全 文 ：蒌蒿中化学物质含量的测定
李水清，刘红英，李 涛 (长江大学化学与环境工程学院，湖北荆州 434023)
摘要 ［目的］测定蒌蒿(Artemisia selengensis Turcz．)中化学物质含量，为其综合开发利用提供参考。［方法］用分光光度法测定了蒌蒿
茎、嫩叶和老叶中可溶性糖、粗多糖、单宁及类黄酮含量。［结果］蒌蒿茎中可溶性糖、粗多糖、单宁含量最高，老叶中 3种成分的含量最
低，而叶中的类黄酮含量高于茎。［结论］蒌蒿营养丰富，具有很好的保健、抗肿瘤及免疫调节作用和抑菌活性。
关键词 蒌蒿;可溶性糖;粗多糖;单宁;类黄酮;分光光度法
中图分类号 S132 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2012)25 －12414 －02
Determination of Chemicals Contents in Artemisia selengensis Turcz．
LI Shui-qing et al (College of Chemistry and Environmental Engineering，Yangtze University，Jingzhou，Hubei 434023)
Abstract ［Objective］ In order to determine chemicals contents in A． selengensis Turcz．，and provide a reference for its comprehensive de-
velopment and utilization． ［Method］The contents of soluble saccharides，rough polysaccharides，tannin and total flavonoids in stems，young
leaves and old leaves of A． selengensis Turcz． were determined by spectrophotometry． ［Result］The results showed that the contents of soluble
saccharides，rough polysaccharides and tannin in stems were the highest among stems，young leaves and old leaves． As for total flavonoids，
the content in leaves was higher than that in stems． ［Conclusion］A． selengensis Turcz． is rich in nutrition，and has characteristics of good
health protection effect，anticancer effect，immune adjustment effect and antimicrobial activity．
Key words A． selengensis Turcz．;Soluble saccharides;Rough polysaccharides;Tannin;Total flavonoids;Spectrophotometry
基金项目 湖北省教育厅科研项目(Q200712003) ;长江大学博士科研
基金项目。
作者简介 李水清(1969 －) ，男，湖北仙桃人，教授，博士，从事天然产
物化学的教学和研究工作，E-mail:shuiqing2000@ 163． com。
收稿日期 2012-04-12
蒌蒿(Artemisia selengensis Turcz．) ，又名藜蒿，为菊科蒿
属多年生草本植物。蒌蒿在我国分布极广，多生于低海拔地
区的河湖岸边与沼泽地带，常与苔草、荻、水蓼等伴生。蒌蒿
亦菜亦药，营养丰富，具有很好的保健作用，民间常用于治疗
急性传染性肝炎，效果很好，无副作用。蒌蒿中具有很多生
物活性物质，Koo等研究了蒌蒿中多糖的抗肿瘤及免疫调节
作用［1］;Kim等研究了蒌蒿甲醇提取物对老鼠肝中毒的治疗
效果［2］;Swiader等在蒌蒿中分离得到 1 种黄烷酮，并研究了
该黄烷酮的抑菌活性［3］。
关于蒌蒿中的化学物质，Deng等应用微波辅助提取、固
相微萃取结合 GC-MS方法分析了其精油的组分［4］;Hu等在
蒌蒿中发现了 1种新的愈创木内酯［5］;陈新等测定了蒌蒿素
原粉中黄酮类物质的含量［6］。但尚未见关于蒌蒿中糖类、单
宁含量的报道。为此，笔者测定了蒌蒿中可溶性糖、粗多糖、
单宁及类黄酮含量，旨在为其综合开发利用提供参考。
1 材料与方法
1． 1 植物材料 蒌蒿，采自湖北省荆州市长江大学周边，
洗去泥土，分嫩叶、老叶、茎，在 80 ℃下烘至恒重，粉碎，过 80
目筛，密封保存备用。
1． 2 化学试剂 芦丁、葡萄糖、蒽酮、浓硫酸、乙醚、草酸钠、
醋酸铅、丙酮、单宁酸、钨酸钠、磷钼酸、磷酸、乙醇、碳酸钠、
三氯化铁、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠，均为分析纯试剂。
1． 3 主要仪器 植物粉碎机，由上海精密科学仪器有限公
司生产;EB －330H分析天平，由上海精科电子天平厂生产;
722型分光光度计，由上海精密科学仪器有限公司生产;数显
恒温水浴锅，电热恒温鼓风干燥箱，由常州国华电器有限公
司生产。
1． 4 化学物质含量的测定方法 可溶性糖及粗多糖含量
的测定采用蒽酮比色法［7］;单宁含量的测定采用比色法［8］;
类黄酮含量的测定采用乙醇浸提法［9］。重复 4次。
1． 5 加样回收率试验 准确称取一定量样品 2 份，一份不
加入标样，另一份加入等量标准品，按相同方法测定糖类、单
宁及类黄酮含量，计算回收率，重复 4次。
2 结果与分析
2． 1 蒌蒿中可溶性糖含量 以葡萄糖溶液的浓度为纵坐
标，吸光度为横坐标进行线性回归，得到浓度(y)与吸光度
(x)的线性方程为 y = － 2． 348 + 166． 513 x，相关系数 R =
0． 998 0，可见葡萄糖溶液的浓度与吸光度之间存在极显著的
线性关系。
由图 1可知，茎中可溶性糖含量最高，嫩叶中次之，老叶
中最低，且三者间差异显著。
注:图上不同小写字母表示经 Duncan 新复极差检验差异显著
(P ＞0． 05)。
图 1 蒌蒿植株不同部位中可溶性糖含量
2． 2 蒌蒿中粗多糖含量 由图 2 可知，茎中粗多糖含量最
高，嫩叶中次之，老叶中最低，且三者间差异显著。
2． 3 蒌蒿中单宁含量 以单宁酸标准溶液的浓度为纵坐
标，吸光度为横坐标进行线性回归，得到单宁酸标准溶液浓
度(y)与吸光度(x)的线性方程为 y = － 0． 057 1 + 13． 519 x，
责任编辑 姜丽 责任校对 卢瑶安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40(25):12414 － 12415
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.25.063
注:图上不同小写字母表示经 Duncan 新复极差检验差异显著
(P ＞0． 05)。
图 2 蒌蒿植株不同部位中粗多糖含量
相关系数 R =0． 999 5，可见浓度与吸光度之间存在极显著的
线性关系。
由图 3可知，茎中单宁含量最高，嫩叶中次之，老叶中最
低，且三者间差异显著。
注:图上不同小写字母表示经 Duncan 新复极差检验差异显著(P
＞0． 05)。
图 3 蒌蒿植株不同部位中单宁含量
2． 4 蒌蒿中类黄酮含量 以芦丁标准溶液的浓度为纵坐
标，吸光度为横坐标，得标准溶液浓度(y)与吸光度(x)的线
性方程为 y = －0． 400 1 +24． 067 x，相关系数 R = 0． 999 5，可
见浓度与吸光度之间存在极显著的线性关系。
由图 4可知，蒌蒿叶中类黄酮含量高于茎中，且二者差
异显著。
注:图上不同小写字母表示经 Duncan 新复极差检验差异显著
(P ＞0． 05)。
图 4 蒌蒿植株不同部位中类黄酮含量
2． 5 回收率 由图 5 可知，各化学物质回收率均达到 98%
以上，说明测定方法是可靠的。
图 5 蒌蒿植株不同化学物质回收率
3 结论与讨论
可溶性糖、粗多糖、单宁及黄酮类化合物是植物次生代
谢物，糖类物质是营养成分，而植物中的单宁和类黄酮具有
较强的生理活性，在医药和农业生产中有着广泛的用途。在
农业有害生物的防治中，一般认为黄酮类化合物对昆虫具有
防御作用，其防御机制或在于影响它们的行为和代谢，使之
发生忌避和拒食;或是破坏昆虫正常的代谢过程，引起中毒
甚至死亡。单宁一般被认为是有效的化学防御物质，对昆虫
的不利作用主要是干扰昆虫对食物的利用，尤其是干扰肠道
的消化。单宁分子能与蛋白质分子结合形成稳定的交叉链，
能抑制酶的活性，使昆虫不能利用鞣化的蛋白质，单宁还能
与淀粉形成络合物而影响昆虫对淀粉的消化［10 －11］。
该研究测定了蒌蒿茎、叶中可溶性糖、粗多糖、单宁及类
黄酮物质含量，可为蒌蒿的综合开发利用提供参考。
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5142140 卷 25 期 李水清等 蒌蒿中化学物质含量的测定