仁一直是国内外市场的紧俏物资。近年随着杏仁油 、杏
仁露等产品的广泛开发利用 ,极大地推动了山杏产业化的发展。
1　生产现状
1.1　资源分布
河北省山杏资源分布广泛 ,既有集中连片的纯山杏林 ,也有混交次生林;既有人工山杏林 ,也有天然山杏林。从南到北在
燕山山区和太行山区均有分布 ,但主要集中在北部和东北部地区 ,仅承德 、张家口就有山杏 26.7 万 hm2 , 年产苦杏仁 2 000 余
万 kg 。其中 ,承德市山杏面积超过 20 万 hm2 ,产量超过 1 500 万 kg , 为河北省最为集中的山杏产区[ 5-7] 。此外 ,太行山区涞
源 、涞水 、阜平 、行唐 、灵寿 、井陉 、临城 、涉县等地也常见山杏零星分布在山坡和沟谷杂木林中。虽然河北省山杏面积较大 , 但
林分普遍不整齐 ,衰弱小老树占有较大面积。
1.2　发展趋势
由于苦杏仁具有很高的营养和药用价值 ,国内外市场一直供不应求。我国苦杏仁出口量常年在 1 万 t左右 ,多年来价格
① 收稿日期:2003-04-07
基金项目:国家林业局“无公害经济林产品(干果)产地环境要求”项目(2002-ly-035);河北农业大学回国留学人员科研启动基金资助
项目(2002-0915)
作者简介:张建光(1957-),男 ,河北省武安县人 ,教授 ,在读博士,硕士生导师 ,主要从事果树栽培及生理教学和科研工作.
第 26卷增刊
2003年 5月
河 北 农 业 大 学 学 报
JOURNAL OF AGRICULTURAL UNIVERSITYOF HEBEI
　 　 Vol.26 Sup.　May 2003
一直攀升上涨[ 4] 。近年来 ,在以露露集团为代表的河北省一大批杏仁露企业的带动下 , 在省退耕还林力度不断加大的形势
下 ,河北北部和东北部山区 、丘陵区加大了栽种山杏的力度 ,使山杏的产业得到了空前规模的发展 , 市场前景看好。仅以露露
集团为例 ,若杏仁露饮料达到 3 万 t ,年需苦杏仁将达到 1 800 万 kg 。因而 ,充分利用企业优势 , 走企业+农户的协作方式 , 就
能有力地推动了产业化的进程。此外 ,河北平泉的“果核一步法制颗粒活性炭” ,获国家星火计划成果奖 , 年消耗杏核 1 920 t ,
为杏核找到了高收益的出路。由于市场的拉动作用 ,近年来 ,河北省丰宁满族自治县 、围场 、青龙 、滦平 、承德县 、平泉 、宽城 、隆
化 、赤城 、崇礼等地都在积极扩大山杏种植规模 ,有些地方已初步形成产业化。例如 ,平泉县目前山杏林面积达到 3.3 万 hm2 ,
年产杏仁 150 万 kg ,并建有全国北方最大杏仁交易市场———北五十家子杏仁市场 ,全县有杏仁饮品企业 14 家 、活性炭企业 17
家 ,年产值 2 800万元。在当地起到了很好的典型示范作用。
2　存在问题
2.1　立地条件差
山杏大多生长在土薄石多 、干旱少水的高山坡地 , 恶劣的立地条件是造成山杏低产的主要原因之一。多数地区由于立地
条件很差 ,植株生长衰弱 , 树冠矮小 ,枯枝较多 , 1 年生新梢年生长量不足 5 cm ,病虫害发生严重。生长在阳坡的山杏林由于萌
芽早 ,常因晚霜危害造成减产 , 其受灾机率为每 10年有 3 ～ 4 年。有的地方由于土层薄而干燥则易形成小老树 ,致使产量低
下;在光照不良的阴坡 , 山杏常出现枝条疯长 ,病虫害严重 ,不完全花数量增多 , 同样导致结实少和品质差[ 6 , 7] 。
2.2　管理粗放
长期以来 ,山杏一直处于野生或半野生状态 ,管理粗放 , 在许多地方仍属于“靠天收”果树 ,许多产区每年只收不管。有些
地区由于放牧 、砍柴等人为破坏 , 造成天然山杏林林分质量差 , 单位面积杏核产量很低。例如 , 目前承德县杏仁平均单产仅
5.69 kg/ 667 m2 。隆化县试验证明:通过加强管理 , 使山杏园叶面积系数达到 1.5 左右 , 果园覆盖率达到 65%以上 ,即可稳定
地获得 10 kg/ 667 m2 杏仁的生产能力[ 7] 。一些地方栽植前对园地的选择 、栽植前整地改土考虑不周 , 栽后整形修剪 、肥水供
应 、土壤管理等措施又跟不上 , 致使山杏栽后几年或十几年不成林 , 结果很少。有些产区的山杏放任生长 , 多年不剪 , 致使通
风透光不良 ,膛内枝条大量枯死 , 结果部位严重外移 ,单位面积产量很低。
2.3　花期和幼果期灾害频繁
山杏开花早 ,花期或幼果期易遇 0℃左右的低温伤害。花期遇冻害或连阴雨直接影响坐果。幼果受冻会导致大量落果。
据统计 ,有些地区一般年份花期霜冻可使山杏减产 30%～ 70%,严重年份甚至绝收。部分山杏产区由于春季风沙大 , 导致严
重落花 ,或由于吹干柱头 , 影响授粉受精[ 8-10] 。许多地区常因 5 月份干旱缺水 , 造成大量落果。由于异常气候条件的影响 , 常
给生产造成巨大波动。如赤城县一般年份苦杏仁产量为 40万 kg ,歉收年仅为 25 万 kg ,而丰收年可达 65 万 kg。
2.4　园片不整齐
目前 ,河北省山杏分布范围虽然很大 , 但集中成片林只占 30%～ 40%, 其余大多为零星分布 , 栽植密度很不整齐。一般每
667 m2 有树(丛)20～ 50 株 ,少数缓坡人工杏林每 667 m2可达 50～ 80 株。导致土地利用率低 , 产量低而不稳。据调查 ,自然
生长的山杏林结果量差异很大 ,变幅可达 37.5～ 600 kg/hm2。通过集约经营和加强管理 , 结果量能提高到 750 kg/ hm2 以上 ,
管理好的单株结果量能达到 30 kg左右 , 由此可见山杏具有较大的增产潜力。
2.5　抢青采收
抢青采收是目前苦杏仁产区普遍存在的问题。近年来 , 山杏树承包到户 ,由于缺乏统一看护 ,果农担心果实丢失而不得
不提前采收 ,有的地方甚至提早采收 15 ～ 20 d。试验证明 ,山杏在完全成熟前的 15 d内 , 正是杏仁干物质迅速积累期 ,提前采
收 7 d ,干杏仁重降低 20%～ 30%, 出油率也相应降低。早采的山杏晾干后 ,颗粒秕瘦 ,种皮多皱 , 外观质量也会受到很大影
响。
2.6　产销脱节和加工滞后
山杏产业行业管理机构或行业管理体制不健全 , 对山杏资源培育 、产品开发 、科技推广等管理力度不够。由于苦杏仁价
格较高 ,销售渠道主要靠外贸出口或销往杏仁露厂 , 目前生产者没有正常的销售渠道 , 只好低价卖给走乡串户的商贩 ,有时由
于信息不灵还造成积压。农民缺乏开拓市场的意识 , 与公司 、企业的利益共同体格局尚未形成。此外 , 目前苦杏仁除用于生
产杏仁露 、杏仁霜外 , 其它加工利用途径很少 ,对山杏仁的精 、深加工尚缺乏研究。
3　开发利用
3.1　封山育林
天然山杏林在 750 株/ hm2(50 株/ 667 m2)以上的 , 可采用人工看护 、机械隔离 、生物围栏等方式进行封山。 在有火灾危险
的封育地块 ,沿封育区内设防火道(隔离带), 外围宽度一般在 50～ 60 m。同时 ,对不足 100 株/ 667 m2 的稀疏林分 , 要结合补
植提高密度 ,同时加强封育管护 , 促进植被恢复 ,使其尽快形成一个良好的群体结构。增加杏林密度可以采用人工播种和自
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然增株相结合的方法。人工播种通常在春秋两季 ,春播的种子需经冬季层积沙藏。 播种前按一定株行距挖好定植坑 , 大小为
30 cm3以上。在土薄石多的山坡 ,应在坑内回填表土。播种量一般每坑 3 ～ 5粒。种子出苗后每坑留1 株 , 其余间移。自然增
株的方法一般是夏季果实成熟后 ,自然散落在地表的果实经雨水冲刷 ,埋在土中或嵌留在石缝中。经过冬季休眠后种子可自
然萌发生长。将位置合适的小苗留下 ,多余的和位置不当的可在雨季移栽。定苗后 2 ～ 3 年山杏树高度就能长到 1 ～ 1.5 m ,
从而达到加密的目的[ 6 , 11] 。另外 , 为保证林分质量 ,宜选择良种纯度较高 ,劣种混杂很少的山杏地段作为采种区 , 这样播种的
后代生长较一致。采种区的果实应注意适当晚采 ,以保证种子的质量。
3.2　调节密度
为使山杏林通风透光 ,个体具有充足的营养空间 , 要注意林分密度的控制与调节。密度控制要根据立地条件和经营目的
来确定。在坡度较陡以及有潜在沙化可能性的地段 ,山杏林分应以保持水土 、防风固沙为主 ,兼顾采收 , 所以要留有较大的密
度 ,一般应控制在每 667 平方米 333 ～ 445株(丛)之间 , 即株(丛)行距大致为 1 m×2 m 或 1 m×1.5 m , 以促进其及早郁闭成
林 ,充分发挥其防风固沙 、保持水土的作用。对土层较深厚 、水分条件较好 、以采收杏核为主的山杏林 , 为使林分个体具有充
足的营养空间 ,可通过“选择平茬”将密度控制在 166～ 222 丛之间 ,即株(丛)行距大致保持在 2 m×2 m 或 1.5 m×2 m[ 12 , 13] 。
对密度过大的山杏林分 ,应本着“去劣留优 、去弱留强 、去病留健 、去密留稀”的原则 , 进行“选择平茬” 。
3.3　加强地下土壤管理
河北省山杏自然生长的地方大多是干燥多石的山坡 , 所以 , 应尽可能创造条件保证山杏根部能具备一定的贮蓄肥水能
力。对坡度在 10°以下 、土层深厚的地段 , 分别修水平梯田或复式梯田;10 ～ 15°地势平坦 、土层厚度不少于 50 cm 的地段 ,要修
水平沟 , 每隔 3 ～ 5 m , 挡一个横隔 ,防止雨水串通;15 ～ 25°的山坡 ,土层较厚的 ,要以每株树为中心 ,修筑鱼鳞坑 ,使树体至少
有1 ～ 1.5 m 的贮水面积 ,增加水土保持能力。具体做法是:雨季到来前 , 在坡地山杏林中 ,沿等高线方向修挖鱼鳞坑。鱼鳞坑
的大小 ,依山杏林的坡度 、植株密度和土壤厚度而定。在坡度较陡 、土层较薄 、密度较小的林分 , 鱼鳞坑的规格宜大些 ,半径 1
～ 1.5 m ,深度 20～ 30 cm。在密度较大 、土层较厚的缓坡地段 , 以修挖半径 0.6～ 0.8 m ,深为 15～ 20 cm 的鱼鳞坑为宜。在坡
度大于 25°、土层很浅的山坡地段 ,由于坡度较陡 , 如果以树体为中心挖穴 ,势必造成一次性伤根过多 , 同时 , 遇大雨时 ,外沿埂
极易冲毁 ,为此 , 可在山杏树的上方或其两侧开挖“水柜” ,规格为长(沿等高线)1.5 m , 宽和深各 0.8 m。不论那种形式 ,雨季
应根据具体情况在树盘内进行扩穴和疏松土壤。松土深度为 20 ～ 25 cm ,以不伤树木大根为度。扩穴松土后 , 不仅有利于蓄
水保墒 ,而且调节了土壤结构 , 改善了土壤通透性 ,有利于根系生长。如能结合扩树盘 ,将雨季刈割的杂草或绿肥作物集中置
于树盘内覆盖 ,厚度不少于 20 cm ,间隔 1年翻入地下 ,然后再换新草覆盖 , 则效果更好[ 14 , 15] 。
3.4　施肥
为保证山杏的产量和品质 ,有条件的地方应重视山杏的施肥。 施肥时期及施肥量依土壤条件 、栽植密度 、树龄和产量而
定。基肥应在秋季施(9 月份), 以有机肥为主 ,盛果期平均每株施优质农家肥 20 kg 。生长期追施 2 ～ 3 次 ,氮肥可在花后 、果
实膨大期和生长后期施用。施肥量 1 ～ 3 年生幼树每次施用尿素 0.1 kg/株 , 3 ～ 5 年生 0.15 kg/株 , 5 年生以上 0.2 kg/株左
右。此外 ,每年 6 月下旬追 1 次磷酸二铵 , 一般隔年施入即可。
3.5　合理修剪和更新
对以结果为主的山杏林 ,为调整生长与结果的矛盾 , 必须注重整形修剪。山杏是喜光树种 , 整形修剪时要调整好大枝分
布的方向 ,保证树膛内有充分光照。整形一般采用丛状形 、开心形或变则主干形。山杏修剪的主要目的是防止结果部位外
移 、复壮树势和提高坐果率。每年除休眠期进行全面细致的修剪外 , 还可适度进行生长季修剪。山杏的修剪技术比较简单 ,
可归纳为“一疏 、二缩 、三短截” 。一疏即疏除交叉枝 、病虫枝 、下垂枝 、细弱枝和干枯枝。二缩即回缩先端衰弱 、后部光秃的多
年生大枝 ,促使后部萌发新枝 , 复壮树势。三短截即短截树膛内萌发的新枝 , 短截长度掌握在枝长的 1/ 2～ 1/3 , 使之形成新的
枝组[ 6] 。一般山杏植株经济结果年龄为 6 ～ 10 年 , 超过 10 年即可更新。休眠期至萌芽前从近地面处“平茬” 。更新后 , 会萌生
许多枝条 ,一般宜保留 4 ～ 5 个方位较好的枝 ,其余尽早抹除 , 生长季连续进行 3 ～ 5 次为宜。
3.6　预防自然灾害
山杏开花较早 ,易受晚霜危害。由于山杏自然变异类型较多 ,有的类型之间花期早晚相差 10 d 以上 ,所以选择开花晚和
花器耐低温类型 ,是解决花期低温冻害的有效途径。此外 ,花期熏烟仍是目前可救急采用的一种方法。山区可在山坳里设放
烟堆 ,数量一般为 2 ～ 3 个/ 667 m2 。根据当地天气预报 , 在降霜前点火散烟 , 使杏林上方形成烟幕。 也可采用化学烟雾剂防
霜。将化学烟雾剂装在桶内 ,以便随风向的转变而移动 , 提高熏烟防寒效果。有条件的地方 , 早春花前灌水 , 喷 500 ～ 2000
mg/L 的青鲜素 ,早春树干涂白(石灰乳),树盘覆草等都可延迟花期 , 对预防霜害具有一定效果。花前树体喷水 ,增加林分湿
度 ,提高露点温度 , 可延迟开花和降低冻害程度。花期喷 0.1%～ 0.3%的盐水可增加树体抗冻能力。冀东北山区 , 有条件的
地方可在山杏林周围 ,沿山脊线栽植防护林。在杏林内按 20 ～ 30 株/667 m2的密度栽植油松 ,有很好的防护效果。栽种林带
时采用乔 、灌 、草相结合 ,防护效果更好。
3.7　及时防治病虫害
99　增刊　　　　　 　　张建光等:河北省山杏资源的开发与利用
河北省山杏主要病虫害有杏疔病 、杏蚜 、天幕毛虫和杏仁蜂等。杏疔病防治主要是在生长季和冬季 ,要随时剪除病枝和
病叶 , 并集中烧毁或深埋。杏蚜发生期主要集中在 6 月中下旬 , 使用 2 000 倍 2.5%敌杀死 , 连续喷 2 次 , 基本上能控制危害。
天幕毛虫的防治主要以在秋冬采摘“虫箍”杀灭虫卵为主。此外 , 在幼虫分散之前使用 1 000 倍的速灭杀丁喷洒 ,也可控制其
危害。杏仁蜂重点防治时期在落花后幼果迅速生长期 , 可喷布 1 000 倍的速灭杀丁。此外 , 应将地上 、树上虫果集中烧毁或深
埋 ,以消灭在其中越冬的幼虫。
3.8　适时采收
根据山杏果实成熟变化特点 ,切实掌握好采收时机。当山杏果由绿色变为橙黄色或红黄色时 , 果肉稍涨裂 ,一触即落时
为最适采收期。生产上应强调避免掠青 ,以确保种仁重量和质量。 采回的杏可堆积起来 , 适当浇水使杏皮腐烂 ,然后用干净
水洗净杏核 ,摊开晾晒 , 晾干后放在干燥通风处贮存。
3.9　山杏改接
利用山杏作为砧木 ,可以改接杏扁 、晚熟杏和李子 ,以提高商品价值[ 16-18] 。在围场利用山杏进行多头高接试验 , 第 3 年
平均单株产甜杏仁 0.54 kg 。如果按 900 株/ hm2改接 , 盛果期每株产杏仁 1 kg ,可产甜杏仁 900 kg/ hm2 。每公斤甜杏仁按最
低价 30 元计算 , 收入可达 27 000元/ hm2 。相当于山杏收入的 5 倍。河北临城通过高接换种 , 实现了 2 年结果 , 3 年丰产的良
好效果 ,平均株产大杏扁 10 kg。用于高接的山杏树龄多为 5～ 20年生 , 砧木接口粗度一般为 2 ～ 8 cm。接口直径 2 ～ 4 cm 的
砧木嫁接成活率最高。高接时间一般在花芽开始膨大至气球期。对生长旺盛的成龄山杏 ,距地面 60 cm 以上采用多头高接 ,
接穗长 20 ～ 30 cm , 以增加分枝量 ,尽快恢复树冠。对幼龄山杏或平茬后的山杏在距地面 10 cm 左右处进行改接。接穗留 2 ～
3 个芽即可。改接方法有插皮接 、劈接 、腹接等。交通便利 、有浇水条件的地方还可改接优质鲜用或加工杏或李。
3.10　龙头企业和市场建设
培育龙头企业是搞好山杏开发的关键 ,当前不但要培育出基地型龙头企业 , 而且还要建立一批加工型龙头企业 , 以带动
整个山杏产业一体化经营的发展[ 7] 。在解决销售问题时要注重市场建设 ,通过山杏核收购 、营销 、杏仁加工和脱苦 , 把产业化
和龙头企业衔接起来 ,真正形成产 、供 、销一体化。
4　小结
综上所述 ,河北省山杏资源具有很强的区位优势和广阔的开发利用前景。目前 ,首先应强化现有资源的保护及集约管
理 ,进一步提高资源质量 , 在此基础上推动山杏资源基地的扩大和高标准建设。其次 , 要尽快建立规范化经营模式 , 加速科技
成果的转化 ,全面提升山杏生产的科学管理水平 , 尽快提高单位面积产量和质量。第三 , 应深化山杏系列产品开发应用研究 ,
抓好龙头企业建设 ,拓宽资源合理开发利用的途径与产品市场。第四 ,必须加大对山杏产业化的研究力度 , 实施全方位 、多层
次地开发山杏产业的战略 ,实现产 、供 、销一体化 , 最大限度地把资源优势转化为经济优势 , 以便充分发挥山杏良好的经济效
益 、生态效益和社会效益。
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(编辑:黄金祥)
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